【 大蕴 · 德钟 】
对待艺术,宁可喜新厌旧,不要守旧忘新,即使传统的理论,也承认意不可不新。创新必须破旧,这是艺术发展的规律。
创新,必须具有对未来的美好理想。而理想是寓于制壶人对现实生活的描绘中,通过联想而展示未来的企盼。
大运德钟乃是在传统德钟的造型基础上加以演变、创新而来,底槽清泥色清润大方,壶体壶身扁圆,高颈微合,口盖子母线吻合紧密,壶钮十分适手,拿捏便利,壶颈经变化,出水爽利!
(底槽清,310cc)
#紫砂壶##茶生活# 详询+薇 26307775
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#乌龙边地# 客评:二级炭烤桂花乌龙
老茶司的一拨年轻客人的团队,今天把泡茶间腾空大扫除,他们鱼贯忙碌着,一定不会想到袖手旁观的我乃是一介实战的洁癖。老茶司今天继续拉了8趟液肥。
北京客人刘同学两年多前在大理,喝过茶香、蜜香、焦香具足的二级炭烤桂花乌龙老茶,印象深刻。那批茶可谓茶场历史上性价比最高的平民茶,老茶司直销批发才600元每公斤,很快售罄。
去年初想再买时,我请老茶司再用竹笼电焙几大包,试喝时却找不回同样的三味具足滋味;放了半年再试喝,还是没有;再将其中两大包重火烘焙,试喝过依旧没有。老茶司判断说,存放和转化的时间不够。今年春节前几天的无聊时日,我请老茶司把仓库里的几大包二级炭烤桂花乌龙打开试喝,重火烘焙过的依然有火味,而将近一年前竹笼电焙的其中一包,我感觉前年那种具有焦糖香味的陈年乌龙老茶又回来了,虽然不及那样强烈。
2月23日,老茶司采用新的条件参数再一次烘焙二级炭烤桂花乌龙,茶香、蜜香、焦糖香终于俱足。
我选了这批茶和春节前留存的3袋小包装,寄给再次向老茶司买茶的北京刘同学,请她帮忙比照两种二级炭烤桂花乌龙,以及跟两年前喝过的那款比较看看。
客评2022年新烘焙茶:(白瓷评审杯,投茶15克,每泡用130毫升100度沸水。)
1. 喝完了有一种春天的感觉,能感觉到是一种花香,有蜜味,但蜜味不是那么重,花香也品不出是什么花,应该是花和青草的混合味,不浓重,感觉舒服。
2. 对于喜欢喝霸道味道的饮茶者,虽然味道会淡,但能感觉到春天的清新,这种清新的层次很分明。焦香味比2021年中喝到的那款淡,焦香平铺过来,说不上喜欢还是不喜欢,就是觉得这是另一种途径的味道。
3. 这次一道茶泡六、七遍没有问题。洗完茶泡第一道,上色非常快。
客评2021年3月烘焙茶:(白瓷评审杯,投茶8克,每泡用130毫升100度沸水。)
洗茶及第一泡出色极快,第二泡已经浓茶色。
2. 茶叶无香茶水无香,可以说有色而无味。泡第二泡能感觉焦味,但无香。仔细闻焦味并未转化,如果非要说还有些什么味道,那便是青味,草的青味。
3. 第三泡茶汤不香、不滑、不厚、不苦,略微有些涩感留在味蕾上,闭口后能感觉明显的涩感。
我自己也将2022年新烘焙茶,做一次测量试喝,同样白瓷评审杯,投茶15克,每泡用130毫升93度沸水,前三泡焖15秒,后三泡渐次增加2秒,一共6泡,皆可品饮,汤色如图。
下午上山跟老茶司谈论了客评的两个批次二级炭烤的差别及其原因。2022年新烘焙茶是目前为止最佳的烘焙出品;2021年3月烘的那批,设定参数不同,并且有可能在春节前及春节这波突降的雨水回潮;我则认为不妨再用15克投茶量和20秒起浸泡时间再试看看。喜欢霸道的味道,老茶司推荐可以试看看苍山大红袍,其是发酵度更高,接近于红茶。 https://t.cn/A6yCzyH7
老茶司的一拨年轻客人的团队,今天把泡茶间腾空大扫除,他们鱼贯忙碌着,一定不会想到袖手旁观的我乃是一介实战的洁癖。老茶司今天继续拉了8趟液肥。
北京客人刘同学两年多前在大理,喝过茶香、蜜香、焦香具足的二级炭烤桂花乌龙老茶,印象深刻。那批茶可谓茶场历史上性价比最高的平民茶,老茶司直销批发才600元每公斤,很快售罄。
去年初想再买时,我请老茶司再用竹笼电焙几大包,试喝时却找不回同样的三味具足滋味;放了半年再试喝,还是没有;再将其中两大包重火烘焙,试喝过依旧没有。老茶司判断说,存放和转化的时间不够。今年春节前几天的无聊时日,我请老茶司把仓库里的几大包二级炭烤桂花乌龙打开试喝,重火烘焙过的依然有火味,而将近一年前竹笼电焙的其中一包,我感觉前年那种具有焦糖香味的陈年乌龙老茶又回来了,虽然不及那样强烈。
2月23日,老茶司采用新的条件参数再一次烘焙二级炭烤桂花乌龙,茶香、蜜香、焦糖香终于俱足。
我选了这批茶和春节前留存的3袋小包装,寄给再次向老茶司买茶的北京刘同学,请她帮忙比照两种二级炭烤桂花乌龙,以及跟两年前喝过的那款比较看看。
客评2022年新烘焙茶:(白瓷评审杯,投茶15克,每泡用130毫升100度沸水。)
1. 喝完了有一种春天的感觉,能感觉到是一种花香,有蜜味,但蜜味不是那么重,花香也品不出是什么花,应该是花和青草的混合味,不浓重,感觉舒服。
2. 对于喜欢喝霸道味道的饮茶者,虽然味道会淡,但能感觉到春天的清新,这种清新的层次很分明。焦香味比2021年中喝到的那款淡,焦香平铺过来,说不上喜欢还是不喜欢,就是觉得这是另一种途径的味道。
3. 这次一道茶泡六、七遍没有问题。洗完茶泡第一道,上色非常快。
客评2021年3月烘焙茶:(白瓷评审杯,投茶8克,每泡用130毫升100度沸水。)
洗茶及第一泡出色极快,第二泡已经浓茶色。
2. 茶叶无香茶水无香,可以说有色而无味。泡第二泡能感觉焦味,但无香。仔细闻焦味并未转化,如果非要说还有些什么味道,那便是青味,草的青味。
3. 第三泡茶汤不香、不滑、不厚、不苦,略微有些涩感留在味蕾上,闭口后能感觉明显的涩感。
我自己也将2022年新烘焙茶,做一次测量试喝,同样白瓷评审杯,投茶15克,每泡用130毫升93度沸水,前三泡焖15秒,后三泡渐次增加2秒,一共6泡,皆可品饮,汤色如图。
下午上山跟老茶司谈论了客评的两个批次二级炭烤的差别及其原因。2022年新烘焙茶是目前为止最佳的烘焙出品;2021年3月烘的那批,设定参数不同,并且有可能在春节前及春节这波突降的雨水回潮;我则认为不妨再用15克投茶量和20秒起浸泡时间再试看看。喜欢霸道的味道,老茶司推荐可以试看看苍山大红袍,其是发酵度更高,接近于红茶。 https://t.cn/A6yCzyH7
“茶”字拆开,就是人在草木间。
草木乃是人生之本,故而生活就是一杯茶,甘苦并重,恰到调制方能换来层香迭溢的境界。
茶有杯容,人亦需容器。
人生的容器,并不需如俗见者那般大而无当,动辄上达寰宇,下至天地。
其实得一屋足矣,只是这屋应当随着自身心境和脚步而变化。说白了,居时有其归,劳时有其位,闲时得其闲。
品茶者人须有善泡之心,善泡者泡出来的茶更有清香的滋味。
雕梁之下,谈笑者本无所谓鸿儒白丁,茶香溢及处,所在也皆是趣人。
壶与茶看似随手,实寓有深意。
手捻茶匙,将触感紧实的茶叶颗粒滑过茶则,轻轻跃入圆润而饱满的壶腹,再缓注入水,氤氲烟雾撩拨着有坚定气势的直泄水流,仿佛有着古琴音律般的律动。
啜一口,从舌尖,慢慢释放到喉头,真正的好茶会让身体自然互动着愉悦的反应。
泡完一壶茶,有些事可以完全忘记,有些则像茶韵般存留唇齿,给自己在流逝的时光中慢慢品尝。
草木乃是人生之本,故而生活就是一杯茶,甘苦并重,恰到调制方能换来层香迭溢的境界。
茶有杯容,人亦需容器。
人生的容器,并不需如俗见者那般大而无当,动辄上达寰宇,下至天地。
其实得一屋足矣,只是这屋应当随着自身心境和脚步而变化。说白了,居时有其归,劳时有其位,闲时得其闲。
品茶者人须有善泡之心,善泡者泡出来的茶更有清香的滋味。
雕梁之下,谈笑者本无所谓鸿儒白丁,茶香溢及处,所在也皆是趣人。
壶与茶看似随手,实寓有深意。
手捻茶匙,将触感紧实的茶叶颗粒滑过茶则,轻轻跃入圆润而饱满的壶腹,再缓注入水,氤氲烟雾撩拨着有坚定气势的直泄水流,仿佛有着古琴音律般的律动。
啜一口,从舌尖,慢慢释放到喉头,真正的好茶会让身体自然互动着愉悦的反应。
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