【新书推荐】#读书打卡#
书名:《纽约餐桌 美食城市的缔造者》
✒️作者:【美】艾娜·雅洛夫
出版:新星出版社2022-2
内容简介:“在餐厅用餐时,我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然,除非菜出了问题。”
从事非虚构写作超过三十年,居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫,带领我们深入美食腹地,拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。
从星级酒店到街边小吃摊,从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事:入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道,个中苦辣酸甜。
瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活。#老坛酸菜事件对方便面有多大影响# https://t.cn/RI7nYAL

#柏拉图理想国究竟想表达什么#
首先,这本书的确是难读。我读完第一章就记得玻勒马霍斯那句话:
“我的天!我是这个意思吗?不是的。我已经被你说的弄不清楚自己在说什么了。”
哈哈哈哈稍微开个玩笑,下面开始聊下柏拉图的这本《理想国》。我平时读书的话会稍微查下作者简介和书的背景,简短的说一下吧。
柏拉图,古希腊哲学家,师承苏格拉底,也是亚里士多德的老师。柏拉图认为哲学应当学以致用而不是闭门造车,这一想法在他的这本书中也得到了充分的体现 (深入浅出)。《理想国》可以大致理解为是柏拉图的一种治国计划/思想,旨在恢复希腊的原有秩序。柏拉图以苏格拉底的理论为基石,对当时希腊的统治者和贵族的观点进行了抨击,他认为雅典贵族没有治理好国家,而普通的老百姓是没办法也不必要承担政务的。虽然主角是苏格拉底,但实际上更多的体现了柏拉图的哲学家治国思想。
下面的内容我捡重点说咯
第一卷概括:在1.1中,通过苏格拉底和玻勒马霍斯的一场辩论,苏格拉底赋予了“正义”一词一个基本的定义。在1.2中,苏格拉底否认了色拉叙马霍斯“正义是强者的利益”这一观点。在1.3中,依然是通过苏格拉底和色拉叙马霍斯的激烈辩论,苏格拉底点出“正义者是快乐的,而非正义者是痛苦的”,我们也可以把这一小节理解为正义的重要性。
第一卷 1:正义的定义
苏格拉底抛出无数个问题去提问玻勒马霍斯,从而反对部分人对于“正义”的定义,而这部分人主要指的是那些较有权势的人。以下是书中原句,我稍微加工了一下:
“正义就是利友损敌,这样的说法我认为应该是佩里安德罗,或者是佩狄卡,也可能是泽尔泽斯,或是忒拜人伊斯梅尼阿,或是另外一些更有钱并认为有势的人的主张。”
这是苏格拉底反驳+证明的第一个不成立的,有关于正义的定义。
那么苏格拉底认为的正义是什么呢?
“伤害朋友也好,伤害任何人都好,都不是正义者做的事情,而应该是非正义的人的所作所为。”
第一卷2: 正义是否是强者的利益
2,3小节是苏格拉底和色拉叙马霍斯的一场思想较量,个人认为非常有趣。
先来来一下色拉叙马霍斯的观点,他认为在一个国家里,正义代表了统治者和政府的权益,因为统治者都是相对的强者,且统治者制定的规章条例是为了他们自己的利益服务的。以下是原句:
“统治者总是通过制定法律来为自己的利益服务,换句话说,也就是政府制定法律。他们通过法律来告知天下百姓:对政府有利的即正义的。”
对于这个观点,苏格拉底再一次提出了质疑。在这里他举了个例子,大概是说技能往往是在支配它的对象。例如医术寻求的是人体的利益,而不是其本身的利益。所以从这个角度出发,我们会发现不会有哪种技能/学科只管它所支配的强者的利益,而舍弃弱者的利益。
额...说的通俗一点,就是“啊你说的不对!在其位谋其事,统治者必须关注百姓的利益,如果他只关注自己的利益,那他怎么能被称为统治者嘞???” 也就是以这个逻辑点出发,苏格拉底反驳了色拉叙马霍斯的观点。原句:
“色拉叙马霍斯,这个问题终于弄清楚了。任何技能包括统治术都如我们刚才提到那样,一切运用部署只谋求其受施对象的利益,而并非为了他们本身的利益,也就是说不是为了强者的利益。”
这是苏格拉底反驳+证明的第二个不成立的,有关于正义的定义。
第一卷3: 正义的重要性
这一个小节我有一段非常欣赏的话,我直接发图片吧吧!打字好累55555 (看不清楚点查看原图即可)
大家可以先好好品一品这段话。
在这一小节中,苏格拉底直接点出“正义的人生活的更有意义”以及“正义的心灵让正义者获得幸福的生活,非正义也让非正义者过得不好。” 那下面我就具体分析一下苏格拉底为什么会得出这个结论好了。
首先色拉叙马霍斯认为正义是为强者的利益效力的,而非正义会更加有利可图。人们做了非正义的事情,常常会比正义带来的收益更大。他在第二小节给出了一个很好的例子:
“有利可图时,绝大多数钱财还是落入非正义人的口袋里,正义的人总是在这时分文未得。再说说担任公职,你总会发现正义的人即便没有在别的方面吃亏,自己的事业也会由于无暇顾及而发展的不尽如人意。他们总会受正义观念的影响不愿意假公济私,不免得罪亲戚友人,而非正义的人却恰恰相反,他们的事业总能发展的顺风顺水。”
用最通俗易懂的话来说,色拉叙马霍斯认为非正义的人可以占到更多小便宜从而获利,因为他们为了眼前的利益可以不顾自己的道德,而正义的人做不到这样。而在这个基础上,色拉叙马霍斯把非正义定义为“精明”而不是“恶”。
好了,这时候苏格拉底站出来提出了几个非常值得思考的点。
正义者只求胜过异类,不求胜过同类;而非正义者想战胜一切的同类和异类使自己获益。
有知识的人究竟是想在一言一行各方面超过其他有知识的人,还是会彼此之间趋同呢?
如果心灵要完整的发挥自己的功效,就一定不能失去他的特性。
好的心灵的智慧管理功能一定好,坏的心灵这些功能就一定差。
正义是心灵的特征,非正义也是。
(我稍微改写了一下) 从而苏格拉底宣称:
“相较于痛苦,快乐才是利益。正义的心灵让正义者获得幸福的生活,非正义也让非正义者过得不好。因此非正义不会比正义更有利。”
这是苏格拉底反驳+证明的第三个不成立的,有关于正义的定义。
对第一卷的总结 (?)
说实话我打开书看到那么多古希腊的人名堆在一起我整个人是崩溃的。。。这也难怪很多人觉得这本书读不下去,也不排除我比较垃圾哈哈哈。我觉得有个方法蛮好用就是可以幻想当时他们凑在一起的场景,然后删减各种家庭关系和名字直接定位到说话的那个人就好了。
有人会说第一卷2,3节苏格拉底完全是在诡辩,其实就我个人来讲大家喜欢谁的观点就去听谁的就好了。比如“正义”,再怎么说它终归是个好词,所以我不大会像色拉叙马霍斯一样去谈论非正义是否能给人带来更大的利益,知道它为什么是个好词就行了。色拉叙马霍斯会认为正义是强者的利益一点也不奇怪,这的确更接近现在社会的趋势走向。苏格拉底的思想会更接近于理想化状态一点吧。。
第二卷1 极端的非正义和艰苦的正义
在这一小节中,格劳孔对于苏格拉底提出的“正义比非正义更有利”提出了进一步质疑,这也把辩论导向了更深的层次。格劳孔认为“非正义为之为利,非正义受之为害”,即人们因为非正义遭受的伤害比实施非正义的人获得的利益要多得多,他的原因主要有以下几点:
奉行正义互动的人并非自愿,任何人都是迫于法律和契约的限制,才会有正义之举。
穷人和弱者比富裕的坏人要好得多,但仍然无法避免有人欺辱蔑视穷人和弱者,而私下敬重具有权势的坏人。
神明给予好人的是种种不幸和多舛坎坷的人生,坏人获得的却是幸福。(这里主要指的是说巫师会劝这些富庶人家做些迷信行为去赎罪,放两句小诗)
格劳孔认为人们做到伪正义即可,下面是原句:
“他们告诉自己可以像是智慧的阿尔赫洛霍斯笔下的狐狸一般狡猾,躲在正义名号的光环之下。”
因此,格劳孔想听苏格拉底回答正义和非正义对正义者和非正义者到底有怎么样的影响,以及他们的力量在心灵上能起多大的作用。在后面的内容中苏格拉底进对这些问题进行了回答。
第二卷2 通过城邦发展了解正义
苏格拉底在这一小节中使用了由大见小的方法讨论正义和非正义的本质以及两者的利益,也就是从国家中的正义出发反观个人的正义。这样做的原因是正义和非正义的成长轨迹可以从一个城邦的成长中体现。
苏格拉底在论述中讲了一个城邦逐步形成的过程,并且在他看来,人们根据自己所擅长的领域各司其职是对一个城邦发展最有益的方案。

《归帆》05
游一帆X姚子衿|重生文
简介:在被赐死之后,游一帆回到了和姚子衿重逢的那一天。

^^^^^^^^
05
“蜜渍梅花?”殷紫萍拎起搁在案几上的竹纸,就着光读了起来。“子衿,你写的这是食谱吗?我怎么有点看不懂?”

“是,也不是。”姚子衿朝殷紫萍招了招手,殷紫萍便麻溜地凑了上来,“此诗为杨万里所作,以花入馔,颇有雅趣。你若想学,我可以教你。”待殷紫萍老老实实坐下之后,姚子衿便用手指顺着字迹念到:

“瓮澄雪水酿春寒,蜜点梅花带露餐。
句里略无烟火气,更教谁上少陵坛。”

“哎呀,我不是要你念诗!我是想问这首诗是怎么和做饭扯上关系的。”殷紫萍把嘴巴鼓得像金鱼,“你明知道我不懂诗词音律嘛。”

“好,怪我。”姚子衿笑着敲了敲殷紫萍的脑袋,“杨万里好食梅花,这首《蜜渍梅花》,描述的正是以梅肉和梅花制作的花馔——若是用来佐酒,其风味不输扫雪煎茶。”

“哦,我好像明白一点了。说来说去,不就是梅花蜜饯吗?”殷紫萍小声嚷嚷道,“看来,就算是文人雅士品尝美食的心得,也比女训女德好懂多了。起码不用背……”

看这笨丫头嘀嘀咕咕的样子,姚子衿忍不住笑着哄她,“好啦,有我这个老师在,你的考试一定能过。”

殷紫萍点点头,“不过子衿,你写这些做什么?皇太孙殿下的食盒不是早就备好了吗?”

姚子衿犹豫片刻道:“其实……这个是写给游大人的。”

“游大人?游一帆?”殷紫萍惊讶得下巴都快掉地上了,“子衿,你没事吧?人人都说姓游的是活阎王、大瘟神,躲都来不及呢!你怎么还上赶着和他往来?前几日他带着十三太保来尚食局兴风作浪,还把我往水缸里淹,你都忘啦?”

“紫萍!”姚子衿皱了皱眉,“太子的饮食出了纰漏,锦衣卫只是将那位明知故犯的庖厨逐出宫去,而非治尚食局欺君之罪,已是看在孟尚食的份上网开一面了。何况游大人曾私下找我赔礼道歉,可见他已意识到了先前的错误。再说……”

“再说什么?”

“再说,从这几日的相处中,我发现他在制膳烹饪上确有几分天赋。”姚子衿边说边将墨迹干透的食谱折好,“交一个志同道合的朋友,有何不可?”

“好吧,不劝你了。”殷紫萍撇了撇嘴,“我原以为你对我好是独一份的,不曾想你对人人都这样好。能结识你这样一个热心过头的大厨,他就偷着乐吧!”

姚子衿笑了笑,对殷紫萍的话不置可否。

^^^^^^^^^^

不过,游一帆的心情并不像殷紫萍料想的那样好。

以进为退这一招确实奏效,但到底不是长久之计——他的确以交流厨艺为幌子得到了接近子衿的机会,但尚食局毕竟是内廷,对于一个专职缉拿审讯的锦衣卫千户来说,若无正当理由,频繁出入实在不妥。因此,子衿虽然允诺了要教他制膳,但比起私下接触,两人的交流更多还是靠书信往来。游一帆轻叹一声,虽然心有不甘,还是拆开新送到的信件读了起来:

「蜜渍梅花以花入馔,只需剥少许梅肉,雪水浸之,辅以梅花发酵,静置一夜,取出,用蜜浸渍。梅花可入药,有开胃散郁、活血解毒之效,可以一试。」

信纸上的字迹娟秀灵动,只有好人家精心栽培过的女儿,才能写出这样一手好字。对游一帆来说,读子衿亲手写下的食谱令他又喜又恼:喜的是这丫头懂得锦衣卫当差免不了跌打损伤、心思重重,特意教他如何安排饮食才能舒缓身心;恼的是这份好意并非他独有,就连这手好字都是为朱瞻基练的。游一帆越想越郁闷,但仍不舍得拿子衿的笔墨出气,认真将信叠回原样,取出一枚匣子小心收好,只嘴上抱怨道:

“今日捉蝈蝈,明日煮秋菊,你对他的心意要是有一半能用在我身上多好。”若是眼前有镜子,游一帆就能看见自己嫉妒的神情有多吓人,“我也不至于整日在东宫盼着太子去皇太孙那里用膳,好让我知道你今日又在他身上下了什么功夫。”

话未说完,他像是忽然想到了什么一般面色微变,朝门外喝到:“阿虎!”

“卑职在此,”阿虎应声跨入屋内,“大人有何吩咐?”

“先前因太子一事被押到北镇抚司狱提审的张鹤,可有交代什么?”

“回大人,我们连日来严加审讯,但不知怎的,张鹤一句没提到太子,倒是供出了另一桩事。”

还是迟了一步。游一帆懊恼地闭上双眼,如同喃喃自语般说道:“有宫婢冒籍入宫。”

“正是。小人正想向大人禀报,不曾想大人早有耳闻,果真明察秋毫。”

听到阿虎的奉承之言,游一帆的沮丧又添里三分。重生之后的这段时日,他一直放任自己沉浸在和子衿交好的喜悦中,连步步为营、未雨绸缪这样的心思都抛在了脑后,失去了先发制人的机会——前世他对姚子衿的身份心存疑虑,有意派人去苏州彻查此事,甚至故意带着证人上门刁难;虽然最后被证实为一场误会,但也算和姚子衿结下了一个不小的梁子。若是他能早点想起张鹤还来了这么一出,本可以提前将他毒哑,也省得他为了保命,在招供的时候如同倒豆,什么都说。

不过,现在懊恼于事无补。张鹤话已出口,宫中将严查冒籍宫婢一事,此刻恐怕已经走漏了风声。眼下最要紧的是,他该如何处理,才不至于让他和子衿的关系毁于一旦。

……

(字数超了放不下惹,05剩下的部分见图片
ε-(´∀`; )


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