呼和浩特的那些房产中介开始救呼和浩特楼市了,看着呼和浩特楼市这么冷,房产中介也坐不住了。
这段时间呼和浩特的待售二手房数量不断地减少,但实际上呼和浩特想要卖房的人那么多,呼和浩特的待售二手房数量怎么会减少呢,而且二手房成交量也那么低。
统计局那边也发布了2月呼和浩特的房价数据,新房房价环比下跌了0.2%,二手房房价环比下跌了0.5%,新房和二手房房价同时下跌,这也说明呼和浩特房价下跌是真的在下跌,并不是假跌。
呼和浩特房价下跌的因素有很多,最关键的还是呼和浩特的炒房客和拆迁户退场了,对于呼和浩特这种人口流入比较少的城市来说,一旦没有了炒房客和拆迁户,光靠本身的那些刚需,是无法把呼和浩特房价撑起来的。
现在呼和浩特平均房价是10650元,比一年前的房价大概跌了1000多元,但这应该还不是呼和浩特房价的底,呼和浩特房价还有下跌空间。
在呼和浩特买房,还是应该以自住的心态为主。
#呼和浩特身边事# #呼和浩特房产#

#三联美食# 在北方外卖平台的热销榜单上,高居销售前三甲的是永恒的辣物。烧烤、麻辣烫和麻辣小龙虾顽固地守护着华北粗糙、重口味的势力,居于第二梯队的,则是一些地方名吃,例如桂林米粉、扬州炒饭、陕西凉皮、肉夹馍等。出乎意料的是这个凉皮,它的身份曾是肉夹馍的“保镖”,如今却也在饮食的迭代中摇身一变,独立门户,进化成流脍人口,并且能够引流的主食单品。

凉皮和酿皮子是亲戚,关于二者的分类,常有含糊不清的定义,一说因为口音,造成了不同的写法,再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后,得出一个不算准确的结论:凉皮的名字确有可能来自酿皮,不同的称谓,代表着这门手艺的新旧世界观,如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮;混合的谷物,如荞粉、绿豆杂面等制成的,或带轻微发酵的,则大多称为酿皮子,这似乎也能解释得通“酿”字的由来。

出没在北上广的凉皮大致可以分为两种,用大米做的叫米皮,小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮,却大多止步于关外,或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同,又或许是它复杂的分类和体系,阻碍了传播。白、黄、黑,是人类最常见的三种肤色,米制凉皮也是如此,大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透,薄而宽的条状物,吃起来清爽、软糯。在这其中,要数陕西秦镇的米皮最为出名。

秦镇本身叫秦渡镇,古镇坐落在陕西西安的鄠邑区,沾上秦字,也便有了历史感。当地褐色的土质,奠定米皮的色调,也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺,不过当地人相信,凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说,秦镇的凉皮越来越辣,甚至有更辣的趋势,那曾经的一抹红油,如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子,名叫“线线”,是秦镇凉皮的灵魂。

“皮”的形状决定了吞咽的姿态,当碗端上桌时,举筷瞬间即可决定囫囵吃下,还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮,要凉到温热时再举碗拨筷,尽可能地塞下一大口,用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序,才会感到酣畅淋漓的爽快;若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”(形状不一,年糕块状居多),便要摆出一副沉稳的架势,像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。

2016年,我到山西阳泉出差,一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里,他点了四个菜,分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样,他答道,这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态,看不出是凉菜还是主食,朋友说,那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里,是蔬菜,是肉,也是主食,甚至是“甜品”。

后来我辗转到了西安,随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺,尚有很多记不住名字,只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指,当我们路过连锁的魏家凉皮时,朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东,是户县曹家面皮店,这家店铺令我印象深刻,原因有三:服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮,都颠覆了我对于凉皮的认知。

我的同事老艾来自陕西,他向我提起过老家的擀面皮,蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳,娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字,只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”,这自然在“大众点评”上搜寻不到。

走出中国西部的酿皮世界,即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口,厨师们只会抓一把凉皮,一把面筋,依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝,最后撒上白芝麻。随后,服务员喊号,招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮,这是北方陕味快餐店最常听见的声音。

记得有个陕西导演,某年他为自己的新电影造势,观影后,他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门,只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间,大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳,我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了,导演后来也销声匿迹了

北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的,而唯有带着辣子和小醋包的凉皮,才是我山西朋友们的至爱,在有限的选择中,他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮,才是唾手可得的正品。

西北的凉皮,的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制:那是一次临时的出差,疲惫的我趴在床上打着呼噜,清晨5点时,从酒店楼下传来浓郁的醋香,顺着窗户飘进房间,掀开我的被子。我随即被饿醒,迷迷糊糊走到楼下,只见一名妇女,正拿着巨勺搅动铝锅,旁边倒着两桶熏醋塑料桶,紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖,还有一盒看起来像是自制的酱汁,一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟,妇女关上火,打开了铺子的大门,迎来了当天的第一位客人,我。坐在店里,吃上一口酸掉牙的早餐,不由得想到,这醋才是山西的灵魂。

出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象,粗略地算一下,如果掺上麻酱,那一碗凉皮的热量,也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油,为的是好看,也为了保持水分。这水分,也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道,而事实上,水分越多,流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二,而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意,味道也分甜咸两种。

凉皮进了城,也便有了些城市属性,要说它是白领们的中式沙拉,也不为过:酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项;面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干,而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪;黄瓜丝和豆芽,替代了沙拉叶菜,也清香四溢;软糯的凉皮,无疑增添了其中的口感。

事实上,我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋,我的太原朋友们便会感伤起来,因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间,楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。

《冷死了,但还是想吃凉皮》文 | 黑麦

君君第一次参加那么热闹的聚餐,心里非常高兴,虽然很怕见了李灼焰会被笑笑知道了,报复她,可是,这些天过去了,也没有见到她有什么风吹草动,天天悬着的心也就慢慢放下了。

只是,没有人告诉她红红火火饭店被转让出去了,更没有人告诉她李灼焰和他妈妈去了哪里?她是在大约半年以后,终于忍不住主动去打听他的消息,才知道他已经在年初就离开了,就连纪晓辉和他妈妈也去城里住了,她在那一刻失去了他的全部消息,连一个可以询问的人都没有,她才发现,除了李灼焰,她没有任何一个跟他有关联的电话号码,而他的电话号码再也打不通了。

她有种像是被遗弃的感觉,莫名其妙的觉得很委屈,虽然心里也知道这是再好不过了,就趁这个机会忘记他吧!丢掉一切幻想,就像从来没有见过他一样,过好自己的日子,把心思和精力都放在弟弟妹妹身上就好。

可是不管她怎么安慰自己,心里还是充满了失落,没有他的消息,每一天都觉得好漫长。

听说笑笑也出去打工了,或许是真的,因为她确实很久没有看到那双邪恶的眼睛了,神经也没有那么绷紧了,可是想念一个人,却无法看见他的时候,那种感觉也是很痛苦的,她无法排解自己的这份心情,只好拼命的干活儿,好让自己的心能够充实一些。

过了年她已经十九岁了,个子稍微长了一点,只是不太明显,身体也更加紧致了,就像个真正的大姑娘那样,变得凹凸有致,她不喜欢这样的自己,故意找些宽松的衣服穿来掩盖自己日渐成熟的身体。

周围的人也慢慢发现了她的美丽,给她找婆家的人,也越来越多,她爸爸周顺心挑挑拣拣的,没有一个满意的,她知道他的最佳人选仍旧是许俊宇,只要许俊宇一天不娶媳妇儿,他一天就不能死心。

她知道将来是要嫁人的,也许嫁了人就可以忘记他了,所以,她爸爸帮她安排相亲的时候,她都表现的很顺从,只要不是许俊宇,她觉得嫁给他们之中的任何人都可以,丑没有关系,善良就行,穷也没有关系,勤劳就行,反正她也不会嫁给更好的人了,因为她的不在乎,不计较,她爸爸反倒认真起来,自己先去打听一番,条件不符合他心意的,直接筛选掉,连见面都不用见了,君君任由他一个人出去折腾,自己从不发表意见,默默的照顾着这个家,照顾着地里的农活儿。

夏天到了,地里的庄稼需要除草,很小的草如果不及时清理,一场雨过后,就会长大很多,那个时候再清除,难度就会变很大,她勤勤恳恳,兢兢业业,像一个陀螺一样家里家外的穿梭忙碌着,所有的事情都要靠一个人去完成,虽然累,日子过得倒也风平浪静。

为了避免她妈妈的悲剧,她都是下午很晚了才去地里干活儿,顺便不忘带一壶水,干一会儿就喝点水,让自己时刻处于不缺水的状态,有的时候回来天就黑了,今天她去玉米地里除草,回来的时候,一篮子给鸡吃的嫩青草忘记带回来了,等她吃完饭,洗完澡,检查虎虎作业的时候,才猛的记起了篮子被她忘到玉米地里了。

她看了看墙上的钟表,时针刚刚指向八点,夏天的八点还不算太晚,乘凉的人吃完饭才出来,大街上,胡同口,都是聊天说话的声音,亮亮的月光照在大地上,她决定去把篮子拿回来,好在明天早晨的时候,把青草剁碎了,掺在玉米碎里喂给鸡吃。

娟娟和虎虎想要跟她一起去,被她拒绝了,玉米地离她们家不算太远,靠近小河边,又有月光,路也很好走,来回也就大概十几分钟的路程,她对他们好到极致,把一切可能的危险都帮他们排除掉。

她爸爸因为那个红衣女鬼的噩梦,一直惧怕夜晚,对于大女儿一个人要在晚上去寻找篮子的决定,并不赞成,可是,他倒也没打算跟她一起去找,他的建议是明天早晨再去找,君君对于别人的东西不贪心,但是对于自己的东西却是非常珍惜,那个竹篮子是她妈妈在世时经常用的,她对它有很深的感情,所以无论如何也不能丢了,所以,没有什么犹豫就向着自己家玉米地的方向出发了。

这个时间已经没有什么人了,但是,村子里的声音却一直传到好远去,锅碗瓢盆叮咚声,电视里播报新闻的声音,还有小孩子任性的哭声,以及大人在哄的声音,这些声音混在一起就是她的家乡,让她感到非常亲切非常安心,她虽然有一点害怕,但是只要让注意力一直在这些声音上面,就不会怕了。

月光洒满了整条小路,她就算不用开手机的灯都可以看得清清楚楚,河水哗哗的流淌着,在月光下反射着淡淡的光泽,玉米地还有几步路就到了,她大概记得放篮子的地方,就在第三排中间的位置。

这个时候,一阵尖锐的叫声传了过来,她吓得立刻站住了,那么祥和的氛围,突然就被这一声尖叫打破了,她不能再去通过声音去分析,谁家的孩子哭了,谁家的电视在响,她愣了一下,声音似乎消失了,就在她以为自己听错的时候,又一次让人毛骨悚然的尖叫声,从玉米地的方向传过来。


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