酒 烫 子
中国人之于喝酒，可谓有着博大精深的文化底蕴，衡阳人作为大中华民族的一个成员，在喝酒的问题上，更是有着别具一格的作法，把酒烫热后再喝，或许就是一个例证。
旧时，但凡你去衡阳人家中作客，热情的主人在邀你入席之前，必定会在餐桌上摆着一个别致的酒壶，这种酒壶衡阳方言叫酒胆子或酒烫子，其样式分为二种，一种是在圆柱体上，先引出一根圆管的壶嘴，再顶部嵌镶一个倒喇叭口，高约尺许，这种酒烫子由薄铁皮焊接而成，是由钣金工制作的；另一种的形状类似于我们家庭中常见茶壶，有壶嘴与壶盖，壁体上镶有把手，便于手握，这种酒烫子是用锡铸造的，由乡村中专门的锡匠制作而成。无论是哪一种酒烫子，其容积大抵为八两至一斤左右，衡阳人过去夸人能吃能喝，常用“壶把酒斤把肉不在话下”来形容。
衡阳人使用这种材质的酒壶，主要是方便把酒加热后再喝。需要指出的是，衡阳人在旧时，家庭中饮用的酒，主要是用糯米加酒曲酿制而成，在当地叫湖之酒，这种酒含糖量较高，喝时口感极甜，倘若不小心洒在身上，那汁液有种浓稠的粘性，摸起来感到巴糊糊的。有经验的人都知道，喝这种酒虽然口感好，但却后劲十足，不小心就会酩酊大醉，且不易醒酒，为了让酒喝起来更加舒爽，衡阳人一般都是将冷酒装进酒壶中，然后放进灶上的瓮坛或烧滚的热水中，隔水加热，由于这个原因，故将这种酒壶叫酒胆子或酒烫子。
衡阳坊间普遍认为，喝凉酒伤身凉胃，且口感不佳，酒必须温着喝，烫着喝，现代科学也证明这种说法是有根据的：无论是白酒黄酒抑或是衡阳的糯米酒，其中都含有甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些毒素的残留量，应将非白酒隔水烫到60—70度左右再喝，白酒也可以烫到30—40度再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20—35度左右，在烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉；有人认为，白酒里乙醇含量高沸点低，将白酒加热很容易挥发，破坏了白酒的口感。但事实上，中国自古就有将白酒温热了喝的传统。而且喝热酒不易醉人，暖胃活血，热过的酒也会香味飘逸，尤其是湖之酒加热后温着喝，不仅满屋微熏，让人味蕾大开，而且当那些温和的液体伴随着相互间的劝酒声滑进胃中时，那才是叫心怡神爽。
衡阳的酒烫子只是中国酒具千万个种类之一，它们都有着悠久的历史。在众多酒具文化中，有铜、铁、锡、陶瓷之类等不同材质；有炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等，以热水微火温之的不同款式。其中尤具特色的温酒壶，如宋代湖田窑生产的温碗，以大碗一只盛热水将执壶置碗中温酒，风行一时；有一种“自温壶”以锡制扁形，有塞盖，最多容酒半斤，一般冬季外出远门之人，将壶置杯中，以人体之温度温之，途中用以酒驱寒；还有一种以酒温酒器，形如盏盘，中置一连体小杯，口沿有三个支点伸向盏中，用时将酒倒入盏中小杯点着火，小瓦壶置其上温酒，不过只能用以蒸馏酒。北方地区有一种吹壶，外形如壶如“茶吹”，有炉膛，中有一空轴，四周注入酒，以炭基为燃料，微火温之 形如火锅亦十分有趣。当然，最好的烫洒器还是陶瓷，因为饮酒饮的是文化，气氛，白瓷青花酒具的发展和受追求，古代四大名窑，哥窑，龙泉青瓷做为世界公认高档瓷种，越来越受到人们的追捧，这是陶瓷文化的底蕴，酒和陶瓷结合是陶瓷温酒壶最好的归属，因为陶瓷瓶是公认盛装酒最好的容器（陶瓷瓶能快速理化酒的分子，把大分子团变成小分子团），温酒壶也走近人们的生活。主要使用氧化钙成份，不含对人体有害的铅和镉，可谓“绿色环保瓷器”，长期使用对人体健康有益。与传统其它容器相比，陶瓷即中国文化的传统，高岭土经手拉坯成型，经过1300多度高温烧制，最健康，性能更好，人们根据现代陶瓷工艺的这些特性制作了青花温酒壶，哥窑温酒壶，柴烧温酒壶，壶体配上精美诗词古画或者自然成图，让人们在开怀畅饮中 心旷神怡，饮酒作诗。
衡阳现在还有湖之酒，人们在喝时也同样会要加热，但多数情况下，是将其注入一个容器内直接加热烧开后，再举杯畅饮，过去那种铁皮或锡制酒胆子早已不见踪影，倘若能在家中存有一把锡壶，那便是一件价格不菲的古董了。 https://t.cn/A64XX9ab
中国人之于喝酒，可谓有着博大精深的文化底蕴，衡阳人作为大中华民族的一个成员，在喝酒的问题上，更是有着别具一格的作法，把酒烫热后再喝，或许就是一个例证。
旧时，但凡你去衡阳人家中作客，热情的主人在邀你入席之前，必定会在餐桌上摆着一个别致的酒壶，这种酒壶衡阳方言叫酒胆子或酒烫子，其样式分为二种，一种是在圆柱体上，先引出一根圆管的壶嘴，再顶部嵌镶一个倒喇叭口，高约尺许，这种酒烫子由薄铁皮焊接而成，是由钣金工制作的；另一种的形状类似于我们家庭中常见茶壶，有壶嘴与壶盖，壁体上镶有把手，便于手握，这种酒烫子是用锡铸造的，由乡村中专门的锡匠制作而成。无论是哪一种酒烫子，其容积大抵为八两至一斤左右，衡阳人过去夸人能吃能喝，常用“壶把酒斤把肉不在话下”来形容。
衡阳人使用这种材质的酒壶，主要是方便把酒加热后再喝。需要指出的是，衡阳人在旧时，家庭中饮用的酒，主要是用糯米加酒曲酿制而成，在当地叫湖之酒，这种酒含糖量较高，喝时口感极甜，倘若不小心洒在身上，那汁液有种浓稠的粘性，摸起来感到巴糊糊的。有经验的人都知道，喝这种酒虽然口感好，但却后劲十足，不小心就会酩酊大醉，且不易醒酒，为了让酒喝起来更加舒爽，衡阳人一般都是将冷酒装进酒壶中，然后放进灶上的瓮坛或烧滚的热水中，隔水加热，由于这个原因，故将这种酒壶叫酒胆子或酒烫子。
衡阳坊间普遍认为，喝凉酒伤身凉胃，且口感不佳，酒必须温着喝，烫着喝，现代科学也证明这种说法是有根据的：无论是白酒黄酒抑或是衡阳的糯米酒，其中都含有甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些毒素的残留量，应将非白酒隔水烫到60—70度左右再喝，白酒也可以烫到30—40度再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20—35度左右，在烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉；有人认为，白酒里乙醇含量高沸点低，将白酒加热很容易挥发，破坏了白酒的口感。但事实上，中国自古就有将白酒温热了喝的传统。而且喝热酒不易醉人，暖胃活血，热过的酒也会香味飘逸，尤其是湖之酒加热后温着喝，不仅满屋微熏，让人味蕾大开，而且当那些温和的液体伴随着相互间的劝酒声滑进胃中时，那才是叫心怡神爽。
衡阳的酒烫子只是中国酒具千万个种类之一，它们都有着悠久的历史。在众多酒具文化中，有铜、铁、锡、陶瓷之类等不同材质；有炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等，以热水微火温之的不同款式。其中尤具特色的温酒壶，如宋代湖田窑生产的温碗，以大碗一只盛热水将执壶置碗中温酒，风行一时；有一种“自温壶”以锡制扁形，有塞盖，最多容酒半斤，一般冬季外出远门之人，将壶置杯中，以人体之温度温之，途中用以酒驱寒；还有一种以酒温酒器，形如盏盘，中置一连体小杯，口沿有三个支点伸向盏中，用时将酒倒入盏中小杯点着火，小瓦壶置其上温酒，不过只能用以蒸馏酒。北方地区有一种吹壶，外形如壶如“茶吹”，有炉膛，中有一空轴，四周注入酒，以炭基为燃料，微火温之 形如火锅亦十分有趣。当然，最好的烫洒器还是陶瓷，因为饮酒饮的是文化，气氛，白瓷青花酒具的发展和受追求，古代四大名窑，哥窑，龙泉青瓷做为世界公认高档瓷种，越来越受到人们的追捧，这是陶瓷文化的底蕴，酒和陶瓷结合是陶瓷温酒壶最好的归属，因为陶瓷瓶是公认盛装酒最好的容器（陶瓷瓶能快速理化酒的分子，把大分子团变成小分子团），温酒壶也走近人们的生活。主要使用氧化钙成份，不含对人体有害的铅和镉，可谓“绿色环保瓷器”，长期使用对人体健康有益。与传统其它容器相比，陶瓷即中国文化的传统，高岭土经手拉坯成型，经过1300多度高温烧制，最健康，性能更好，人们根据现代陶瓷工艺的这些特性制作了青花温酒壶，哥窑温酒壶，柴烧温酒壶，壶体配上精美诗词古画或者自然成图，让人们在开怀畅饮中 心旷神怡，饮酒作诗。
衡阳现在还有湖之酒，人们在喝时也同样会要加热，但多数情况下，是将其注入一个容器内直接加热烧开后，再举杯畅饮，过去那种铁皮或锡制酒胆子早已不见踪影，倘若能在家中存有一把锡壶，那便是一件价格不菲的古董了。 https://t.cn/A64XX9ab
#菲诗小铺护肤代言人张新成# zxc #张新成天才基本法#
请把所有的烦恼、沮丧、谎言、坎坷、失望、挣扎、幻灭、背叛、伤害都交由时间去经手，请你永远用赴汤蹈火的勇敢去面对生活。
因为上天会善待所有在情感中勇敢且真诚的人们。
——沈肯尼《破碎的时光》
@张新成 晚安[月亮]
cr 水印
请把所有的烦恼、沮丧、谎言、坎坷、失望、挣扎、幻灭、背叛、伤害都交由时间去经手，请你永远用赴汤蹈火的勇敢去面对生活。
因为上天会善待所有在情感中勇敢且真诚的人们。
——沈肯尼《破碎的时光》
@张新成 晚安[月亮]
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邓云乡《红楼风俗谭》里面，提到清代宫廷工程的经费惯例是“三成到工”，比如修建个花园要二百万两银子，实际真正用于工程本身的可能只有三成，也就是六十万两。（按，雍正、乾隆时驭下极严，账目奏销也极严，皇帝本人要一笔一笔过目，甚至拆下的旧砖旧木料也要尽可能重新使用，因此报花账做手脚的空间也小。嘉、道之后，皇帝性格绵软如柿，底下由监工大臣、内务府、经手太监等等做手脚发过路财的空间就大了。到同、光年间就更是如此）。
这个惯例也不是清朝才有。宋朝真宗、仁宗之后，明朝英宗、宪宗之后，就已经形成类似的风气了。比如孔平仲《谈苑》记载北宋皇宫贪污之弊：御厨每日支面一万斤，点检后减为六千斤；每日宰羊280只，点检后宰40只；内酒坊在太祖、太宗时期每年支糯米八百石，真宗朝三千石，仁宗朝增至八万石。宋仁宗有一次半夜饿了，想吃羊汤，后来想了想觉得不妥，怕御厨此后形成惯例，每夜必宰羊，于是忍住了。
再比如明朝万历二十四年，工部营缮司郎中贺仲轼主持乾清宫、坤宁宫、交泰殿、暖殿披房斜廊、乾清日精月华景和隆福诸门围廊的重建，以及神霄宫、东裕库、芳玉轩竖柜、板箱二干六百多件的制造，用银68万两。比原预算170万两节省了90多万两。他事后写了《两宫鼎建记》，揭露宫廷工程弊端，比如重建皇极殿（今太和殿），一口紫檀龙柜造价数千两，经办太监竟报价十万两。贺仲轼也正是因为这个原因遭到太监以及工部同僚的忌恨，最终被中伤获罪。
实际上清朝即使自诩洞明严查之帝，比如乾隆，对于宫廷开支之外的花账，也未必明了。比如说清朝中叶，两河（黄河、运河）岁修，每年拨银逾五百万两，实用到治河上的不到十分之一二而已。若某任河督肯拿出经费的三成来治河，就会被万人齐颂为清官。乾隆三十九年，黄河在清江浦老坝口决口，当时的南河总督吴嗣爵请当时最有经验的老河工郭大昌来帮助堵口，按照此前惯例，开出的条件是工费银50万两，限期五十日。但郭大昌实际只用了工料银10万2000两，二十天内便告合龙。嘉庆元年，黄河在丰县再次决口，河防官员做了个堵口计划，要银120万两，就连南河总督兰第锡也认为要钱太多，恐怕朝廷不肯答应，想减少一半，并请教郭大昌。郭大昌回答说，再减一半也足够了，三十万两银子，用十五万来办堵口工程，另外十五万供经手官员瓜分，“尚以为少乎？”郭的回答击中河工贪弊的要害，令兰第锡大怒，郭大昌后来决意不在南河做事。
《红楼梦》里面，贾芸种树那一段，实际上也是这种猫腻的一个缩影。贾芸找倪二借了十五两三钱银子，去香料铺买来冰片、麝香，送给王熙凤。王熙凤顺手赏了他一个种树的差事。于是贾芸去支取了二百两银子。还了欠倪二的钱，又拿出五十两去买树、雇人，自己净落一百三十多两银子。这就不是“三成到账”，而是用于工程的只有二成五分了。贾府也正是被这样东一笔西一笔掏成外强中干的。（王熙凤得了贾芸的这包冰片和麝香，自然是落入私囊；端午节贾府做香包需要采购香料，这些冰片麝香算入公中采购的花销，又可以报一笔花账。十五两三钱的香料，估计能被王熙凤报出五十到七十两银子的账来。）
再比如大观园厨房柳家的聊到鸡蛋，说“十文钱一个”，这也明显是往虚高里说的价格。康熙时的《燕京杂记》即说京师达官贵人家中的司厨、仆役之流，“予十买五，便称良厚”。乾隆晚期的周春在阅红楼梦随笔中，在六十一回鸡蛋价格这一块也批道：“柳家的鸡蛋开销十个钱一个，即此一端，宜十年而花百万也”，也是说这价格虚高了。清代鸡蛋的实际价格，许仲元《三异笔谈》里面提到过一句，说嘉兴鸡蛋百枚价三百文，也就是三文钱一个鸡蛋。清末有些州县对携带进城出售的鸡鸭卵征税，标准是每枚收税一文。鸡蛋南北方皆产，物价相差也不会太大，因此三文钱一个的价格可以参考（即使像柳家说的短时间价格昂贵，估计也就是五六文一个）。
说到鸡蛋，道光皇帝有个吃鸡蛋的故事。有人说是跟曹文正（即曹振镛，武英殿大学士，“多磕头，少说话”那位）聊天儿时发生的。这是把吃鸡蛋跟裤子膝盖打补丁那个故事弄混了。欧阳昱《见闻琐录》称此事发生在道光帝与潘文恭（潘世恩）之间。道光问鸡蛋的价格，潘世恩游移其辞说平时八九文一个，贵时七八十文一个，道光笑曰“朕吃的鸡蛋一千二百文一个”[允悲]
这个惯例也不是清朝才有。宋朝真宗、仁宗之后，明朝英宗、宪宗之后，就已经形成类似的风气了。比如孔平仲《谈苑》记载北宋皇宫贪污之弊：御厨每日支面一万斤，点检后减为六千斤；每日宰羊280只，点检后宰40只；内酒坊在太祖、太宗时期每年支糯米八百石，真宗朝三千石，仁宗朝增至八万石。宋仁宗有一次半夜饿了，想吃羊汤，后来想了想觉得不妥，怕御厨此后形成惯例，每夜必宰羊，于是忍住了。
再比如明朝万历二十四年，工部营缮司郎中贺仲轼主持乾清宫、坤宁宫、交泰殿、暖殿披房斜廊、乾清日精月华景和隆福诸门围廊的重建，以及神霄宫、东裕库、芳玉轩竖柜、板箱二干六百多件的制造，用银68万两。比原预算170万两节省了90多万两。他事后写了《两宫鼎建记》，揭露宫廷工程弊端，比如重建皇极殿（今太和殿），一口紫檀龙柜造价数千两，经办太监竟报价十万两。贺仲轼也正是因为这个原因遭到太监以及工部同僚的忌恨，最终被中伤获罪。
实际上清朝即使自诩洞明严查之帝，比如乾隆，对于宫廷开支之外的花账，也未必明了。比如说清朝中叶，两河（黄河、运河）岁修，每年拨银逾五百万两，实用到治河上的不到十分之一二而已。若某任河督肯拿出经费的三成来治河，就会被万人齐颂为清官。乾隆三十九年，黄河在清江浦老坝口决口，当时的南河总督吴嗣爵请当时最有经验的老河工郭大昌来帮助堵口，按照此前惯例，开出的条件是工费银50万两，限期五十日。但郭大昌实际只用了工料银10万2000两，二十天内便告合龙。嘉庆元年，黄河在丰县再次决口，河防官员做了个堵口计划，要银120万两，就连南河总督兰第锡也认为要钱太多，恐怕朝廷不肯答应，想减少一半，并请教郭大昌。郭大昌回答说，再减一半也足够了，三十万两银子，用十五万来办堵口工程，另外十五万供经手官员瓜分，“尚以为少乎？”郭的回答击中河工贪弊的要害，令兰第锡大怒，郭大昌后来决意不在南河做事。
《红楼梦》里面，贾芸种树那一段，实际上也是这种猫腻的一个缩影。贾芸找倪二借了十五两三钱银子，去香料铺买来冰片、麝香，送给王熙凤。王熙凤顺手赏了他一个种树的差事。于是贾芸去支取了二百两银子。还了欠倪二的钱，又拿出五十两去买树、雇人，自己净落一百三十多两银子。这就不是“三成到账”，而是用于工程的只有二成五分了。贾府也正是被这样东一笔西一笔掏成外强中干的。（王熙凤得了贾芸的这包冰片和麝香，自然是落入私囊；端午节贾府做香包需要采购香料，这些冰片麝香算入公中采购的花销，又可以报一笔花账。十五两三钱的香料，估计能被王熙凤报出五十到七十两银子的账来。）
再比如大观园厨房柳家的聊到鸡蛋，说“十文钱一个”，这也明显是往虚高里说的价格。康熙时的《燕京杂记》即说京师达官贵人家中的司厨、仆役之流，“予十买五，便称良厚”。乾隆晚期的周春在阅红楼梦随笔中，在六十一回鸡蛋价格这一块也批道：“柳家的鸡蛋开销十个钱一个，即此一端，宜十年而花百万也”，也是说这价格虚高了。清代鸡蛋的实际价格，许仲元《三异笔谈》里面提到过一句，说嘉兴鸡蛋百枚价三百文，也就是三文钱一个鸡蛋。清末有些州县对携带进城出售的鸡鸭卵征税，标准是每枚收税一文。鸡蛋南北方皆产，物价相差也不会太大，因此三文钱一个的价格可以参考（即使像柳家说的短时间价格昂贵，估计也就是五六文一个）。
说到鸡蛋，道光皇帝有个吃鸡蛋的故事。有人说是跟曹文正（即曹振镛，武英殿大学士，“多磕头，少说话”那位）聊天儿时发生的。这是把吃鸡蛋跟裤子膝盖打补丁那个故事弄混了。欧阳昱《见闻琐录》称此事发生在道光帝与潘文恭（潘世恩）之间。道光问鸡蛋的价格，潘世恩游移其辞说平时八九文一个，贵时七八十文一个，道光笑曰“朕吃的鸡蛋一千二百文一个”[允悲]
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