【咖啡风味的颠覆】
没错！就如标题，但这一切并不是发生在任何群体之中，仅仅发生在我面前。自己研究自己创造嘛！很正常。
自从自创了新的手冲方法之后（我命名为：超甜手冲2.0，改良升级过一次，所以叫2.0），咖啡风味在我面前就彻底被颠覆了。继而引发了一连串与之有关的其他连锁性颠覆。嗯……或者说是思考也行。
前面的文章也提过，我自创新的方法并不是新的“方案”，我引入了别的工具，因此说是方法革新并不过分吧？相比之前“闷蒸+分段注水”的旧方法，我的方法是截然不同的。并不是沿着之前方法框架下去修改方案。之前的框架下各种方案的变更，其实都是万变不离其宗。新的方法带来新的味道，对我的颠覆也就是从味道开始的。说一下吧：
咖啡也是饮料嘛，主要是喝它的味道。随着味道被新的方法做出新的诠释，我觉得那并不是如之前“闷蒸分段注水法”那样，仅仅是调整风味配比，应该是做到了更好的味道还原。
咖啡的甜感是非常特殊的，我并不是说某一种豆子的风味，而是说咖啡的甜感。我是说指所有的咖啡！大家喜欢的就是那种核心甜感的咖啡味道。但由于旧有萃取方案的框架很不牢固，想要萃取出好喝的咖啡是非常麻烦和费心的，总是要在个钟变量上不停调试和折腾。但与之相伴的，并不是鲜明的、稳定的，好喝的味道！而是各种不确定性味道之间的相互“打架”，甚至被很多人列为玄学。
新方法下手冲出来的咖啡，风味有一个恒定而突出特点，就是表现咖啡本身特有味道——咖啡甜感（不是纯粹的甜味哦）！而且这种甜感非常的高，其他的复杂风味，诸如酸、苦（我称“苦”为浑浊感或油感，因为新的方法下，你可以喝到这种风味，你会明白它代表苦，但是它真的不苦。酸也是一样，我称为果香感，你能喝出那代表酸，但是它真的不酸，简而言之两个字：好喝）各种各样的风味，只是一种对主干味道的辅佐。说穿了，那才是真正人们要喝到的真实的咖啡味儿！
之前由于“闷蒸分段注水法”的方法的陈旧，人们要喝到纯粹而美好的咖啡味儿，就必须忍受很多杂味的干扰。虽然在风味描述的“作文”中，有着各种美好描述。诸如荔枝、水蜜桃、草莓、红酒、焦糖、坚果……其实真实状况是什么呢？就是人们为了喝到可口的咖啡味，就必须忍受杂味，如果杂味的信息很友善，人们觉得这杯咖啡很OK，会给这些杂味以果调花香等描述！如果杂味不友善，那当然也有描述，就显得如同骂街一样的形容了。
其实说穿了，就是人们几乎从来没感受过我现在新方法下的愉快咖啡味儿！咖啡什么味？就应该是咖啡味儿！豆子的变化可以提供不同的甜感享受，但再也不会受杂味的罪了，因为那些都不如甜感突出，但是它们存在，是辅佐！所以我才说，这引发了我的思考。颠覆的味道，带来第一个连锁反应就是风味描述的颠覆。你再也不用去开动脑筋去折腾那些无聊的杂味了。你想吃水蜜桃你就去吃嘛，何必和咖啡较劲？咖啡的味道本来就是独一档的咖啡味儿！它现在真的还原了。
友善的、好的杂味也是杂味，哪怕是被你想象成莓果或者蜂蜜，那都只是相对友善风味在“咖啡本味”烘托下，才让你没那么嫌弃而已。最终决定味道价值的还是咖啡本味儿的甜感，主干是唯一的王者，其他都是弟弟。
如果我的方法可以推广开来，以后咖啡粉味的描述会变得非常简单粗暴。就是“咖啡味纯正好喝”与“咖啡味寡淡杂味太多”的区别。咖啡本身的味道不再玄学也更加友好，将会变得更容易被更多人接受。因为风味再也不用跟杂味妥协了。酸和苦的不良感受将成为历史，它们将统一被“果调”和“油感”替代。
除了风味描述，饮用方式也会被颠覆。啜吸不过就是筛取味道。各种滋滋滋的奏乐，其实就是为了在杂味的侵扰下，欣赏咖啡甜感本味给杂味带来的正面感受。如果咖啡本味足以镇得主场面，真的不用啜吸了，小口慢慢品尝，直接饮用即可。味道非常贴心，声音也不再那么波澜壮阔了。
接下来说咖啡豆品种的影响。新的手冲方法可以让咖啡的主干风味——咖啡甜感来主导一杯咖啡。那么在大多数豆子都变得特别好喝的情况下，特殊而昂贵豆子其价值也就没那么高了。这恐怕是最大的颠覆！
我觉得瑰夏确实好喝，但是在我“超甜手冲2.0”的方法之下，它与其他咖啡豆也是平等的了。他们都很好喝，包括我手头的瑰夏，也比之前更好喝，它们都有自己的风味，但并不会像以前那样，受就方案挚肘，很多豆子是展现不出自己的特质优势的。但目前而言，我觉得豆子之间只是个性差别，没有那个品种，还可以从味道上占据什么过多的优越感了。归根结底，之前某些豆子表现突出的原因是什么呢？还是因为恰好能和之前的“闷蒸分段注水法”在味道渗出的顺序上碰巧默契了一些。但以后不会了。因为新的方法下，杂味不再折磨人了，只要品尝味道，然后寻找喜好就够了。
说到这个程度，也没必要再多说什么了。因为我相信，这个方法早晚会有它的用武之地的。终于什么时候，看看时机，希望能皆大欢喜吧。
没错！就如标题，但这一切并不是发生在任何群体之中，仅仅发生在我面前。自己研究自己创造嘛！很正常。
自从自创了新的手冲方法之后（我命名为：超甜手冲2.0，改良升级过一次，所以叫2.0），咖啡风味在我面前就彻底被颠覆了。继而引发了一连串与之有关的其他连锁性颠覆。嗯……或者说是思考也行。
前面的文章也提过，我自创新的方法并不是新的“方案”，我引入了别的工具，因此说是方法革新并不过分吧？相比之前“闷蒸+分段注水”的旧方法，我的方法是截然不同的。并不是沿着之前方法框架下去修改方案。之前的框架下各种方案的变更，其实都是万变不离其宗。新的方法带来新的味道，对我的颠覆也就是从味道开始的。说一下吧：
咖啡也是饮料嘛，主要是喝它的味道。随着味道被新的方法做出新的诠释，我觉得那并不是如之前“闷蒸分段注水法”那样，仅仅是调整风味配比，应该是做到了更好的味道还原。
咖啡的甜感是非常特殊的，我并不是说某一种豆子的风味，而是说咖啡的甜感。我是说指所有的咖啡！大家喜欢的就是那种核心甜感的咖啡味道。但由于旧有萃取方案的框架很不牢固，想要萃取出好喝的咖啡是非常麻烦和费心的，总是要在个钟变量上不停调试和折腾。但与之相伴的，并不是鲜明的、稳定的，好喝的味道！而是各种不确定性味道之间的相互“打架”，甚至被很多人列为玄学。
新方法下手冲出来的咖啡，风味有一个恒定而突出特点，就是表现咖啡本身特有味道——咖啡甜感（不是纯粹的甜味哦）！而且这种甜感非常的高，其他的复杂风味，诸如酸、苦（我称“苦”为浑浊感或油感，因为新的方法下，你可以喝到这种风味，你会明白它代表苦，但是它真的不苦。酸也是一样，我称为果香感，你能喝出那代表酸，但是它真的不酸，简而言之两个字：好喝）各种各样的风味，只是一种对主干味道的辅佐。说穿了，那才是真正人们要喝到的真实的咖啡味儿！
之前由于“闷蒸分段注水法”的方法的陈旧，人们要喝到纯粹而美好的咖啡味儿，就必须忍受很多杂味的干扰。虽然在风味描述的“作文”中，有着各种美好描述。诸如荔枝、水蜜桃、草莓、红酒、焦糖、坚果……其实真实状况是什么呢？就是人们为了喝到可口的咖啡味，就必须忍受杂味，如果杂味的信息很友善，人们觉得这杯咖啡很OK，会给这些杂味以果调花香等描述！如果杂味不友善，那当然也有描述，就显得如同骂街一样的形容了。
其实说穿了，就是人们几乎从来没感受过我现在新方法下的愉快咖啡味儿！咖啡什么味？就应该是咖啡味儿！豆子的变化可以提供不同的甜感享受，但再也不会受杂味的罪了，因为那些都不如甜感突出，但是它们存在，是辅佐！所以我才说，这引发了我的思考。颠覆的味道，带来第一个连锁反应就是风味描述的颠覆。你再也不用去开动脑筋去折腾那些无聊的杂味了。你想吃水蜜桃你就去吃嘛，何必和咖啡较劲？咖啡的味道本来就是独一档的咖啡味儿！它现在真的还原了。
友善的、好的杂味也是杂味，哪怕是被你想象成莓果或者蜂蜜，那都只是相对友善风味在“咖啡本味”烘托下，才让你没那么嫌弃而已。最终决定味道价值的还是咖啡本味儿的甜感，主干是唯一的王者，其他都是弟弟。
如果我的方法可以推广开来，以后咖啡粉味的描述会变得非常简单粗暴。就是“咖啡味纯正好喝”与“咖啡味寡淡杂味太多”的区别。咖啡本身的味道不再玄学也更加友好，将会变得更容易被更多人接受。因为风味再也不用跟杂味妥协了。酸和苦的不良感受将成为历史，它们将统一被“果调”和“油感”替代。
除了风味描述，饮用方式也会被颠覆。啜吸不过就是筛取味道。各种滋滋滋的奏乐，其实就是为了在杂味的侵扰下，欣赏咖啡甜感本味给杂味带来的正面感受。如果咖啡本味足以镇得主场面，真的不用啜吸了，小口慢慢品尝，直接饮用即可。味道非常贴心，声音也不再那么波澜壮阔了。
接下来说咖啡豆品种的影响。新的手冲方法可以让咖啡的主干风味——咖啡甜感来主导一杯咖啡。那么在大多数豆子都变得特别好喝的情况下，特殊而昂贵豆子其价值也就没那么高了。这恐怕是最大的颠覆！
我觉得瑰夏确实好喝，但是在我“超甜手冲2.0”的方法之下，它与其他咖啡豆也是平等的了。他们都很好喝，包括我手头的瑰夏，也比之前更好喝，它们都有自己的风味，但并不会像以前那样，受就方案挚肘，很多豆子是展现不出自己的特质优势的。但目前而言，我觉得豆子之间只是个性差别，没有那个品种，还可以从味道上占据什么过多的优越感了。归根结底，之前某些豆子表现突出的原因是什么呢？还是因为恰好能和之前的“闷蒸分段注水法”在味道渗出的顺序上碰巧默契了一些。但以后不会了。因为新的方法下，杂味不再折磨人了，只要品尝味道，然后寻找喜好就够了。
说到这个程度，也没必要再多说什么了。因为我相信，这个方法早晚会有它的用武之地的。终于什么时候，看看时机，希望能皆大欢喜吧。
上海西岸的最新大展
2022年必看的艺术展——《奈良美智展》
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很多人都头像都用了奈良的画，大概每个人心里都有一个不安分、叛逆的灵魂。
这次展览比较有趣的是，通过了奈良的音乐喜好视角，来展现了奈良自1984 年至 2021年的作品。
·
奈良的作品表现出如同民谣音乐般的素净质朴，他曾表示：“如果观者能够看透（我的）作品表面的情感冲击，感受到一种动人的平静与深沉，那么毋麻置疑，这正是因为我受到了这种音乐的影响。”
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#斯坦利的vlog# https://t.cn/Rhkz2mN
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我每天都会敷一张面膜。都会烫烫脚。然后，洗衣服，收拾房间。
开始写自媒体。在去遛狗。
每天，都告诉自己。对人说话，要满足别人的喜好。
一个人，如果没有背景，没有机遇。最好的就一定是心态。
帮人不一定有回报，说话一定要尽量满足对方的认知。
还有，好的耐力才是活下去的可能。
付出不一定有回报。人有可能，努力一辈子也是无用。
但是，不努力，活着就一定很难。
被人欺负了不要生气，被人背叛也不要恨。
因为，只要与人相处，这都是必然的。
怎么做，最后都会伤害的一定是自己。
什么是强者？是我愿意努力活着，每得到一件事我都会知足。每失去一件事，我都愿意面对。
我愿意认命，但是我会努力。我要明白爱只能自己给自己。
因为，整个社会每天每个人都在渴望得到。
我并不聪明，并不优秀。但是，我吃饱就会知足。
如果，说，我有什么能力？就是当磨难来的时候，我比别人更愿意接受[微笑]
新的一天，阳光明媚。
开始写自媒体。在去遛狗。
每天，都告诉自己。对人说话，要满足别人的喜好。
一个人，如果没有背景，没有机遇。最好的就一定是心态。
帮人不一定有回报，说话一定要尽量满足对方的认知。
还有，好的耐力才是活下去的可能。
付出不一定有回报。人有可能，努力一辈子也是无用。
但是，不努力，活着就一定很难。
被人欺负了不要生气，被人背叛也不要恨。
因为，只要与人相处，这都是必然的。
怎么做，最后都会伤害的一定是自己。
什么是强者？是我愿意努力活着，每得到一件事我都会知足。每失去一件事，我都愿意面对。
我愿意认命，但是我会努力。我要明白爱只能自己给自己。
因为，整个社会每天每个人都在渴望得到。
我并不聪明，并不优秀。但是，我吃饱就会知足。
如果，说，我有什么能力？就是当磨难来的时候，我比别人更愿意接受[微笑]
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