#三联美食# #蚕豆# 春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了。

被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。

新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。

或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。

最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……

油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。

春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。

蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。

川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。

垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。

一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”

鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。

“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。

在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。

老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。

我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。

家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。

远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。

豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”

没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。

幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。

舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。

酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。

看完了！靖玄录！
最喜欢鹿狐和剑谪仙了！一开始还特别喜欢风月主人（我承认有问奈何的原因在里面）后来…太平納命来！
幸好剑谪仙还没出场就死了，不然太平把他的一生写完那还得了，十有八九写不好的，所以留下一种神秘感反而是最好的，剑谪仙的一生都是从别人那里拼拼凑凑出来的，反而更有一种传说感。
关于剑谪仙和风云儿的关系，见者心证？每个人都有自己的理解，不过剑谪仙这个散发造型挺好看的（如果我说第一眼觉得像隔壁五姨会被打吗）（喜欢剑谪仙的和喜欢五姨的都沉默了）
剧情么，夸不出来了，其实我也不记得了。挺好的就这样吧，结局反而让人有一种“啊，这样就结束了。”的感觉，平平淡淡才是真？（一国两制yyds）
鹿狐下辈子要记得在一起呀～天扇子走好～
眼泪汪汪[送花花][送花花][送花花]

写给未来自己的第109天，今天是3月11日，今天是周五，也是你耍完两天假期的第一天上班，昨天晚上你玩了两个小时游戏，然后就坐着看抖音了，快睡觉的时候你没忍住，又买了一件短袖，你柜子里的18件短袖已经放不下了，你又买了，哈哈哈，然后你11点才睡着，半夜3点醒了一次，然后就睡到了6点50就起来了，你看了看镜子里的自己，头发有点油腻但是还好能接受，就刷牙洗脸就出门了，出门的时候，你带上了你的卡西欧手表，这块表陪伴你两年了，你总是喜欢夏天戴手表，因为这样你觉得很酷，哈哈哈，一路上很畅行，没怎么堵车，你7点55就到了食堂，今天的早饭一如既往的没有红薯，你点了一个花卷和卤蛋下着牛奶吃完了，吃完你到了单位已经是8点10了，一个人都没有，好像很多时候，你都是第一个到的，看了看系统，今天可以准时下班，但是明天上午要在家加一上午班，开始上班后，同事陆陆续续的来了，今天的重庆很热，很多同事都穿上之前发的衬衫了，而你因为之前来这个部门还没有定做，你只有白色的衬衫，下周要求统一穿衬衫了，我知道你最讨厌夏天穿衬衫了，因为胖胖的不怎么好看，上班后，每天逗你笑的同事也来了，你们嘻嘻哈哈边做事时间也算过得很快，上午的时候，你的同事给了你一个她从家里煮好了的土鸡蛋，真的是太有心了，然后你作为回报，把擦眼镜的擦镜纸给他们一人给了一包，上午的时候：很多同事都在讨论，说谭澜配了一副3300的阿玛尼的眼镜哈哈哈，大家都在议论，同事说：你就像个明星一样，发的朋友圈，我们每天都有讨论和看，哈哈哈哈，真的是笑死我了，其实大家都没什么坏心思，大家都知道你是团队里的团宠，都很喜欢和你聊天开玩笑，做事到12点就和同事去吃饭了，今天的饭菜一般，但是有你最爱吃的黄豆，你最后把每一颗都吃完了，哈哈哈，吃完后，你去超市买了瓶水，外面真的好热，一热起来你就想喝点冰的，到了单位后，你坐着加了半小时班，然后迷迷糊糊睡了20分钟，可能是没休息好吧，下午上班你一直在打瞌睡，下午的时候，你的领导出差回来了，很忙，都没时间搭理我们，你每天上班的快乐源泉就是：听一个同事和用户通话，他的各种言子都让你笑出了声，因为他真的太搞笑了，和他嘻嘻哈哈是每天上班的动力，下午真的太困了，喝了两瓶饮料，一瓶是同事给的菠萝味的元气森林，一喝到，你就想起了，那个给你买了一箱菠萝味的女孩子，哈哈哈，你可真的是个垃圾谭澜，总是恋恋不忘，别人都不在意你了，你老是把自己整得很痛苦，5点的时候，你和同事去外面透了个气，他抽烟，你和他聊天，你们聊到了现在的新领导，其实大家都知道：工作上没有真正的同事，只有永远的利益，做事到6点后，和同事约了去食堂吃杂酱面，今天的面味道些许清淡，没有那么辣，吃完后，两个同事还要继续回去加班，而你和另一个同事准备一起回家了，在路上，同事问你：怎么最近都没相亲了？你说：我已经看开了，有了房子再去谈这个事吧，我不想去耽误别人女孩子，她不屑的说了句：点都不像你了，今天的夕阳真的很美，你掏出手机拍了这美妙的时刻，上车后已经是6点半了，今天有些堵车，车开到一半的时候，你碰到了你以前的师傅，现在的岗位其实以前是你和你师傅一起做的，但是后来岗位调动了，就留下了你一个人，说起来真的挺愧对师傅的，但是她现在也挺好的，朝九晚五。周末双休，节假日比起以前好太多了，本来想去打个招呼，但是她坐在前面，你在后面，没机会打到招呼，然后你在车上写着今天的内容，其实你知道每天没有多少个人看，但是我知道你写这个是为了记录好每天的生活，以后老了翻出来看看，也算是一件有意义的事，到花卉园已经是7点15了，你去沁园买了面包当做明天的早饭，（今天你忘记在食堂买了），到家后已经是7点半了，你赶紧脱了裤子，穿上了短裤，真的太热了，然后你喝着酸奶，追着武林外传，准备等会去跳会绳，明天是休息的一天，准备好好规划下怎么去耍，好了，小谭，明天见啦，记得未来的自己保重好身体，好好爱自己啊。
今天分享一首张学友的你最珍贵
我会送你红色玫瑰
(你知道我爱流泪)
你别拿一生眼泪相对
未来的日子有你才美
梦才会真一点 https://t.cn/E2P9Ssz