一份江南路上吃出来的#旅行美食# 合集（二）

炸响铃
这是一道江南传统小吃，做法有点像北方的饺子：先把肉馅调好，然后用干豆皮把肉馅裹起来放进油里炸。可做主食，也可以和青菜炒来佐饭。因口感脆响且样子如同铃铛而得名。我北方人一直管它叫“豆皮卷肉”……

脆皮烤鸭
我才知道它原来是一道传统的江南菜，也是北京烤鸭的“原始”版本，外皮酥脆，内里松软，肉质实诚，肥而不腻，营养丰富，微量元素含量高，简单而不普通。

白虾
一种只需要白灼就很好吃的虾，晶莹剔透，煮熟之后呈漂亮的嫩粉色，肉质软、易消化，含有丰富的镁，营养价值非常高，尤其适合心血管不太好的人吃。

银鱼
一种煮时间长了就找不见了的小鱼，通体透明，超级迷你，钙质和蛋白质含量极其丰富，是免疫功能低下者的极好滋补之品，常用来做银鱼羹。

白鱼
一种非常适合清蒸的鱼，味道鲜美，含有补肾的营养成分，头骨中含有益脑的成分。

文蛤蒸蛋
这是江南饭馆里的家常菜，口感顺滑，和米饭尤其般配，要做到好吃且不腥气是很考验厨师功夫的。

各种菇
蘑菇在江南产量大、营养高、价格实惠。各种菌含有人体所需的十数种氨基酸以及丰富的维生素，肉质较厚，矿物质含量丰富。此外，南方很多饭店的菌类都是“一锅鲜”。

糖醋里脊/排骨
这是常见的一道菜，猪里脊肉含有丰富的优质蛋白和维生素，滋阴润燥，与锅包肉异曲同工。南方人的做法没有挂那么厚的面糊，外酥里嫩且卖相漂亮，让人很有食欲。

酸汤鱼
这原是一道贵州美食，后“秘方”被传到了大山外面并在各地被加以改良。在江南，它的味道更符合大众的口味，没有那么“冲”，主材一般采用黑鱼或龙利鱼，肉感饱满，刺又比较少，味道酸甜，男女老幼皆宜。

粗粮
这是农家菜的标配，含有丰富的优质膳食纤维，搭配肉类和蔬菜皆可称为“养生宴”。
吃升糖负荷低的主食，不易造成（肚子上的）顽固脂肪堆积。

今日先总结到此，下回咱接着吃。

在梦里吃到了好好吃的一种中式法棍？就是蒸熟的土豆调好味，摆好形状，外面裹一层土豆混合面粉的皮，放在锅上烙熟，必须趁热吃才香，外皮金黄酥脆，焦香有嚼劲，里面松松软软土豆泥，绝了，放凉了就不香了，必须趁热往嘴里塞，如果能蘸点酱料或者搭点配菜，美滋滋！是我梦里的妈妈做给我吃的，我带去单位给同事尝，虽然凉了一点但是大家还是赞不绝口亚克西！

【鳗鱼・割烹井手】
不采用蒸的方式，而是把鳗鱼边烤边揉，从而做出肉质松软、外皮酥脆、香味浓郁的鳗鱼。
鳗鱼使用的是九州产的优质鳗鱼。因为店里是按订单烤制的，所以可以尽情享受刚烤好的鳗鱼香味和绝妙的口感。

\推荐菜单/
・鳗鱼饭
・蒲烧鳗鱼饭
・蒲燒鰻魚配渍黄瓜
基本信息↓
地址:长崎县谏早市福田町23 -10
⌛️营业时间:11:30~15:00 (最后点餐时间:14:00);17:00~21:00 (最后点单:20:00)
※昼夜均售完即止
休息日:夏季年末年初有变更
☎️电话号码:0957-22-5653
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