图一、图三明天会做，图二下周会做。
关于图二，作个简单说明。这是一款长得像阿胶糕的黑芝麻糕，从外表来看，它跟阿胶糕相差无几，但从口感、营养以及价格来说，差别很大[好的][好的]。
黑芝麻糕，以黑芝麻为主要材料，配以蔓越莓、核桃、杏仁、枸杞、大枣、黑糖等辅料制作而成，口感比阿胶糕更丰富，再加上亲民的价格，很适合当成日常糖果食用！
关于图二，作个简单说明。这是一款长得像阿胶糕的黑芝麻糕，从外表来看，它跟阿胶糕相差无几，但从口感、营养以及价格来说，差别很大[好的][好的]。
黑芝麻糕，以黑芝麻为主要材料，配以蔓越莓、核桃、杏仁、枸杞、大枣、黑糖等辅料制作而成，口感比阿胶糕更丰富，再加上亲民的价格，很适合当成日常糖果食用！
#有哪些以花为主要食材的美食#
马上就是春分了，是千花百卉争明媚的好时节呢。花食在我国历史悠久，“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”的说法更是将我国传统的食花文化体现得淋漓尽致。
在我国古代，无论是点心还是菜肴，只要是用花卉制成的食物都被称为花馔。古人的花馔食谱有很多流传了下来，比如南宋林洪的《山家清供》、明代王象晋的《群芳谱》......等等，其内收录了多种传统花馔的食谱。
以花入馔，餐花饮露，我将摘取传统花馔的其中一二出来，以供各位一饱眼福。
1.梅花汤饼（梅花）
泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五出铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。” ——林洪《山家清供》
用泡过檀香粉和白梅的水和面，然后做成梅花的样子，煮熟后放进鸡汤内就制成啦。
2.雪霞羹（芙蓉花）
采芙蓉花，去心、蒂，汤焯之，同豆腐煮。红白交错，恍如雪霁之霞，名“雪霞羹”。加胡椒、姜，亦可也。——林洪《山家清供》
芙蓉花去掉柄和花心之后焯水，然后与豆腐一起煮即可。
这用的是荷花吧，这张图片的颜色看着不太有食欲呢哈哈哈。
3.迎春花花馔（迎春花）
热水一过，酱、醋拌供。——顾仲《养小录》
啊，这不就是凉拌菜嘛。因为单纯的拌迎春花的图没找到，下面这个是迎春花和菠菜一起的拌菜：
4.蜜渍梅花（梅花）
剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酿酝之，露一宿，取出蜜渍之。可荐酒。较之扫雪烹茶，风味不殊也。——林洪《山家清供》
将白梅肉浸在雪水里，然后用梅花酿造发酵，放一晚后用蜜渍成。
Ps，之前我在日本吃过类似的日本经典的盐渍樱花，岛国有各种樱花做的食物（和果子啦、茶啦等等）：
盐渍樱花大概长这样。
5.百花糕（各种花）
武则天于花朝节游园，命宫女采百花和米捣碎后蒸成花糕，以赐群臣。——彭大翼《山堂肆考》
跟武则天有关的百花糕，其实就是将采来的各种花捣碎后与糯米混合蒸熟的糕点。
6.玉兰花花馔（玉兰花）
玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。——王象晋《群芳谱》
就是玉兰花挂上面糊放油里炸。
Ps，我在日本还吃过油炸菊花（想来，万物皆可天妇罗/doge）：
7.薝蔔(bo)煎（栀子花）
采大瓣者，以汤焯过，少乾，用甘草水稀，稀面拖油煎之，名“薝蔔(bo)煎”。——林洪《山家清供》
用栀子花的大点的花瓣，焯水晾干后用甘草水湿润一下，再裹上面糊在油里一煎就做成啦。啊，万物皆可煎炸（古书中还有煎炸其他花的记载，比如说玉簪花啦、芍药啦......等等）。
8.紫藤花花馔（紫藤花）
采花洗净，盐汤洒拌匀，入瓶蒸熟，晒干，可作食馅子，美甚。荤用亦佳。——高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》
就是把紫藤花拌盐或糖调制成馅儿，想用这馅儿做啥就用这馅儿做啥。
紫藤饼。
9.松黄饼（松花）
松至三月华，以杖扣其枝，则纷纷坠落，张衣械盛之，囊负而归，调以蜜，作饼遗人，曰“松花饼”。市无窝者。——杨循吉《巨山杂志·饮食第七》
就是把松花和蜜糖混合做成饼。
10.玫瑰糖（玫瑰）
五月间，玫瑰始花，香闻数里。吴汉搓戍宁古塔时，尝采之以制玫瑰糖，土人珍之。——徐坷《清稗类钞·饮食类》
把玫瑰制成玫瑰糖：
11.各种花粥（茶花、合欢花、木香花粥......）
一日，过灵鹫访僧蘋州，午留，粥甚香美，询之，乃茶花也。其花发，采花片，用甘草汤焯，候粥熟，同煮。又采木香嫩叶就元汤焯，以麻油、盐为菜茹。——林洪《山家清供》
......
古人食花，风雅至极。可是，看一圈儿下来，总感觉好素淡啊。本火锅girl表示也许可以在九宫格之后来一碗花粥刮刮油。
啊，对啦，我想到了西方的接骨木花，怎么说呢，接骨木花也算是欧洲比较传统的草药啦。而接骨木花常被用来制成接骨木酒、花茶、饮料等等哦。
马上就是春分了，是千花百卉争明媚的好时节呢。花食在我国历史悠久，“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”的说法更是将我国传统的食花文化体现得淋漓尽致。
在我国古代，无论是点心还是菜肴，只要是用花卉制成的食物都被称为花馔。古人的花馔食谱有很多流传了下来，比如南宋林洪的《山家清供》、明代王象晋的《群芳谱》......等等，其内收录了多种传统花馔的食谱。
以花入馔，餐花饮露，我将摘取传统花馔的其中一二出来，以供各位一饱眼福。
1.梅花汤饼（梅花）
泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五出铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。” ——林洪《山家清供》
用泡过檀香粉和白梅的水和面，然后做成梅花的样子，煮熟后放进鸡汤内就制成啦。
2.雪霞羹（芙蓉花）
采芙蓉花，去心、蒂，汤焯之，同豆腐煮。红白交错，恍如雪霁之霞，名“雪霞羹”。加胡椒、姜，亦可也。——林洪《山家清供》
芙蓉花去掉柄和花心之后焯水，然后与豆腐一起煮即可。
这用的是荷花吧，这张图片的颜色看着不太有食欲呢哈哈哈。
3.迎春花花馔（迎春花）
热水一过，酱、醋拌供。——顾仲《养小录》
啊，这不就是凉拌菜嘛。因为单纯的拌迎春花的图没找到，下面这个是迎春花和菠菜一起的拌菜：
4.蜜渍梅花（梅花）
剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酿酝之，露一宿，取出蜜渍之。可荐酒。较之扫雪烹茶，风味不殊也。——林洪《山家清供》
将白梅肉浸在雪水里，然后用梅花酿造发酵，放一晚后用蜜渍成。
Ps，之前我在日本吃过类似的日本经典的盐渍樱花，岛国有各种樱花做的食物（和果子啦、茶啦等等）：
盐渍樱花大概长这样。
5.百花糕（各种花）
武则天于花朝节游园，命宫女采百花和米捣碎后蒸成花糕，以赐群臣。——彭大翼《山堂肆考》
跟武则天有关的百花糕，其实就是将采来的各种花捣碎后与糯米混合蒸熟的糕点。
6.玉兰花花馔（玉兰花）
玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。——王象晋《群芳谱》
就是玉兰花挂上面糊放油里炸。
Ps，我在日本还吃过油炸菊花（想来，万物皆可天妇罗/doge）：
7.薝蔔(bo)煎（栀子花）
采大瓣者，以汤焯过，少乾，用甘草水稀，稀面拖油煎之，名“薝蔔(bo)煎”。——林洪《山家清供》
用栀子花的大点的花瓣，焯水晾干后用甘草水湿润一下，再裹上面糊在油里一煎就做成啦。啊，万物皆可煎炸（古书中还有煎炸其他花的记载，比如说玉簪花啦、芍药啦......等等）。
8.紫藤花花馔（紫藤花）
采花洗净，盐汤洒拌匀，入瓶蒸熟，晒干，可作食馅子，美甚。荤用亦佳。——高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》
就是把紫藤花拌盐或糖调制成馅儿，想用这馅儿做啥就用这馅儿做啥。
紫藤饼。
9.松黄饼（松花）
松至三月华，以杖扣其枝，则纷纷坠落，张衣械盛之，囊负而归，调以蜜，作饼遗人，曰“松花饼”。市无窝者。——杨循吉《巨山杂志·饮食第七》
就是把松花和蜜糖混合做成饼。
10.玫瑰糖（玫瑰）
五月间，玫瑰始花，香闻数里。吴汉搓戍宁古塔时，尝采之以制玫瑰糖，土人珍之。——徐坷《清稗类钞·饮食类》
把玫瑰制成玫瑰糖：
11.各种花粥（茶花、合欢花、木香花粥......）
一日，过灵鹫访僧蘋州，午留，粥甚香美，询之，乃茶花也。其花发，采花片，用甘草汤焯，候粥熟，同煮。又采木香嫩叶就元汤焯，以麻油、盐为菜茹。——林洪《山家清供》
......
古人食花，风雅至极。可是，看一圈儿下来，总感觉好素淡啊。本火锅girl表示也许可以在九宫格之后来一碗花粥刮刮油。
啊，对啦，我想到了西方的接骨木花，怎么说呢，接骨木花也算是欧洲比较传统的草药啦。而接骨木花常被用来制成接骨木酒、花茶、饮料等等哦。
安徽崇尚烘焙培训学校: 分享烘焙知识
阜阳崇尚烘焙培训学校为大家分享烘焙知识
你要知道的九个烘焙小常识！
烘焙常识
在烘焙的工程中，一定会遇到不少的难题。比如，面粉的筋度没有把握好，黄油的软化程度没有控制好，蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩，脱模的时候把蛋糕给弄坏了等等。
烘焙的理论知识在实践过程中有着重要的意义，如果我们了解得多一些，那么我们今后出现问题就可以得到及时有效的解决办法。今天给大家列举了一些典型的例子和解决办法，希望对能起到帮助作用喔~
面粉的选择
正确的选用好面粉才能做出好的作品，高筋面粉、中筋面粉和底筋面粉之间不能直接替换使用。一般情况下，低筋面粉最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。
如果低筋面粉不够了，也不要拿高筋面粉来代替，加入玉米淀粉降低筋度就可以了。
转化方法参考用量：
4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉
如：40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉。
1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉
如：10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉
5高筋面粉+3玉米淀粉=8中筋面粉如：10克高筋面粉+6克玉米淀粉=16克中筋面粉
黄油的软化
黄油的软化程度一般是能用手指在黄油按出手指摸或者是手指挤压下黄油能包含住手指亦可。因为黄油在室温软化是需要时间的，所以可以先把黄油拿出来软化放着，先去准备其它的材料，基本上准备工作做好的时候黄油也就软化好了。
若是室温不利于黄油的软化，也可以试着将黄油隔水加热完全融化，然后再放进冰箱冷冻3-5分钟，再拿出来的时候就是软软的半凝固状态了，由于这种方式不太容易控制，所以黄油会出现凝固过头变回原样的情况。
模具的选用
做不同的烘焙要使用不用的模具。像做披萨、派、重油蛋糕（芝士蛋糕、磅蛋糕）这样的食品时，为了更容易脱模，一般使用不沾模具进行烘烤。而像戚风、海绵类需要附着模具壁攀爬的蛋糕，就需要借助模具来促使它攀爬变大。
液体材料
在黄油中分次加入蛋液，是为了使鸡蛋和黄油更好地混合。如果是加入牛奶等液体材料，也要遵循分次加入的方法。至于分次多少，要根据实际情况调整。一般加入的液体不超过黄油总量的三分之一，每一次加入后都要用打蛋器把材料充分搅打至完全乳化后才能加入下一次。这个过程一定要注意，千万不要嫌麻烦而一次性地把液体材料都倒进去，这样做有可能导致材料混合不起来咯。如果液体材料比较多，可以加一点低粉进去。
烤箱的“脾气”
烤箱是有着差异性的，就算是同一款烤箱它们的温也许也会有差异呢。在烘烤时，要根据自己的烤箱实际情况进行调节，了解烤箱的具体情况，有利于温度的把控。只要多试几回，了解好烤箱的脾性后，以后的烘烤就方便很多了。
材料的单位
一般的配方里，都会用克或者勺、匙来作为单位，这样的注明才会清晰易懂。烘焙达人的配方里给出的材料是不会含糊不清的，例如不会说要用3个鸡蛋，因为鸡蛋的大小不一，如果没有准确的数值，就很容易导致烘焙的失败。
糖的选择
烘焙中常用的糖类主要有细砂糖、糖粉和绵白糖。少量的点心会用到粗砂糖作为装饰。当然，一些特制的糕点也会用到黄糖、红糖，如马拉糕、红枣糕等。这些配方里面都会说明用量的，按照配方使用即可。制作曲奇时要注意细砂糖与糖粉的使用，两者是不可互相替代的。细砂糖可以使得曲奇酥脆可口，而糖粉则使曲奇花纹细腻、好看，要严格遵循配方添加哦。
蛋白的打发
打发蛋白是做许多蛋糕的必要步骤，蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关。有些蛋糕烤出来会回缩或是总是膨发不起来，就是打发前的准备工作有关系。
蛋白打发的条件：
1、打蛋盆要无水无油；
2、鸡蛋要新鲜；
3、不沾油脂不沾水（蛋黄与蛋清分离干净）；
4、分次放糖；
5、蛋清加柠檬汁；
脱模与分切
烘焙的最后一步工序就是把成品从模具中拿出来并且进行分切。避免作品没完全冷却就匆匆就脱模，导致成品破相。
正确的方法：
像戚风、海绵这样的沾模的作品就应该完全放凉才脱模，这样才不会对蛋糕造成伤害。而像芝士蛋糕这样的不沾模具的蛋糕，稍微放凉一下就可以脱模了。
至于分切作品方面，戚风蛋糕、海绵蛋糕可以使用锯齿刀进行分切，面包则需要使用热的锯齿刀来切割，而芝士蛋糕、慕斯蛋糕这类则需用加热的直口刀分切。
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合肥校区地址: 安徽省合肥市之心城对面旺城大厦813
阜阳校区地址:阜阳市颍州区万达广场碧桂园颍州府(商住楼）39号楼703
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你要知道的九个烘焙小常识！
烘焙常识
在烘焙的工程中，一定会遇到不少的难题。比如，面粉的筋度没有把握好，黄油的软化程度没有控制好，蛋白霜不是打的太发就是打的太嫩，脱模的时候把蛋糕给弄坏了等等。
烘焙的理论知识在实践过程中有着重要的意义，如果我们了解得多一些，那么我们今后出现问题就可以得到及时有效的解决办法。今天给大家列举了一些典型的例子和解决办法，希望对能起到帮助作用喔~
面粉的选择
正确的选用好面粉才能做出好的作品，高筋面粉、中筋面粉和底筋面粉之间不能直接替换使用。一般情况下，低筋面粉最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。
如果低筋面粉不够了，也不要拿高筋面粉来代替，加入玉米淀粉降低筋度就可以了。
转化方法参考用量：
4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉
如：40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉。
1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉
如：10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉
5高筋面粉+3玉米淀粉=8中筋面粉如：10克高筋面粉+6克玉米淀粉=16克中筋面粉
黄油的软化
黄油的软化程度一般是能用手指在黄油按出手指摸或者是手指挤压下黄油能包含住手指亦可。因为黄油在室温软化是需要时间的，所以可以先把黄油拿出来软化放着，先去准备其它的材料，基本上准备工作做好的时候黄油也就软化好了。
若是室温不利于黄油的软化，也可以试着将黄油隔水加热完全融化，然后再放进冰箱冷冻3-5分钟，再拿出来的时候就是软软的半凝固状态了，由于这种方式不太容易控制，所以黄油会出现凝固过头变回原样的情况。
模具的选用
做不同的烘焙要使用不用的模具。像做披萨、派、重油蛋糕（芝士蛋糕、磅蛋糕）这样的食品时，为了更容易脱模，一般使用不沾模具进行烘烤。而像戚风、海绵类需要附着模具壁攀爬的蛋糕，就需要借助模具来促使它攀爬变大。
液体材料
在黄油中分次加入蛋液，是为了使鸡蛋和黄油更好地混合。如果是加入牛奶等液体材料，也要遵循分次加入的方法。至于分次多少，要根据实际情况调整。一般加入的液体不超过黄油总量的三分之一，每一次加入后都要用打蛋器把材料充分搅打至完全乳化后才能加入下一次。这个过程一定要注意，千万不要嫌麻烦而一次性地把液体材料都倒进去，这样做有可能导致材料混合不起来咯。如果液体材料比较多，可以加一点低粉进去。
烤箱的“脾气”
烤箱是有着差异性的，就算是同一款烤箱它们的温也许也会有差异呢。在烘烤时，要根据自己的烤箱实际情况进行调节，了解烤箱的具体情况，有利于温度的把控。只要多试几回，了解好烤箱的脾性后，以后的烘烤就方便很多了。
材料的单位
一般的配方里，都会用克或者勺、匙来作为单位，这样的注明才会清晰易懂。烘焙达人的配方里给出的材料是不会含糊不清的，例如不会说要用3个鸡蛋，因为鸡蛋的大小不一，如果没有准确的数值，就很容易导致烘焙的失败。
糖的选择
烘焙中常用的糖类主要有细砂糖、糖粉和绵白糖。少量的点心会用到粗砂糖作为装饰。当然，一些特制的糕点也会用到黄糖、红糖，如马拉糕、红枣糕等。这些配方里面都会说明用量的，按照配方使用即可。制作曲奇时要注意细砂糖与糖粉的使用，两者是不可互相替代的。细砂糖可以使得曲奇酥脆可口，而糖粉则使曲奇花纹细腻、好看，要严格遵循配方添加哦。
蛋白的打发
打发蛋白是做许多蛋糕的必要步骤，蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关。有些蛋糕烤出来会回缩或是总是膨发不起来，就是打发前的准备工作有关系。
蛋白打发的条件：
1、打蛋盆要无水无油；
2、鸡蛋要新鲜；
3、不沾油脂不沾水（蛋黄与蛋清分离干净）；
4、分次放糖；
5、蛋清加柠檬汁；
脱模与分切
烘焙的最后一步工序就是把成品从模具中拿出来并且进行分切。避免作品没完全冷却就匆匆就脱模，导致成品破相。
正确的方法：
像戚风、海绵这样的沾模的作品就应该完全放凉才脱模，这样才不会对蛋糕造成伤害。而像芝士蛋糕这样的不沾模具的蛋糕，稍微放凉一下就可以脱模了。
至于分切作品方面，戚风蛋糕、海绵蛋糕可以使用锯齿刀进行分切，面包则需要使用热的锯齿刀来切割，而芝士蛋糕、慕斯蛋糕这类则需用加热的直口刀分切。
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