可是也并不如此，民国成立已将四半世纪了，而辫发未绝迹于村市，士大夫中爱赏金莲步者亦不乏其人，他可知矣。谷崎润一郎近日刊行《摄阳随笔》，卷首有《阴翳礼赞》一篇，其中说漆碗盛味噌汁（以酱汁作汤，蔬类作料，如茄子萝卜海带，或用豆腐）的意义，颇多妙解，至悉归其故于有色人种，以为在爱好上与白色人种异其趣，虽未免稍多宿命观的色彩，大体却说得很有意思。中日同是黄色的蒙古人种，日本文化古来又取资中上，然而其结果乃或同或异，唐时不取太监，宋时不取缠足，明时不取八股，清时不取雅片，又何以嗜好迥殊。我这样说似更有阴沉的宿命观，但我固深钦日本之善于别择，一面却亦仍梦想中国能干将来荡涤此诸染污，盖此不比衣食住是基本的生活，或者其改变尚不至于绝难欤。 

  我对于日本文化既所知极浅，今又欲谈衣食住等的难问题，其不能说得不错，盖可知也。幸而我预先声明，这全是主观的，回忆与印象的一种杂谈，不足以知日本真的事情，只足以见我个人的意见耳。大抵非自己所有者不能深知，我尚能知故乡的民间生活，因此亦能干日本生活中由其近似而得理会，其所不知者当然甚多，若所知者非其真相而只是我的解说，那也必所在多有而无可兔者也。日本与中国在文化的关系上本犹罗马之与希腊，及今乃成为东方之德法，在今日而谈日本的生活，不撒有“国难”的香料，不知有何人要看否，我亦自己怀疑。但是，我仔细思量日本今昔的生活，现在日本叫“非常时”的行动，我仍明确地看明白日本与中国毕竟同是亚细亚人，兴衰祸福目前虽是不同，究竟的命运还是一致，亚细亚人岂终将沦于劣种乎，念之偶然。因谈衣食住而结论 
至此，实在乃真是漆黑的宿命论也。 

——周作人《日本的衣食住》 https://t.cn/R66p35Q

#曼辛•普洱茶#
普洱茶知识100讲第68讲：普洱茶的生津

从生理学角度来说，生津是指口腔中分泌出唾液。就喝茶来说，是指口腔因受到茶汤内含物质，如茶多酚等的刺激，而分泌唾液。

普洱茶是中国众多茶类中内含物质最为丰富的一个品种，所以，普洱茶的生津效果也常为人所乐道。一款普洱茶的生津程度往往与其水溶性内含物质丰富与否高度相关。

一款优质的普洱新生茶，需要令品饮者可以快速地感受到生津感。所谓“涩能生津”。在新茶中，生津感一般与涩感相并存。

茶汤入口之时，一般先感受到的是涩感，其后才能感受到生津感。对于一款优质普洱新生茶而言，涩感的存在是无法避免的，也是令人不喜的。

但是因涩感所产生的生津感却令人口腔觉得舒服。优质的新茶，涩感的褪去往往十分快速，在口腔与舌尖感受到涩的同时，生津感就不期而至，之后，在舌底可以明显感受到津液的分泌，使得“涩”的存在感被快速减弱。

所以，优质的新生茶，允许涩感的存在，但绝对不允许涩感一直胶着着存在，且生津必须快速而有力。如果一款新生茶，生津感不强烈，一般难以被判断为优质新生茶。

对于普洱新熟茶而言，通常涩感的存在并不明显，因为熟茶在渥堆发酵过程中，将新生茶的许多刺激性物质通过微生物的作用，将其转化为较温和的存在。

所以，新熟茶的涩感一般来说不明显，所以，生津感对于普洱熟茶来说，体现得不算明显。

但是，优质的新熟茶，一样会让口腔产生令人愉悦的生津感，这种生津感当然不如优质新生茶那样明显。如果一款新熟茶可以产生生津感，通常会被认为是发酵适度的优质熟茶。

总得来说，普洱新茶允许涩感的存在，但绝对不允许涩感持续影响口腔，所谓涩要能化即是这个道理。

如果一款新茶的涩感很强烈，强烈到生津都无法掩盖，那么基本上就不能算是优质新茶。新生茶的涩感会因为时间的关系慢慢褪去，这个时间通常需要15年时间甚至更长。

#宣汉我的家# 【市诗协“中华巴渠文化千里行”——走进宣汉马渡关文学采风活动成功举办】3月19日，达州市诗协组织开展的“中华巴渠文化千里行”采风活动走进宣汉县马渡关镇。来自全市的优秀诗人、作家、艺术家、文化工作者、新闻记者等80余人，在马渡关完成了一次大型文化（文学）采风活动。
“跑马溜溜的山上，一朵溜溜的云。”在太空传唱的中国经典民歌《康定情歌》，其作者李依若的故居——宣汉马渡关镇，这里的古村落完好无损，这里的古墓地星罗棋布，这里的紫薇树古老神秘。烟灯村的古墓群气势宏伟，显赫壮观，其建筑、石刻、书法、诗词歌赋等艺术精巧绝伦，让人惊叹不已。“经济文章垂后裕，诗书礼乐绍前微。”“承先勋业彪炳天地，启后文章馨香古今。”“一生那有真闲日，百世犹多未了缘。”墓碑上的这些楹联意味悠长，诗情浓郁。
马渡关的石林巧夺天工，马渡民歌如天籁之音，浪洋寺摩崖石刻千古不朽。这里的乡民把山上的栏杆做成五线谱，满山满坡的音符都落地生根，绽放出民歌的芬芳馥郁！
胜迹遍山野，乡愁浓心怀。难舍难分马渡关，歌声悠扬满山传。采风人员在这里感受了大自然的鬼斧神工；领略了马渡人文风情的独特魅力；感动了马渡关镇干部群众不等不靠，倾力发展文化旅游，奋力实施乡村振兴的创业精神。大家纷纷表示，要以此为素材，创作出各类文学作品，赞美大自然，讴歌人民的创造性。