#亚洲五十佳餐厅# #荣耀时刻#
2022年度亚洲五十佳餐厅发布，杭州西子湖四季酒店金沙厅连续两年荣膺亚洲五十佳餐厅51-100榜单,第51名。亚洲五十佳餐厅是全世界公认的饮食指南和受信赖的餐饮趋势影响者，此次获奖是对金沙厅中餐行政总厨王勇以及金沙厅服务水准的高度认可，金沙厅的团队将继续为宾客提供超越期待的美食体验与优质服务。

3月21日，国际森林日。
今天， SLH 致力于打造绿色未来的深思精选酒店成员们，邀你一起走进森林~

1. 布雷萨诺内森林酒店（Forestis），意大利：和行政总厨 Roland Lamprecht 一起，将本土草木，坚果、浆果和灌木等当做献给多洛米蒂山脉的小型艺术品进行美食装盘，以表达对森林和林地的热爱；

2. 岗提山谷隐世小屋（Gangtey Lodge），不丹：在草地上里参加“种植和野餐”体验，夜幕后在套房的节能壁炉里，使用由政府管理的森林里可持续采购的柴火度过一个温暖的夜晚。

3. 达布隆庄园酒店（Le Domaine d'Ablon），法国：保存完好的庄园花园和果园，是诺曼底社区的教育绿洲，定期向当地学校和公众开放以展示自给自足的可持续农业和种植成果…

4. 纳伯斯小树林酒店（Grove of Narberth），英国：园艺团队致力于为周边野生动植物打造全新的自然栖息地，也为住客营造美丽的步道生态环境；

5. 阿里马水疗酒店（Hotel Arima and Spa），西班牙：矗立在米拉蒙森林里，度假村通过与当地园艺师合作开展“活绿，爱绿”活动将绿化扩展到了巴斯克地区社区；

6. 传承太妃高尔夫水疗度假村（Heritage Le Telfair Golf and Wellness Resort），毛里求斯：这里是著名植物学家查尔斯·特尔费尔的故居，精心翻修的别墅散落在热带花园中，周边的世界遗产地也是体验森林沐浴的绝佳去处；

7. 池塘地区酒店（Domaine des Etangs），法国：夏朗德乡村深处塔楼城堡，周边森林受 PEFC 认证的可持续管理，生物学家们长期开展研究以确保土地的自然肥沃。

8. 塔巴康度假村及水疗中心（Tabacón Thermal Resort & Spa），哥斯达黎加：探索郁郁葱葱的丛林、天然温泉和令人惊叹的阿雷纳尔火山区…度假胜地坐落在 900 多英亩的雨林保护区内，因其可持续发展举措获得哥斯达黎加旅游局 (ICT) 授予的殊荣。

此外，SLH 与TreeSisters慈善机构合作，当你以 SLH INVITED 会员价预订和入住的每个 SLH 房晚，也都将共同为全球 10 多个主要生态系统做出贡献。

#slh全球奢华精品酒店# #发现宝藏酒店#

#餐厅热销菜，在家也能做# 糖蒜香酥大黄花
制作：烟台渔家灯火行政总厨 提鹏

这道大黄鱼虽然貌不惊人，但却是渔家灯火餐厅毛利最高的几款菜品之一。它究竟有多火？每年近百万的销售额便说明了问题。

此鱼旺销，胜在腌制：行政总厨提鹏结合北方糖蒜与四川泡菜的做法，将独头蒜用冰糖、香料、白酒腌泡半月，蒜瓣呈半透明，微甜略带酒香，能很好地为黄鱼去腥补味；然后走菜时两遍复炸，鱼肉雪白细嫩，鱼皮金黄焦脆，口感宜人。