茶叶也会酸，弄懂它才知道是不是酸的正常
黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢？茶有哪些酸味？为什么会“酸”呢？什么酸是好的，什么是不好的？下面就一起来一探究竟吧！
武夷酸一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”的。19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”（儿茶素）并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。
1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。正所谓：“武夷酸虽好，不要贪杯哦”！
故：正宗的武夷酸是好的，“酸呕”是不可取的！
观音酸铁观音的假酸即本地话叫青酸，是发酵时间不长的酸，即是当天采摘当天炒的；另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。
品茶人说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足！
拖酸，拖酸是由一种新工艺形成的，这样的工艺本身不可取，更别说酸了。
故：青酸、青王酸是好的，拖酸是不可取的！
红茶酸一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。
另外放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显。理论上红茶有明显的酸是工艺失误造成的，故不可取！
熟普酸于普洱而言，熟普本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑的特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还须低堆味，这点老熟普比较明显，转化好的熟普有的显果香酸。（可取）
除此之外，熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。这种酸味是大家最不喜欢的。（不可取）
“酸”从哪里来？茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。
酸味的主要来源：
1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。
2、采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。
3、手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。
4、晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。
5、茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。
2-5点，现究其原因会发现主要是因为水分的参与，茶叶进入无氧发酵形成有机酸。
茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。好茶的口感，理应具有在“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”方面均衡的表现。
正确认识茶之“酸”，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢？茶有哪些酸味？为什么会“酸”呢？什么酸是好的，什么是不好的？下面就一起来一探究竟吧！
武夷酸一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现“武夷酸”的。19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”（儿茶素）并分离出“武夷酸”，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。
1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻”，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕”。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。正所谓：“武夷酸虽好，不要贪杯哦”！
故：正宗的武夷酸是好的，“酸呕”是不可取的！
观音酸铁观音的假酸即本地话叫青酸，是发酵时间不长的酸，即是当天采摘当天炒的；另一个酸叫青王酸，即传统制法的酸，是真正的由半发酵得来。
品茶人说的观音酸，应该是一种由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。多见于酸气明显的观音的头三泡，但往往酸气明显的观音回甘显、韵味足！
拖酸，拖酸是由一种新工艺形成的，这样的工艺本身不可取，更别说酸了。
故：青酸、青王酸是好的，拖酸是不可取的！
红茶酸一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。
另外放的时间太长，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显。理论上红茶有明显的酸是工艺失误造成的，故不可取！
熟普酸于普洱而言，熟普本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑的特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还须低堆味，这点老熟普比较明显，转化好的熟普有的显果香酸。（可取）
除此之外，熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。这种酸味是大家最不喜欢的。（不可取）
“酸”从哪里来？茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。
酸味的主要来源：
1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。
2、采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。
3、手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。
4、晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。
5、茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。
2-5点，现究其原因会发现主要是因为水分的参与，茶叶进入无氧发酵形成有机酸。
茶叶会带酸并不都是品质不好的表现，主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。好茶的口感，理应具有在“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”方面均衡的表现。
正确认识茶之“酸”，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。
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#哈铁微分享##立春# 【立春至！寒冬已尽春意萌动 全国升温排行榜看哪里升温最猛[微风]】#全国立春升温排行榜# 今天（2月4日），我们进入了二十四节气的第一个节气——立春。“立，始建也。春气始而建立也。”立春，意味着新一轮的四时更替正式开启。中国天气网全面梳理1991年至2020年的气象大数据，发现立春节气期间我国气温明显回升。那么哪里升温最明显呢？我们盘点了全国省会级城市升温排行榜，看看哪些城市榜上有名。
[微风]寒冬已尽春意萌动 立春节气我国气温明显回升
虽然立春节气期间，我国绝大部分地区仍处在气象学意义上的冬季，但寒冬已尽，春意萌动，万物渐次复苏。立春第一候，东风送暖，大地开始解冻；第二候，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒；第三候，河里的冰开始融化，鱼儿向水面游动，如同背负着冰浮在水面。世间万物，都做好了“迎春”的准备。
从我国常年冬春季各节气平均气温演变图上可以看到，小寒节气，全国平均气温降到一年中的最低；大寒节气虽然气温略有上升，但升温幅度仅有0.57℃；而到了立春节气，气温从-4.48℃迅速升到-1.71℃，升幅达到2.77℃，之后更是节节攀升，一路向暖，全国大部也随之迎来春暖花开。
[微风]立春节气省会级城市升温排行榜出炉 北方城市“霸榜”
进入立春节气，升温成为主旋律。那么我国哪里升温速度最快呢？中国天气网统计了常年省会级城市立春节气与大寒节气的平均气温之差，发现升温幅度较大的城市主要集中在北方。东北地区的哈尔滨、长春、沈阳升温幅度都达到了3.6℃，并列升温排行榜第一名。呼和浩特和石家庄紧随其后，分列二、三位。
据中国天气网气象分析师张娟介绍，北方冬季降温降得更猛，因此升温空间更大。同时立春节气南方相对更潮湿，因此气温回升的幅度和北方相比也更小一些。不过张娟也表示，即使北方城市升温幅度更大，但气温仍比南方低很多，想要进入气象学意义上的春季还需要很长一段时日。
[微风]今年立春节气全国大部气温偏低 防寒保暖不可少
预计今年立春节气前半段，我国南方大部地区多阴雨雪天气，其中湖南南部、江西中南部、福建、广西和广东的中北部降水量较常年同期显著偏多；华北、东北地区、黄淮等地多晴好天气。后期在西北地区东南部及南方地区仍有阴雨雪天气过程。
气温方面，立春节气前半段，全国大部地区平均气温较常年同期偏低1～2℃，其中湖南南部、江西南部、广西、广东等地的部分地区气温偏低3～4℃；仅内蒙古东北部、东北地区偏高1～3℃。后期，除新疆北部、内蒙古东部、华北东部、东北地区等地平均气温较常年同期偏高外，我国其余大部地区气温偏低1～2℃。
虽然已经进入立春节气，但是各地气温还没有大幅度上升，因此不能过早地减少衣物，仍应该注意保暖、防风。这个阶段，要特别重视对头、脚、颈、手这些部位的保暖，否则很容易降低身体免疫力，导致疾病入侵。
[微风]立春节气：风俗多 年味浓
立春是二十四节气中风俗最多的节气。为了迎春，我国民间在这一天有“咬春”求福、“鞭春”祈丰、“探春”踏青等一系列活动，其中“咬春”最为有名。
在北方，人们主要通过食春饼来“咬春”。用温水烫面烙制或蒸制成春饼，再加入炒好的粉丝豆芽、鸡蛋、韭菜等“馅料”，就成了立春时节最受欢迎的一道美食。在吃法上，老北京最讲究春饼一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。
而在南方，比如福建、台湾、湖南、广东、广西南部等地，人们主要食用春卷。春卷馅料十分丰富，有豆沙、花生、白菜肉馅及海鲜等，做法上和北方也有较大区别，是用干面皮包上馅料，经煎、炸而成。
此外，由于春节都在立春节气前后，因此立春节气更多了几分年味。贴春联、挂年画、包饺子、逛庙会……在迎接农历新年的同时，新一岁的四季轮回也已悄然开启。
“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。从此阳春应有脚，百花富贵草精神。”立春已至，万物复苏，让我们共同期盼春暖花开。（策划/张方丽 设计/张莉 数据支持/张娟 蒋森伟）
[微风]寒冬已尽春意萌动 立春节气我国气温明显回升
虽然立春节气期间，我国绝大部分地区仍处在气象学意义上的冬季，但寒冬已尽，春意萌动，万物渐次复苏。立春第一候，东风送暖，大地开始解冻；第二候，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒；第三候，河里的冰开始融化，鱼儿向水面游动，如同背负着冰浮在水面。世间万物，都做好了“迎春”的准备。
从我国常年冬春季各节气平均气温演变图上可以看到，小寒节气，全国平均气温降到一年中的最低；大寒节气虽然气温略有上升，但升温幅度仅有0.57℃；而到了立春节气，气温从-4.48℃迅速升到-1.71℃，升幅达到2.77℃，之后更是节节攀升，一路向暖，全国大部也随之迎来春暖花开。
[微风]立春节气省会级城市升温排行榜出炉 北方城市“霸榜”
进入立春节气，升温成为主旋律。那么我国哪里升温速度最快呢？中国天气网统计了常年省会级城市立春节气与大寒节气的平均气温之差，发现升温幅度较大的城市主要集中在北方。东北地区的哈尔滨、长春、沈阳升温幅度都达到了3.6℃，并列升温排行榜第一名。呼和浩特和石家庄紧随其后，分列二、三位。
据中国天气网气象分析师张娟介绍，北方冬季降温降得更猛，因此升温空间更大。同时立春节气南方相对更潮湿，因此气温回升的幅度和北方相比也更小一些。不过张娟也表示，即使北方城市升温幅度更大，但气温仍比南方低很多，想要进入气象学意义上的春季还需要很长一段时日。
[微风]今年立春节气全国大部气温偏低 防寒保暖不可少
预计今年立春节气前半段，我国南方大部地区多阴雨雪天气，其中湖南南部、江西中南部、福建、广西和广东的中北部降水量较常年同期显著偏多；华北、东北地区、黄淮等地多晴好天气。后期在西北地区东南部及南方地区仍有阴雨雪天气过程。
气温方面，立春节气前半段，全国大部地区平均气温较常年同期偏低1～2℃，其中湖南南部、江西南部、广西、广东等地的部分地区气温偏低3～4℃；仅内蒙古东北部、东北地区偏高1～3℃。后期，除新疆北部、内蒙古东部、华北东部、东北地区等地平均气温较常年同期偏高外，我国其余大部地区气温偏低1～2℃。
虽然已经进入立春节气，但是各地气温还没有大幅度上升，因此不能过早地减少衣物，仍应该注意保暖、防风。这个阶段，要特别重视对头、脚、颈、手这些部位的保暖，否则很容易降低身体免疫力，导致疾病入侵。
[微风]立春节气：风俗多 年味浓
立春是二十四节气中风俗最多的节气。为了迎春，我国民间在这一天有“咬春”求福、“鞭春”祈丰、“探春”踏青等一系列活动，其中“咬春”最为有名。
在北方，人们主要通过食春饼来“咬春”。用温水烫面烙制或蒸制成春饼，再加入炒好的粉丝豆芽、鸡蛋、韭菜等“馅料”，就成了立春时节最受欢迎的一道美食。在吃法上，老北京最讲究春饼一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。
而在南方，比如福建、台湾、湖南、广东、广西南部等地，人们主要食用春卷。春卷馅料十分丰富，有豆沙、花生、白菜肉馅及海鲜等，做法上和北方也有较大区别，是用干面皮包上馅料，经煎、炸而成。
此外，由于春节都在立春节气前后，因此立春节气更多了几分年味。贴春联、挂年画、包饺子、逛庙会……在迎接农历新年的同时，新一岁的四季轮回也已悄然开启。
“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。从此阳春应有脚，百花富贵草精神。”立春已至，万物复苏，让我们共同期盼春暖花开。（策划/张方丽 设计/张莉 数据支持/张娟 蒋森伟）
家庭茶叶存放，你做对了吗？
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很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
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很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
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