收到了奶奶从老家寄来的野生羊肚菌，想起疫情时在老家采菌的经历[哈哈]。

菌都生长在雨后，雨是魔法师。山雨下上几日，把山林浇透，亮脚林（地被层植物较少的树林）里的菌子就开始冒头，往往前一天这块地皮上还什么都没有，第二天一看，撒豆成兵，满地都是菌。

和几个朋友去采菌，凌晨三点就出发，毕竟荒坡荒岭，先到先得。六点到达，抓紧时间上山，跟着他们顶着密雨翻山越岭，转悠了整整七个小时，雨打得眼睛都睁不开，衣裤鞋袜更是打得精湿，直至精疲力尽，累脱一层皮。

即使是常年生活在山里的转山人，也要对山保持足够敬畏，结伴同行，保持手机电量充足，适当做标记都是基本手段。山太大太深且太原始，各种危险因素也相应增加。进入山中，就算外面风晴日朗，太阳在肩膀上钻木取火，这里也凉意透骨，那个太阳看起来都不再是人间的太阳，从炙热到凉薄，西沉得要快很多。更何况暴雨倾盆，整个山林黑沉沉，危险也会更增添一层。没去过的人，望山都会起畏惧之心，惶惶然进去，会觉得四面有灵。

密林里少见稀奇古怪的虫，很多虫伪装得很好，不容易被发现。只要不去山涧深谷，蛇也很少。

但密密麻麻的全是蚊子。

硕大的蚊子，嗡嗡地绕着脸飞，绕着手飞，叮人，喝血。还莫名其妙地直挺挺往你的脸上扑来，专扑皮肤裸露的地方，让你睁不开眼，一直眼含热泪，跌跌撞撞往前走。

松树林里，松乳菇和一些不认识的杂菌一起见雨疯长，远来的釆菇人不管菇的大小，见面就摘走。头顶大雨，浑身湿透，头发被树枝纠缠也不觉得烦躁，此时的采菇人，眼里只有松乳菇。他们有的是来捡拾多年不曾亲釆的美味，有的是来山里捡钱，下雨下出来的钱。

终于都有了满意的收获。

回到家，先洗个热水澡，洗去满身尘土和一身疲惫。再来收拾那采摘下来的山珍。

粗去松针泥土，再放水龙头下洗净。炒菌必须用荤油。要么是猪油，要么是鸡油。

宰一只一年以上的土鸡。

配料就是豆瓣酱和醪糟，几颗蒜瓣，一把葱结和几个干小米辣。

油烧烫，鸡块下锅爆炒，浇一圈料酒，用锅盖罩住，免得油星子溅到脸上。要小心！待鸡块微微收缩 ，油从浑浊变清亮，再把它们刨到一边，锅稍微倾斜一下，往油窝里头丢干小米辣、豆瓣酱、蒜瓣，爆香以后跟鸡混合再炒，直至闻到扑鼻的香味。

掺水，烧开以后丢葱结、醪糟。

另起锅，放油，将蘑菇用大火爆出香味备用。一个小时以后加入正在焖炖的鸡肉里。

本以为土鸡和蘑菇会门当户对，珠联璧合，待熟时你才知道鸡还是落了下风。吸饱了底料汤汁的蘑菇，肉头厚实，在嘴里很有嚼劲。那蓬勃的山林香气呀，自由又恣意，浓烈又出位。它们绝非平庸货色。来自远山密林的香，因为亲采，吃起来更会意味绵长。

只烧四分之一个鸡才是明智的，菇才是主角。

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“如果你热爱生活，生活一定比谁都清楚。”你看那些在意你的朋友、关心你的家人、雨天停车等你先走的过客，都是生命赠予你的礼物呀。

每一个热爱生活的女孩，生活都不忍心辜负她。所以，努力把日子过成自己喜欢的样子吧。每天都比昨天活得更精彩一点，人自然就快乐得多、有趣得多、有活力得多。

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