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文山壮族苗族自治州特色飲食文化

读为“披丫夯”才正宗

张行炎

批丫夯谱壮家餐,
特色今传出广南。
野菜秘醃酸味正,
土鸡精切酽汤汆。
芳名奇异招人爱,
美食香鲜惹客馋。
四处远来求口福,
随时都在想文山。

壮族酸汤鸡,是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味佳肴。壮族朋友介绍:“岜夯”为壮语,即“酸汤”之意,是用红青菜或细叶芹制作的一种浅红色酸汤。在火锅里将酸汤煮沸后氽入嫩鸡肉片的一道菜,以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色,酽而不腻,开胃口,易消化,添食欲,老少咸宜,被称之为云南一绝。这道菜的名称叫做:“pīa hāng jī”。只是“pīa”音没有相应的汉字相对应,所以,一直以“岜夯鸡”的叫法代替,读若“bā hāng jī”
学过语言学的人都知道,汉字读音要准确,读音不同,词义也就不同。毕竟“bā hāng”不是“pīa hāng ”。
读成“巴夯(bā hāng),不仅壮族感到别扭,就是其他民族也感到别扭。还有更离谱的,有人把它戏读成“山巴大力鸡”。这样就有损于这道壮族风味小吃的神韵。
其实,将“pīa hāng ”写成“bā hāng”也是无奈之举。用现代汉语翻译少数民族语言和方言时,正确的方法是,用同音字或近音字来对应替代,实在无法对应时,可用“两字快读”的方法来注音,就不会产生歧义。
从汉代开始,古人就用一些方法给生字注音,一是直音法,一是读若法,一是反切法。直音法,就是用同音字来注音,如“跟,音根”。直音法操作相对要简便些,只要有相同的字就可以了。但有些字找不到同音字来标注,即使有同音字但却很生僻,注了也很难识读。为了解决这个问题,古人又发明了另一种注音方法,即读若法。读若法就是用读音相近的字来注音,如“芨,读若急。”“信,读若屈伸之伸,假借字也。”就是告诉读者,这里的“伸”是“信”的通假字,音义都相同。还有一种直音加注声调的方法,如“退”,注“推去声”。这样虽避免了生僻字,但要改变声调才能读出应读的音,太啰嗦了。为了避免直音法和读若法存在的缺陷,后来又发明了一种反切法给汉字注音。反切就是反复切磋,是用两个汉字相拼合,给一个字注音,反切上字取声母,反切下字取韵母和声调。反切上字与反切下字反复拼合,最后得出的一个音就是被切字的读音。例如:《广韵》“冬,都宗切”,就是用“都”字的声母“d”、“宗”字的韵母“ong”和“宗”字的平声声调给“冬”字注音。
尽管直音有一些缺点,但自汉代以来,经常有人采用,历经两千多年而不衰。这是人们注意克服它的缺点,发扬它的优点所得到的有效运用。尤其是在用汉字为少数民族语言和汉语方言进行音译时较为适用。这里说的音译,只是借汉字的发音,并不用该汉字的词义。例如:苗语的“吃”读为“náo”,可借用汉字“挠”来表示。这里的“挠”只是记音,代表苗语“吃”的意思。 壮语土僚方言的“吃”读为“qí”,可借用汉字“其”来表示。这里的“其”只是记音,代表壮语土僚方言“吃”的意思。再如,现代汉语的“勤快”一词,在文山汉语方言中称为“lá cào”,用汉字来表示,则写成“辣糙”。显然,现代汉语中,“辣糙”两字的本义并不是说“勤快”,而是借其发音来表示“勤快”的意思。
由于汉语方言和少数民族语言中的声母和韵母与现代汉语不尽匹配。譬如,文山汉语方言中的“是不是”“是吗”,有时读为“格是”,多数时候读为“gíe”。这一音节,在现代汉语普通话里是没有的,所以就没有读若“gíe”的汉字。如果用其他字是无法代替这一词义的。就是说,用直音法和读若法都不能解决这一问题,那就只有用反切法: 注音为“格爷切”。可写成“格爷”。
只要懂得反切的拼读方法,就不难理解“pīa hāng”的“pīa”在用汉字记音时处理为“披丫”,两字快读就可以发出一个“pīa”音。“pīa hāng jī”就可写成“披丫夯鸡”。
有兴趣的朋友不妨试读一下,多读几遍, 就可以发出“pīa”音,跟壮族人读的没有什么两样。读音正确了,就可以迅速领会这道风味小吃的神韵,情感上就十分亲切,自觉地融入壮族的生活中去。
理解以后,建议壮族饮食老板不妨试一下,如果你要卖广南酸汤鸡的话,把这道菜的菜名写成“披丫夯鸡”。如果要用做饭店名,也可以写成“披丫夯鸡”,生意肯定兴隆。任何事物,只要新奇,又不离谱,又接地气,就能吸引客人的。

《李云迪嫖娼被抓!都说他与王力宏是同性恋,这下不会有人信了吧?》#李云迪#

李云迪竟然嫖娼被行拘?网友:这下终于还了王力宏一个清白。

  21日晚间,官微平安北京先是发了一条意味不明的微博,配上了琴键的图,并配文写道“这个世界的确不知黑白两色,但一定要分清和划清黑与白”。就在大家不明所以的时候,平安北京朝阳又突然发布了一条消息,瞬间一石激起千层浪。

  平安北京朝阳在情况通报称,接朝阳群众举报,嫖娼违法人员李某迪(39岁)被查获,并对违法事实供认不讳。目前李某迪和卖淫人员陈某卉已被依法行政拘留。

  正在大家猜测此李某迪是否就是钢琴家李云迪时,人民日报直接点名坐实了李云迪嫖娼一事。消息一出,瞬间登上热搜榜首位。

  而刚为《披荆斩棘的哥哥》中李云迪的画面被删减打抱不平的粉丝,还没回过神的时候,另外一位著名歌手王力宏的粉丝却纷纷到平安北京微博下面留言,表示这下王力宏终于可以睡个好觉,并表示王力宏被李云迪贴上真是倒霉和憋屈,直言俩人就不是一个层次的人。

  同时,更多的网友表示震惊和不解:李云迪竟然嫖娼?并且还是和一个女的?此外,还有网友表示,这下倒是终于还了王力宏一个清白。

  多年来娱乐圈一直流传王力宏和李云迪之间存在暧昧的关系,是一对好基友、断背山。并且诸多蛛丝马迹,让很多人坚定的认为他俩之间在“搞事情”。

  而直到当年刘谦在春晚舞台和李云迪合作时,喊出“找力宏吗”?将李云迪和王力宏之间的关系传闻推上顶峰。以至于王力宏结婚之后,这种传言仍然不绝于耳,反而愈演愈烈,甚至很多网友质疑王力宏“骗婚”。最后王力宏不得不在微博上站出来澄清声明两人皆为异性恋,连成龙都为其作证。

  那么,李云迪和王力宏之间到底有没有“基情”呢?

  2012年的春晚,李云迪接替郎朗,与王力宏合作《龙的传人》,成为了两人CP的开端。

  春晚彩排期间,李云迪在微博上关注了王力宏。

  2012年4月份,李云迪在某大学接受采访时被问到:喜欢什么类型的女明星?

  台前有观众起哄般喊道:王力宏。

  李云迪暧昧不明的回答到:随缘。他的这一回应,让两人的CP热度慢慢升温。

  同年5月,王力宏生日,李云迪在微博大方送祝福,但王力宏没有回复。

  同年9月,王力宏邀请李云迪担任自己的演唱会嘉宾,李云迪在台上说:这是自己第一次唱歌。言下之意是:意义非凡。

  之后,便有微博大V在网络上放出传言称:王力宏在追求李云迪。

  2012年的11月,李云迪去了台湾,还到王力宏家中做客。

  之后,王力宏与李云迪的事业及生活互动愈发频繁。两人一起去好友谭晶家里做客,一起去参加谭元元的音乐会,一起在李云迪家过感恩节,一起被拍到去看电影。

  2012年12月份,李云迪接受娱乐媒体采访,并表示:自己性向不明确,目前是单身,还毫不避讳的提到与王力宏的绯闻。

  2012年最后一天,李云迪在演唱会的末尾弹奏了《落叶归根》,并在大屏幕上播放了王力宏与自己的合照。

  面对汹涌而至的舆论,2013年1月中旬,王力宏放出了一份非常正经的声明,还强调:自己是异性恋。同时王力宏还说:李云迪喜欢女生。

  但是者却并未打消大家对于两者之间关系的猜测,即便王力宏和妻子李靓蕾结婚并有了孩子后,大家还是热议他和李云迪之间的关系。

  而时隔多年后,当李云迪和王力宏之间的传闻热度终于降下去的时候,在10月30日,有网友发现李云迪在社交平台删除了一条关于王力宏的动态。而在王力宏的社交账号中,与李云迪热情互动的转发动态还在。李云迪的此举,又让此前的种种说法再度被提上桌面。

  网上甚至有网友,将李云迪和王力宏之间的交往,总结成经典的十大暧昧瞬间。

  1、龙年春晚彩排相见恨晚

  2012年1月19日晚,龙年春晚前夕,李云迪微博发出与王力宏合影,称“今晚与力宏聊古典音乐,从贝多芬到肖邦,从钢琴大师鲁宾斯坦到李赫特,音乐真的魅力无穷。”当晚,王力宏就转发了该条微博,并称“边吃饭边聊音乐,快乐!”

  2、龙年春晚同台斗琴琴瑟和鸣

  2012年1月22日,央视蛇年春晚舞台上,李云迪、王力宏表演创意钢琴:《金蛇狂舞》《龙的传人》,两人在表演中的每一个音符和每一个眼神的互动也被众多观众看在眼里,之后就被传出两人“情谊匪浅”。

  3、情人节疑似微博示爱

  2012年2月14日,李云迪在微博上发了一张手持扑克牌的照片,当中扑克牌包括“A、K、Q、J、8、4、4、3”,内容是:“情人节快乐,猜猜这是什么?保密!”这则微博谜语遭到网友拆解,指图中的扑克牌缺少“10、5、2、7、6、9”,以及两张“王”。这几个数字组合起来便是1976,520(我爱你),to(与two同音)Wang,而王力宏出生1976年。当日李云迪发完微博后,王力宏5分钟后便在微博上写道:“情人节快乐,我爱你。”疑似“隔空”回应李云迪的谜语。

  4、演唱会倾力助阵

  2012年4月,王力宏在北京鸟巢举办演唱会,李云迪作为表演嘉宾与王力宏愉快合作。此外,在2012年10月的王力宏演唱会上,李云迪同样倾力助阵。

  5、夜店暧昧牵手

  2012年10月24日,李云迪赴台举行演奏会,王力宏邀李云迪到家作客,李弹琴给他听;10月24日李云迪到台北演出,王力宏也邀对方家中作客抚琴。10月25日凌晨2:43,本身钢琴技艺不差的王力宏在微博写道:“今晚好哥们儿李云迪来家里玩,把我的钢琴弹到我目瞪口呆!”李云迪的演奏同时也征服了陈建州,他昨日在微博放上四人在力宏家的合影,并称:“第一次感受到那种灵魂里充满了音符的演奏方式,真的太震撼了!”对于好友们的夸奖,李云迪只是平静地回应:“昨晚很开心!”10月25日他再带李云迪到张惠妹开的夜店玩乐,却被发现合照中李云迪疑似隔着张惠妹握王力宏的手。

  6、王力宏入住李云迪家

  2012年11月3日,王力宏来京毫不避讳的到李云迪家相聚,同行的还有音乐家谭晶。

  7、感恩节“见家长”

  2012年11月22日感恩节,李云迪今天在微博上传两张当晚聚会的照片,一张是二人与好友举杯同庆的合影,一张是李云迪妈妈和两人的合影。从照片看来,李云迪与妈妈长相十分相似,与王力宏分别站在妈妈两侧,照片上其乐融融的景象更是已明显将王力宏视如家人,此举更是遭到众网友调侃称为见家长。

  8、相约《少年派漂流》

  2012年11月23日凌晨,有网友在微博中爆料称在影城看到李云迪,正在纳闷李云迪怎么没有和王力宏一起看电影时,结果便在散场时见到王力宏。据网友透露的是李云迪与王力宏先后进出影院,十分低调隐蔽。

  9、成龙微博调侃

  2012年12月4日,成龙在微博上晒出了一组李云迪与王力宏分别与Lazy兄妹的合影。并在微博中调侃称:“我发现大家老爱拿他俩开玩笑,我也来凑个热闹!其实他们都是很勤奋又很有才华的年轻人!”对此,网友立刻转发热议,尤其是图片中王力宏、李云迪手里拿的熊猫,更是成为“恋情”的铁证。大多数网友都认为,这是成龙在帮王力宏李云迪主动公开。

  10、跨年夜李云迪赠送“定情曲”

  2012年12月31日,李云迪在北京举办新年音乐会。李云迪席间翻唱了王力宏的《落叶归根》又被网友拿来大做文章,尤其是歌至一半时屏幕上飘落的玫瑰花瓣,以及滚动播放的两人私照,让诸多网友认为《落叶归根》是李云迪送给王力宏的“定情曲”。

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