【吴堡美味】鸡蛋爬漏粉

吴堡县政府网(任建民)中央电视台《舌尖上的中国第二季》之《心传》播放了吴堡县的手工空心挂面后,吴堡挂面名声大噪,经久不衰。挂面美食晶莹剔透,垂涎三尺,大江南北的吃货争相奔往。而与吴堡手工挂面齐名,堪称是绝代双骄的“鸡蛋爬漏粉”,同样也被众位食客津津乐道。

吴堡人惯把粉条称为“漏粉”。鸡蛋爬漏粉是地道的特色小吃,问世初只是为了填饱人们的肚子,当人们吃饱喝足以后,品味美食成为人们的一种快乐享受。于是,鸡蛋爬漏粉经历史的沉淀,由各位师傅的发扬光大,铸就了它今天集色、香、味、形、神于一体的美味。逾后发展,除了有勾人舌喉的基本功能外,还引出了幼时母爱久违般的味道。今天,鸡蛋爬漏粉一出锅便秒杀各路吃货,登上了美食榜单之宝座。

鸡蛋爬漏粉选材讲究,工艺精密,程序严谨,一步之差,全盘皆输,非用力精到则不能造也。多少年来,会做的大有人在,可是能做好的却鲜有人为,更有甚者,做了一辈子也不能让鸡蛋爬上漏粉,究其所在,得不到那个窍、拿拈不住那根弦。

单说这漏粉,要选取适合这道菜的食材就有许多讲究,最能表现这道菜漏粉的只有线粉(吴堡人对细粉的一种叫法)了。在吴堡,线粉以于家沟村、崖窑上村的最为上,对于远道而来的朋友而言,要鉴别这两地质量上乘的线粉,得从视觉、味觉、听觉和触觉上判断。

拿一根线粉,先观其色,以干净、半透明的灰白色为上,出锅后才会晶莹剔透,婀娜如脂。闻着它,你会感觉到它散发着丝丝淀粉味,除此之外别无杂味。捏着它,感觉到有一股张力,宛若钢丝,弹力十足,不易折断,足以看到漏粉的人手劲十足,功力非凡。这样的粉可遇而不可求,能拿到这样线粉,恭喜你,受宠去吧!把线粉往断折,当你把粉条从180度弯到1度的刹那间,听见“咔”的一声,声音干净利索、清脆悦耳,这样的线粉储存良好,水分极少。把线粉放在嘴里嚼一下,倘若有韧性,做出的美食嚼劲十足,回味无穷。

鸡蛋的选材颇为讲究,以乡下散养的鸡产得蛋(俗称土鸡蛋)为上品,城里鸡场产的鸡蛋次之。城里与乡下产得鸡蛋,虽有几字之差,品质却差之千里。两地喂养的方式不同,产的蛋就不一样,做的味道也就不一样。

农村散养的鸡因食入大量的虫草稀有植物,所以它产得蛋又被称为鸡蛋中的软“黄金”。它的蛋个个拳头大,蛋清是蛋清,蛋黄是蛋黄,炒出来的鸡蛋黄格生生,金格灿灿,没一点蛋腥味,扑面而来的是一股清新的自然味道,甚是好吃,不仅可以滋阴补阳,延年益寿,女士食用后还具有养颜美容功效。城里鸡场的鸡每天以饲料相食,缺少必要的维生素以及微量元素,因此,他的功效可就差远了。用它来做美食,那种感觉,就和城里穿白大褂的大夫一样,让人起敬而不敢亲近。

选好食材后,得舞动瓢勺子做美味了。但是,要想要吃地道的鸡蛋爬漏粉,还是建议去农村做。找一个远离天然气灶、远离煤气灶、远离炭火灶的农家,用一个烧柴火的锅灶即可。这样的美食可谓集万物之精华,美味自从天上来。

做鸡蛋爬漏粉,要得就是火候,要得就是速度,要的就是那份不一样的心境,缺一不可。先打4~6个鸡蛋打在碗里,放少许姜粉、盐,用筷子搅拌均匀以备后用。搅动蛋液得有耐心,而且得按照一个方向快速搅,待蛋清与蛋黄浑然一体,犹如一个滚动的软球为止。这样的过程,才能把土鸡蛋所有的功效发挥的淋漓尽致,做出来的味道鲜美,色泽鲜艳,口感嫩滑,堪称绝世佳品。

在灶膛里放一把干柴,燃出一团烈火。舀一瓢泉水在锅里,放入线粉静煮,至它刚能嚼烂即捞出控水。净锅后,倒入适量菜籽油。这个度得恰到好处,多一分不行,少一厘不成。油太多,线粉被炸出气泡;油太少,线粉又沾满锅底。待油烧熟,放入葱花爆出香味后放入线粉炒热,这一招可得万分谨慎,多少好手因为粉条没炒热而功亏一篑,让鸡蛋拜倒在线粉的石榴裙下,从此在这一道菜界名誉扫地,净身出户。

线粉炒热后,放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅,将打好的蛋液浇在线粉上,用猛火炒匀即可盛盘出锅摆上餐桌。

摆在你面前的就是传说中的鸡蛋爬漏粉,黄白相间,散发着特有的香味,点亮了每一个人的慧眼。每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫,像磁场附近的铁屑,张弛有度,均匀布满。扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和蛋鲜味,即前味。此时你若下手的话,口腔里的触觉会被热气所伤,极大地影响了美食的味道。过一小会,待高温蒸汽散出后再尝,你会品到它原本的味道,里面还透着一股椒盐味,柔润嫩滑,爽口宜人。脾胃好一点的吃货,建议你尝一尝凉尽的鸡蛋爬漏粉,淡淡的味道,若有若无,余味萦绕,绵绵不绝。

挑一根鸡蛋爬漏粉,你会感觉到线粉弹力十足,加上鸡蛋的陪衬,色泽诱人,形神具备,自己恍如置身于一个美食的天堂,浸泡在它的香味中。放在嘴里,吃着鸡蛋的时候,鲜美润滑,一线入喉;尝着粉条的时候,爽劲十足,气吞万里。两者嚼到一起的时候,你会齿根发润,喉舌发痒,肠胃蠕动,欲罢不能。

如此饕餮美食,再不大快朵颐岂能对得起各位吃货英雄?一阵秋风扫落叶后,你会用嘴吮吸着筷子上的余味,尽管发福的身体让你陷入一种无法自拔的窘境,但是不停蠕动得肠胃会让你放下所有的顾虑,不由自主地喊一声:再来一盘鸡蛋爬漏粉!

老皮猴(hu)子的故事,这个故事还是我小时候在姥姥家住的时候,听姥姥讲过好几次,结尾白菜被挑挑的买走了,白菜被切开,流出一摊血,之后老皮猴子彻底死掉了。其他基本跟这个故事说的一样。昨天在喜马拉雅里面也有一个故事跟这个差不多。开头说是小孩子晚上不听话大人才会给他们讲这个故事。我就想我小时候挺听话的呀[笑cry]。#冰墩墩[超话]##老皮猴子# 尽管听着害怕,但是还挺爱听,老是要求姥姥讲。故事如下#幼儿园##斗罗大陆##宝宝的少女心#

小哥仨智斗老皮猴子
从前,有这么一家子,妈妈带着三个孩子,老大叫门鼻,老二叫门吊,老三叫条帚圪哒钥。这一天妈妈把兄弟三人叫到跟前,说:“妈妈要到姥姥家去一趟,你们兄弟三人要多长心眼、看好门户、互相照顾,过三天妈妈就回来”。妈妈在去姥姥家的路上,遇到一个老皮猴子,对妈妈说:“我好饿,给我些东西吃吧”。妈妈很害怕,赶紧把带给姥姥的熟鸡蛋拿了两个给他。老皮猴子吃完后说:“我还饿”。妈妈就又给了他两个鸡蛋。老皮猴子又很快吃完了,说:“我还饿”。妈妈为了赶紧脱身,就把剩余的鸡蛋都给了他,转身急奔姥姥家。老皮猴子很快就把剩余的鸡蛋吃光了,追上妈妈说:“我还饿”。妈妈说:“带的东西已经都被你吃光了,没有了”。老皮猴子说:“那我就把你吃掉吧”,说着窜上去,几口就把妈妈吃掉了,最后只剩下几个手指头。吃饱后,老皮猴子换上妈妈的衣服,扮成妈妈的模样,等到天黑来到兄弟三人的家门口。说:“门鼻、门吊、条帚圪哒钥,给妈妈开门来”,三兄弟说:“你不是去姥姥家了吗?”老皮猴子说:“姥姥没在家”,三兄弟隔着门缝看,衣服穿戴都和妈妈一样,就把门打开,把老皮猴子放了进来。老皮猴子想等三兄弟睡着后再一个一个的吃掉他们,就说:“天黑了赶紧上坑睡觉”,三

1/4

兄弟说:“还早着呢先不睡”,老皮猴子说:“早睡早起明天我们一起去姥姥家”。老皮猴子想老大最难对付,先把他吃掉了剩下的两个就好对付了,于是说:“门鼻挨着我睡,我累了给我捶捶背”,门鼻想平时妈妈总是让条帚圪哒钥挨着睡,今天怎么让我呢?就留了心,捶背时无意中碰到一个象尾巴似的东西,问到“妈妈你怎么还长尾巴呢”,老皮猴子赶紧把尾巴藏到背后,说:“在姥姥家带的麻没处放”,门鼻见两个弟弟已经进入梦香,自己就警醒起来。过了一会儿,门鼻听见“妈妈”咯嘣咯嘣的吃着什么,就说:“妈妈大晚上吃什么呢?”老皮猴子说:“在你姥姥家带的胡萝卜压咳嗽”,门鼻听到后更怀疑了,想姥姥没在家怎么又从姥姥家带麻、带胡萝卜了呢?就说:“妈妈给我一颗吃吧”,老皮猴子说:“孩子家吃不的”,门鼻肯求说:“就给我一颗吃吧”,老皮猴子无奈就给了一颗。门鼻接过后一看,哪是什么胡萝卜,竞是人的手指头,并且上面还有平常妈妈带着的顶针,门鼻这时什么都明白了,想妈妈一定被老皮猴子吃掉了,兄弟三人也很危险需要赶紧脱身,想到此,就悄悄推醒身边的门吊,说明原委,并让其悄悄告知条帚圪哒钥,让他们找个理由赶紧出去。条帚圪哒钥听说后就喊到:“妈妈,妈妈,我要撒尿”,老皮猴子说:“坑上尿”,条帚圪哒钥说:“怪湿的”,老皮猴子又说:“地上尿”,条帚圪哒钥说:“怪臊气的”,老皮猴子想最小的一个料他也跑不了,就说:“滚外边尿去

2/4

吧”,条帚圪哒钥赶紧跑了出去。这时门吊又开始捂着肚子哎哟,老皮猴子说:“又怎么了”,门吊说:“肚子痛想拉屎”,老皮猴子说:“哪这么多毛病,坑上拉”,门吊说:“怪脏的”,老皮猴子说:“门后头拉去”,门吊说:“怪臭的”,老皮猴子说:“滚外边拉去吧”,门吊听后也赶紧跑了出去。过了一会儿,门鼻说:“他两个怎么还不回来,是不是在外边睡着了,我把他们叫进来”。老皮猴子想,吃三个比吃一个要好,就说:“赶紧把他们找回来”。门鼻来到院中,听见有人小声喊让他上树,门鼻也很快爬上了院中一颗高大的槐树。到了树上哥三个商量,虽然老皮猴子吃不了我们了,但还是想法整死他给妈妈报仇,于是哥三个想起了个好主意。只听门鼻喊到:“妈妈,到外边凉快凉快吧,他们哥俩都在这了”,老皮猴子听后没有办法只好出来。到了院中见一个人也没有,就喊到:“你们在哪儿呢”?哥仨说:“我们在树上呢快上来吧”,老皮猴子说:“快下来,回屋睡觉,不然明天不带你们去姥姥家”,哥仨说:“上面好凉快,上来凉快透了再睡不迟”,老皮猴子没法,说:“我怎么上去呢”?门鼻说:“门后面有个筐,你座在里面,我们用裤腰带把你抻上来”。老皮猴子座好后哥仨抻到一多半的时候,嘴里喊着:“老皮猴子上树墩三墩啊”一起撒手,把老皮猴子猛的摔了下去,老皮猴子哼哼叽叽的说:“可摔死我了”,哥仨一看没摔死就说:“刚才我们滑手了再上一次,这回肯定没事了”,老皮猴子又重

3/4

新座好,这回哥仨比头一回提得更高一些,又猛的撒手把老皮猴子坐坐实实的摔在了地上,这回可把老皮猴子摔的不轻,只见他在筐里都爬不起来了,吱吱唔唔的也听不清他到底说些什么,哥仨说再来一次结果了他完了,于是使足了劲又一次提了起来,哥仨说到:“叫你狠心的吃了我们的妈妈,这回该轮到你了”,哥仨用力把老皮猴子提到树顶,又狠狠的扔了下去。哥三个见老皮猴子已经摔死,从树上爬了下来,就在树下挖了个坑把老皮猴子埋了进去。过了几天从上面长出了一颗大白菜,哥仨想定是老皮猴子变的,于是就给拔了下来,熬了一锅豆腐白菜,这时听见锅里说:“咕嘟咕嘟豆腐,今天吃我明天吃你……”,哥仨听了以后说:“你还想吃我们,让你吃臭巴巴去吧”就将其倒进厕所里,从此在人间再也没有见到过老皮猴子,小哥仨用智慧战胜了老皮猴子,为百姓除了一害,受到了百姓的称赞。

#小酒扫文#
【现言/he/霸总&拜金女/轻松/微·恋爱成长史/516626字】[半星]
269.《白莲花不怕输》
作者:怪侠一枝梅
奔着女主和很多个男人谈恋爱去看的,看着看着发现本书还是以清冷霸总文的传统艺能为主,但胜在真实(指女主)。男主以及一系列男配都是很经典的优质深情人设,男主可能多加了一层人生导师光环,总之就是矜贵plus完事,女主是挑明了的俗气现实人设,爱钱爱家,又“装”又坦诚。女主身负美貌却出身市井,家庭负担很重,虽然毕业于985但是自知才华一般,就一心一意经营自己的清冷气质美人人设,想找到一个愿意一起照顾自己的家庭的优质结婚对象,既要爱情又要面包。

小说开篇中,女主“被小三”,在跑路的过程中遇到了男主,两人因此相识。男主在与女主相遇后莫名其妙地开始做梦,陆续梦见自己和女主在另一个空间维度下相恋的场景,于是在现实中不自觉地开始关注与帮助女主,旁观女主的几次恋爱经历。女主则始终视男主为绝不可采撷的高岭之花,尽管两人甚至经历了几次生死危机,但可能因为潜意识里的胆怯一直没有想过和男主在一起的可能,而是踏踏实实地和其他人谈恋爱。不过可惜的是女主的几次恋爱都不能走到最后,男主也还是压抑不住自己的情愫最终将自己的心意捧了出来,于是两人开始了甜腻腻的恋爱走向了幸福的he……

先谈谈这篇文的可取之处,首先是女主塑造得很生动活泼,非常真实可爱,就像男主所说的,虽然看起来爱钱,但女主其实一直秉持着自己的底线,绝不好高骛远,务实本分(不过我觉得本分也不是什么特别好的词)。我个人比较欣赏这种接地气的女主,至少在本文中女主的形象立住了,让人感觉不会过分虚假、面具化。其次是作者的文风比较明快活泼,剧情节奏快,情节非常紧凑,读下来不觉得冗长无味。不过这可能也和作者笔下的女主的性格有关,女主本身是一个非常具有目的性的人,想做什么就会去做,如果偏离了原定的目标就会迅速撤离,这也决定了她的恋爱注定就不会是拉锯战。

和相对立体的女主相比,本文的其他男性角色就显得比较虚浮,男主是经典的清贵禁欲系霸总人设,说实话无非又是“x总之前从来不……现在竟然为了……”此类剧情,也许对于女主来说男主确实有如兄如父之感,所以全文前三分之二女主基本上就是把男主当成“男神”——是真正的那种“神”,虽然女主自己叫白莲,但男主对她而言才是真正的“可远观而不可亵玩焉”的池中莲。这本来也是一个蛮有趣的梗,我也很喜欢走下神坛的故事,但是作者前期着墨实在太多,男主的感情又压得太久,以至于后文画风转变得过于突然。两个人在一起之后极其迅速地进入了甜度超标的婚后模式,虽然作者在文中解释了女主是一个在感情中适应力非常强的人,但是和前文相比还是显得很突兀,最终导致后三分之一的故事颇具割裂感。

再者,也许是我的一些个人的小期待,我很希望能看到一些关于女主个人成长或者类似的升华历程,但直到最后女主还是给人很强的依附感,生三胞胎的剧情更是让我有点无言以对。此外,男主对女主的兴趣源起于他的绮梦,最近看过类似的是阿扶光的那篇敌国皇子,我可能不是很喜欢这种梗,总觉得这种剧情设计对于男女主的感情发展有“作弊”的嫌疑。

不过我觉得也不是很必要对每篇文都过分苛求。事实上现实向的女主应该是这两年的潮流,越来越多的人开始喜欢看野心家的故事,直面自己的欲望是一种诚实的选择。只不过在大多数小说中,野心家往往最后还是会坠落于甜美爱情的梦乡之中,在开篇中以精明、世俗、直白的画风吸引人的女主,拿捏着装腔,泡出一杯浓浓的利己风绿茶来吸引厌烦了圣母女主的读者,可惜的是随着行文的深入,主角还是不可避免地要走回传统言情的康庄大道,所有的清贵男主最后都会有隐忍泛红的眼角,用力捏紧的指骨,和恨不得将前三十年禁过的欲在三天内全部还给女主的好体力。善哉,此可谓天下言情之大同也!

反正我现在是还能看得下去,哪天看不下去了可能也就写不了扫文了。本文不作推荐,感兴趣此类梗的可以去看看,豆阅的作者可能更擅长把握此类人设。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • #周四安全教育日#【校园防火安全知识】天有不测风云,人有旦夕祸福。一旦火灾降临,在浓烟毒气和烈焰包围下,不少人葬身火海,也有人死里逃生幸免于难。“只有绝望的人,
  • B最爱你的人,是你自己。在别人看来,你可能比较柔柔弱弱,需要人保护。但其实你拥有一颗强大的内心。你不需要别人的施舍和怜悯,你认为人应该靠自己的努力而不是靠别人的
  • #运程#日干太旺无依,若不为僧,固宜为道;天元赢弱无辅,若不为技,则当为巫。 (此言太过、不及,皆不为吉也。太过,则财官死绝,所以主孤;不及,则时官难任,所以
  • 为此,国家网信办、全国“扫黄打非”办在会同有关部门进行专项整治的同时,将科学制定推动网络直播行业高质量发展的管理规则和政策导向,探索实施网络直播分级分类规范,以
  • #林俊杰圣所世界巡回演唱会#赶上了圣所最后的小尾巴,我圆满了✨真的超级享受,真的非常值 [赞啊][赞啊]唯一的小遗憾就是没有live版的“裹着心的光”姐姐说这是
  • 因为上面有我喜欢的人的演唱会的专属LOGO。每个人都有自己很喜欢很看重的东西,我丢失了的U盘也是如此。
  • 牙套戴到一定的阶段,就需要用到橡皮圈了。[微风]调整咬合:将牙齿的咬合关系调整到相对理想的状态。
  • 不知道我的个人理解会不会有不恰当之处,翻过康熙词典之后,我发现深字还有很多元的解读方式,不过对国学不甚了解的我可能是讲不清楚了。他的爸爸妈妈 爷爷奶奶很爱他 我
  • )但是那时还在了解中,没想到一入坑就已经整整一年了[悲伤]我喜欢你的眼镜喜欢你的薄唇喜欢你低沉的嗓音喜欢你的慢半拍喜欢你的所有[泪]我很后悔没有早点认识你,如果
  • 【孙俪娘娘同款钙片】来补个钙[牛哞哞]Swisse 维D柠檬酸钙150粒¥69 [牛哞哞]几年前刮起了澳洲保健品狂潮,Swisse家就是最火的,有段时间老师送
  • 它的技术可以得到验证,未来拓展市场也有一个比较好的案例。苏杭:文件指出,到2025年我国的区块链综合实力要达到世界的先进水平,区块链要应用到经济社会的各个领域,
  • ナツメカズキ 「ヒズ・リトル・アンバー」.“豹”に変化する琥士郎は、不器用なやもめ男・源慈のことが好き。スイたちに相談した結果、彼女を鹿楓堂に誘うことになるが…
  • 养血凝神三联疗法 神经官能症以及神经衰弱官能症是一种比较广泛的称谓,其主要表现为抑郁、焦虑障碍、紧张性头痛、失眠、消化不良等众多症状性疾病。养血凝神三联疗法
  • ♡ℒℴѵℯ*¨*• ❤˞͛ʸᵒᵘ ᵃʳᵉ ᵗʰᵉ ᵇᵉˢᵗ ᶠᵒʳ ᵐᵉ ,ᵗʰᵃⁿᵏ ʸᵒᵘ.(于我而言,你是最好的)早上吃了同事做的高颜值高品质早餐,中午吃
  • (之前自己整的这个壁纸有人要,因为最近忙有的还没来得及发,不好意思了,然后又整了一个,放这了,如果喜欢就自己拿吧[二哈])[思考]宝宝优选 康维多荷莱蕊奶粉哈喽
  • [高考必胜][高考必胜][高考必胜][高考必胜][高考必胜]近视手术预约咨询请点击:【#黑龙江# 黑龙江省招生考试院致全省2021年高考考生及家长的一封信】各位
  • 2卯兔偏印主事,“三合”吉星入命属兔人今天运势顺畅,积极性超高,精力充沛,事业方面容易有很大的突破和进展,就算遇到难题也不慌乱,有事半功倍的效果。9巳蛇正官主事
  • 我们也不是专业的摄影师,对于相机的需求没有那么强大,所以我觉得索尼的相机是比较可以的。如果小杨喜欢胶片机的质感的话,我推荐dazz和fimo,我觉得这两款胶片a
  • 看着对方的存在,你会感慨自己这些年的经历不凡,每一份坎坷和跌倒都不是毫无意义的,每一次伤疤的出现都象征着你的成长带沾满了血和泪,本以为时间划过,一切都会模糊,但
  • 算是吧)然后那个人就靠这东西找到了我,后来他在一地方被一群人围着,我就两次扔了一张纸进去每次都扔到他手上,我真牛,然后记得不是很清楚了,就他背起我,又发生了什么