#广州惊现澳门特色大排档!#

“吃货精神胜在分享”,TA叔有个住纸厂附近的朋友告诉我这里开了一家很厉害的小店,主打艇仔粥。天寒地冻听到这三个字都觉得暖和,那就跟我一起来试试,到底有没有传说中这么好喝?

“氤氲水乡迷人的烟火气
上船,一起吃粥!”

艇仔粥最开始真的是在“艇”上面吃的,一个家道中落的少爷跟老艄公学到了一招,把渔民打到的河鲜和蔬菜一股脑丢进碗里,用滚粥一烫,大受欢迎。水乡迷人的烟火气从此在一碗粥中氤氲开来,让多少人魂牵梦萦。

誉记驰名艇仔粥,¥16

拿起菜单看看吃不吃得起,嗯,这家店定价还算亲民,16人仔一碗艇仔粥,建议两个人点一份就好啦,毕竟还要留肚子试小炒,光看名字口水就流一地!

既然是主打艇仔粥的店家,首当其冲当然是来一碗纯白迷人的艇仔粥。

一勺滚烫的粥下肚,吃下去心里暖暖的、胃里热乎乎的,好舒坦啊~一股鲜甜直捣味蕾,应该是煎香过鱼骨鱼尾再熬制鱼汤,才能有效去除掉鱼的腥味。

袁枚曾述说他所认为的煮粥之道:“水米融洽,柔腻如一。”我喜欢粥底比较绵滑的,米粒磨去粒粒分明的棱角,有追求的店家都会用五常大米,八九不离十,这碗粥,就像中年男人一样妥帖温润,鲜,绵,滑,香,不会出错。

再说上面的料,哦哟不得了,那就更丰富,简直是满足了一个粥控的所有需求。鲷鱼片特别大块,很弹牙,够新鲜。还有鲜鱿鱼、鱼松、烧鸭、叉烧、猪肚、浮皮、鸡蛋、全部切丝,再配炸花生、油炸鬼、葱花,一口接一口的咀嚼和满足,如此华丽的阵容,才称得上圆满。

别忘了洒点特别配的海南春光兴隆白胡椒粉,微微辛辣,增香无数,一瓶都抵得上一碗粥的价钱了,看得出店家非常讲究细节。

如果是晚上酒后过来喝一碗,那是说不出的荡气回肠,谁说夜里只有喝酒才能微醺呢,喝艇仔粥也可以哦。

“惊现澳门大排档宵夜风
镬气万岁!”

最接近澳门宵夜风小炒的大排档

点粥看菜单的时候就发现这里还有海量小炒,看那一道道菜名觉得似曾相识,欸这不就是澳门宵夜大排档的style吗~

一碗粥加几碟海鲜小炒,广州街头难得看到这样粗犷重口味style的宵夜档。每一道小炒都“镬气"十足,也有不少怀旧粤菜,讲真,很多都是特别下酒的那种,“海鲜配酒,停唔到口”,我食先一步啦!

豉椒紫苏炒圣子皇,¥46

现点现炒的厨房里,一口大锅三两下炒出来的菜就是想象中的美味。圣子皇足够大只,处理得很干净。紫苏、葱和红椒被猛火逼出气势汹汹的香气,一筷子同时夹起,是小炒特有的快慰和豪气。

香煎陈皮鲮鱼饼,¥28(蚬蚧酱)

这个鲮鱼饼我个人很喜欢,炸得热气腾腾地往嘴里送,表皮金黄焦脆,内里特别弹牙。最特别的是配的经典蚬蚧酱,有股特别的咸鲜味。

以前,对于水上人家来说,蘸点百菜,到现在,仍然还能觅得踪影的除了搬来搬去的市师鸡,就只有这千年不变的鲮鱼饼了。

传统干炒牛河,¥28

要看粤菜师傅手艺合不合格,一道干炒牛河就能立辩高下。火候,抛镬,调味,缺一不可。这个干炒牛河,真是可以打超高分。河粉有米浆味,不是“玻璃粉”,微微“窿边”,弹性也够,那股江湖大佬的焦香和镬气恰到好处。

你别看这份牛河不贵,牛肉却是实打实给足了分量,芝麻也撒得特别多,多了一丝喷香的层次感~

椒盐濑尿虾,¥38

宵夜的气氛担当是真的少不了椒盐濑尿虾,炸得酥脆的濑尿虾蘸上香香辣辣的椒盐粉,两边松松再拆壳,剥完虾的手也忍不住舔干净~

虾虽然个头不大,却十分新鲜,虾肉很鲜甜,啖啖肉,不知不觉就吃完一碟,下次来一碗粥加一份濑尿虾,已经圆满了。

豉油糖香煎黄花鱼,¥68

造型和味道都十分古典,现在还在做这道菜的店越来越少,为了一道菜肯花功夫,足见用心。

黄花鱼微炸,上面撒满避风塘风格的炸蒜,先吃鱼背上的脆炸金银蒜,然后是虾片般的鱼皮,再到柔软的黄花鱼肉,期间还充斥着广式重口味豉油糖的咸甜口味,甜里有鲜味,香里又有咸味。

酸菜炒肥肠,¥46

重口味必点的一道菜,酸菜切得足够大块,肥肠处理得非常干净,越嚼越香。调味更凸显辣,酸菜和肥肠就像是一对行走江湖的鸳鸯大盗,一个爽脆酸甜,一个软糯柔韧,配合默契。

拍蒜豆豉炒油麦菜,¥23

这道青菜炒得好吃得不像青菜!油麦菜炒的极其干爽甜脆,蒜头和豆豉浑身爆裂的香,毫不拖泥带水,一口气吃了好多,贵点也值啊~

咸蛋黄海南丝瓜,¥32

也是出乎意料好吃的一道素菜,完全不会被荤菜抢了光彩。每一口都是沙沙的咸蛋黄,油润的咸蛋黄裹着柔软、充满汁水的丝瓜,咸香中混着清甜,相信我,夹了一块你就停不下来。

五柳炸蛋,¥26

炸蛋的边真的是脆的,被酸酸甜甜的五柳汁包裹着,好吃到炸裂的程度,超级开胃。

还有韭菜煎饺、豉油皇鸡蛋炒面、椒盐海苔多春鱼、哇,好吃的太多了,只能下次留肚子来吃啦。

吃完在想,希望家楼下开个分店,这样我就可以经常帮衬了~


誉记驰名艇仔粥
地址:广州市海珠区广纸路广纸天地荟119铺
电话:15800027202

#感动太和#【这项免费服务,太和两夫妻坚持了6年!】近日,安徽省文明网关注阜阳(太和县)一对热心夫妻,坚持6年,为困难顾客提供免费套餐的温暖事迹
六年坚持 向困难顾客伸援手
“免费吃饭:如果您遇到困难,可以来小店来份‘单人套餐’,直接拿走……”鲜红背景的告示,在一家店面不大却十分温馨的早餐店门口显得格外醒目。经营这家早餐店的是来自阜阳的孙玉喜、王素侠夫妇。提到设置免费套餐的缘由,还要从多年前说起……
  2010年,孙玉喜夫妇带着孩子外出发展,开了一家建筑模型公司,因经营不善导致公司亏损。2015年,两人转换跑道,投资15万元在合肥市某小区北门开了一家早餐店。
  “我们刚开业不久,一位顾客吃完饭既不到前台付款,也迟迟不离开。我猜测他可能没有钱付餐费,自尊心又强,跟妻子商量后,便给他免了单。”从这以后,夫妻俩做出一个决定:身上没钱的顾客吃饭可以免费。之前这个约定一直在老顾客与店员中间流传,外界的知晓率不高。
  2020年下半年,夫妻俩将免费套餐写成告示,张贴在店门前和大堂内。为了照顾“特殊顾客”的自尊,他们把免费餐称为“单人套餐”。只要顾客说出“单人套餐”这个“暗号”,夫妇俩和店员就心领神会,顾客吃完饭直接离开就行。至今,免费“单人套餐”已经供应了6年。不止是困难顾客,孙玉喜夫妇还对残疾人等特殊群体给予免于排队和享受折扣等照顾。
  “我们都是普通农民出身,初中毕业就外出打工,最艰难的时候为了节约生活开支,我有好几年都不吃早饭。”孙玉喜夫妇表示,困难的时候,他们也曾得到过别人的帮助,虽然早餐店是小本生意,但也想力所能及地帮助遇到困难的人。“这件事我们会一直坚持下去!”
多年行善 助人为乐成常态

夫妻俩的义举源于骨子里的朴实和善良。2000年12月,夫妻俩在沈阳打工。一次在当地车站,因为没找到活干,没钱吃饭,二人只能把600元买的小灵通(手机)50元卖了。还没走出车站,就看到一位抱着孩子的妇人,正在向路人求助,说就差10元钱买不起车票,怀里孩子也在不停地哭闹。孙玉喜掏出20元,毫不犹豫地走过去。妇人说10元就够了,孙玉喜却说剩下的给孩子买点吃的。妇人十分感动,想让孙玉喜留个姓名地址,孙玉喜却朝她摆摆手便转身离开。
2011年春节前,村民孙光彩打工回来情绪低落,总是躲着人走。孙玉喜看到,就到他家串门。得知孙光彩因为没挣到钱,还没置办年货。孙玉喜立即把口袋里500元钱掏出来交给了他。春节后,孙光彩想做服装生意,缺少资金又不好向人开口。孙玉喜知道后,又拿出7000元借给他做本钱。
这些年,孙玉喜夫妇帮助了不少人。他说:“助人为乐,就不应该图回报,只要是我们能力范围内的事,帮了就帮了。”
心系家乡 带领群众奔富路

为了提高收入,孙玉喜学会了制作建筑模型(沙盘)技术,这个冷门技术,收入很高,可他毫无保留地教会了村里十几个年轻人,帮助他们脱贫致富。村民孙振想开个早餐店,可是一无技术二无资金,孙玉喜夫妇不仅教会了他全套的早餐技术,还帮他选购了全套设备……
  虽然夫妻俩常年在外地发展,但他们却始终心系家乡。2019年8月,两人听说村里一个人因村口的丁字路口太陡峭狭窄,发生车祸去世了。痛心之余,孙玉喜拿出1万多元,帮助村里修好了那个危险的路口。
  2021年,孙玉喜在老家流转了400亩土地托人代管。秋种时节,他从邻省批发了一批灌溉用的水管和钾肥,单价分别比当地市场价便宜25元、12.5元。孙玉喜全部按批发价供乡亲们使用,不但一分钱不赚,自己还贴补了运费。孙玉喜再去采购时,这些农资已经涨价了。“因为农资涨价,把物美价廉的农资分给村民后,自家要多花许多钱,村里很多人都觉得过意不去,他却说,自己啥都不图,就图大家心里都舒坦!”村党总支副书记介绍道,这些年夫妻俩为带领村民致富,没少下功夫。
  热心助人的事情发生了很多,孙玉喜夫妇却从来没有计算过。他们眼中的小事情,却感染着无数身边人。
孙玉喜,男,1980年5月生,王素侠,女,1981年8月生,夫妇二人系安徽省阜阳市太和县清浅镇张庄村村民,现在合肥市经营一家早餐店。连续6年,为困难顾客提供免费套餐。夫妻俩多年行善,身上仅有50元仍掏出20元帮助陌生妈妈、资助困难老乡7500元、捐款1万余元用于村口修路、传授建筑模型制作技术带动村民致富……他们的事迹被人民网、光明网等媒体宣传报道。2021年11月,孙玉喜、王素侠获评“太和好人”特别奖,入选“安徽好人”。

新华财经专访单向前
芜湖提出建设人民城市,就是要以实际行动回应人民对美好生活的新向往,把更多善意和温暖体现到城市规划建设管理的每个界面、每个细节、每个角落,让每一位生活在这里的人都发自内心地感到骄傲和自豪。

70多年前,近千里的渡江战役江面上,“百万雄师渡江第一船”在这里登陆;

40多年前,被称为催开民营经济"改革报春花"的“傻子瓜子”,在这里成为那个时代的印记;

20多年前,民族汽车工业的旗帜奇瑞汽车,在这里从长江边的一个“小草房”起步……

东去的长江在这里突然转折北上,唐代诗人李白曾写道“天门中断楚江开,碧水东流至此回”,讲得便是这里。

“芜湖具有开风气之先的环境,这种精神也是芜湖一个重要城市基因和特质,它始终靠这种创造,把党中央国务院、省委省政府的要求和当地的实际紧密结合起来,走出符合自己的发展道路,去支持和包容创新创造的主体。”芜湖市委书记单向前日前在接受记者采访时表示。

芜湖市,作为安徽省GDP第二城,被定位为省域副中心,在2021年前三季度,其GDP增速高达13.6%,成为长三角地区经济增速最快的城市。其从一粒瓜子的破冰而出,孵化了奇瑞汽车、海螺水泥、三只松鼠等一大批知名企业,成为改革开放40多年来最成功的城市之一。

城市与创新:创新是芜湖最宝贵的发展基因
“创新是芜湖最宝贵的发展基因、最深刻的时代烙印、最鲜明的城市特征。”单向前说。

芜湖与汽车有着不解之缘,已经成长为民族汽车工业一面旗帜的奇瑞汽车一直与芜湖相生相伴,可以说汽车基因已经深深嵌入芜湖这座城市。考察奇瑞汽车的技术创新路径,即可看出创新对于芜湖意味着什么。

1997年,一群怀揣着“汽车梦”的年轻人来到芜湖,短短两年时间奇瑞第一款自主研发轿车就正式下线,随后QQ、东方之子等纷纷量产入市。历经24年筚路蓝缕、艰苦创业,奇瑞汽车已经累计实现整车销售920万辆,连续18年位居中国乘用车出口第一,业务范围遍布海外80余个国家和地区。

如今,新能源和智能网联汽车产业已经成为芜湖的首位产业,集聚规模以上工业企业311家,产值近1300亿元,拥有国家节能环保汽车工程技术研究中心、汽车电子工程研究中心等7个国家级研发平台、77个省级研发平台,形成以奇瑞、中集瑞江为龙头,安川电机、安瓦新能、启迪半导体等为骨干,宏景电子、阿法硅、云木科技等为核心的完整产业链。

20世纪50年代,芜湖造船;90年代末,芜湖造车;如今,芜湖实现了造飞机的梦想,载人航天、国产大飞机等,都有“芜湖智造”的身影。芜湖航空产业园中,中电科芜湖钻石飞机第一架“安徽造”通用飞机试飞以来,仅三年多时间订单保有量已达150多架。

单向前表示:“企业创新对一个城市来讲意味着什么?一方面城市要为企业服务,培育优秀企业;另一方面城市也受企业感染,让企业的创新精神变成城市的创新精神,双方相得益彰。”

为此,芜湖不断营造创新生态,增强城市要素集聚力。深度参与G60科创走廊建设,集聚整合创新要素,全社会研发投入占比达3.34%,同时芜湖正在推进高新技术企业倍增计划、规上工业企业递增计划、企业上市五年行动计划,力争到2023年高企总数突破2000家、规上工业企业达到2500家以上,到2025年百亿企业15家、千亿企业5家、上市公司50家。

城市与营商:政策兑现要像网购一样方便
“世界水泥看中国,中国水泥看海螺”,作为世界500强的海螺集团,很多人虽然熟悉,可并不知道其实海螺一开始并不在芜湖,而是在搬到芜湖之后才开始迅速壮大,从一株小苗成长为参天大树。

然而,海螺的成长并非孤例,民族汽车工业的旗帜奇瑞、国民休闲零食第一股三只松鼠都是近年来在芜湖涌现出来的明星企业,那么芜湖孵化企业背后的密码是什么?

“一家企业能不能在一个地方落地,其实关键并不在于办事的快慢,最终要取决于企业能否盈利。芜湖首先提出来要瞄准企业平均利润率来努力,要通过降低成本营造更好的营商环境。”单向前表示。

近年来,芜湖将优化营商环境作为应变局开新局的关键之举,推出“畅聊早餐会”“1%工作法”等一系列创优营商环境的新思路新举措。其中,“1%工作法”还被列入国务院第八次大督查发现的典型经验做法并获通报表扬。

单向前表示,企业能否盈利取决于两个部分,一是其自身的核心竞争力,但更大的部分在于企业所在的生态环境,从地方来讲,就要瞄准这个生态环境去改善。单向前曾要求对芜湖发展有重大影响的300家企业深入研究,拆解其资产负债表,在综合分析企业成本和利润构成的基础上,成立了能源、用工、物流、税费、融资等9个工作组,分别研究降本增效举措,帮助企业在原有基础上再提高1%利润率。

“企业不用你去教它怎么做,它的经营成本能不能下降,能不能直接带来利润率上升1%,企业会有切实的感受。这是构筑我们现在营商环境所有事情的原点。”单向前说。

除了这1%实实在在的让利之外,芜湖独创的“畅聊早餐会”则让企业家们感受到了温暖和尊重,这也成为构建政府和企业之间“亲”“清”关系的样本。从2021年3月份开始,芜湖市委市政府定期邀请相关企业家早餐畅谈,不预设话题,不安排主持人,不准备发言材料,在轻松愉悦的氛围中碰撞思想、激发创意,同时也收集了诉求和意见,迄今“畅聊早餐会”已连续举办34场,累计邀请180多位企业家和社会组织人士参与。

不仅仅是服务企业的一个载体,如今“畅聊早餐会”甚至已经有了“身价”,成为投资基金按图索骥的方向,一位投资人称“只要上过早餐会的企业,我们可以直接盲投一千万起步”。

无论是“1%工作法”还是“畅聊早餐会”,这些加起来形成了芜湖服务企业的体系,而芜湖最终致力打造的一个标准是要构建网上政策超市,把很多的散落在各个部门的惠企、惠才的政策,在网上进行标准化,只要把企业代码、法人代表和登记注册的用户名登进去,该享受的政策立马兑现。

“以前是企业找政策,现在是政策找企业,芜湖要让政策兑现像网购一样方便,最终实现政府服务成效可量化、企业发展获得感可量化和营商环境优化可量化。”单向前表示,1%工作法在根本上体现了服务的集成化。

城市与发展:发展首先要成为活力之城
“城市发展的第一步是要成为一个活力之城,全身都得有劲。”单向前表示,芜湖作为省域副中心的定位,是省委省政府很大的期望,对芜湖来讲既是使命也是压力,芜湖必须奋勇争先,无论在经济总量、发展速度、发展质量,还是在城市建设上都要有所作为,当然最终落脚点要在群众民生福祉的增进上。

为此,芜湖提出加快打造“新思路的试验地、新事物的生发地、新产品的首发地”。比如,新产品的首发地要创造一个环境,让新产品实现第一笔订单,完成第一笔融资,甚至于开设第一个小店,产品在这能够发得出、发得起、叫得响,这才是一个城市的活力。

其实,城市发展的好不好,市民和企业最有发言权,也最清楚城市的堵点、痛点、难点在哪。芜湖首创建立“人民城市建设合伙人”制度,首批选择了安徽师范大学、海螺集团、奇瑞控股等10家单位作为“合伙人”,这不仅仅是个荣誉,更是一种双向责任。

经济的高质量发展只是城市发展的一个方面,城市的建设最终为了什么?芜湖提出建设人民城市,就是要以实际行动回应人民对美好生活的新向往,着力解决群众反映强烈的“急难愁盼”问题,不断提升城市功能品质,让更多公共服务惠及人民,把更多公共空间留给人民,把更多善意和温暖体现到城市规划建设管理的每个界面、每个细节、每个角落,让每一位生活在这里的人都发自内心地感到骄傲和自豪。

芜湖是谁?芜湖可能是安师大、可能是奇瑞、可能是海螺,甚至可能是三只松鼠,一个城市的气质需要具象化为企业和单位,它们都代表着城市的不同气质,然而城市精神不可能是一个空洞的存在,它就要靠这些生于斯、长于斯、兴盛于斯,甚至于壮大于斯的单位,来展现一个城市的精神和气质。

“我们对他们是一个什么样的态度?我感觉是全力服务,让他们在各自领域发展壮大,尽管无论哪一家都无法全部代表芜湖,但是它们却共同构成了芜湖城市的风格和气质。”单向前说。

来源:新华财经


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