孜香山药煎羊肉

羊肉的做法一般是炒、炖、烧、焖、烤，这里结合西餐使用的平底锅，采用煎的技法，使菜品锅气更足，口味更好。

原料：羊后腿肉250克、山药200克、荷兰豆20克、蒜、小米椒、粗孜然、料酒、蒜蓉辣椒酱、鸡蛋清、蚝油、东古酱油、辣鲜露、白糖、牛肉酱、味精、鸡精、特细辣椒面、水淀粉、色拉油各适量

制法：
1.把羊后腿肉切成1厘米见方的丁，冲水10分钟。另把山药去皮洗净，切狼牙条，荷兰豆切菱形，小米椒切马耳朵形，蒜拍破，均备用。

2.把羊后腿肉沥干水分，加入适量东古酱油、蚝油、白糖、味精、鸡蛋清、蒜蓉辣椒酱、料酒、鸡精、牛肉酱、特细辣椒面拌匀，搅打上劲后加入适量水淀粉拌匀，腌制15分钟。

3.锅中烧水，水开后下入山药条和荷兰豆汆水，捞出沥水。将东古酱油、辣鲜露、鸡精、味精、少许水淀粉纳碗调成碗芡。

4.平底锅上火，放入少许色拉油烧热，下入腌好的羊腿肉丁，煎至六分熟后加入拍蒜、小米椒节和粗孜然，稍煎制再加入汆水后的山药条、荷兰豆同煎，待山药略上色后烹入调好的碗芡翻炒均匀，出锅装盘即成。

妈妈做饭真滴是太香了，上学不爱回家的原因就是只要回家就一定会被喂胖，刚回来我妈还专注于陪我减肥，做减脂餐，结果这几天铁锅炖大鹅一系列都上来了，减掉的八斤全被喂回来。吃时开心，吃后后悔，早上吃了超爱的炒肥肠拌了饭，下午和弟弟吃了超多零食和阔落，刚吃了爆炒羊肉，排骨土豆，羊汤，孜然毛肚……妈妈买了一大抱巧乐兹让我炫，我体重130+，我妈110不到[微笑]此条就是在忏悔。

最近动态，就是每天早出晚归，累是真的好累，没有多大能耐，就希望做好每个人的采样工作，然后回来吃顿饱饱的餐就可以啦，然后想平平安安，尽量不少一两肉的回去[可爱]但愿疫情早点过去呀，西安加油哟，我还等着吃火锅 串串 烤肉 孜卷 奶茶 油饼 汉堡 羊肉泡 披萨 蛋糕 冰淇淋 #宝宝的少女心##西安# ​​​