甜甜的春日吐司｜超柔软云朵炼乳吐司

春天来啦，颜控的毛病更严重了，
看到花花很想买，看到貌美的模具也很想买。
于是我拥有了粉粉的泡泡玫瑰和大白吐司盒。
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刚出了月子的42天，我就忍不住撸吐司了。
春节后还是第一次做吐司，试了这个甜甜的炼乳吐司。
炼乳锁水效果好，增强了面包的保湿性。
这个配方相对于直接法来说，老化的很慢。
但含糖量较多，如果不喜糖，可以适量减少一点。
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[微风]食材（2个450g吐司用量）
高筋粉（凯瑟琳）500g
牛奶 270g
鸡蛋 2颗
炼乳 60g
鲜酵母 18g
盐 5g
白糖 50g
无盐黄油 50g
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[微风]步骤
·除了黄油以外的食材都放入搅拌桶。
·面团搅打至后膜，加入黄油，继续搅打至手套膜。
·打好的面团收圆，基础发酵到2倍大（28度50分钟）。
·发酵后，轻按面团排气，再分割成6等份。
·面团收圆，松弛20分钟，两次擀卷后放入模具发酵。
·二次发酵到模具的7-8分满。
·烤箱提前预热上160，下190度，烘烤26分钟。
·出炉后轻震模具，去除热气，再倒扣在晾网上晾凉。
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[微风]tips
新手朋友牛奶用量可先加230g,
根据面团的状态决定是否加剩余的40g牛奶。
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鲜酵母用量18g,干酵母用6g即可。
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配方中的鸡蛋和牛奶量较多，爆发力非常强。
加盖吐司二次发酵7-8分即可，山形吐司可发至8-9分满。
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温度/时间仅限同款模具参考。
其它模具请以自己的烤箱和模具脾气为准。
模具- greatminds低糖吐司盒，两个450g共烤了26分钟。
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#消费189.5收190元餐饮店反向抹零#【消费189.5元收190元，餐饮店“反向抹零”被罚逾4000元】近日，福建厦门海沧区一餐饮店因“四舍五入”收款，被海沧区市场监督管理局罚款4148.41元。消费者刘某在肖某的餐饮店就餐消费了189.5元，刘某发现支付记录被扣取了190元。刘某要求退还多收的5毛钱。肖某则表示系统默认了“四舍五入”的收银方式很正常，拒绝退还。刘某觉得不合理，拨打12315投诉举报。
肖某使用的收银系统采用“四舍五入”的收款方式，即少于0.5（不含）元将直接扣除零头，多于0.5元（含）将向上取整，体现在结账单上“优惠信息”下方“抹零”一栏，“抹零”数字为正数则表示扣除零头的金额，“抹零”数字为负数则表示向上取整多收的金额。商家为了结算方便，采用“四舍五入”收款。这样的取整方式看似正常，但如果多收了钱那就违法了。
执法人员表示，该行为违反《中华人民共和国价格法》第十三条第二款“经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用”之规定，构成在标价之外加价出售商品或者收取未标明的费用的违法行为。 https://t.cn/EyPFKKk

【消费189.5元被收190元？#餐馆反向抹零多收5毛被罚超4000元# 】近日，福建厦门，一餐饮店因“反向抹零”收款被当地市场监管部门罚款4148.41元。据介绍，消费者刘某在该餐饮店就餐消费189.5元，支付记录却显示被扣取190元。该餐饮店负责人声称收银系统默认“四舍五入”，拒绝退还“反向抹零”的5毛钱。刘某觉得不合理，于是拨打12315投诉举报。（山西晚报、澎湃）