三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)第四季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第四季(下):

11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊,得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼,是将羊腱子剁成臊子,用蛋皮包住,一层蛋皮一层臊子,做成蛋卷,另取河鳗中段,上铺十五年陈皮末,和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊,果然得一个鲜字,加上好陈皮,则鲜上加香,绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶!

12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝,即成八宝鸭,又拆去鸭骨,则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步,在鸭身中间扎紧,成葫芦状,那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头,充其量把鸭变鸡,小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈,无所不用其极,到了杨超师傅手里,做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底,比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶!

13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错,作为一家火锅店,我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好,而是我欣喜地看到,被蔡澜先生诟病破坏饮食文化(其实我也有同感)的火锅,正在回归它的本来面目——一道菜,而非一顿饭。
既然是一道菜,哪怕是主菜,也需要各种绿叶的衬托,“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿,还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜,都有水准。尤其白切千祥羊肉一流,那是浙江东阳的小镇,以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物,因为做的人太多,落于俗套,但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿,可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳,石斑和龙虾涮了肉,头尾部分前者剁椒蒸,后者椒盐,又是两道好菜。
主食方面,年糕炒得喷喷香。油条也炸得好,当今叫做“上海头条”,那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶!

14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福,翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店,今天一网打尽。
​风光绝境处,投资亦至绝境,以后订座一定也难到绝境。
​尚未正式开业,反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
​鲍鱼的做法出自川菜,上等干鲍,用猪肝和鸡冠油(即猪网油的头部,最肥)为料,慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参,当笑饮可乐三大瓶!

15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面,什么捧碗、饮汤、吸面,一大套可有可无的仪式,我就简单得多,尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”,在东京的本店拿到米其林星星,我没去过,香港的三家分店,我也没去过。大陆的首店,被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面,汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成,配料计有:三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头,日本人多少年都没什么变化,京葱和叉烧必不可少,近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足,非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中,这种咸度已算手下留情。
叉烧之外,多加一块三层肉,其实两者差不多,后者更肥一点。
面条很硬,合我的胃口。据说用了五种面粉,我吃得面气攻心,记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶(并不是因为咸)!

16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子,路过不能错过。
​过年必吃的全家福,很香的鸡汤为底,依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等,以香菇盖帽,最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上,殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分,周大师选用的肉皮厚,发得又透,入口已不像肉皮,而是油发的鱼肚了。
​此菜当笑饮可乐三大瓶!

17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同,已入俗流的做法不碰,但凡有新意者,就会破例尝试。
浅尝辄止,很少有不舍得放下筷子的场合,像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样,令我连吞三块的,更是凤毛麟角。
炸花胶,并非什么创新菜,从粤菜馆做起,效仿者颇众,采用酥炸手法,无一例外,最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁,借鉴日本天妇罗的面衣,结合川菜传统的软炸技艺,随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块,滚满鱼香汁,再吞一块,点椒盐,风味各异。最后一块两者兼取,不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式,是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对,是挤不是剥,如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤,则是街头的家常食物,通常用来煮肥肠,配一碗白饭,就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道,他的厨房中,有的是好汤,豆汤自然精妙。更精妙处,在于用豆汤烩河虾仁,佐以几片松茸增香,最简单咸鲜味做到极致,当豪饮可乐三大瓶!

19. 鲍汁萝卜(素海参) @ “南兴园”
乍一看菜单,以为邓师傅开错了菜,鲍汁萝卜?既不像川菜,也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘,以为邓师傅上错了菜,明明是一条肥大的海参嘛,还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到,忍不住问邓师傅,“哪桌客人的海参?”
继把萝卜做成燕窝(清汤萝卜燕)和猪肉(素回锅肉)之后,邓师傅再次拿出压箱底的功夫,做出以假乱真的素海参,不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机,因为只用鲍汁,煨至极入味,但大家都知道,没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶!

20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋,做法简单至极,无非是皮蛋切瓣,辣椒成段,用火烤至表面起皮,加蒜末,一起擂碎,下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者,在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒,不知是因香而贵还是因贵而香,总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

口感粉粉的小红薯终于长出来了!你们等到了#转发抽奖# 3月8日揪5人各送小红薯5斤!

这种板栗口感的小红薯去年就很受欢迎。皮薄无筋,面面的又很甜。蒸熟、水煮、焖饭、煮粥都可以。小小一根非常好熟。口感依旧是甜甜粉粉的。

我家的食用方法:1⃣️最简单的就是隔水蒸15分钟。2⃣️红薯饭:去皮切丁跟米饭一起蒸,每次小事儿都能多吃一碗饭,他说“饭很甜”。3⃣️红薯小米粥,去皮切丁和小米一起煮粥。4⃣️烤红薯,更加香甜的吃法:烤箱200度烤40分钟。小红薯很好烤熟,中途也不用翻面,更省电。

红薯营养价值非常高,不仅含有大量膳食纤维,且吃起来口感好、有饱腹感,是减脂瘦身的首选食材。微量元素含量高又无筋,也是给宝宝做辅食的好食材。#美食分享# https://t.cn/A66vvAgZ

苹果同学的2022新年第一场微博官方带货直播来啦[打call]

刚开年没多久,这期算预热!除了口碑好大家日常刚需返场的,新品不算多,但我选出来的一定是自己觉得好想推荐给大家的[虎爪比心],总第28场图文预告奉上⬇️:

1、筠子园广西武鸣甜弯弯沃柑:全国最大沃柑种植基地,素有“中国沃柑看广西,广西沃柑看武鸣”之称。皮薄肉厚,汁水多,糖酸比在16°-19°之间,酸甜适中特别好吃,是沃柑中的上等精品。虽然沃柑有籽,但好剥又甜,我的爱!!

2、山东雀斑维奈施苹果:黄金维纳斯表面有星星点点的果锈,也是它的专属特点。经过山东的雪冻和有机肥的滋养,大量甜分外涌,甜过市面98%苹果同胞。7年老树,零污染,零添加,被评“果王”,连获金奖。怎么形容它呢,不硬又不沙,很甜,孩子喜欢!

3、善品公社江西石城白莲:助农品,试吃推荐!我家煮杂粮粥必备,和普通的干莲子不同,特别软糯。江西的石城县种植白莲有一千多年的历史,是“中国白莲之乡”,颗大粒圆,肉厚,炖煮易烂,医用价值高,煮粥随便加点,或者清炖成莲子汤,有清心降火、降血压的功效。

4、逮虾记大户人家虾滑:本期超级推荐的一个新品,以我的口感评价,真的很好吃很好吃!来自于中国四大渔场之一的北部湾渔场生产的北海大虾,虾青素是正常虾的2倍。首创3:1:1配比,每一口都是弹牙、紧实、肉厚。2斤鲜虾才能产出1斤虾滑。每150g中有35-40只虾。品牌搭建了国家级检测中心,每批次都会通过微生物检验。质量有保障。对了,不止可以烫火锅吃,因为带了不同的汤料,可以做各种虾丸汤。

5、开鑫豆乳:几次直播返场,收到太多太多同学的好评,几乎每天都有晒单,铁粉群总是有晒单和推荐。如果你和我一样热爱豆制品,强烈强烈强烈推荐!!!也一定会持续购买。因为技术太牛,口感太好!每次直播都有介绍品牌背后的故事,日本纯进口做豆乳的生产线一条2000多万人民币,那口感绝对只能在日本喝到。我超喜欢!早餐喝了几个月了。推荐给办公室姑娘们都说味道很纯天然。是国内第一条全豆豆乳产线。全豆仁工艺,二次高温杀菌釜灭菌,没有豆腥味,口感丝滑,豆乳浓厚。配料简单到你不敢相信:只有东北黑土地的非转基因大豆和饮用水。

6、秋田满满卡通奶香小馒头:卡通小馒头这次升级了,是专做孩子辅食零食的“秋田满满”,这次的豆沙的格外好吃!!这个收到别给孩子看到,放冰箱藏起来,早餐蒸上可以冒充妈妈做的爱心包,超好吃又好看啊!可以增进母子感情的,特别推荐!手工制作,不添加白砂糖、盐、色素、香精、泡打粉、防腐剂。

7、NaturesAnswer好分贝润喉喷雾:返场✅。又到换季时,好多买过的朋友告诉我这款特别好用,换季喉咙不舒服干燥这款必须有。会颠覆你对口腔喷雾的认知!尤其是孩子喉咙发炎痛的时候用完全不抵触,口感甜甜的樱桃味道特别舒服。适合长期烟酒、感冒咳嗽、扁桃体发炎、嗓子干痒肿痛、异物感、痰、声音嘶哑的时候用。

8、Toofruit多果肤有机儿童青苹果洗发水:返场。这个法国有机儿童品牌我慢慢的越来越爱了!贝塔用完觉得很清爽,味道好闻,洗的干净。国际权威有机认证,专为儿童研发,0硅油0化学香精,天然水果香气。3岁以上儿童、孕产妇、敏感肌都可以用。

9、挪威Beckmann减压护脊书包:挪威国民品牌的减压护脊书包22L/Flx魔法变身款/28L/30L,第N次返场!好多人在等着,贝塔用22L,小新用30L。开学,新书包用起来!

10、Mollers×William&Beta儿童DHA鱼油果冻联名礼盒:礼盒装内还有限量方巾~只要不上架就被大家催说断货要补的一个好物返场!✅最好吃的鱼油果冻,孩子超爱吃,挪威160年国民品牌。孩子必备,健脑、护眼、促进骨骼发育。唯一要担心的就是孩子太爱吃会吃多,要藏好。

11、强生安视优美瞳:返场✅。惯例补货,经典款,颜色有五个,最爱的是棕灰金色/灰金炫闪,是我觉得最舒适的美瞳。真的戴一天也不干涩!

12、Similasan雪岚杉儿童眼药水:返场✅。瑞士眼药水销量NO.1,缓解眼部干涩,延缓近视加深,有效预防近视。符合国际最高质量标准,2岁以上儿童可用,天然成分,温和不刺激,使用后口腔里也没有苦味,这个特别棒,真的像水一样。

13、优萃美幽门螺旋杆菌咀嚼片成人版/儿童版:超级大口碑返场✅!好多好多客人吃了转阴发来感谢信和反馈,几乎隔阵子就有人问,所以也是大家要求的必须囤货之返场品。德国专利,对幽门螺旋杆菌阳性有确切效果,胃容易不舒服、口臭都会明显改善。有贫血或厌食的孩子非常建议去查下幽门螺旋杆菌,很可能是被大人传染。

14、万宁德国Essentiale健肝素:返场✅。必不可少的一款安心保健品。这次上的也是100粒/盒的规格,因为我自己虽然不喝酒,但是熬夜人群,所以对护肝产品都特别关注。Essentiale健肝素产自欧洲首大药厂、拥有50+年专业护肝历史的德国赛诺菲。它的成分里有个天然的EPL也叫肝内磷脂,是食物萃取能直接被吸收的。有医学直接证明EPL能够有助帮助修复受损的肝脏细胞、更新肝脏组织、强化肝脏功能,长时间服用有助人体营养吸收,促进肝脏整体健康,减少肝脏脂肪堆积,加强肝脏排毒解毒功能,避免毒素堆积在体内排不出去。所以非常适合肝脏功能欠佳、肝脂肪偏高、经常喝酒应酬、抽烟人群、加班熬夜、饮食不规律人群。

15、Hevert Ginkgo德国金纳多银杏叶精华提取物:这款是我好几年前就给我爸一直在吃的。家里有老人家的可以关注研究下!专注自然疗法60多年,德国最大的植物药生产商之一。银杏叶提取物提升记忆力和感知功能,加速大脑和身体的血液循环,预防老年痴呆,预防/缓解高血压。黄酮类成分能有效降低或缓解视网膜病变。感官退化、健忘,注意力不集中,老年痴呆都特别适合的。

16、Triomar挪威心脑血管鱼油胶囊。群里有妈妈说现在才知道鱼油是好东西!被要求的又一次反复返场✅。非常推荐提前做做功课,你会发现鱼油是日常保健里最不可缺的好东西。高浓缩含量是其他同类品牌的几倍,在挪威每卖出5瓶鱼油,就有三瓶是triomar。保护心脑血管,脑鱼油给自己给孩子给老人,心血管鱼油给自己给爸妈都特别好!

17、purmeo乳腺保养胶囊:返场✅。姑娘们对自己的保养不能停!现代很多女性,由于工作忙碌、饮食结构不合理等原因,体内激素水平容易紊乱,出现情绪不稳定,脾气暴躁,每月经期前乳房胀痛,长期下来容易引起乳腺疾病。这款含有DIM-二吲哚甲烷,有独特的激素调节作用,而且是临床验证有效,防御乳腺问题。含多种植提成分+多种维生素,有效对抗乳腺结节、预防小叶增生,舒缓乳房胀痛。

18、DO女性卵巢保养胶囊:这款我研究完就开始吃了!咱们现在都在做皮肤抗衰,但很多人可能没有特别在意,卵巢保养是抗早衰特别容易被忽视但非常重要的一个重点!现代女性几乎都有类似的问题,平常饮食不够规律、工作压力大、熬夜,都会很容易导致一些妇科问题。随着年龄增加,更年期提前、失眠、阴道干涩、卵巢早衰。这款是俄罗斯海洋第一品牌,绿十字奖等;添加远东深海珍贵海胆提取物,临床证实有效预防更年期、改善更年期量少、痛经,卵巢衰老。拥有独家酶水解技术,保证高活性、高纯度、无污染、4倍生物利用率、100%纯天然提取物。

19、Oneaday抗糖美肤丸:我已经吃光一瓶,我吃保健品并不按顿准时,很多都交叉着吃,也会担心吃多。但只要这几天水果多了,奶茶多了,我就会吃个抗糖,说实话,吃个心安我就吃!500强企业德国拜耳集团旗下品牌。平常防晒不够,饮食不规律,熬夜和碳水等都会导致肌肤胶原蛋白糖化。添加4大核心成分,阻断自由基,促进新陈代谢,抑制糖化,淡化黑色素。持续6周后,可改善肌肤老化问题,提亮肤色。但这款,真的似乎有效!

20、Nutrileya口服防晒胶囊:夏天来了!你觉得这款必须试试,内服的防晒试过吗??!意大利创新精准植物疗法品牌。添加水龙骨提取物,以及维生素E 、β-胡萝卜素等整套防晒抗氧化体系,临床证实能够给肌肤提供防晒保护,抵御紫外线伤害,减少红斑和黑色素沉淀过度,预防皮肤光老化,黄褐斑。

21、MT防晒乳液:✅返场,防晒内外兼修,夏天才不怕。很多人要求补仓的,日本湘南美容指定的专业院系品牌,找品牌让再返场的,已经是我心目中和法尔曼、CPB并列的好防晒了!并且因为完全的无刺激超温和和极度轻薄,还有0搓泥!!妆前、妆后、医美后,都毫无负担!上次买过超多好评。

22、寻荟记舒缓芦荟喷雾:返场✅。一年四季用的好物,这款芦荟保湿喷雾100分推荐!我去北京是不离手的那种,特别保湿滋润,孕妇、敏感肌都可以用。95%天然植萃成分,添加德国专利成分—德敏舒,抗炎舒敏,改善肌肤光损伤,改善泛红和干痒。

23、未读《冬奥简史》:冬奥会刚刚结束,正是普及兴趣学科的好时候,所以选了未读的这本书。主要围绕冬季奥林匹克的历史脉络展开,对1924-2018年已举办过的23届冬奥会的办赛理念、组织模式、赛事概况、文化影响进行了全面细致的梳理和阐述。冬季奥林匹克是怎样构成的,哪些是时代背景、自然条件赋予的,哪些是冬季奥林匹克自己生成的特性?

24、未读《DK基因大百科》《DK微生物大百科》:从小小的种子到身边的人,DNA存在于每一种动植物中。为什么我们的眼睛颜色不同?为什么长得像爸妈?DNA证据如何帮助抓获犯罪分子?丰富的插图、清晰的图表,让孩子深入了解DNA及其在所有生物中的作用,以及它是如何塑造我们的生活的。延续让孩子轻松理解遗传学知识。《微生物大百科》在疫情时代读起来就更容易理解和学到知识了,这两本热销书!推荐。

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