#精彩书评#【多丽丝·莱辛的“简·萨默斯骗局”】作者“简·萨默斯”第一次发表小说，莱辛看到了那些“酸不拉叽的、令人讨厌的小评论”。只是那些来自女记者的文章，能与小说女主人公高度“共情”。同时，“简·萨默斯”还收到了很多读者来信，大都来自非文学界，并且多是由于照顾老人而要发疯的人。还有很多社会工作者对于书的观点正反皆有，但都非常高兴“简·萨默斯”写了这本书。
这样的结果，均在莱辛的意料之中：“我对文学界这架机器已经了解了很多年。我知道什么是好的，什么是不好的。我知道将要发生在这本书上的所有的事！”
初试成功，莱辛对“简·萨默斯”简直着迷，意犹未尽：“我应该再写一本！”第二年，莱辛如法炮制，写出续作《岁月无情》，仍由迈克尔·约瑟夫出版社把“简·萨默斯”作为新作家推出。《好邻居日记》和《岁月无情》写于20世纪80年代，耳顺之年的莱辛已经历了人生的大起大落。而此时的英国，上帝被疏远了，多少年凝结起来的浓重的宗教意识淡化了，去教堂做礼拜、受洗礼、忏悔、结婚成家的人降到了历史最低点。对传统的疏离和信仰的缺失，导致了人们的精神危机，人情淡漠、伦理道德滑坡甚至沦丧，这些历史背景成为多丽丝·莱辛创作《好邻居日记》和《岁月无情》，并呼唤人类相爱和社会和谐的基本调性。（刘世芬/文，刊于《文艺报》）https://t.cn/A6xbHZFs

【世界上最好的蒸馏酒】#白酒##白酒[超话]##酱酒##酱酒[超话]##酒#
　　贵州茅台酒被公认为与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地比肩鼎足的世界上最好的三大蒸馏酒之一。
　　茅台酒永恒不变的高品质，是国酒茅台核心竞争力的生命根基，也是茅台酒畅行国内市场和海外150多个国家和地区的“绿色通行证”。
　　茅台酒从初始形态的“枸酱”、清代的“回沙窖”演化而来，及至在上世纪初叶定型为“茅台酒”，迄今已跨越了两千多年漫长的历史时空。岁月的流逝与时代的变迁已使整个中国发生了翻天覆地的变化，茅台酒历经千锤百炼，也修成了超凡脱俗的大气，出落得到更加美伦美奂！
　　“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”。前人审美茅台酒发出的赞叹，惟妙惟肖，形象地刻画出了茅台酒“幽雅细腻，协调丰满，酱香突出，回味悠长，空杯留香”的内在高品质神态。
　　“酱香型酒是很好的酒种，含有许多对人体有益的、待认识的成分。这些已日趋被世界和消费者认可”。我国著名白酒专家、中国白酒专业委员会副会长沈怡方如是评价茅台酒的高品质，“在大曲酱香里头，国酒茅台最好，这是毫无疑问的。品质，没有人能赶上茅台！”
　　感觉经验是第一的东西。只要人们留心品鉴，就能从嗅觉和味觉的审美中体验和可感知到茅台酒卓尔不群的高品质外化特征——“复合型”香味香气：开瓶斟酒，顿觉一股幽雅浓郁的芳香扑面而来；饮酒入喉，在畅快间又感受到有种夹带着醇甜的酱香冲鼻而出；酒尽怀空，依然闻到飘逸在空气中的类似香兰素的“复合”香味香气……
　　在世界蒸馏酒中，茅台酒蕴涵的成分最多、最丰富、最协调、最具层次感，微量成分多达1000多种，其中最为丰富的芳香族化合物成分，就来源于茅台酒的酿造原料高粱和小麦。
　　“纯粮酿造”——这是当今许多白酒品牌对其品质属性的宣传广告诉求语。殊不知，这“纯粮”二字的含义是有区别的。一般说来，其他白酒酿造所谓“纯粮”，即指除高粱、小麦以外，还有玉米、荞麦、大麦、大米及薯类、豆类；而茅台酒采用的纯粮，则仅指优质地产糯高粱和小麦，且小麦用量占52%，质量完全符合国家绿色食品、有机食品的严格标准。
　　茅台酒高品质形成的又一个要素是，严格执行“5:1的投粮产出比率”，即投入5公斤粮食，只生产1公斤酒；而其他白酒酿造的投粮产出比，最高者也仅为3:1。茅台酒酿造的原料成本高，也是业内之最。
　　将茅台酒与其他白酒相比较,一个重要的品质区别在于，茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多。给人最直观的感受是：饮时不刺喉，酒后不烧心、不上头，即使有时过点量，不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的生理反映。茅台酒中含有的有益人体健康的酸类、酚类物质，相当于其他白酒的三至四倍；此外，还含有18种氨基酸、多种维生素，以及具有抗肿瘤活性的天然酱油酮、具有改善胃肠功能的并呋喃等；这些都已为科学分析所验证。
　　即使将茅台酒与白兰地、威士忌、伏特加等外国名牌蒸馏白酒作比较茅台酒也是技胜一筹、质高一等”——茅台集团董事长、总工程师、中外著名酿酒大师季克良说，“茅台酒的接酒浓度在52%~56%（V/V），而其他蒸馏酒接酒浓度高达67%（V/V）以上，然后加水加浆稀释到所需要浓度。茅台酒的酒精度在53%（V/V）左右，这在世界上所有蒸馏中是最科学、合理的，加之要经过三年以上的长期陈酿，所以茅台酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，有利健康可想而知。”
　　人们常说，一个人做件好事并不难，难的是一辈子都做好事。与此同理，一种白酒的质量，要说它好，不能只仅凭一时或一批来定论，而要看能否做到恒久不变地保持其稳定性。
　　国酒茅台之所以堪称世界上最好的蒸馏酒，一个极其重要的表征，即是其卓越的内在品质及品味风格做到了始终如一！曾有一位国家负责白酒质量的权威人士感叹道：“我跟踪茅台酒的质量20多年了，它一直非常稳定。这实在太难得了！”
　　茅台酒的勾兑，是最难掌握，也最能体现茅台酒质量控制的工艺技能。整个操作过程，就是一个“动态体系”。要勾调出符合茅台酒质量标准和独特香味香气风格的成品茅台酒，既要依据文字标准，又要参照实物标准；而最终，两者的有机融合，则全凭调酒师的视觉、嗅觉、味觉审美及心灵感应来掌握和体现。要在如此极其复杂的过程中周而复始地进行“动态体系”操作，并保证茅台酒的质量及品味风格做到前后一致和稳定，足见其难度之大。
　　如果从消费者最为关心的“食品安全”视角来审视国酒茅台高品质可信任度的话，那么最令人感到放心的是：迄今为止，在整个国内酿酒食品企业中，惟一只有国酒茅台同时拥有国家颁发的“绿色食品”、“有机食品”和“原产地域保护产品”三项认证。此外，在2006年1月18日，国酒茅台又首批获得了商务部、国家认证认可监督管理委员会赋予的“中国酒类质量认证证书”。
　　毫无疑问，无论什么时候，消费者和市场都在真情呼唤这高质量的产品。一个企业，一个品牌，要赢得消费者和市场的认同和拥戴，只能像国酒茅台这样依靠货真价实的高质量产品，而不是弄虚作假的品牌炒作。
　　茅台集团党委书记袁仁国经常这样说，：“国酒茅台坚持质量第一的方针和成本服从质量、效益服从质量、速度服从质量的原则，虽然与许多垂手可得的吹糠见米之利擦肩而过，但是，却获得了实现快速发展的生命根基——强劲的高品质核心竞争力。”

再读傅涛博士《两山经济》，将有感录于下。
环保产业如同胰岛素之于糖尿病，胰岛素的广泛使用不仅没有根除糖尿病，截至目前全球糖尿病人多达4.4亿，这就是为什么似乎环保产业越发展，人类对生态环境的破坏就越严重的现象，环保产业成为工农业化的延申和副产物，如同傅涛博士犀利地指出，简直就是生产的最末一个环节！
从《寂静的森林》发出的呼唤，到世界环境保护大会，再到《京都议定书》、《巴黎气候协定》和现在的联合国应对气候变化COP26，全世界开始自觉行动，碳减排、碳达峰、碳中和，水资源高效利用，水环境保护提到从未有过的高度、生物多样性保护、主动应对气候变化逐步变成共同的行动，人们在近50年来，才渐渐认识到了，环保产业是成本外部化、环境产业是可接受环境公益成本和绿色产业是包含有可以被定价的生态价值产品的递进演化关系。
绿水青山就是金山银山，是在当代中国文明特有的语境下，继承和发扬了中华文化几千年以来禀赋的人与自然、人与人、人与自己的循环共存、相生相克、有去有回、平衡往复的文明认知；也是在中国作为马克思社会主义制度衣钵传承者，在改革开放得以发展和世界经济增长停滞新常态下，触碰到了资源环境承载力的上限时，从人类经济学维度反思得到的通俗而精辟论断。
两山经济、两山产业的提出，标志着我们生态觉醒并付诸行动的开始，基于自然的解决方案，把人类发展和地球生态以一体两面的方式来思考，由此产生的两山经济，主观为人类，以人为根本；客观为星球，以生态作前提，构建万物生命共同体的可持续发展，是充分统一的全球绿色生态文明。而特别值得庆幸的是，我们现在构建了万物互联，回归了朴素的一切皆数、合于术数的数字化发展范式，这为两山产业在人类经济发展与资源环境之间构建连接点和转换站，形成共同循环的增量和价值，提供了可以实现的最佳技术路线和实践方式。