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123答题还会伴随着美妙的歌声
456魁地奇让你成为下一个魁地奇之星
7的舞会让你在美妙的音乐声中结束美好的一周

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给焦虑的人:世上有催眠神曲,排在首位的是《Weightless》。这首由英国乐团Marconi Union所创作的歌曲,全长约八分钟,据说比莫扎特音乐的精神放松程度还高,据一家国际神经研究公司的调查结果显示,此曲能有效降低65%的焦虑,同时还能使心率下降35%,被称为世界上最轻松的音乐,因此催眠效果无比强大,戴上耳机放松身心聆听时,还可能体验到一种失重的状态。

其他几首催眠曲也顺便列一下吧:

1、哥德堡变奏曲

这是约翰·赛巴斯蒂安·巴赫的一部晚年作品,全曲约为60分钟,是世界公认最有效的催眠曲,据说这首曲子是巴赫帮助患有失眠症的伯爵所谱,在完成演奏后,还被赠予了一只装满100枚金路易的金杯以示答谢。

2、Sleepsong

催眠曲Sleepsong是神秘园乐队《大地之歌》专辑里的第六首曲子,由于节奏十分的空灵飘渺,能让人产生心灵净化和冥思的感觉,所以很容易就能达到催眠效果,让人快速的进入梦乡。

3、Dream 13

这并不是一首曲子,而是Max Richter的一张专辑,据作者亲口所说,这是一张没有人能一次性听完的专辑,因为作者本人在听的过程中,就睡着了两次,所以某种程度上来说这是一张强效的催眠曲专辑。

4、玄秘曲

玄秘曲并非一首,而是从1889-1897年创作的6首同名曲,其中第一首最具影响力,是由法国作曲家埃里克·阿尔弗雷德·莱斯利·萨蒂所创造,既具有东方的神韵,又富有宗教的神秘,空灵的音符十分具有催眠曲的功效。

5、摇篮曲

摇篮曲一般是母亲在安抚婴儿睡觉时使用的歌谣,后来也发展成为了一种音乐体裁,许多作曲家都运用过此类体裁,比如莫扎特,舒伯特,摇篮曲的节奏一般都是以中等速度的节拍最常见,因为这和摇篮的频率很相似,所以很能达到轻柔抒情的效果,起到催眠婴儿的作用。

6、月光曲

这首曲子是由阿希尔·克洛德·德彪西所创作,月光曲是贝加摩组曲中的一首,整首曲子描绘了月夜宁静缥缈的景象,让人不禁产生置身于月光中的感受,钢琴声仿佛让整个世界都安静了下来,起到了很好的催眠放松作用。

7、α脑波音乐

α脑波音乐是一种频率在8-14赫兹的音乐,由于与脑电波的波频很像,所以能够产生共振效果,将大脑的脑波协调在α波的频段,而α脑波是人体在半睡半醒状态下产生的,所以α脑波音乐能起到让人放松的效果,也就能进一步的催眠。

看到这里,肯定有人要问了,怎么都是国外的曲子?有没有国内的音乐呢?

答案是:当然有。

中国人有贾湖骨笛的时候,国外的音乐还没诞生呢!更何况,音乐是建立在数学基础之上的,没有明代乐圣朱载堉(1536年—1611年,明太祖八世孙,著名律学家、历学家、音乐家)的平均十二律,又怎么会有巴赫的拿来主义发明钢琴呢?关于音乐的历史起源和原理,《昆羽继圣》一书在故事中已经阐明地非常详细了,此处不做赘述,就来说说失传已久的中医音乐疗法吧。

《黄帝内经》两千多年前就提出了“五音疗疾”的理论,《左传》言,音乐像药物一样有味道,可以使人百病不生,健康长寿。古代贵族宫廷配备乐队歌者,不纯为了娱乐,还有一项重要作用是用音乐舒神静性、颐养身心。

《黄帝内经》中指出,天布五行(木、火、土、金、水),生五音(角、徵、宫、商、羽);地有五季(春、夏、长夏、秋、冬),育五化(生、长、化、收、藏),人有五脏(肝、心、脾、肺、肾),生五志(怒、喜、思、忧、恐)。天地五行、五音、五季、五化的变化,直接影响着世间万物的变化,从而导致人们的情绪、情志、心态和健康的变化。

角为木音,徵为火音,宫为土音,商为金音,羽为水音。

木,角调,(3—Mi)为主音,为春音,主生,通于肝,能促进体内气机的上升,宣发和展放,具有通肝解怒、养阳保肝、补心利脾、泻肾火的作用。

火 徵调,(5-So)为主音,为夏音,以徵音为主音,主长,通于心,能促进全身气机的上炎,具有养阳助心,补脾利肺,泻肝火的作用。

土 宫调,(1-Do)为主音,为长夏音,以宫音为主音,主化,通于脾,能促进全身气机稳定,调节脾胃功能,平和气血,具有养脾健胃,补肺利肾,泻心火的作用。

金 商调,(2-Re)为主音,为秋音,为主音,主收,通于肺,能促进全身气机的内敛,调节脾气的宣发和肃降,具有养阴保肺、补肾利肝、泻脾胃虚火之作用。

水 羽调,(6-La)为主音,为冬音,以羽音为主音,主藏,通于肾,能促进全身气机的潜降。具有养阴、保肾藏精、补肝利心、泻肺火的作用。

西方很多实验证明音乐可以让乳牛多产乳、鸡多下蛋;让植物听音乐,还可开出更灿烂的花卉;音乐具有强大的潜移默化功能。法国拉米医生写了一本音乐对人体经络影响的书,透过音乐频率,可让针灸增加疗效。

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金沙厅 蟹宴 |杭州

秋风起,此时全国的餐桌上都悄然化作蟹的盛筵。诗中有云——“河饱胭脂深,膏余琥珀凝”。从开渔以来的梭子蟹尝鲜伊始,至最近水冷后大家翘首以盼的公膏母黄都是金秋浓墨重彩的一道。

吃蟹的历史早在周代边开始盛行,演变到魏晋的蟹肉酱,继而是南北朝的酒糟蟹。《齐民要术》里就记载着要以九月的母蟹最为肥美。而到了唐宋,人们对蟹肉的贩卖和生长周期已经了如指掌。诸多耳熟能详的史料里,都能看到蟹的身影出现在各朝各代的餐桌上。无论是苏东坡在《老饕赋》里特别提到“蟹微生而带糟”,亦或者杨万里笔下“酥片满螯凝作玉,金穰熔腹未成沙。”都不难看出,文人雅客们论起吃蟹,各有些自己的学问。

而这之中,又不得不提诗仙太白,诗仙嗜酒是众人皆知,饮酒就菜,这菜有何讲究。那就得听他老人家在下《月下独酌(其四)》里说:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。”前者是仙家的灵丹妙露,后者是传说的蓬莱灵山。即以蟹佐酒,连凡人都能进入一种快乐似神仙的生活境界。

前几日,在朋友的邀请下,有幸能参与金沙厅一年一度的主厨私宴——「蟹宴」,众所周知,金沙每个季节都会供应时令菜单,春吃芦笋夏吃菌,而这蟹宴,是王师傅最重视的一席菜,以金秋入馔。今年,还有我一直以来喜欢的母仪美酒为这场晚宴设计酒单,这场联袂的四手联弹已经整整期待大半年了。

第一道,以蟹肉牛肉果沙拉佐茄子拉开帷幕。蟹肉牛油果是非常西化的搭配,但与生熟茄子组合在一起,鲜甜里流露清爽的口感让舌尖迅速醒了过来。

蟹和蛋的料理屡见不鲜,蟹粉炒蛋白,蟹膏蒸蛋,赛螃蟹,清一色都是热菜。而今日金沙厅剑走偏锋,以意想不到的“糟”,将两者巧妙的结合在一起。溏心蛋,鬼斧神工般地把流芯蛋黄与生腌蟹黄混入一处,绵密香浓的质地被黄酒浸透的蛋白包裹着,紫苏花让清新的海风吹进来,落得唇齿留香的悠长余韵。

蟹钳肉,从来没耐心完整地拨过。之前在七福吃过一次三斤八两的冻花蟹,惊觉蟹钳如此清甜,今日在金沙,王师傅扬起长处,佐手拨嫩青豆,甜上加甜。大家都知甜能提鲜,殊不知辣也亦然。泰椒之辣,是直捣黄龙的生猛,刚入口便翻江倒海,混杂着青柠等东南亚风情的底汤一同涌来。

蟹粉鸡豆花,是扎实功力的炫技之作。豆花豆花,清淡典雅的风姿不能忘。专挑了松叶蟹去和鸡茸混合,入口澄澈的鲜鸡汤又再次被柠檬草提了点睛之笔,放在川菜里好一道过中。

下一道菜我在看到菜单的瞬间就笑到,food-porn到时候看看怎么搬上台面。没想到真是用了最粗暴的方式达到了最惊人的效果,原本芝士的部分变成了更鲜的蟹粉和海胆酱,炸物的热给予了它无穷尽的生命力。吃完这道有种曾经沧海难为水,除却巫山不是云的感慨,今后再吃芝士鸡排可谓索然无味罢。

王师傅,应该是打破料理边界的勇者。原本以为,让江浙菜和湘菜在一张金沙的菜单上已然功力了得,没想到如今更是把跨越国界的壁垒一同推倒。胶质紧实的鳖肚公充分吸进蟹粉的滋味儿,通体已成黄玉般明艳。海苔裹起来,更似战袍加身般裹挟满口最浓郁的海之鲜甜而来。

星鳗里藏着的是白子蟹粉年糕,这惊人的组合竟然毫不如想象中浓重。甜口的酱汁,滋润着星鳗酥软的身子,白子和蟹粉如暗潮涌动的欲望从坡口处流出。

紧接着,也到了蟹宴的重头戏。一只原汁原味的清蒸大闸蟹被拆好端上来。这个做法是比较贴合如今板前割烹的风潮。但若我说,咱们中国人吃蟹向来还是自己剥有趣的多。回想红楼梦里,曹公用整章描写中秋蟹宴的盛景,史太君是何等尊贵,莫说小辈,连仆从也没有人提过要帮她剥蟹一事。贾雨村在开篇与甄士隐吃蟹也是讲究,两人举着小锤对着蟹壳反复轻敲,醉翁之意不在酒。抛开别的玄学不谈,光是别人剥蟹再摆好一事,已经触了趁热这一大忌。贾府吃蟹,王熙凤可是叮嘱厨房里,把蟹放在蒸笼里。吃完十只,再端十只,切不可凉咯。

随即,只见王师傅亲自走到桌边。一锅大大的煲仔开始烧起来,他动作娴熟麻利,看蒸气渐弱沿锅边淋入高汤,继而又是猪油。隔着盖子都能听到滋啦作响的声音。后厨又端上让我们一桌人眼睛都看直的满满一盆蟹粉,揭盖的同时铺上去。葱姜此刻化作辅佐鲜香的功臣,搅拌时听到锅铲不断刮起底部金黄焦脆的锅巴,真是今晚的高潮。

到这儿还没完,硬生生靠着蟹粉把一锅米饭染黄后,蟹腿天妇罗洒在上面,可谓是顶奢的卤肉饭上的油葱酥一般过瘾。

入口,蟹香,饭香,锅气香,把一整个金秋十月的馥郁都揽入怀中的满足。

王师傅的好客,向来不体现在他腼腆的措辞上。吃完米饭心满意足之际,只见他端出来几个蒸笼,走到大家旁边。里面是热腾腾,秃黄油已经快渗进雪白面皮的蟹粉大包。哪怕已经撑到嗓子眼儿,仍然不能抗拒高级碳水带来的快乐。

酒足饭饱,酣畅淋漓。金沙厅能作为江南一带的顶级食府,名副其实。一切忠于本味,又能玩弄味觉于股掌之中的实力,不得不叹服。


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