#舌尖上的广州# 阳光午茶歇————————#人气美食#
饮杯茶先喇，然后再望望那幔窗翠绿
烦郁不惊，看窗外柳暗花明、叶青树绿
晌午时分，花开花落，胜似闲庭信步
闲茶雅趣，望天朝人间云卷云舒
可可惜你，悠然相伴晨钟暮鼓
闲暇之余，找壹处僻静之所
带上把紫砂盏，独斟单饮
壹盏壹心境，壹茶壹情节
茗香，洗刷春日的燥热
普洱，润养身躯的疲乏
尽享，壹人壹茶壹心灵…………… https://t.cn/RuQ52aU

#扬州上千株梅花绽放灿若云霞#去扬州赏梅，别忘了吃扬州早茶哦！

和武汉充满江湖气息的“过早”不同，和广东随挑随选的“早茶”也不同，扬州早茶像一个从不逾矩的大家闺秀，温婉中透着隆重，即使只是早餐，也充满仪式感。从茶水到点心；从凉菜到炒菜；从调味小碟到主食……餐桌上慢慢垒起“小山”。扬州早茶有自己的礼仪规程，所谓“饮茶如筵”，一餐早茶就是一桌完整的筵席，丰富精细程度令人叹为观止。

先饮一杯茶，神清气爽舒筋骨。扬州并不是出产茶叶的大埠，但早茶却成为扬州标志性特征，《扬州画舫录》中记载：吾乡茶肆，甲于天下。扬州本地的“绿杨春”、以及三种茶叶拼成的“魁龙珠”唤醒扬州人清晨的睡眼惺忪。

喝茶配“茶菜”，首选 “烫干丝”。汪曾祺说，“干丝不是下饭的，是佐茶的”，听上去似乎有点红茶配西点的感觉。只不过干丝吃起来可不能讲究姿态，一根根细嚼慢咽尝不出它的真滋味，烫干丝的正确吃法是夹起一大簇，带着酱汁一起入口，这时候来一口茶水，干丝的细腻口感中和了茶叶的苦涩，人生的高光时刻，大概也就如此了。

比起性格不争不抢的“烫干丝”，还有一种滋味更为浓郁霸道的“煮干丝”。煮干丝看上去只有干丝和虾米，但“秘密”全在汤里，虽不见鸡鸭鱼肉，但精华早已化作美味，融在汤里了。

煮干丝味道更加醇厚，但烫干丝胜在清爽不夺味，各有各的妙处。要说哪个更美味，还得自己下功夫去品。

面对令人眼花缭乱的扬州包子，任谁都要忍不住乱了阵脚。在这里，网红“蟹黄汤包”似乎都并不值得一提，本地人更喜欢豆腐皮包子，虽然比不上蟹黄汤包的名气大，但却是更具当地特色的人间美味。

普普通通的豆腐皮中裹着香菇和细碎的肉末，豆皮吸收了肉的油脂，立马改头换面，变得诱人。想来红楼梦里晴雯最喜欢的豆腐皮包子，大概也就是这般模样。

还有三丁包，从面粉的发酵，到精巧的馅料，细节中取胜。三丁包所用的面酵柔软且有韧性，吃起来毫不粘牙。馅料中的“三丁”，指的是“鸡丁、肉丁和笋丁” 鸡丁大、肉丁中、笋丁小，按照固定的比例搭配，味道诱人。

“金刚脐”这种听上去十分有棱角的食物，却是扬州最温柔的早点。制作好的面团切成六角形，烤至金黄，入口酥嫩。正宗的金刚脐要配上京果粉一起享用。京果粉是用糯米、面粉、植物油和桂花糖制作而成，稠糊糊的口感在舌尖缠绵，泡上金刚脐，温柔再次升级，还没长牙的小孩吃起来也津津有味，颇有一番乐不思蜀之感。

扬州还有和她一样美的“翡翠烧麦”，菊花形状的烧麦皮包入青菜馅，蒸熟之后脆嫩的绿色在薄如纸的面皮包裹下若隐如现，好像翡翠白玉。吃起来甜润清香，好似揉进了满园春色。

菱形块状、芙蓉色、半透明、糕体有64层，每一层用糖油隔离，薄如窗纸，看上去清雅别致，吃起来绵软香甜。和翡翠烧麦并成为“扬州双绝”的千层油糕是吃早茶的必要选项，就好像吃完饭妈妈一定会让你再喝一口粥作为这一餐结束的仪式感一样，扬州人的早茶，往往是在千层油糕中结束。

趁着周末，搭上一辆去扬州的火车。想要感受这座城市的温婉，绝非“打卡”可以窥探，需要你坦诚地徜徉于市井街巷，吃早茶，泡澡堂。闲适的古城可以慢慢消解人们内心的焦虑和浮躁，笑看起伏，纵情人生。这，才是生活啊。

#风物报社#令人眼花缭乱额扬州早茶，你pick哪一款？

图/汇图网，图虫·创意

#郭俊辰[超话]#①人生如茶，茶如人生，百转千回，起伏不定。
②“清为茶韵，静为茶性，和乃茶魂。”氵青争，茶道。
③佛能洗心，茶能涤性。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是，如饮黑茶。生活禅，幸福茶，禅洱茯茶，一生幸福。
④人生就像一杯茶。平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。
⑤热肠如沸，茶不胜酒，幽韵如云，酒不胜茶，酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素。
⑥一味茶苦如人生，二味茶甘如人生，三味茶淡如人生。
⑦茶名美，雅如诗；
茶形美，浩如海；
茶色美，灿如霞；
茶香美，幽如兰；
茶味美，怡如玉。
⑧与茶为伴欢娱黄昏，
与茶为伴抚慰良宵，
与茶为伴迎接晨曦。