#总吃隔夜饭会有致癌风险吗#
在“欢天喜地一家亲”的微信群里，总有那么几个让人闻之变色，谈之色变的词汇，亚硝酸盐便是其中之一。每当你说想吃烧烤，或者家里的爷爷奶奶又热剩菜吃的时候，即使你的姑姑叔叔们完全化学，也完全不影响他们甩出“亚硝酸盐致癌”之类的链接的姿态。

其实，亚硝酸盐离我们一点也不远，它的外观与食盐类似，作为一种常用的食品添加剂，它可以让卤肉等熟食颜色变鲜红，色泽更诱人，还能够抑制某些细菌的生长，延长食品的贮存时间。因此只要剂量适中，残留量保持在《食品安全国家标准食品添加剂食用标准》明确规定的30 mg/kg～70 mg/kg之间，那么适量食用些添加了亚硝酸盐的食物也是不会影响健康的。

但是，剩菜剩饭如果存放过久，细菌大量繁殖，则会产生大量的亚硝酸盐。而亚硝酸盐在胃酸环境下，可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺科学研究显示，储存4天后，每公斤小白菜的亚硝酸盐含量是新鲜时的近3倍，在25℃环境下保存，放置12小时后，部分叶菜类菜肴中的亚硝酸含量就超过了限量指标，放置24小时后，甚至可以达到100mg/kg以上，存在食品安全风险。因此，相比荤菜，素菜隔夜菜中的亚硝酸盐含量上升更加快速，一定要少吃，或者不吃为妙。

总之，在生活中，家里有剩饭剩菜是最正常不过的现象。全部扔掉太浪费，因此大家往往都会选择留到下一顿再吃。这时就要格外注意这些饭菜的储存条件，如果要吃隔夜菜，一定要冷藏储存，并且尽快吃掉。叶菜类的隔夜菜由于亚硝酸盐含量太容易超标，所以还是尽量现做现吃，避免过夜为好。

#洞见计划#

阅读全文请点击链接：https://t.cn/A66Mx8kv

女孩子痛经真的太难了哎……一声叹息！
下午在阳台接到隔壁房间97年妹妹打电话给我说：不知道是因为下午吃了昨天的隔夜菜还是痛经，一直在拉肚子、耳鸣、头痛、没力气，晚点如果20分钟后她没动静就赶紧敲门，说在上海也不认识其他人了（小姑娘可怜～）…… 她有气无力的声音给我感觉人马上就要不行了，都吓死我了… [裂开] 当时想会不会是痢疾！
我说别等了、等20分钟你人都晕过去了！赶紧穿个衣服、咱们现在就去医院、还等什么啊！她说根本没力气起来，我就过去帮她…
去了她房间，瘫坐在马桶上，浴霸开得很热，我赶紧把浴霸关了，扶着她出来穿了衣服，赶紧打了车去最近的医院…在路上走都走不动、完全扶着。车里想拉肚子我说你忍忍、马上到了！
到了医院直奔急诊，挂号抽血等结果 …
没啥大事，就是痛经造成的… 开了点药，回来路上好多了！
后面跟她说等她身体好了去找个靠谱的中医配些中药，真的需要调理…
再次感慨！女生痛经真的太难了！痛的时候止痛药吃了也是屁用都没有…
（吐槽下：咱就是说也没什么去医院的经验
平时吧咱也就是跟着我妈屁股后面，一边被骂一边低头… 所以流程也不是很清楚… 可急死我了！）

这3种早餐，要少吃，大家要了解

1、油炸食物
很多人在早餐的时候，经常会喜欢吃一些油条等油炸食物，虽说这种食物香脆可口，但是其中的脂肪含量相对较多，大量食用，不仅会造成肥胖的情况。而且，早起各项器官没有完全苏醒，如果当成早餐食用的话，也会加重身体的负担，导致肠胃功能变差，诱发肠胃疾病的危险。
 
2、发霉馒头
馒头昨晚常见的一种主食，能够为身体补充所需的淀粉以及碳水化合物，对身体有一定的益处。但是，很多人由于储存不当，导致馒头出现受潮发霉的情况，多数人舍不得扔掉，会将发霉的部位切掉，继续食用。但是，像这种馒头，虽然看起来完好无损，但是其中感染了黄曲霉毒素，过多食用，就会导致肝细胞受损，诱发肝脏疾病的危险，也会导致细胞变坏，不利于身体健康。
 
3、隔夜菜
很多人本着勤俭节约的原则，像一些剩菜剩饭，会放进冰箱内，第2天加热食用，但是，像这种隔夜菜，对身体是非常不利的。因为其中还有大量的亚硝酸盐，大量食用，不仅会加重身体的负担，导致血压不受控制，刺激血管受损，而且也会导致体内细胞变坏，危害个人健康。#忆果缘1971##医学科普##健康科普#