1940年上海，望着女人手中的离婚协议，男人不敢置信地瞪大双眼：“你就这般恨我？非要如此报复？”“不是恨！是不值，不值……”女人抽出手，冷冷地回道……
张芸英从来没有想过陈寿荫会背叛自己。
不仅仅是因为他们已经携手走过19个春秋，更是因为为了这段情，她几乎与全世界为敌——
她与陈寿荫本就不是一个世界里的人。
她家境优渥，是含着金汤匙长大的宠儿。
父亲张静江出生在商贾之家，在政商两界，翻手为云覆手为雨，贵为国民政府“四大元老”。
母亲姚蕙，更是名副其实的才女，诗词书画，样样精通。
而她自己也不遑多让，不仅美丽动人，气质典雅，而且精通钢琴演奏，是妥妥的豪门名媛。
而陈寿荫呢？
虽然也曾漂洋过海，在麻省理工大学取得过学位，可单就家境而言，与她张芸英相比，简直就是天差地别。
所以，父亲起初并没有将她与陈寿荫的感情放在心上，以为就是一时的新鲜。
可是，她却从心底认定了陈寿荫。
她欣赏他的才华，也倾慕他的俊颜，在她心中，他是她的唯一。
因此，她不惜当众回绝了已经贵为政商巨鳄的宋子文，甚至不顾两家大人的颜面，将宋子文的戒指直接扔进海里，转身便走。
这个举动，让一贯疼爱她的父亲暴跳如雷，几乎与她断绝关系。
可是，她不管不顾，金钱、权势，地位，在她眼中，皆不如陈寿荫的情深义重重要。
她用一腔孤勇换来了父亲的默许。
此后，近二十年间，她为了陈寿荫，生儿育女，操持家务，为了他的理想，一贯高傲的她，伏小做低，四处求人，只为他能如愿成为导演。
可是，他却没有在乎过她的付出。
在成功拍摄了《人心》等影片后，他开始有了些许名气后，便与合作方闹矛盾，当起了甩手掌柜。
尽管心中有气，但张芸英还是去求了父亲，让父亲从中斡旋，为丈夫另谋职业。
为此，她成了家中众姐妹调笑的对象。
那个骄傲到不可一世，清高至极的她，为了他，终究蜕变成陌生的模样。
年华飞逝，好不容易挨过了战乱，陈寿荫的事业也步入正轨，眼看着日子逐渐好起来，她的婚姻却迎来了灭顶之灾——
陈寿荫出轨了！
一时间，满城风雨。
无比骄傲的才女被人戴了绿帽子，同情，嘲讽，奚落纷至沓来，分分钟撕扯着张芸英她的心。
看着陈寿荫求和的表情，还是那张好看的过分的脸，可是此刻，她只觉得陌生而疏离——
忍下去，委屈；不忍，万般难。
思忖良久，她还是写下了那张离婚协议。
“不值！”
曾经的真心喂了狗，曾经的付出化作烟，她懊恼，失望，却又无比清醒——
最初维系这段婚姻的便是爱情，若爱情已经不在了，那么婚姻便也没有存在的必要了。
哪怕未来千难万险，也绝不在狼狈的婚姻苟且。
可离婚只需要几个步骤，但从这段失败的婚姻里走出来却远没有想象中容易。
离婚后，她终日以泪洗面，神情恍惚，一日，她甚至很恍惚地对父亲道：
“我是不是太老了，没用了，他才不要我的？”
看着耗费心力培养出的女儿如此不堪一击，心痛之际的父亲，抬手一巴掌扇在女儿脸上，怒斥道：
“你真以为他出轨和你有关吗？男人出轨从来只跟他自己有关，他想干什么，你是天仙他也照样干！”
这一巴掌，打痛了父亲，也打醒了女儿。
张芸英不再萎靡不振，不再自怨自艾，她明白了，她不应该用别人的错误惩罚自己，婚姻失败，但她的人生并没有失败，只要她肯，一切还有重来的可能。
那时，张芸英的儿子正好要赴北京上学，她便随儿子一起北上，决意开展新的生活。
父亲张静江提出可以为她提供支援，但张芸英拒绝了，她已经知道，依靠别人是不行的，这一次，她要靠自己。
不久，精通英、法两门语言的张芸英进入中央人民广播电台，担任编辑一职。
她将所有的时间和精力都投入到工作之中，十五年时间里，为祖国的播音和钢琴事业做出了巨大的贡献。
到了晚年，张芸英回忆起往事，她说：
“很感谢当年陈寿荫的离开，正是对方的无情才让她活出了一个崭新的自己。
人生路上，有些风雨我们无法避免，有些伤害我们注定要去经历。
既然如此，不妨像张芸英一样，勇敢地走出过往的阴霾，活出余生的优雅与从容。
人这一辈子，会遇到谁，能陪伴彼此走多久，冥冥之中，都早己有安排。
遇见的人越多越会明白，缘起缘落，都是人生常态。
当缘分走到尽头的时候，与其费力纠缠，不如体面放手。
那些错过的人，不必念念不忘，已经发生的事情，不必耿耿于怀。
人总要学会成长，学会告别和放下。
只有让昨日种种随风飘散，明天才会带来更多的希望，不是吗？
张芸英从来没有想过陈寿荫会背叛自己。
不仅仅是因为他们已经携手走过19个春秋，更是因为为了这段情，她几乎与全世界为敌——
她与陈寿荫本就不是一个世界里的人。
她家境优渥，是含着金汤匙长大的宠儿。
父亲张静江出生在商贾之家，在政商两界，翻手为云覆手为雨，贵为国民政府“四大元老”。
母亲姚蕙，更是名副其实的才女，诗词书画，样样精通。
而她自己也不遑多让，不仅美丽动人，气质典雅，而且精通钢琴演奏，是妥妥的豪门名媛。
而陈寿荫呢？
虽然也曾漂洋过海，在麻省理工大学取得过学位，可单就家境而言，与她张芸英相比，简直就是天差地别。
所以，父亲起初并没有将她与陈寿荫的感情放在心上，以为就是一时的新鲜。
可是，她却从心底认定了陈寿荫。
她欣赏他的才华，也倾慕他的俊颜，在她心中，他是她的唯一。
因此，她不惜当众回绝了已经贵为政商巨鳄的宋子文，甚至不顾两家大人的颜面，将宋子文的戒指直接扔进海里，转身便走。
这个举动，让一贯疼爱她的父亲暴跳如雷，几乎与她断绝关系。
可是，她不管不顾，金钱、权势，地位，在她眼中，皆不如陈寿荫的情深义重重要。
她用一腔孤勇换来了父亲的默许。
此后，近二十年间，她为了陈寿荫，生儿育女，操持家务，为了他的理想，一贯高傲的她，伏小做低，四处求人，只为他能如愿成为导演。
可是，他却没有在乎过她的付出。
在成功拍摄了《人心》等影片后，他开始有了些许名气后，便与合作方闹矛盾，当起了甩手掌柜。
尽管心中有气，但张芸英还是去求了父亲，让父亲从中斡旋，为丈夫另谋职业。
为此，她成了家中众姐妹调笑的对象。
那个骄傲到不可一世，清高至极的她，为了他，终究蜕变成陌生的模样。
年华飞逝，好不容易挨过了战乱，陈寿荫的事业也步入正轨，眼看着日子逐渐好起来，她的婚姻却迎来了灭顶之灾——
陈寿荫出轨了！
一时间，满城风雨。
无比骄傲的才女被人戴了绿帽子，同情，嘲讽，奚落纷至沓来，分分钟撕扯着张芸英她的心。
看着陈寿荫求和的表情，还是那张好看的过分的脸，可是此刻，她只觉得陌生而疏离——
忍下去，委屈；不忍，万般难。
思忖良久，她还是写下了那张离婚协议。
“不值！”
曾经的真心喂了狗，曾经的付出化作烟，她懊恼，失望，却又无比清醒——
最初维系这段婚姻的便是爱情，若爱情已经不在了，那么婚姻便也没有存在的必要了。
哪怕未来千难万险，也绝不在狼狈的婚姻苟且。
可离婚只需要几个步骤，但从这段失败的婚姻里走出来却远没有想象中容易。
离婚后，她终日以泪洗面，神情恍惚，一日，她甚至很恍惚地对父亲道：
“我是不是太老了，没用了，他才不要我的？”
看着耗费心力培养出的女儿如此不堪一击，心痛之际的父亲，抬手一巴掌扇在女儿脸上，怒斥道：
“你真以为他出轨和你有关吗？男人出轨从来只跟他自己有关，他想干什么，你是天仙他也照样干！”
这一巴掌，打痛了父亲，也打醒了女儿。
张芸英不再萎靡不振，不再自怨自艾，她明白了，她不应该用别人的错误惩罚自己，婚姻失败，但她的人生并没有失败，只要她肯，一切还有重来的可能。
那时，张芸英的儿子正好要赴北京上学，她便随儿子一起北上，决意开展新的生活。
父亲张静江提出可以为她提供支援，但张芸英拒绝了，她已经知道，依靠别人是不行的，这一次，她要靠自己。
不久，精通英、法两门语言的张芸英进入中央人民广播电台，担任编辑一职。
她将所有的时间和精力都投入到工作之中，十五年时间里，为祖国的播音和钢琴事业做出了巨大的贡献。
到了晚年，张芸英回忆起往事，她说：
“很感谢当年陈寿荫的离开，正是对方的无情才让她活出了一个崭新的自己。
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#荐书#书香伴成长 | 六年级阅读定制电子书
有人说，我们这些插过队的人总好念叨那些插队的日子，不是因为别的，只是因为我们的年华是在插队中度过的。谁会忘记自己十七八岁、二十出头的时候呢？谁会不记得自己的初恋，或者头一遭被异性搅乱了心的时候呢？于是，你不仅记住了那个姑娘或是那个小伙子，也记住了那个地方，那段生活。
有人说，我们这些插过队的人总好念叨那些插队的日子，不是因为别的，只是因为我们的年华是在插队中度过的。谁会忘记自己十七八岁、二十出头的时候呢？谁会不记得自己的初恋，或者头一遭被异性搅乱了心的时候呢？于是，你不仅记住了那个姑娘或是那个小伙子，也记住了那个地方，那段生活。
#三联美食# #蚕豆# 春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
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