自古以来，中国茶文化讲究水和茶叶并重。泡茶这件事，可不是烧水泡茶即可，水之于茶，犹如水之于鱼。所以有了“水为茶之母”之说，水在泡茶中起着非常重要而且关键性的作用，如果没有水，茶叶就只能嚼着吃。 但，如果你只认为水就是烧开冲茶而已，就过于局限了。 “茶者水之神，水者茶之体，非真水莫能显其神，非精茶曷窥其体” 这句话是张源在《茶录》中描述的水对茶的作用。水乃茶之体，靠水的激发才能将茶的色、香、味展现。从茶录中我们就可以看出，泡茶用水选择的重要性自古就有。
从古至今，人们对于好水的标准判定很不一致。但大体说来，它们还是有许多共同之处的。现代茶道认为，“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才能称得上好水。
水质“清”很重要：“清”是指水的品质，古人择水，重在“山泉之清者”，水质一定要清。“清”是相对于“浊”来说的。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。为了获取清洁的水，除注意选择水源外，爱水之人还创造很多澄水、养水的方法。 明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不唯益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说，宜茶用水需以“清”为上。
清是相对浊而言，用水应当质地洁净，这是生活中常识，烹茶用水尤用澄沏无垢，清明不淆，为了获取清洁水，除注意选择水泉外，古人还创造很多澄水，养水的方法。 田艺衡在《煮泉小品》中说：“移水取石子置瓶中，虽养其味，亦可澄水，令之不淆……择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙！”这是以石养水法。
水质“轻”很重要：“轻” 是指水的品质。“轻”相对“重”而言，古人说的水之轻重，就是我们今天说的软水硬水。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多。硬水中含有较多的钙、镁离子和铁盐等矿物质，能增加水的重量。当水中的低价铁过多时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量过高时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤带涩。
乾隆每次出巡，都带有一只精制银斗，精量各地泉水，尔后精心称重，按水的比重从轻到重，依次排出优劣。并亲自撰写《御制玉泉山天下第一泉记》，将京师玉泉定为天下第一泉，作为宫廷御用水。
水质“甘”很重要：“甘”是指水的味道要甘。所谓水甘，即水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋美妙的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增加茶之美味。
明代《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”，只有水“甘”，才能出“味”。 宋代蔡襄在其所著的《茶录》：“水泉不甘，能损茶味。” 这些，都是古人对于水“甘”的一种体会和描述。
水质“活”很重要：“活”是指水源。问渠哪得清如许，为有源头活水来，经常流动的水才是好的水。陆羽《茶经》有说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。” 除此之外，宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活” 不仅是古代，现代人也用科学证明了活水的优点及作用：活水有自然净化作用，在流动的活水中细菌不易大量繁殖。且氧气和二氧化等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。因此，无论古人还是人，都喜欢选用活水来泡茶。 北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大飘储月归春瓮，小勺分江入夜铛。”都说明宜茶水品贵在“活”，不过，古人认为水“活”并不等于“瀑”，凡瀑布，湍流一类“气盛而脉涌”，缺乏中和淳厚之气的“过激水”，古人亦认为与主静的共旨不合。
水质“冽”很重要：“冽”即冷寒之意，是指水温而言。古人云“冽则茶味独全，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒。” 也就是说，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，没有被外界所污染。因而泡出的茶汤滋味才会纯正，古人才会选择寒冽之水泡茶。
寒冷之水又以雪水佳，用雪水泡茶有“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分的功效。说到雪水泡茶，让我想起了红楼梦中的妙玉。
在《红楼梦》第四十一回中妙玉说“这是五年前，我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃的。”这是妙玉用五年梅花上的雪水给宝玉煮的一盏茶！而宝玉细细品过后，自觉清茶有味，还有淡淡花香，便赞赏不绝。
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”
好水出好茶：好水要符合五个特点：“清、轻、甘、活、冽”，如果你的泡茶用水能达到这五个标准，就一定会泡出茶的美味来。 https://t.cn/Ryh9RPH
从古至今，人们对于好水的标准判定很不一致。但大体说来，它们还是有许多共同之处的。现代茶道认为，“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才能称得上好水。
水质“清”很重要：“清”是指水的品质，古人择水，重在“山泉之清者”，水质一定要清。“清”是相对于“浊”来说的。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。为了获取清洁的水，除注意选择水源外，爱水之人还创造很多澄水、养水的方法。 明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不唯益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说，宜茶用水需以“清”为上。
清是相对浊而言，用水应当质地洁净，这是生活中常识，烹茶用水尤用澄沏无垢，清明不淆，为了获取清洁水，除注意选择水泉外，古人还创造很多澄水，养水的方法。 田艺衡在《煮泉小品》中说：“移水取石子置瓶中，虽养其味，亦可澄水，令之不淆……择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙！”这是以石养水法。
水质“轻”很重要：“轻” 是指水的品质。“轻”相对“重”而言，古人说的水之轻重，就是我们今天说的软水硬水。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多。硬水中含有较多的钙、镁离子和铁盐等矿物质，能增加水的重量。当水中的低价铁过多时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量过高时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤带涩。
乾隆每次出巡，都带有一只精制银斗，精量各地泉水，尔后精心称重，按水的比重从轻到重，依次排出优劣。并亲自撰写《御制玉泉山天下第一泉记》，将京师玉泉定为天下第一泉，作为宫廷御用水。
水质“甘”很重要：“甘”是指水的味道要甘。所谓水甘，即水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋美妙的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增加茶之美味。
明代《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”，只有水“甘”，才能出“味”。 宋代蔡襄在其所著的《茶录》：“水泉不甘，能损茶味。” 这些，都是古人对于水“甘”的一种体会和描述。
水质“活”很重要：“活”是指水源。问渠哪得清如许，为有源头活水来，经常流动的水才是好的水。陆羽《茶经》有说：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉、石池漫流者上。” 除此之外，宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活” 不仅是古代，现代人也用科学证明了活水的优点及作用：活水有自然净化作用，在流动的活水中细菌不易大量繁殖。且氧气和二氧化等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。因此，无论古人还是人，都喜欢选用活水来泡茶。 北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大飘储月归春瓮，小勺分江入夜铛。”都说明宜茶水品贵在“活”，不过，古人认为水“活”并不等于“瀑”，凡瀑布，湍流一类“气盛而脉涌”，缺乏中和淳厚之气的“过激水”，古人亦认为与主静的共旨不合。
水质“冽”很重要：“冽”即冷寒之意，是指水温而言。古人云“冽则茶味独全，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒。” 也就是说，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，没有被外界所污染。因而泡出的茶汤滋味才会纯正，古人才会选择寒冽之水泡茶。
寒冷之水又以雪水佳，用雪水泡茶有“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分的功效。说到雪水泡茶，让我想起了红楼梦中的妙玉。
在《红楼梦》第四十一回中妙玉说“这是五年前，我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃的。”这是妙玉用五年梅花上的雪水给宝玉煮的一盏茶！而宝玉细细品过后，自觉清茶有味，还有淡淡花香，便赞赏不绝。
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”
好水出好茶：好水要符合五个特点：“清、轻、甘、活、冽”，如果你的泡茶用水能达到这五个标准，就一定会泡出茶的美味来。 https://t.cn/Ryh9RPH
这么美的诗，还要为它妄加什么注解才好呢？（其实为读睡写稿时我常有这种感觉，山野村夫胆敢在此饶舌之感。）
之前推过“鱼乃水之花”，这句诗在废名的诗里是“又想起一个青年诗人的诗句”，而我在写论文时想起了这句被废名想起的诗句，又想起读者留言说这位青年诗人是洛夫，于是按图索骥前去拜读，惊愕不已，热泪盈眶。
当年的青年像鱼跃出水、花绽初春一般鲜活。每年都有这样鲜活的青年，这样鲜活的鱼水花，风窗客，鸟树歌。
“日为夜之盐”，日至夜析干。“夜为日之水”，复将日溶解。“月为妹之衣”，贪睡月也懒。“风为窗之客”，三春不知返。“云为山之舞”，山岂不动色。“鱼为水之花”，水知鱼之乐。“鸟为树之歌”，树是鸟之绊。“井为女之脸”，雨落花容黯。“框为昼之牢”，盐水牢中熬。“酒为梦之足”，蹈足朝天酹。“虹为天之醉”，紫蓝绿橙绯。“露为花之血”，空枝未见痕。“蝶为春之伞”，伞舞一地金。“街为市之弦”，晚风和以管。“岸为河之臂”，杨柳徐徐挽。“船为渡之手”，手冷香未留。“翼为鸟之帆”，帆动歌更远。“鞋为路之妻”，莫使空相思。“烟为伊之眸”，袅袅不见愁。“泪为禅之初”，春夜何曾哭。
献丑。
废名比洛夫大27岁，废名终年66岁，洛夫终年90岁。废名写诗极爱用“乃”字，用它的各种词性，用惯了以致于篡改了洛夫的诗行。这本是无关紧要的细节，我为何从中看到了一种让人会心一笑的相惜？
荐诗/ 刘宛妮
第2866夜
之前推过“鱼乃水之花”，这句诗在废名的诗里是“又想起一个青年诗人的诗句”，而我在写论文时想起了这句被废名想起的诗句，又想起读者留言说这位青年诗人是洛夫，于是按图索骥前去拜读，惊愕不已，热泪盈眶。
当年的青年像鱼跃出水、花绽初春一般鲜活。每年都有这样鲜活的青年，这样鲜活的鱼水花，风窗客，鸟树歌。
“日为夜之盐”，日至夜析干。“夜为日之水”，复将日溶解。“月为妹之衣”，贪睡月也懒。“风为窗之客”，三春不知返。“云为山之舞”，山岂不动色。“鱼为水之花”，水知鱼之乐。“鸟为树之歌”，树是鸟之绊。“井为女之脸”，雨落花容黯。“框为昼之牢”，盐水牢中熬。“酒为梦之足”，蹈足朝天酹。“虹为天之醉”，紫蓝绿橙绯。“露为花之血”，空枝未见痕。“蝶为春之伞”，伞舞一地金。“街为市之弦”，晚风和以管。“岸为河之臂”，杨柳徐徐挽。“船为渡之手”，手冷香未留。“翼为鸟之帆”，帆动歌更远。“鞋为路之妻”，莫使空相思。“烟为伊之眸”，袅袅不见愁。“泪为禅之初”，春夜何曾哭。
献丑。
废名比洛夫大27岁，废名终年66岁，洛夫终年90岁。废名写诗极爱用“乃”字，用它的各种词性，用惯了以致于篡改了洛夫的诗行。这本是无关紧要的细节，我为何从中看到了一种让人会心一笑的相惜？
荐诗/ 刘宛妮
第2866夜
#岁时笔记# 废名丨诗集
我骑着将军之战马误入桃花源，
溪女洗花染白云。
我拧着闲愁掐一朵花，
捻在手上明眼的看，
也算是在我的黄昏天气里，
点一点胭脂。
余采薇于首阳，
余行吟于泽畔，
我想写一首诗，
犹如日，犹如月，
犹如午阴，
犹如无边落木萧萧下。
东墙上海棠花影，
簇簇说是永远的秋月。
想起一个年青人的诗句，
鱼乃水之花。
远天悠悠白云，
近水田田莲叶，
我的泪是泪海之朵，
恰似池莲，不没于水，
水上为仙。
我立在池岸，
望那一朵好花，
亭亭玉立，出水妙善，
“我将永不爱海了。”
荷花微笑道： “善男子，
花将长在你的海里。”
病中没看梅花，
今日上园去看，
梅花开放一半了，
我折他一枝下来，
待黄昏守月，
寄与嫦娥，说我采药。
光阴好比一面镜子似的，
伊来了，
相思的日子圆一个虚幻。
一心想念朝云，
一望见她，我凄然泪下，
惨淡西子镜， 自挂思维树。
我仿佛想到一个仙人，
一颗叶儿一颗露水。
火车站走了少年客，
他是从梅花大庾岭回来的，
他说红豆生南国，
三年的相思不见一株落叶树，
今天北平初冬的大雪，
说不尽山中白云。
嫦娥说，
我未带粉黛上天，
我不能看见虹，
下雨我也不敢出去玩。
山在夜里才自默其高，
因为不安寂寞。
登泰山而小天下，
于是泰山思慕夜。
天上乌云密布，
我在池旁， 鱼在池中，
我把我的心一行行写成字，
再把字一个个化成灰。
你是未生的婴儿，
是宇宙的灵魂，
是雪夜一首诗。
#废名##诗集##现代诗##现代诗歌#
#古典文学##文艺短句子##句子控#
我骑着将军之战马误入桃花源，
溪女洗花染白云。
我拧着闲愁掐一朵花，
捻在手上明眼的看，
也算是在我的黄昏天气里，
点一点胭脂。
余采薇于首阳，
余行吟于泽畔，
我想写一首诗，
犹如日，犹如月，
犹如午阴，
犹如无边落木萧萧下。
东墙上海棠花影，
簇簇说是永远的秋月。
想起一个年青人的诗句，
鱼乃水之花。
远天悠悠白云，
近水田田莲叶，
我的泪是泪海之朵，
恰似池莲，不没于水，
水上为仙。
我立在池岸，
望那一朵好花，
亭亭玉立，出水妙善，
“我将永不爱海了。”
荷花微笑道： “善男子，
花将长在你的海里。”
病中没看梅花，
今日上园去看，
梅花开放一半了，
我折他一枝下来，
待黄昏守月，
寄与嫦娥，说我采药。
光阴好比一面镜子似的，
伊来了，
相思的日子圆一个虚幻。
一心想念朝云，
一望见她，我凄然泪下，
惨淡西子镜， 自挂思维树。
我仿佛想到一个仙人，
一颗叶儿一颗露水。
火车站走了少年客，
他是从梅花大庾岭回来的，
他说红豆生南国，
三年的相思不见一株落叶树，
今天北平初冬的大雪，
说不尽山中白云。
嫦娥说，
我未带粉黛上天，
我不能看见虹，
下雨我也不敢出去玩。
山在夜里才自默其高，
因为不安寂寞。
登泰山而小天下，
于是泰山思慕夜。
天上乌云密布，
我在池旁， 鱼在池中，
我把我的心一行行写成字，
再把字一个个化成灰。
你是未生的婴儿，
是宇宙的灵魂，
是雪夜一首诗。
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