【速自查!焦作公布无症状感染者密接人员活动轨迹】2022年3月6日,接山西省协查函,晋城市1例新冠病毒无症状感染者李某某于3月5日乘G3148次列车途经我市,有同车厢乘客在焦作站下车。市疫情防控指挥部立即启动应急相应机制,迅速开展流调、检测、消杀、隔离等相关工作。经流行病学调查,现将该病例在我市的12名密接者主要活动轨迹通报如下:

密接1:女
行动轨迹:
3月5日:
坐G3148于10:02到焦作火车站,北口出站后骑共享单车到解放区和平街市场35-36号店铺工作;
13:29和平街市场文昌百货购物;13:53到和平街西门金叶川菜店购买午饭;15:14和平街市场点点童装购买衣服;15:18到店内收货;19:08骑电动车到丹尼斯超市购物、5楼就餐:涉及蒸饺店、五谷鱼粉、蜀蜀粉(在此店内就餐)三家餐饮店;21:23骑电动车回家,未外出。
3月6日:
8:30在和平街市场北门往西文化巷内大唐辣妈减肥中心锻炼;9:00到解放区和平街市场35-36号店铺工作;12:55在和平街市场大屋化妆品店铺编手绳;13:40到和平街西门饸烙面购买午饭打包后回商铺吃(未在店内就餐);18:00由李万社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。

密接2:男
行动轨迹:
3月5日:10:02坐G3148次列车到焦作火车站,从南广场出站,由马某某驾驶私家车同施某去龙佰集团厂区工作;18:00下班后乘坐私家车于18:30入住方圆宾馆207房间;20:00乘坐私家车前往小城人家饭店就餐,共计13人就餐;21:30回方圆宾馆;
3月6日:
7:00乘坐私家车从方圆宾馆到中站区工农路西华县逍遥镇胡辣汤店吃早餐; 07:20离开前往龙佰集团工作;16:50由中站区人民医院救护车转运至龙洞集中隔离点进行集中医学隔离观察。

密接3:男
行动轨迹:
3月5日:
10:02从焦作火车站南广场出站;10:22乘坐2路公交车到中站区生态园附近下车步行回家;12:00和父母在中站区馋嘴拉面王就餐,就餐后父亲张某某回家;13:06张某和母亲常某某在中站区新华书店旁TOP潮男馆购买服装,随后步行前去金鸥市场旁国控大药房西隔壁安庆干果食品行;13:35和母亲及母亲同事一起乘坐出租车前往幸福街小学对面销售助听器店铺,停留一个小时后,张某骑共享单车到奥雪宾馆见朋友,未见到;13:54在客运总站乘坐21路公交车到劳模街下车后走路回家;19:20左右前往红焱浴池洗浴,21:05洗浴结束返回家中,未再外出。
3月6日:
11:30乘亲戚私家车到焦西小香厨私房菜吃饭;13:30焦煤集团东方红广场车站乘坐21路公交车到奥雪宾馆;15:30跟母亲和友人三人乘坐出租到和平街逅厚炒酸奶店;15:50和逅厚炒酸奶店主刘某某到大杨树街小零咖啡,后接电话由中站区人民医院救护车转运至中站区集中医学隔离观察点。

密接4:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站;10:19从焦作火车站,北口出站,乘坐13路公交车到达影视城后步行回家,无外出。
3月6日:
全天居家无外出。19:45,由解放区疫情防控指挥部集中转运至如家酒店隔离点集中隔离。

密接5:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站,南口出站;10:20~11:40由父母开私家车接去焦作丹尼斯商场购物;14:07~14:25骑电动车去中医院家属院;14:36~14:38在清化街商贸城晨光文具店;14:42~15:00在肯德基西邻三福服装超市;15:05~15:11在鼎基商贸城左右首作店;15:12~15:21在三元商店;15:25~15:26在阿姨奶茶店;
15:31~16:00在你的把柄店内就餐;16:10~16:15在蜜雪冰城,之后送朋友回中医院家属院,然后自己回家;17:40左右骑电动车去金博大与朋友见面一起去服装店,18:32离开;19:30左右和朋友一起去马帅炸串就餐,20:30离开回家未外出。
3月6日:
10:36~11:07与母亲在中光路北段木子美甲;12:54~13:10与母亲一起在宝视达眼镜店;13:16~13:53与母亲一起在利家超市购物,后回家未外出。17:00左右闭环转运至集中隔离点。

密接6:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站,南口出站;10:27乘坐12路公交车至焦作师专北门下车,步行前往焦作师专北门,12:30在北门附近上上侠饭店就餐;13:00前往附近小佳优鲜超市购物,后返回焦作师专南门,温县培训基地派车于16时将其接至招贤乡基地后未外出;17:50闭环转运至集中隔离点。

密接7:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站,南口出站;10:50由朋友自驾车接返朋友家;12:00两人自驾车前往云台山参加“汉服节”;
12:30左右在大广场二楼餐厅就餐,约30分钟。游玩期间除拍照,其余均佩戴口罩;
17:30从云台山返回朋友家中。
3月6日:
10:00再次自驾车前往云台山红石峡游玩,16:30自驾车返回影视城途中接社区电话,告知原地等待,18:35被负压救护车送往解放区集中隔离点。

密接8:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148次列车到焦作站,北口出站;10:54在站前路乘坐5路车公交车到达妇幼保健院站,后步行进入景文百货逛街;
13:00乘坐出租车于14:00到达北霍村,中途无接触人员,后未外出。
3月6日:
全天在家,未外出,18:05由文昌社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。

密接9:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148次列车到焦作站,全程佩戴口罩,南口出站,乘出租车在老山阳商城路西公交站牌下车;12:00左右与斜对门店铺共同点外卖,两人无接触;17:20左右走路回家;17:53在摩登街路口小推车买糖葫芦;18:20骑电动车在和平街市场北京棒棒鸡买炸串后回家;18:48用手机在美团点外卖,于19:20左右未戴口罩下楼取外卖,外卖人员佩戴口罩,全程无交流。
3月6日:
10:00骑电车去山阳商城,10:20与对门店铺员工抬东西;12:00与斜对门店铺一同点外卖,两人无接触,全天在店内,15:00左右接电话告知为密接;18:00由专车送至新宜家酒店集中隔离点。

密接10:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148次列车到焦作站,全程佩戴口罩,下车后在路边乘坐出租车,全程均佩戴口罩;10:58到达修武县云台山镇厚和酒店,入住一楼802房间。 12:00~22:00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐,22:00培训结束,乘电梯回到一楼802房间休息。
3月6日:
7:30~18:00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐;18:00在居住房间接到流调工作人员电话未再外出;18:50被送至修武县集中隔离点。

密接11:男
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148列车到焦作,南口出站,乘坐出租车往人民路口接朋友;11:00到政一街酸菜鱼馆就餐(时间1小时),后乘坐滴滴到曼海酒店312房间;18:00到大舞台小吃街清真串串、水果捞、鸡柳卷饼三家小吃店内购买食品,打包后步行回曼海酒店312房间无外出。
3月6日:
12:40到塔南路小学东50米老洛阳牛肉汤饭店就餐,饭后步行到和平街清果园超市购买水果、幸运咖啡店购买饮品、和平街景文百货蛋挞世家购买蛋挞,步行于13:40返回曼海酒店312房间无外出;
15:27接到流调电话告知为密接,随后被负压救护车送往解放区集中隔离点。

密接12:男
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到焦作站,南口出站,骑共享单车于10:40回到家中;
11:30独自乘电梯下楼,步行到东北三鲜饺子馆吃饭,共同就餐人员王某某;饭后在百大嘉苑小区散步;13:30独自步行,单独乘坐电梯返回家中;18:30独自乘坐电梯下楼,往博爱路西头烩面馆吃饭;22:00到摩登街“乐乐KTV”唱歌。
3月6日:
2:00从摩登街“乐乐KTV”乘坐出租车返回家中,未再外出;16:40,被李万社区卫生服务中心闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。

以上密接人员首次核酸检测均为阴性。
疫情防控指挥部提醒与以上密接人员同时段、同车次、同地点有交集的人员,应立即向所在村(社区)或乡镇(街道)、县疫情防控部门报告,自觉主动做核酸检测,按要求落实防控措施。
特别提示:凡在中高风险区有途经或逗留史的人员,要主动向所在村(社区)或工作单位报告,主动去做核酸检测,在核酸检测结果(阴性报告)出来之前不外出,并做好居家隔离,主动配合落实相关防控措施。
温馨提醒全市居民:截至本公告发布之时,全市尚无确诊病例和疑似病例,请大家不要恐慌,关注官方疫情动态公布,不造谣、不传谣、不信谣。筑牢疫情防控防线,做好个人日常防护,科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集,保持社交距离,没有完成疫苗接种的,尽快到新冠病毒疫苗接种点完成全程接种。如出现发热、咳嗽、腹泻等症状,应做好防护措施,避免乘坐公共交通工具,尽快到就近的医疗机构发热门诊就诊。
焦作市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室2022年3月6日
(焦作站台)

【焦作公布无症状感染者密接人员活动轨迹】
2022年3月6日,接山西省协查函,晋城市1例新冠病毒无症状感染者李某某于3月5日乘G3148次列车途经我市,有同车厢乘客在焦作站下车。市疫情防控指挥部立即启动应急相应机制,迅速开展流调、检测、消杀、隔离等相关工作。经流行病学调查,现将该病例在我市的12名密接者主要活动轨迹通报如下:

密接1:女
行动轨迹:
3月5日:
坐G3148于10:02到焦作火车站,北口出站后骑共享单车到解放区和平街市场35-36号店铺工作;
13:29和平街市场文昌百货购物;13:53到和平街西门金叶川菜店购买午饭;15:14和平街市场点点童装购买衣服;15:18到店内收货;19:08骑电动车到丹尼斯超市购物、5楼就餐:涉及蒸饺店、五谷鱼粉、蜀蜀粉(在此店内就餐)三家餐饮店;21:23骑电动车回家,未外出。
3月6日:
8:30在和平街市场北门往西文化巷内大唐辣妈减肥中心锻炼;9:00到解放区和平街市场35-36号店铺工作;12:55在和平街市场大屋化妆品店铺编手绳;13:40到和平街西门饸烙面购买午饭打包后回商铺吃(未在店内就餐);18:00由李万社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。

密接2:男
行动轨迹:
3月5日:10:02坐G3148次列车到焦作火车站,从南广场出站,由马某某驾驶私家车同施某去龙佰集团厂区工作;18:00下班后乘坐私家车于18:30入住方圆宾馆207房间;20:00乘坐私家车前往小城人家饭店就餐,共计13人就餐;21:30回方圆宾馆;
3月6日:
7:00乘坐私家车从方圆宾馆到中站区工农路西华县逍遥镇胡辣汤店吃早餐; 07:20离开前往龙佰集团工作;16:50由中站区人民医院救护车转运至龙洞集中隔离点进行集中医学隔离观察。

密接3:男
行动轨迹:
3月5日:
10:02从焦作火车站南广场出站;10:22乘坐2路公交车到中站区生态园附近下车步行回家;12:00和父母在中站区馋嘴拉面王就餐,就餐后父亲张某某回家;13:06张某和母亲常某某在中站区新华书店旁TOP潮男馆购买服装,随后步行前去金鸥市场旁国控大药房西隔壁安庆干果食品行;13:35和母亲及母亲同事一起乘坐出租车前往幸福街小学对面销售助听器店铺,停留一个小时后,张某骑共享单车到奥雪宾馆见朋友,未见到;13:54在客运总站乘坐21路公交车到劳模街下车后走路回家;19:20左右前往红焱浴池洗浴,21:05洗浴结束返回家中,未再外出。
3月6日:
11:30乘亲戚私家车到焦西小香厨私房菜吃饭;13:30焦煤集团东方红广场车站乘坐21路公交车到奥雪宾馆;15:30跟母亲和友人三人乘坐出租到和平街逅厚炒酸奶店;15:50和逅厚炒酸奶店主刘某某到大杨树街小零咖啡,后接电话由中站区人民医院救护车转运至中站区集中医学隔离观察点。

密接4:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站;10:19从焦作火车站,北口出站,乘坐13路公交车到达影视城后步行回家,无外出。
3月6日:
全天居家无外出。19:45,由解放区疫情防控指挥部集中转运至如家酒店隔离点集中隔离。

密接5:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站,南口出站;10:20~11:40由父母开私家车接去焦作丹尼斯商场购物;14:07~14:25骑电动车去中医院家属院;14:36~14:38在清化街商贸城晨光文具店;14:42~15:00在肯德基西邻三福服装超市;15:05~15:11在鼎基商贸城左右首作店;15:12~15:21在三元商店;15:25~15:26在阿姨奶茶店;
15:31~16:00在你的把柄店内就餐;16:10~16:15在蜜雪冰城,之后送朋友回中医院家属院,然后自己回家;17:40左右骑电动车去金博大与朋友见面一起去服装店,18:32离开;19:30左右和朋友一起去马帅炸串就餐,20:30离开回家未外出。
3月6日:
10:36~11:07与母亲在中光路北段木子美甲;12:54~13:10与母亲一起在宝视达眼镜店;13:16~13:53与母亲一起在利家超市购物,后回家未外出。17:00左右闭环转运至集中隔离点。

密接6:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站,南口出站;10:27乘坐12路公交车至焦作师专北门下车,步行前往焦作师专北门,12:30在北门附近上上侠饭店就餐;13:00前往附近小佳优鲜超市购物,后返回焦作师专南门,温县培训基地派车于16时将其接至招贤乡基地后未外出;17:50闭环转运至集中隔离点。

密接7:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到达焦作站,南口出站;10:50由朋友自驾车接返朋友家;12:00两人自驾车前往云台山参加“汉服节”;
12:30左右在大广场二楼餐厅就餐,约30分钟。游玩期间除拍照,其余均佩戴口罩;
17:30从云台山返回朋友家中。
3月6日:
10:00再次自驾车前往云台山红石峡游玩,16:30自驾车返回影视城途中接社区电话,告知原地等待,18:35被负压救护车送往解放区集中隔离点。

密接8:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148次列车到焦作站,北口出站;10:54在站前路乘坐5路车公交车到达妇幼保健院站,后步行进入景文百货逛街;
13:00乘坐出租车于14:00到达北霍村,中途无接触人员,后未外出。
3月6日:
全天在家,未外出,18:05由文昌社区卫生服务中心将其闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。

密接9:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148次列车到焦作站,全程佩戴口罩,南口出站,乘出租车在老山阳商城路西公交站牌下车;12:00左右与斜对门店铺共同点外卖,两人无接触;17:20左右走路回家;17:53在摩登街路口小推车买糖葫芦;18:20骑电动车在和平街市场北京棒棒鸡买炸串后回家;18:48用手机在美团点外卖,于19:20左右未戴口罩下楼取外卖,外卖人员佩戴口罩,全程无交流。
3月6日:
10:00骑电车去山阳商城,10:20与对门店铺员工抬东西;12:00与斜对门店铺一同点外卖,两人无接触,全天在店内,15:00左右接电话告知为密接;18:00由专车送至新宜家酒店集中隔离点。

密接10:女
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148次列车到焦作站,全程佩戴口罩,下车后在路边乘坐出租车,全程均佩戴口罩;10:58到达修武县云台山镇厚和酒店,入住一楼802房间。 12:00~22:00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐,22:00培训结束,乘电梯回到一楼802房间休息。
3月6日:
7:30~18:00两次往返7楼会议室参加导游培训和一楼餐厅就餐;18:00在居住房间接到流调工作人员电话未再外出;18:50被送至修武县集中隔离点。

密接11:男
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘坐G3148列车到焦作,南口出站,乘坐出租车往人民路口接朋友;11:00到政一街酸菜鱼馆就餐(时间1小时),后乘坐滴滴到曼海酒店312房间;18:00到大舞台小吃街清真串串、水果捞、鸡柳卷饼三家小吃店内购买食品,打包后步行回曼海酒店312房间无外出。
3月6日:
12:40到塔南路小学东50米老洛阳牛肉汤饭店就餐,饭后步行到和平街清果园超市购买水果、幸运咖啡店购买饮品、和平街景文百货蛋挞世家购买蛋挞,步行于13:40返回曼海酒店312房间无外出;
15:27接到流调电话告知为密接,随后被负压救护车送往解放区集中隔离点。

密接12:男
行动轨迹:
3月5日:
10:02乘G3148次列车到焦作站,南口出站,骑共享单车于10:40回到家中;
11:30独自乘电梯下楼,步行到东北三鲜饺子馆吃饭,共同就餐人员王某某;饭后在百大嘉苑小区散步;13:30独自步行,单独乘坐电梯返回家中;18:30独自乘坐电梯下楼,往博爱路西头烩面馆吃饭;22:00到摩登街“乐乐KTV”唱歌。
3月6日:
2:00从摩登街“乐乐KTV”乘坐出租车返回家中,未再外出;16:40,被李万社区卫生服务中心闭环转运至大江重工隔离点进行集中隔离。

以上密接人员首次核酸检测均为阴性。
疫情防控指挥部提醒与以上密接人员同时段、同车次、同地点有交集的人员,应立即向所在村(社区)或乡镇(街道)、县疫情防控部门报告,自觉主动做核酸检测,按要求落实防控措施。
特别提示:凡在中高风险区有途经或逗留史的人员,要主动向所在村(社区)或工作单位报告,主动去做核酸检测,在核酸检测结果(阴性报告)出来之前不外出,并做好居家隔离,主动配合落实相关防控措施。
温馨提醒全市居民:截至本公告发布之时,全市尚无确诊病例和疑似病例,请大家不要恐慌,关注官方疫情动态公布,不造谣、不传谣、不信谣。筑牢疫情防控防线,做好个人日常防护,科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集,保持社交距离,没有完成疫苗接种的,尽快到新冠病毒疫苗接种点完成全程接种。如出现发热、咳嗽、腹泻等症状,应做好防护措施,避免乘坐公共交通工具,尽快到就近的医疗机构发热门诊就诊。
焦作市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室2022年3月6日
(焦作站台)

#三联美食# 海南这座小岛,四面临海,物产丰富。可与海产生鲜相比,一提到当地的陆产美食,估计很多人都是知之寥寥。

虽说靠海吃海,但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴,才是我们熟悉的味道。

小的时候,每当母亲摆好一桌丰盛的饭菜,总要时不时催上几句:“快吃啊,这是农村养的黑猪,没喂过饲料,肉很香。”“这是现杀的文昌鸡,很嫩。”“这是番鸭,肉又香又韧。”在她的意识里,新鲜的好食材就意味着今晚的饭菜香味十足。

与我的母亲一样,周边的阿姨们买菜总是有些挑剔。在她们看来,不新鲜的鱼不能要,冰冻过的肉不能买,喂饲料长大的鸡不能选。我总是不太理解,为什么她们总要这么挑挑拣拣的?

直到十年前,我在广州街头偶然遇到了一家海南小店。那时的岛外,海南人开的饭店还是很稀缺的。想回味一翻家乡的味道,但是看了价格真让人咋舌。这价格几乎是在海南的基础上翻了一倍。

问了店家才知道,原来为了做好纯正风味的海南美食,就必须严控食材的品质。要求食材不仅品质要好,还得保证够“鲜”。所以食材都选择从海南空运过去,也就导致了价格的高昂。

店主的用心经营,让这家店的生意逐渐红火了起来,也陆陆续续开起了几家分店。而后,深圳的椰子鸡火锅也声名鹊起,店逾千家,一时风光无限。想必也是在食材上下足了功夫,才能有如此成绩。

地处炎热高温地区‍‍,为了因地制宜,‍‍不上火,海南菜的做法‍‍自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做,突出食材的最“鲜”的原始风味。

白斩、清蒸或是清炖,都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃,蘸料少不了。辣味,并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。

清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料,才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。

一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主,喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华,一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。

当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞,才能迸发出一番新鲜又独特的滋味,让人味蕾炸裂。

在海南的美食介绍里,四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲,还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美,这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。

文昌鸡

海南式的节日,最不缺鸡肉。尤其是过年,简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来,文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。

其肉质的美味,得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡,自由散漫,运动充足,啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物,自然长得是一副十分好吃的样子。

经过烫煮后白斩,文昌鸡皮肥肉嫩,色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足,虽肥却不感觉腻味,让人吃得停不下来。

加积鸭

在海南琼海人开的饭店里,加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史,是曾经闯荡南洋的华侨,带回家乡的礼物。

比起一般的鸭子,加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲,即便不沾蘸料,入口也能香味十足。当然在吃法上,优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式,配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸,就更下饭了。

东山羊

东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代,东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味,君王亦是赞不绝口。

别看东山羊的个头小,它生长在东山岭上,能蹬能跳跃,身手矫健,肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木,是东山羊重要的食物来源,这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番,一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。

和乐蟹

快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带,是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境,也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味,最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起,和乐蟹便被人们端上了餐桌,成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全,让人大快朵颐。

粉味飘香

“粉”的美味,是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉,对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式,而更像是一种文化的传承,一种与生俱来的生活方式。

似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后,整个身体才会充满无限的能量,一天干劲满满。

海南粉

海南粉,以细长软嫩的米粉,搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁,造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一,其历史已有数百年之久,也算得上是海南米粉的开山始祖。

搭配卤汁的吃法,海南人俗称为“腌粉”,也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口,粉条柔润爽滑,满嘴醇香,欲罢不能。而搭配靓汤的吃法,通常采用的是熬制多时的骨汤,汤味鲜甜甘爽,清淡可口。

抱罗粉

抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条,样子圆溜溜、白胖胖,入口软而韧,弹而有嚼劲。

再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料,以及精心熬制的卤汁或靓汤,使之搅拌均匀,一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。

抱罗粉的吃法与海南粉一样,搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故,有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样,太上头了。但是只要尝过一口,便会被它独特的风味所迷倒。

陵水酸粉

在海南的各类粉中,陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈,店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。

卤汁的做法通常是店家的独门秘方,一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉,配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋,或者由其他几种酱料调配而成,只要够酸够味,便能引得食客络绎不绝。

陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”,其粉质细而柔软,颜色亮白,制作时并不需要过水烫一道,而是直接取用。

再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料,浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料,最后撒上一把香菜,一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。

喜欢吃辣的朋友,还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱,更是酸、甜、香、辣四味具全,十分开胃!

后安粉

万宁后安这座古老的滨海小镇,粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里,热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。

滚烫浓香的骨汤,搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条,再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。

这样一碗热腾腾的后安粉,便能让熙熙攘攘的食客们,沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工,后安粉也带着家乡小镇的记忆,在海南各地落地生根,成为了人们喜爱的美食。

美味甜品——清补凉

一碗新鲜椰奶,搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料,十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友,不可不知的便是这个琼岛甜品界霸主,夏日圣品——清补凉。

每次外地的朋友过来,总要拉上我去吃个两三碗,还意犹未尽。还记得儿时的夏日,每当傍晚天色渐暗,清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。

那时的清补凉还是以糖水为主,而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择,各有千秋,配料上也加丰富可口。夏日炎炎,就来一碗清补凉吧。清热解暑,冰凉可口,岂不快哉!

《海南美食攻略:够“鲜”才够味》 文 | 贪吃土拨鼠


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