三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)第四季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第四季(下):

11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊,得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼,是将羊腱子剁成臊子,用蛋皮包住,一层蛋皮一层臊子,做成蛋卷,另取河鳗中段,上铺十五年陈皮末,和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊,果然得一个鲜字,加上好陈皮,则鲜上加香,绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶!

12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝,即成八宝鸭,又拆去鸭骨,则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步,在鸭身中间扎紧,成葫芦状,那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头,充其量把鸭变鸡,小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈,无所不用其极,到了杨超师傅手里,做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底,比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶!

13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错,作为一家火锅店,我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好,而是我欣喜地看到,被蔡澜先生诟病破坏饮食文化(其实我也有同感)的火锅,正在回归它的本来面目——一道菜,而非一顿饭。
既然是一道菜,哪怕是主菜,也需要各种绿叶的衬托,“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿,还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜,都有水准。尤其白切千祥羊肉一流,那是浙江东阳的小镇,以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物,因为做的人太多,落于俗套,但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿,可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳,石斑和龙虾涮了肉,头尾部分前者剁椒蒸,后者椒盐,又是两道好菜。
主食方面,年糕炒得喷喷香。油条也炸得好,当今叫做“上海头条”,那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶!

14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福,翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店,今天一网打尽。
​风光绝境处,投资亦至绝境,以后订座一定也难到绝境。
​尚未正式开业,反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
​鲍鱼的做法出自川菜,上等干鲍,用猪肝和鸡冠油(即猪网油的头部,最肥)为料,慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参,当笑饮可乐三大瓶!

15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面,什么捧碗、饮汤、吸面,一大套可有可无的仪式,我就简单得多,尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”,在东京的本店拿到米其林星星,我没去过,香港的三家分店,我也没去过。大陆的首店,被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面,汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成,配料计有:三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头,日本人多少年都没什么变化,京葱和叉烧必不可少,近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足,非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中,这种咸度已算手下留情。
叉烧之外,多加一块三层肉,其实两者差不多,后者更肥一点。
面条很硬,合我的胃口。据说用了五种面粉,我吃得面气攻心,记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶(并不是因为咸)!

16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子,路过不能错过。
​过年必吃的全家福,很香的鸡汤为底,依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等,以香菇盖帽,最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上,殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分,周大师选用的肉皮厚,发得又透,入口已不像肉皮,而是油发的鱼肚了。
​此菜当笑饮可乐三大瓶!

17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同,已入俗流的做法不碰,但凡有新意者,就会破例尝试。
浅尝辄止,很少有不舍得放下筷子的场合,像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样,令我连吞三块的,更是凤毛麟角。
炸花胶,并非什么创新菜,从粤菜馆做起,效仿者颇众,采用酥炸手法,无一例外,最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁,借鉴日本天妇罗的面衣,结合川菜传统的软炸技艺,随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块,滚满鱼香汁,再吞一块,点椒盐,风味各异。最后一块两者兼取,不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式,是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对,是挤不是剥,如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤,则是街头的家常食物,通常用来煮肥肠,配一碗白饭,就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道,他的厨房中,有的是好汤,豆汤自然精妙。更精妙处,在于用豆汤烩河虾仁,佐以几片松茸增香,最简单咸鲜味做到极致,当豪饮可乐三大瓶!

19. 鲍汁萝卜(素海参) @ “南兴园”
乍一看菜单,以为邓师傅开错了菜,鲍汁萝卜?既不像川菜,也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘,以为邓师傅上错了菜,明明是一条肥大的海参嘛,还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到,忍不住问邓师傅,“哪桌客人的海参?”
继把萝卜做成燕窝(清汤萝卜燕)和猪肉(素回锅肉)之后,邓师傅再次拿出压箱底的功夫,做出以假乱真的素海参,不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机,因为只用鲍汁,煨至极入味,但大家都知道,没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶!

20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋,做法简单至极,无非是皮蛋切瓣,辣椒成段,用火烤至表面起皮,加蒜末,一起擂碎,下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者,在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒,不知是因香而贵还是因贵而香,总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

2014年,成龙60寿宴请来了半个娱乐圈,他给赵本山打电话:“本山兄,我生日你一定要来啊,咱先说好了,不许带礼物啊。”

结果,赵本山送的礼物,让人大吃一惊!

赵本山作为家喻户晓的喜剧明星,不仅有着东北人热情好客的性格,还非常有侠义之心,好友无数。

凡是来东北的大咖明星都会第一时间想到来拜会这位老大哥,而赵本山都会热情地以豪宴款待友人。

其中不乏港台明星,而成龙大哥与赵本山就有深厚的交情。

2008年,赵本山带着徒弟小沈阳和丫蛋上春晚表演《不差钱》,毕姥爷这个角色就是赵本山为成龙量身打造的。

虽然小沈阳在一众徒弟当中属于后来者,但赵本山看中了他的才华,拜师一年后就带他上了春晚。

然而毕竟是新人,如果能请来一个大咖参演,那必定锦上添花,而赵本山第一时间想到的就是成龙。

然而成龙因为有事不能来,不过因为这事,成龙觉得自己欠赵本山一个人情。

所以,6年后成龙的60岁生日宴,大半个娱乐圈的明星都在受邀之列,成龙特地给赵本山打电话邀请,并特意嘱咐:

“本山兄,我的生日会您一定要来,不过千万别带礼物,带了我也不会收的哦!”

赵本山听了,连连答应,可是,刚挂断电话,他就犯起愁来,哪有参加朋友生日宴不带礼物的道理,这可如何是好?

正当赵本山为此事愁眉不展时,妻子马丽娟说:要不然你就写一幅字送他吧?!

这句话提醒了他,对啊,自己的字也拍出过92万的高价,要是送一幅字既能表达心意也不失体面。

而且成龙也很好这一口,收藏古董无数,对字画更是情有独钟。

于是接下来一段时间,赵本山就闭门谢客,铺宣研墨,恭恭敬敬地写下了佛家经典《心经》,作为礼物相送。

等到成龙生日宴会这天,赵本山的这幅《心经》在舞台上徐徐展开,看着这个满载情谊的礼物,成龙高兴极了。

最终,赵本山这幅《心经》拍出了200w的高价,而后成龙将当天拍卖所得的7000多万善款,全部捐给了中国电影基金会。

不得不说,成龙在娱乐圈能够纵横这么多年,建立了如此广大的人脉,很重要的一点,就是他懂得给予和回馈。

而同是大佬的赵本山,相比之下,他则更加精明且知进退。

赵本山拿准了成龙大哥的个性,做事情讲究情怀和意义,投其所好,让彼此的关系又更进了一步。

不过,面对同是香港武打明星的陈惠敏,赵本山的做法就不一样了。

在香港电影界有一种说法,“拳有陈惠敏,脚有李小龙”,陈惠敏那是有实打实的功夫在身上的。

被问及成龙的功夫时,陈惠敏说:“成龙练的都是杂耍,他以前是在戏班子学杂技的。”

当提起李小龙,他说:“李小龙比我厉害,我与他没办法比!”

而成龙被窦文涛问及,和李小龙对打谁更厉害时,他说:“让他赢吧!”

这就可以看出成龙和陈惠敏的不同。

成龙武师出身,在武打电影拍摄这块特别擅长,但在实战中就难说了,此外待人周到圆润,但比较好面子。

而陈惠敏打擂台得过几次冠军,是货真价实的拳王,当过狱警,也混过帮会,性格直率,什么都敢讲,而且善于变通。

2008年,陈惠敏因身体等原因淡出娱乐圈,和梁小龙合伙做起了红酒生意。

但香港的红酒市场早被瓜分,所以陈惠敏将目标对准了广阔的内地市场。

当他和澳门葡萄酒大王黄特平共赴大连准备参加啤酒节时,却接到了东北红酒大王李海防的电话。

李海防的一句“如果你想做,必须得经过我的同意”,就打乱了陈惠敏在东北的红酒生意计划。

就在他们愁眉莫展时,黄特平想到了一个人,赵本山。

2018年,黄特平带着陈惠敏与“火云邪神”梁小龙,来沈阳拜会赵本山。

赵本山得知来意后,以本土长炕桌,东北硬菜配红酒热情款待。

坐惯高级餐椅的陈惠敏对这个座位比桌子还高的炕桌宴席十分新奇。

一番推杯换盏之后后,赵本山主动问陈惠敏:

听说澳门的崩牙驹很厉害,你觉得他和东北的乔四相比,谁更胜一筹?

虽然崩牙驹在澳门是位呼风唤雨的大哥,但是乔四在东北的势力也不容小觑,赵本山这样问,意思很明显了。

陈惠敏笑了笑,答道:在澳门肯定是崩牙驹厉害,但到了东北,那还是乔四更胜一筹。

陈惠敏这句回答给足了赵本山面子,没多久,赵本山出面调和,李海防让出部分红酒市场,陈惠敏的红酒生意就此在东北打开了局面。

“过了山海关,有事找本山”不是吹的,而东北大炕桌的招待正是体现了赵本山的精明。

所谓“入乡随俗”、“强龙不压地头蛇”,如此具有地方特色的吃宴架势,实际上已有暗示之意。

陈惠敏实心做事,也给足了赵本山面子,赵本山自然也会真心帮他。

赵本山在东北这片黑土地上成绩斐然,如今他早已退居幕后。

过年时候,赵本山也会亲自下厨,给徒弟们做年夜饭,看这掂勺的姿势,着实有点功夫。

赵本山不但烹饪是高手,人生也是大赢家,激流勇退,安全着陆。

每年春晚,依然有不少观众怀念本山大叔给我们带来的欢声笑语。

《50条怼人爽句。值得收藏。》

1.这么会抬杠,工地需要你

2.真羡慕你的皮肤,保养的真厚

3.有空一起去吃鱼吧,看你挺会挑刺的

4.你很会下厨吧,看你挺会添油加醋的

5.你家住海边吗,管的也太宽了吧

6.你是不是阿基米德的后人啊,整天就知道抬杠

7.你用的什么牌的垃圾袋,这么能装

8.你是什么品种,怎么这么凶

9.把你眼屎擦了,看清楚再说话行不?

10.我有密集恐惧症,不能接近心眼子多的人

11.是金子总会发光,你这玻璃渣子总在反光

12.虽然你身上喷了那种高档的香水味,但我还能隐约闻到一股子渣渣的味道!

13.你去当演员吧,我看你挺会演的

14.我只想骂人,但不想骂你

15.拿你当人的时候,你尽量装得像一点

16.你打扮成这样,是对这个世界不满吗?

17.上帝把智慧洒满人间,却给你打了个伞

18.刻薄嘴欠和幽默是两回事,别把没教养当做有气场

19.你说的挺对的,但我为什么要听你的?

20.你脑袋空不要紧,关键是不要进水

21.我用不着你喜欢,也轮不到你讨厌

22.我为什么要听你的让我善良,好让你得寸进尺

23.把我想的那么复杂,说明你也好不到哪里去

24.觉得我心机重吗?可我又不拿你当朋友!

25.少在我面前装腼腆,一看你就是不要脸

26.我有洁癖,而你刚好是垃圾

27.不要用你的无知来评价我存在的价 值。

28.我说话从来不指名道姓的骂你谁谁谁,你理亏你就对号入座

29.某些人您真是登峰造极的不要脸

30.其实你贱起来的时候,没人敢跟你比

31.你没有猪的形象,但是你有猪的气质

32.人家减肥减腰减屁股,为什么你非要从脑细胞开始?

33.对于有些人我只想说,我的巴掌很适合你的脸

34. 2 B 不只是铅笔,还有你

35.你的话,我连标点符号都不信

36.等我有钱了,我就带你去最好的神经病院!

37.永远有多远,你就给我滚多远

38.我一直都相信你是天使,回不去天堂也不过是体重的原因

40.你最好不要恨我,恨我的人真的太多,你又不能排到第几个

41.我对你的深情无法付诸语言,除了一句“滚”

43.任何人工智能都敌不过阁下这款天然傻瓜.

44.我也不想以貌取人,我也有努力看见你的灵魂呀,结果你的灵魂也没有比你的外表美啊。

45.吾日三省吾身。吾是不是太客气了? 吾是

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