澳洲咖啡文化 —— 寻找完美的咖啡

海德公园的西边,都是商家店面,其中有一家是Starbucks —— 星巴克,所以这集就让我告诉你澳洲的咖啡文化!

澳洲人均咖啡的消耗量,每一年都在世界上名列前茅,而且仍然年年快速的增长中,这个热闹的市场情况,当然就吸引了全球最大的咖啡连锁店星巴克的注意了 —— 他们在公元两千年大举进入澳洲市场,可是却在8年之后,因为连年的亏损,关闭了大部分的店面 —— 这个在世界上各个国家都成功发展的星巴克,却在咖啡王国 —— 澳洲踢到了大铁板,其中的关键因素 —— 就是因为他们不符合澳洲特有的咖啡文化!

咖啡对澳洲人来讲,绝对不只是用来提神而已,而是一种生活方式,一种与生俱来的固执 —— 很多澳洲人每一天清晨都会来一杯咖啡,上班的路上常常看到他们的手上拿着咖啡,工作休息的时间里,很多人宁可去自己喜欢的咖啡店,排队买咖啡 —— 来享受他们生活的一点幸福感!

这种幸福感,其实就是来自澳洲咖啡文化中可以提供的 —— 个人化服务!

让我给你一个例子 —— 澳洲人喝最多的咖啡是拿铁和Flat White,很抱歉我不知道Flat White中文翻译成什么,因为这是一种澳洲特有的咖啡!
如果你问 —— 到底这两种咖啡是哪里不一样 ? 答案是牛奶和咖啡的比例有一点不同,再来还有拿铁是用透明的玻璃杯,而Flat White 则是一定是用不透明的陶瓷杯,另外个人化不同的地方还有,要用豆奶还是牛奶? 是用全脂还是脱脂? 要一般热还是很热? 等等等—— 不同的个人喜好,就影响了不同人的幸福感 —— 所以这种重视个人化的服务,当然是星巴克很难做到的!

在澳洲这种特殊的咖啡文化里,当然也培养了很多世界级的咖啡师,今天我想告诉你 一位2015年世界咖啡师大赛的冠军——Sasa Sestic的故事

Sasa 出生在1978年的波斯尼亚,因为战争的关系他成了难民,在1996年移民到了澳洲,我之前曾经说过,澳洲是一个多元文化的移民国家,你能够在这里看到世界上大部分的民族,他们却可以非常和睦的生活在一起,Sasa年轻时是手球运动的奥运代表队,他在运动场上退休之后,找到了一个咖啡师的工作,从此也找到了他梦寐以求的热情!

Sasa从2008年开始,他七度参加了澳洲国内的咖啡师比赛,结果在2015年得到国内的冠军,并且代表澳洲参加在美国西雅图的世界咖啡师大赛(W B C),这个比赛,就是咖啡师的奥运大赛 —— 要和51个国家的冠军一较高下,结果Sasa拿到了世界的冠军,他的奋斗故事非常启发人心,你可以上網找到叫做 ——

咖啡大师 The Coffee Man



在这个纪录片中他说了一句话
 
I will always continue chasing the perfect cup, we may not ever find it but we will keep searching.
我将一直继续寻找一杯完美的咖啡,可能永远都找不到,但仍将继续的探索 !  

看了他的故事,我想用两个字来形容,那就是热情 —— Sasa找到自己生命中的热情,所以能够全心的投入,可能是因为他自己也曾经是个难民,能够更懂得回馈和感激咖啡农民们的付出,所以在他成立的集团中,有直接和农民建立互惠关系的贸易公司,因为他很想要改善这些展中国家农民的生活 —— 看了的他的故事,让我在这个星期以一种尊敬的态度,来到他们Sydney的店面 —— ONA Coffee

因为我也想要体验一下,什么是完美的咖啡!

来到店里,我看到一张长长的桌子一直到店的尽头,这主要是方便咖啡师可以和客人互相的交流,我礼貌地说明自己的来意,咖啡师Yang,非常亲切的点点头,并且建议我试试他们一杯28澳元的咖啡 —— 他的热情感染了我,就点了这杯试试,在他做咖啡的同时,还一边说他最近在公司里受到的训练,就像是在跟一个老朋友聊天一样 —— 还有他也告诉我点的这种咖啡是在那个国家,在怎么样的环境中栽种的,咖啡豆是经过了什么特别的处理才完成的 —— 他熟练的泡好咖啡之后,还先让我闻一闻咖啡的原味,再放上牛奶,拉出美丽的图案,最后端到我的面前说 —— Enjoy it !  

品尝之后我终于知道了 —— 完美的咖啡是什么样的!

哈哈 ! 说实在的 —— 我真的喝不出这杯28澳元的咖啡和平常4澳元的咖啡有什么不同 —— 但是在这个体验的过程中,因为和咖啡师Yang的互动 —— 知道了这杯咖啡的真实故事,让我心生感激!

这杯咖啡的背后,需要有特殊拣选的环境来培养,需要有人不断地细心照顾,采收,处理,运送和保存,再加上咖啡师精心的研磨和冲泡,才能呈现在我的眼前,所以我要感谢天,也要感谢背后这么多人的付出,才能让我享受到这杯咖啡的美味!想到这些 —— 让我有满满的幸福感,也成就了这杯完美的咖啡!

所以我觉得一杯完美的咖啡,其实质量不是最重要的元素,因为咖啡的口味是非常个人化的—— 但是喝咖啡时的心情和态度才是重点,如果我们能够在一种优闲并且心存感激的情况下,那就算只是一杯家里冲泡的咖啡 —— 我相信仍然可以给你完美的咖啡才能体验到的满满幸福!

我的播客: https://t.cn/A6xD9SIo

《陈先发论》

文 / 叶 橹

如果把中国诗坛上众多的诗人群落称之为繁星,那么陈先发必定是闪耀着独特光芒的一颗。他的诗虽然在当代汉诗的众声喧哗中已获得足够多的声誉,但我依然想从自己的有限视角做一些解读。

历史与神话的追溯和重构

每一个诗人都是生活在现实之中又对历史和神话充满向往之情的人,陈先发更是如此。他最为引人注目的诗篇,有不少涉及他对历史的感性进入和理性思考。被人们津津乐道的“九章”就是如此,还有众多精短的诗篇也是如此。至于神话的维度,则是他在涉及这类话题时体现出的一种重构的认知。
从《不可说九章》到《叶落满坡九章》,诗人所涉及的话题之多,其蕴含的意味之深,几乎可以容涵陈先发创作探索的所有特征。无怪乎人们在提及他时,首先想到的就是“九章”系列。其实,诗人在选择“九”这个数字来命名他的诗章时,可能已经暗喻了它旨在追究一种无尽意味。我们很难揣测诗人是怎样突发灵感地产生“九章”系列构思的,但至少从“不可说”一词,即可隐约体味到他的写作意图。也许就是因为对一些“不可说”的历史事件和人物的触摸,才使陈先发这类具有鲜明个性印记的诗性空间悄然开启。我且先从《忆顾准》读起。这种看起来只适合写散文的题材,到了陈先发笔下,是怎样能够做到既凝练又深广,既是个例又属大众的呢?陈先发在诗中写道:

他不会想到
有人将以诗歌来残忍地谈论这一切。
我们相隔三十九年。
他死去,只为了剩下我们

这第一节诗中的最后四行把顾准同“我们”的生存联系在一起,就是这样,诗性的语言从不循规蹈矩,“圆月”从不会“扑进来堵住我的嘴”,但美妙的意象却可以蕴含着无以言说的内藏。陈先发在极为凝练的诗行中,一下子把读者的目光和思路引向了深广的情景之中,也只有这样,才能显示出“忆顾准”所蕴含着的深厚的道义关怀。更有意味的是,当诗人反问自己“是否意味着我一样的沉疴在身”时,他却作出了如下的回答:“但我已学会了从遮蔽中捕获微妙的营养/说起来,这也不算啥稀奇的事儿/我所求不多/只想一碗稀粥伴我到晚年/粥中飘着的三两个孤魂也伴我至晚年。”诗人对未知的命运和结局做出的估量,或许有着某种程度的悲凉意味。

从《忆顾准》这首诗的“不经意间”所展现的陈先发诗中说不尽的意味,成为他许多诗篇共有的特色,也是他“九章”系列的一种标志。以下我在涉及他“九章”中的诗篇时,将不再特别标明其所属之“章”,以避免文字上的浪费和阅读上的疲劳。

写《忆顾准》其实只是陈先发进入历史的一种方式,它更深层次的意涵是一种追问与溯源。顾准虽然是个例,但他的命运却体现了一种群体的命运,从狭隘的意义上说,顾准体现了一代知识分子的命运。

进入历史固然与某些与现实关联的问题相联系,但是作为诗人,有一种特别令他们心醉神迷的,就是从传说转变成神话的话题。譬如梁祝姻缘的题材,它从一个婚姻悲剧同时含有喜剧因素的民间传说,最终升华成一对蝴蝶永恒性的神话,被一些诗人不断地从不同的角度加以描述和改造。这种由传说向神话的转变,充分地体现了人类想象力与构思力的丰富性和复杂性。而这个题材到了陈先发笔下,似乎又具有了另一番韵味与寄托。他以“前世”为题的诗,是我读过的这类题材诗中最为别具一格的、五味杂陈的佳作。
此时与其说是写梁祝,不如说他是借此题材写复杂的生存状态。从诗开头所散发出的那种气势,就已经背离了这种题材原有的柔情风格:

要逃,就干脆逃到蝴蝶的体内去
不必再咬着牙,打翻父母的阴谋和药汁
不必等到血都吐尽了。

这是一种决绝性的心态,可以理解为第三者的勉励,也可以读成当事者的心声。更为令人震撼的还是:“要为敌,就干脆与整个人类为敌”,这已经远超出所谓爱情故事的格局了。从以下的诗句中,我们逐渐读出了这种决绝的心态,绝不仅仅是一个爱情故事所能容括的了:

他“哗”的一下就脱掉了蘸墨的青袍
脱掉了一层皮
脱掉了内心朝飞暮倦的长亭短亭。
脱掉了云和水
这情节确实令人惊悚:他如此轻易地
又脱掉了自己的骨头!

人们从这样的诗行里,似乎读出了别具力道的一种久违了的“脱胎换骨”的意涵。诚然,陈先发不会如此拙劣地试图诠释一个概念,他的笔端可以说是饱含着生命体验的艰深,才总结出一种决绝信念。必须有“纵身一跃”的勇气,才能迎来“梁兄,请了/请了”那样一种喜剧性结局的。
我已经说过,梁祝的故事不过是一种题材的借用。此诗内涵的复杂性与现代性,是值得现代人反复深思的一个话题,诸如面对现实的软弱与退让,在欲望面前患得患失的心态,寻求生命归属的愿望与诉求,如此等等,似乎也是现代人无法回避的现实抉择。我从陈先发字里行间延展的诸多联想,或许也只是一种过度阐释,但这恰是诗比任何文体更具解读之魅力的原因吧。
(未完待续)

摄影:悦享 https://t.cn/AigyPqLc

大道与肉体的关系:

大道无障无碍的贯穿于整个宇宙万物之中,人们自古以来都一直在依靠大道的功能,想离开都根本不可能,想不依靠都根本办不到!

由于人们一直都在利用大道的功能,从来都没有中断过,于是便无法通过相对利用、与不利用的对比确定自己一直在利用,同样也无法通相对的对比确定大道的存在。

就像鱼儿在一直水中就不知道水的存在了,何况大道并不只是停留在人的体表之外,而是毫无障碍的贯穿整个人体,乃至贯穿人体的每一个细胞、分子、原子、夸克等等,这样就更无法通过对大道相对的阻碍来触摸到大道的存在了!

我们不但无法通过相对的对比确定大道的存在,而且还把自己一直依靠的大道功能误以为自己的功能,就像鱼儿把水的功能误以为只是自己翅膀的功能一般,不知道若没有水的话自己的翅膀根本就无法使自己游行。

同样,我们六根、八识的功能一直都是依靠大道的功能,但是我们不但不知道这是大道的功能,而且还误以为这只是六根的功能,乃至妄立六根为我、六识为我的功能,妄立的同时也就形成了第七末那识、与第八藏识。

但是,第七识、第八识的物质极其微细,既是六根、四大死亡消散以后,七八识依然可以从六根、四大的肉体中抽离出来独自存在。

由于七八识的物质极其微细,如同中微子一般,在脱离了肉体的限制后,便可以随意的变现出自己的形体,而且这种物质可以轻易的穿透一般物质,所以便可以轻易的穿山过海,乃至心中一想就立即到了想到的地方。

不过,七八识的基础物质虽然极其微细轻灵,但也无法和大道相提并论。因为七八识虽然可以轻易的穿透一般物体,但也需要一定的时间,只是很快而已,至于能不能轻易的穿过引力极其强大的黑洞也不一定。而大道却可以毫无障碍的贯穿整个宇宙万物,根本就不需要任何的时间、空间、物质,也根本就不存在任何的时间过程、空间距离、介质交流。

因此,七八识根本就无法和大道相提并论,只因为七八识是由相对的万物组成的,万物都是由相对的对抗组合而成的,彼此之间都有一定的对抗障碍性,因此才需要一定的时间、空间、物质来客服这种对抗障碍,这就是时、空、万物的由来。

而大道根本就不属于相对的万物,而是绝对的,根本就不是由任何相对的对抗组合而成的,不存在任何基本粒子的对抗组合,因为其只有一个基本粒子,这就是大道本身,而一个基本粒子就不存在和哪个基本粒子的对抗组合,也就不会和万物有丝毫的对抗障碍,否则就一定是对抗组合的万物而不是大道,因此其不存在任何的对抗障碍性,也就不需要任何的时间、空间、物质,因此可以毫无障碍的贯穿整个宇宙万物,这就是大道的由来。

但是,组成七八识的基本粒子,一定是万物里面最微细轻灵的基本粒子,否则就不可能轻易的穿过一般物体。

因此,这种基本粒子和大道之间也就最可以随意的互相转化,那么七八识有时候也就不必穿过万物到达一个地方了,而是可以依靠大道直接到达想到的地方,不需要任何的时间、空间、物质,当然也可以直接在想到的那个地方变现出自身的形体,自身的形体也同样可以在这个地方直接消失,因此念佛的人才可以瞬间、或直接往生极乐世界。

正是因为组成七八识的基本粒子极其微细,和大道之间可以轻易的互相转化,因此我们才可以一方面依靠大道的绝对功能、一方面可以依赖八个识的相对功能。

就像我们在看见事物之时,一方面在依靠绝对的大道功能,一方面在依赖相对的眼识功能,在主要依靠绝对的大道功能之时,眼识、乃至眼根就会源源不断回归到大道的绝对功能之中,便会逐渐的圆满大道的功能;在主要依赖相对的眼识功能之时,大道就会源源不断的封闭在眼识、眼根的相对功能之中,便会逐渐的封闭大道的功能。

由此可见,我们的八个识都是由大道转化而来,八个识的功能都是由大道的功能提供的,因此我们在利用八个识的功能之时就一定在利用大道的功能,因为八个识的功能都是由大道的功能分化、或转化而来,而大道的绝对功能一旦分化、或转化为八个识的相对功能之时便会封闭起来,因为相对的功能会互相对抗抵消,从而封闭起来,发挥不出绝对的功能,就像一个国家的两大势力互相对抗抵消就发挥不出团结一致的绝对力量。

而大道的绝对功能之所以会被分化为相对的功能,只在于一直以来我们把绝对的大道功能误以为是相对的六根功能、我的功能,于是大道便转化为六识、形成七八识。

我们前六识就相当于一台电脑的摄像头,我们的第七识就相当于正在运行的内存,我们的的第八识就相当于把摄像记录下来的C盘、D盘、U盘的数据,我们的真如大道就相当于提供给电脑、与摄像头的电力。

无论当前我们前六识的摄像头工作、还是停止工作,都可以通过第八识的不断记录了了而知,那么就可以断定我们的真如大道是不断的!

但这只是一种比喻,比喻其相同的原理,而不能完全比喻事实本身,因为电脑的电力是有断掉的时候,但我们的真如大道却永远不会被断掉。

只要我们的真如大道不会断掉,就可以了了而知我们的第八识是不断记录的,就算前六识停止工作的时候我们也可以了了而知。比如眼睛闭起来的时候我们也照样可以了了而知,比如前念已过、后念未到的前后际断之时我们也照样可以了了而知,比如没有声音的时候我们也可以了了而知,等等这些也可以反证我们的真如大道是恒常不断的。

但电脑也只能比喻某些东西,不能完全比喻,因为我们八识与大道的某些方面根本就不是电脑所具备的。

实际上,我们的八识都是一个识,第七识是第八识的现行,人活着的时候,第八识分别进入六根就成为了六识,正常人临终之时六根里面的六识就会收摄到第八识之中,第七识也会收摄到第八识之中停止现行,然后脱离肉体而人体死亡。

但是,在中阴身的时候,在第八识苏醒之后,第八识又会化现为八个识,第八识的苏醒现行就是第七识,第八识的分别思维就是第六识,第八识化现为人的形象就是前五识。但这个时候是没有六根的,或者说六根就是六识,这种六根相对活着的人也可以叫做胜义根,而这种六识的中阴身只有其他的中阴身、或圣人才能看见,这个世界的大多数人是根本看不见的,不过这种中阴身却是可以看见我们的,而且比活着的时候看的清楚的多。

也就是说,大道首先和人的神识相关,因为大道首先给人的神识提供能量,然后人的神识再间接和肉体相连,其次序是识大、风大、火大、水大、地大,一层比一层沉重,若是缺少中间层的话就无法和肉体衔接。

就像宇宙大爆炸,首先生成的是极其轻灵的基本粒子,这个时候整个宇宙和云雾一般,这些云雾还没有吸引成星球,而其中极其轻灵的物质粒子就相当于组成我们神识的基本粒子。然后,这些云雾便开始吸引成越来越沉重的星球,进一步间接组成了越来越沉重的物质粒子、或基本元素,此时其中极其轻灵的物质粒子便只能一层层的间接和这些越来越沉重的物质粒子相互作用,若是没有中间层的话,最轻灵的物质粒子便无法和最沉重的物质粒子相互连接、与作用,而这种结构就相当于我们的神识与肉体的结构。

由此可见,大道首先变现出的,是组成我们神识的这种极其轻灵的物质粒子,其他的物质粒子都是靠宇宙的引力再进一步间接形成的,所以我们的神识和大道之间是最容易互相转化的。

实际上,一切万物都是大道分幻出来的,只是组成我们神识的物质粒子是大道直接、或首先幻化出来的,也是最容易变现出来的,其他的大多数万物则是大道间接变现出来。

因此,只要我们神识的功能在,那么大道也一定在,就像只要电脑的C、D、U在工作,那么就一定有电,因为电在其中的表现就是C、D、U盘的工作,可以说电就是CDU盘的工作,C、D、U盘的工作就是电。

所以,只要我们的阿赖耶识还在,就一定能知道前七识,哪怕前七识停止工作,第八识也照样可以了了而知,因为第八识的能藏就是大道,只是第八识的执藏、或第七识把第八识的能藏功能、或见分功能误以为、或妄立为我的功能,误以为大道还有个我的存在,于是便把大道的功能妄加成了我的功能,不知道大道绝对的无我而绝对的有我、绝对的有我而绝对的无我,却把大道妄加成了相对的有我,这便是我执无明的根本。 https://t.cn/R2WxgNS


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