【我市首个非遗项目地方标准《南通“八碗八”制作技艺》发布，推动美食标准化发展】15日，经南通市市场监督管理局批准，我市首个非遗项目地方标准《南通“八碗八”制作技艺》正式发布。

南通“八碗八”是南通的传统筵席，是古时南通人宴请宾客的一种菜谱规格，由四冷碟、四热炒、八大碗菜组成，具有其独特的文化内涵。“八碗八”制作技艺历史悠久，具有显著的地域文化特征，代表了完整的南通乡土菜式。随着时代的发展，南通“八碗八”宴的品种有所调整，烹饪手法各展风采，深受广大美食爱好者的欢迎。2017年，该项制作技艺被正式列入第四批南通市级非物质文化遗产代表性项目名录。链接: https://t.cn/A66x4qAj

我是不太好意思说自己是个烹饪爱好者的。

相较于通过食物的排列组合、烹调方式制造出令人着迷的口味，我其实更热衷的是烹饪的过程以及摆弄它们最终呈现的样子。

关于这一点，我与日本女作家森茉莉颇有共鸣：“我只是觉得做菜很快乐，快乐得不可思议。银色的锅子里，透明的开水冒泡、翻滚，雪白的鸡蛋在水中沉浮……这让我感到快乐。左手端着煎锅，右手也不闲着：放入黄油，打散鸡蛋倒进锅内，稍后用筷子轻轻搅拌，做出各种形状……鸡蛋渐渐变成黄灿灿、胀鼓鼓的煎蛋卷，这让我感到快乐……切过荷兰芹的新砧板冲洗后残留的浅绿色印痕也令我感到快乐。”

便是此种不可思议、无法言明的快乐让我在装修老房子时把所有的用心都贡献给了厨房。

改造后的老屋主要用来拍照和午休，在厨房开火的机会很少；偶尔做些简单的早餐和晚餐，也不会产生太大的油烟。基于这些原因，我决定厨房不封吊顶、不装抽油烟机，也因此我想让这个厨房不同于一般的中式厨房，倒更像是巴黎某个小公寓里的厨房。

加了tag#老屋巴黎小厨房# ，关于小厨房诞生的种种细节，会在此tag下慢慢和大家分享。

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