在家小记-和我妈的掰头日常
p1:
-这也不让吃，那也不让吃，都饿瘦了！
-[微笑]
-天天这也不让吃，那也不让吃，饭也不让吃饱，等你走的时候我就和你一样了！
-[微笑]
和我爸说）你明天把称给我带来
-我和你说，我胖了4斤！
（完胜✌️，我爱秤 秤可真是个好东西
p2:
-中午吃啥，我回来时候买菜！
-啥也行
-你觉得我能弄熟啥
-你就会弄不好吃的菜_（是我败了[二哈]
p3:
-你是不是没放盐
-放了
-放哪了？
-鸡蛋和黄瓜都放了
-你吃(给我一块鸡蛋)，你在吃这个(给一块黄瓜) 什么味??
-好像没啥味？
（完败[二哈]
p1:
-这也不让吃，那也不让吃，都饿瘦了！
-[微笑]
-天天这也不让吃，那也不让吃，饭也不让吃饱，等你走的时候我就和你一样了！
-[微笑]
和我爸说）你明天把称给我带来
-我和你说，我胖了4斤！
（完胜✌️，我爱秤 秤可真是个好东西
p2:
-中午吃啥，我回来时候买菜！
-啥也行
-你觉得我能弄熟啥
-你就会弄不好吃的菜_（是我败了[二哈]
p3:
-你是不是没放盐
-放了
-放哪了？
-鸡蛋和黄瓜都放了
-你吃(给我一块鸡蛋)，你在吃这个(给一块黄瓜) 什么味??
-好像没啥味？
（完败[二哈]
#厨艺教程# 韭菜的吃法也很多，不管是烙饼做韭菜盒子，还是和鸡蛋一起炒着吃都特别受欢迎，我家经常做的一道菜是用韭菜搭配鸭血一起炒，不仅颜色好看，而且营养也完美升级呢。鸭血含有丰富的铁质和钙质，不仅能补血还能增强免疫力，帮助身体清理有害物质。通常鸭血是毛血旺和麻辣烫中不可缺少的食材，和韭菜一起炒着吃也特别好吃呢。下面就说说我家的做法吧。
【韭菜炒鸭血】
主料：盒装鸭血一块，韭菜一小捆
辅料：姜，蒜，小米椒，糖，盐，料酒，黄豆酱油
做法：
1、韭菜洗净控干水分后切成寸段儿，鸭血切成条儿，姜蒜，小米椒切碎备用；
2、座锅烧开水，加入3克盐，放入鸭血焯水30秒钟左右，捞出控干水分备用；座锅烧热，放入适量油，油热放入切好的姜蒜，小米椒炒香；
3、放入鸭血煸炒30秒钟左右，烹入料酒适量和2克糖炒匀后，放入韭菜翻炒均匀，放入黄豆酱油15克，盐3克，再次炒匀就可以出锅了。
这样一盘韭菜翠绿，鸭血嫩滑的韭菜炒鸭血就做好啦，虽然看上去清清爽爽，但绝对是一道下饭的好菜呢，每次家里做这个菜，家人都喜欢的不得了。
小贴士：
1、鸭血焯水的时候加入盐，不但可以去腥，还可以增加鸭血的弹性，让鸭血在炒制的过程中不易碎；
2、如果选用的韭菜比较粗壮，炒制的时候可以把茎和叶分开炒制，保证成熟度相同；
3、炒韭菜的时候，酱油，盐这类的调料最好是最后加入，防止出汤；
4、鸭血的挑选：按一按鸭血能自然回弹的鸭血比较好；最好选择颜色发褐色的鸭血；注意鸭血的切面很光滑，没有气孔为好。
【韭菜炒鸭血】
主料：盒装鸭血一块，韭菜一小捆
辅料：姜，蒜，小米椒，糖，盐，料酒，黄豆酱油
做法：
1、韭菜洗净控干水分后切成寸段儿，鸭血切成条儿，姜蒜，小米椒切碎备用；
2、座锅烧开水，加入3克盐，放入鸭血焯水30秒钟左右，捞出控干水分备用；座锅烧热，放入适量油，油热放入切好的姜蒜，小米椒炒香；
3、放入鸭血煸炒30秒钟左右，烹入料酒适量和2克糖炒匀后，放入韭菜翻炒均匀，放入黄豆酱油15克，盐3克，再次炒匀就可以出锅了。
这样一盘韭菜翠绿，鸭血嫩滑的韭菜炒鸭血就做好啦，虽然看上去清清爽爽，但绝对是一道下饭的好菜呢，每次家里做这个菜，家人都喜欢的不得了。
小贴士：
1、鸭血焯水的时候加入盐，不但可以去腥，还可以增加鸭血的弹性，让鸭血在炒制的过程中不易碎；
2、如果选用的韭菜比较粗壮，炒制的时候可以把茎和叶分开炒制，保证成熟度相同；
3、炒韭菜的时候，酱油，盐这类的调料最好是最后加入，防止出汤；
4、鸭血的挑选：按一按鸭血能自然回弹的鸭血比较好；最好选择颜色发褐色的鸭血；注意鸭血的切面很光滑，没有气孔为好。
【老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因】
说起猪油，年轻人估计对它没什么感觉，因为现在的年轻人，很少能吃到猪油了，但是对于年龄稍长的人来说，记忆犹新，这是确定的。
以前的猪油拌饭，猪油面条，那可都是曾经的美味，即使是碗里舀一勺猪油，加点酱油，开水一冲，再撒点葱花、香菜点缀一下，那都是一碗高汤了，更别说用猪油炒出来的菜了，满嘴留香啊。
可是老一辈人曾经天天都要吃的猪油，为什么现在很少能看到了呢？其实里面牵扯到的东西很多，包括资本。老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因。
一，猪油消失在上世纪九十年代初
以前物质条件不发达，不要说农村了，即使是城镇居民，很多家庭也是以吃猪油为主，那时候家里的厨房里，都会有一个标志性的厨具，那就是装猪油小瓦罐，估计很多人还有印象。
后来条件好点了，街头的粮油店里开始出现散装的植物油，当然还是以便宜的豆油为主。再到后来，超市代替了小卖部，桶装的成品植物油，开始慢慢出现在这些超市里，这个时间大概就在上世纪九十年代初期。
也就在那个时候，各种包装精美的植物油是越来越多，各种叫法“调和油”、“色拉油”等等等等，让人看得眼花缭乱。而以前的猪油，就越来越少了，直到现在，城市家庭里已经很少能见到猪油了，猪油几近消失。
二，植物油全面替代猪油，资本的贪婪是一个很重要的原因
1，先来说一下酱油，这个很有类比性
这个猪油，仔细想想还真跟当年的酱油很相似，很有异曲同工的味道。关于酱油最近几十年的演变，我在以前的文章里，还专门做过分析和探讨，想想也很有意思，这里就不得不提到资本了。
其实在以前，厨房里哪有这么多调味料，就是盐、味精、酱油和醋，抛去味精不说，以前做菜要想给菜品提鲜，靠的就是一瓶酱油。
以前的酱油是个什么样子的？很简单，除了广东那边有所谓“生抽”和“老抽”的叫法，酱油哪有这么多分类，就是一瓶简简单单的酱油，小孩拎着瓶子去小卖部打酱油，酱油就是那种黑黑乎乎、黏乎乎的样子，但是鲜香的味道，浓郁而自然。
2，为什么到了现在，出现了这么多和酱油类似的调味料？
大家可以看下超市里的调味料，看看自家的厨房也行，各种所谓的“蚝油”、“味极鲜”、“蒸鱼豉油”、“味达美”、“一品鲜”等等等等，其实大家仔细看下瓶身处不显眼的地方，都会用小字标注“酱油”二字，原因很简单，这些调味料说白了就是酱油。
为什么会出现这么多调味料，而且还都是酱油再加工而成的？很简单，这就是个噱头，品种多了，而且不断“推陈出新”，不断创造出各种没听过的名字，让大家看得眼花缭乱，每种都想买，那卖调味品的厂家自然赚得盆满钵满，而最朴实简单的“纯酱油”，反而很少能见到了。
看到了吗？这就是背后资本的力量，其中就有几个规模很大的调味品厂家，这里就不多说了，简简单单一瓶酱油，硬生生被演变成这么多种调味料，但是真实的味道呢？比以前纯天然晒足、发酵的酱油，反而要差得很远。
3，这里就要说到猪油了，猪油的消失，也是跟这些资本有最直接的关系
说起猪油，以前的家庭根本就不需要在外面买，赶集的时候，随手让卖猪肉的给切上一块猪板油，拿到家里自己简单一炼制，用不了几分钟，一瓦罐香气扑鼻的猪油就炼好了，随吃随用，关键是真便宜啊。
都吃猪油，资本挣谁的钱去？这是一个再简单不过的事情，于是各种关于“吃猪油不健康”的说法就出来了，并且从各个角度去论证，最后这些说法愈演愈烈，有时候，“谎言说了一千遍，就成了真理”，于是乎，很多人就不再敢吃猪油了，于是，猪油就近乎消失了，于是各种叫法的植物油，就“大卖特卖”了。
三，猪油好不好，要用事实说话
关于“吃猪油不健康”的说法，会经常拿那些所谓的“饱和、不饱和脂肪酸”、“影响心脑血管”之类的科学术语说事儿，这也是西方所谓“营养学”的说法，明白人对此是嗤之以鼻的。我们先来看看，《本草纲目》中关于猪油的记载吧。
猪油：甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。知道什么叫“破冷结，散宿血”吗？就是预防结节肿瘤，预防血栓。
很多老人，包括一些百岁老人，都是吃了一辈子的猪油，身体还是硬朗得很，特别是在农村，现在还有很多老人在吃猪油，身体还好得很，这就是最好的例证。
说到最后，有些东西传承了几百上千年，自然有它存在的道理，但是资本是贪婪的，有些东西，一旦被资本所操纵，就完全变了样子，就像本文说到的，猪油。
说起猪油，年轻人估计对它没什么感觉，因为现在的年轻人，很少能吃到猪油了，但是对于年龄稍长的人来说，记忆犹新，这是确定的。
以前的猪油拌饭，猪油面条，那可都是曾经的美味，即使是碗里舀一勺猪油，加点酱油，开水一冲，再撒点葱花、香菜点缀一下，那都是一碗高汤了，更别说用猪油炒出来的菜了，满嘴留香啊。
可是老一辈人曾经天天都要吃的猪油，为什么现在很少能看到了呢？其实里面牵扯到的东西很多，包括资本。老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因。
一，猪油消失在上世纪九十年代初
以前物质条件不发达，不要说农村了，即使是城镇居民，很多家庭也是以吃猪油为主，那时候家里的厨房里，都会有一个标志性的厨具，那就是装猪油小瓦罐，估计很多人还有印象。
后来条件好点了，街头的粮油店里开始出现散装的植物油，当然还是以便宜的豆油为主。再到后来，超市代替了小卖部，桶装的成品植物油，开始慢慢出现在这些超市里，这个时间大概就在上世纪九十年代初期。
也就在那个时候，各种包装精美的植物油是越来越多，各种叫法“调和油”、“色拉油”等等等等，让人看得眼花缭乱。而以前的猪油，就越来越少了，直到现在，城市家庭里已经很少能见到猪油了，猪油几近消失。
二，植物油全面替代猪油，资本的贪婪是一个很重要的原因
1，先来说一下酱油，这个很有类比性
这个猪油，仔细想想还真跟当年的酱油很相似，很有异曲同工的味道。关于酱油最近几十年的演变，我在以前的文章里，还专门做过分析和探讨，想想也很有意思，这里就不得不提到资本了。
其实在以前，厨房里哪有这么多调味料，就是盐、味精、酱油和醋，抛去味精不说，以前做菜要想给菜品提鲜，靠的就是一瓶酱油。
以前的酱油是个什么样子的？很简单，除了广东那边有所谓“生抽”和“老抽”的叫法，酱油哪有这么多分类，就是一瓶简简单单的酱油，小孩拎着瓶子去小卖部打酱油，酱油就是那种黑黑乎乎、黏乎乎的样子，但是鲜香的味道，浓郁而自然。
2，为什么到了现在，出现了这么多和酱油类似的调味料？
大家可以看下超市里的调味料，看看自家的厨房也行，各种所谓的“蚝油”、“味极鲜”、“蒸鱼豉油”、“味达美”、“一品鲜”等等等等，其实大家仔细看下瓶身处不显眼的地方，都会用小字标注“酱油”二字，原因很简单，这些调味料说白了就是酱油。
为什么会出现这么多调味料，而且还都是酱油再加工而成的？很简单，这就是个噱头，品种多了，而且不断“推陈出新”，不断创造出各种没听过的名字，让大家看得眼花缭乱，每种都想买，那卖调味品的厂家自然赚得盆满钵满，而最朴实简单的“纯酱油”，反而很少能见到了。
看到了吗？这就是背后资本的力量，其中就有几个规模很大的调味品厂家，这里就不多说了，简简单单一瓶酱油，硬生生被演变成这么多种调味料，但是真实的味道呢？比以前纯天然晒足、发酵的酱油，反而要差得很远。
3，这里就要说到猪油了，猪油的消失，也是跟这些资本有最直接的关系
说起猪油，以前的家庭根本就不需要在外面买，赶集的时候，随手让卖猪肉的给切上一块猪板油，拿到家里自己简单一炼制，用不了几分钟，一瓦罐香气扑鼻的猪油就炼好了，随吃随用，关键是真便宜啊。
都吃猪油，资本挣谁的钱去？这是一个再简单不过的事情，于是各种关于“吃猪油不健康”的说法就出来了，并且从各个角度去论证，最后这些说法愈演愈烈，有时候，“谎言说了一千遍，就成了真理”，于是乎，很多人就不再敢吃猪油了，于是，猪油就近乎消失了，于是各种叫法的植物油，就“大卖特卖”了。
三，猪油好不好，要用事实说话
关于“吃猪油不健康”的说法，会经常拿那些所谓的“饱和、不饱和脂肪酸”、“影响心脑血管”之类的科学术语说事儿，这也是西方所谓“营养学”的说法，明白人对此是嗤之以鼻的。我们先来看看，《本草纲目》中关于猪油的记载吧。
猪油：甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。知道什么叫“破冷结，散宿血”吗？就是预防结节肿瘤，预防血栓。
很多老人，包括一些百岁老人，都是吃了一辈子的猪油，身体还是硬朗得很，特别是在农村，现在还有很多老人在吃猪油，身体还好得很，这就是最好的例证。
说到最后，有些东西传承了几百上千年，自然有它存在的道理，但是资本是贪婪的，有些东西，一旦被资本所操纵，就完全变了样子，就像本文说到的，猪油。
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