今天，咱们接着来聊聊：为什么开一家奶茶店不赚钱？#餐饮[超话]#
上篇聊了聊必须硬性支出的品牌加盟费/代理费和高昂的房租、人工成本，今天接着聊聊原材料成本和营销成本。
① 水涨船高的原材料成本
奶茶店生意的火爆，再加上技术、资金门槛不高，有较高的利润空间，是很多创业者心目中的好买卖。
在餐饮圈内，奶茶店的产品毛利率一般在50%-65%之间，包括大家熟知的喜茶、一点点、奈雪、茶颜悦色等，能做到70%凤毛麟角。
最近这些年的“消费升级”，大家只看到奶茶售价在上调，就觉得这个行业好赚，但真相是，消费者对原材料的品质要求，也伴随着原材料价格的水涨船高。
用圈内人的话来说，10年前一杯奶茶成本大概1-2块钱，而这几年流行水果茶，原材料也随之升级，一杯售价10元的茶，成本早已飙升到3-4块，再好一点的鲜奶芝士茶要7-10元，甚至更高。
喜茶、奈雪能卖这么贵贵，可见奶茶一定很暴利。的确，奈雪的茶饮价格平均在27元，这相当于一份快餐的价格。
为什么奈雪会那么贵？因为奈雪的茶成本大头在原材料上。
据招股书显示，2018年，2019年，2020年前9个月，奈雪的原材料成本分别为3.8亿元、9.2亿元和8.1亿元，占了总营收的35.3%、36.6%和38.4%。
也就是说，奈雪的茶要用三成的钱来购买原材料，所以奈雪卖这个价格是合情合理的。
如果是加盟店，原材料的采购存在一定的局限性。因为加盟店必须向加盟品牌购买原材，而大多数的品牌方，都是靠赚取原材料差价来获取利润。
这就意味着加盟品牌会原材料价格下手，价格会略高于市场价格，以至于加盟奶茶店很难赚取利润，最后还是给别人打工。
假设是自创一家奶茶品牌，或许还可以精挑细选性价比的原材料，但实际上，劳心劳力却依旧很难赚到钱。
今年年初，国家正式发布“吸管限塑令”，这让不少茶饮品牌的成本“爆炸”。
正式发布限塑令后，不少茶饮品牌先是换上纸吸管，可纸吸管使用感差，经常引起差评，最后考虑消费体验和复购，大型连锁、中小品牌只能换成可降解材质的PLA吸管。
可就这一根小小吸管，让不少茶饮品牌成本上升。行业人士透露，PLA吸管的成本，根据克重不同，可能是塑料吸管的3-10倍。
这意味着平均一根PLA吸管相比之前塑料吸管将贵一毛多，加上损耗，每个月要多支付不少钱，这对一家小的茶饮店来说是不小的成本
② “酒香也怕巷子深”，没营销真不行
试想一下，10年前街上有多少奶茶店，现在街上有多少奶茶店。
据天眼查数据显示，目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家，而在2000年，全国的奶茶企业还不到1000家。
2016-2018年，国内茶饮店的数量从19万家增至41万家，翻了两倍多。
越来越多的创业者想要加入到这个激烈的行业中，但大多数是还未看清这个行业的本质，就匆忙入局，结果做了亏本买卖。
现在商业是流量的竞争，要在早已是赤海的行业里争抢流量，就必须为之付出一定的营销成本。
那当品牌的获客能力跟不上刚性支出时，该如何盈利？在满大街都是奶茶店的竞争下，如何保证品牌的获客能力？
这时候你就得开始打广告、做促销，搞买一送送一，节日半价......还要到美团、饿了么外卖平台上争抢线上流量，这些营销成本的支出，都在吞噬你的利润空间。
讲到这里，笔者相信很多创业者依旧没办法搞清楚为了获客，品牌得付出多少营销成本。
若创业者连品牌获客成本都不会计算，那真是稀里糊涂亏了钱还不自知。那么。笔者以瑞幸咖啡为例子来算算这笔账。
据悉，2018年Q1季度，瑞幸咖啡获取新客的平均成本为103.5元，促销费用为15.8元；2019Q1季度获客成本同比下降至16.9元，促销费用下降至6.9元。
这意味着，瑞幸靠大额补贴的方式获得一个顾客，光促销费用就得花费7-16元。
36氪媒体曾揭露一组数据：“供应链上游毛利率一般维持在20%到40%之间，品牌方的毛利率一般为50%、60%左右，很暴利，但这是剔除原料成本后一杯奶茶的毛利，并没有剔除掉租金、人工以及高昂的营销费用等，一旦剔除，品牌的盈利并不可观。”
综合下来，经营一家奶茶店的开销，真的不低。
自营也好，加盟也罢，看似暴利的背后，其实是大多数人都是赚不到钱。
除了五项成本外，作为一个老板，你还得有了解税务知识、具备组织管理能力、抗风险能力……
虽然做生意看起来是有高收益的，但高收益对应的从来都是高风险，能承担高风险的，永远是极少数。
#餐饮# #奶茶店加盟# #奶茶店黑幕# #九成奶茶店不盈利# #奶茶店# #加盟# #奶茶加盟#(注：文章内容来源于漆点餐研社公众号《揭露：一杯奶茶卖30块，为什么90%的茶饮店还是亏？》）
上篇聊了聊必须硬性支出的品牌加盟费/代理费和高昂的房租、人工成本，今天接着聊聊原材料成本和营销成本。
① 水涨船高的原材料成本
奶茶店生意的火爆，再加上技术、资金门槛不高，有较高的利润空间，是很多创业者心目中的好买卖。
在餐饮圈内，奶茶店的产品毛利率一般在50%-65%之间，包括大家熟知的喜茶、一点点、奈雪、茶颜悦色等，能做到70%凤毛麟角。
最近这些年的“消费升级”，大家只看到奶茶售价在上调，就觉得这个行业好赚，但真相是，消费者对原材料的品质要求，也伴随着原材料价格的水涨船高。
用圈内人的话来说，10年前一杯奶茶成本大概1-2块钱，而这几年流行水果茶，原材料也随之升级，一杯售价10元的茶，成本早已飙升到3-4块，再好一点的鲜奶芝士茶要7-10元，甚至更高。
喜茶、奈雪能卖这么贵贵，可见奶茶一定很暴利。的确，奈雪的茶饮价格平均在27元，这相当于一份快餐的价格。
为什么奈雪会那么贵？因为奈雪的茶成本大头在原材料上。
据招股书显示，2018年，2019年，2020年前9个月，奈雪的原材料成本分别为3.8亿元、9.2亿元和8.1亿元，占了总营收的35.3%、36.6%和38.4%。
也就是说，奈雪的茶要用三成的钱来购买原材料，所以奈雪卖这个价格是合情合理的。
如果是加盟店，原材料的采购存在一定的局限性。因为加盟店必须向加盟品牌购买原材，而大多数的品牌方，都是靠赚取原材料差价来获取利润。
这就意味着加盟品牌会原材料价格下手，价格会略高于市场价格，以至于加盟奶茶店很难赚取利润，最后还是给别人打工。
假设是自创一家奶茶品牌，或许还可以精挑细选性价比的原材料，但实际上，劳心劳力却依旧很难赚到钱。
今年年初，国家正式发布“吸管限塑令”，这让不少茶饮品牌的成本“爆炸”。
正式发布限塑令后，不少茶饮品牌先是换上纸吸管，可纸吸管使用感差，经常引起差评，最后考虑消费体验和复购，大型连锁、中小品牌只能换成可降解材质的PLA吸管。
可就这一根小小吸管，让不少茶饮品牌成本上升。行业人士透露，PLA吸管的成本，根据克重不同，可能是塑料吸管的3-10倍。
这意味着平均一根PLA吸管相比之前塑料吸管将贵一毛多，加上损耗，每个月要多支付不少钱，这对一家小的茶饮店来说是不小的成本
② “酒香也怕巷子深”，没营销真不行
试想一下，10年前街上有多少奶茶店，现在街上有多少奶茶店。
据天眼查数据显示，目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家，而在2000年，全国的奶茶企业还不到1000家。
2016-2018年，国内茶饮店的数量从19万家增至41万家，翻了两倍多。
越来越多的创业者想要加入到这个激烈的行业中，但大多数是还未看清这个行业的本质，就匆忙入局，结果做了亏本买卖。
现在商业是流量的竞争，要在早已是赤海的行业里争抢流量，就必须为之付出一定的营销成本。
那当品牌的获客能力跟不上刚性支出时，该如何盈利？在满大街都是奶茶店的竞争下，如何保证品牌的获客能力？
这时候你就得开始打广告、做促销，搞买一送送一，节日半价......还要到美团、饿了么外卖平台上争抢线上流量，这些营销成本的支出，都在吞噬你的利润空间。
讲到这里，笔者相信很多创业者依旧没办法搞清楚为了获客，品牌得付出多少营销成本。
若创业者连品牌获客成本都不会计算，那真是稀里糊涂亏了钱还不自知。那么。笔者以瑞幸咖啡为例子来算算这笔账。
据悉，2018年Q1季度，瑞幸咖啡获取新客的平均成本为103.5元，促销费用为15.8元；2019Q1季度获客成本同比下降至16.9元，促销费用下降至6.9元。
这意味着，瑞幸靠大额补贴的方式获得一个顾客，光促销费用就得花费7-16元。
36氪媒体曾揭露一组数据：“供应链上游毛利率一般维持在20%到40%之间，品牌方的毛利率一般为50%、60%左右，很暴利，但这是剔除原料成本后一杯奶茶的毛利，并没有剔除掉租金、人工以及高昂的营销费用等，一旦剔除，品牌的盈利并不可观。”
综合下来，经营一家奶茶店的开销，真的不低。
自营也好，加盟也罢，看似暴利的背后，其实是大多数人都是赚不到钱。
除了五项成本外，作为一个老板，你还得有了解税务知识、具备组织管理能力、抗风险能力……
虽然做生意看起来是有高收益的，但高收益对应的从来都是高风险，能承担高风险的，永远是极少数。
#餐饮# #奶茶店加盟# #奶茶店黑幕# #九成奶茶店不盈利# #奶茶店# #加盟# #奶茶加盟#(注：文章内容来源于漆点餐研社公众号《揭露：一杯奶茶卖30块，为什么90%的茶饮店还是亏？》）
8月14日晚，中超联赛第五轮比赛展开，上一轮以0比1意外输给山东鲁能队的广州恒大队凭借着“暴力鸟”的个人能力以及替补出场的韦世豪的两粒进球，3比1拿下了河南建业队，重新走上胜轨。相比而言，河南建业队则有些得不偿失，不仅未能像赛前所希望的那样有所斩获，更令球队出现了伤病、加剧了疲劳程度，或许会影响到后面的比赛#中超#
①韦世豪不进球 恒大就要输球
上一轮输给鲁能队后，恒大队显然感受到了不小的压力，这其实从赛前新闻发布会上就可以看出。不管是主教练卡纳瓦罗还是艾克森，都在发布会上谈到了自媒体的言论问题，甚至某种程度上可以说有些“叫劲”。自媒体所言其实完全就不能代表媒体，但主帅与主力球员跟自媒体“过不去”，恰恰反应出他们身上所承受着的压力。不过，好在恒大队的整体实力毕竟还在，而且摆脱压力的最好办法就是不断地赢球。果然，恒大队就用胜利回击了各种传言。
本场比赛中，主帅卡纳瓦罗还是按照既定的思路进行布阵，即在整体战术不变的情况，给更多球员以机会，以便应对目前这种特殊时期、特殊赛制下的特殊赛程。譬如，中后卫位置上基本都是轮换，蒋光太重新出现在中后卫位置上，而朴志洙则被安排到了左后卫位置上，一方面是李学鹏因为伤病无法出战，另一方面也需要给高准翼调整与休息的机会。而在中场方面，除了保利尼奥继续首发之外，何超和严鼎皓两位之前基本都是在垃圾时间替补出场的球员第一次出现在首发之中。此外，艾克森也重新回归中锋，韦世豪则坐到了替补席上。也就是说，恒大队的这个阵容并不算最强阵容，但却有效地展开了轮换，并没有受到之前那场比赛失利的影响。
坦率地说，不管是恒大队抑或还是当今世界最强的队伍，面对一个密集防守为主、摆出铁桶阵的对手，恐怕都将踢得异常费劲。恒大队虽然占据着场上的主动，而且也掌控着场上的绝对控球权，但却迟迟未能创造出很好的机会。相比之下，对手越是防守，反而会越守越有信心，河南建业队就是如此。在僵持不下的情况下，球员的个人能力就起到了决定性作用，保利尼奥为恒大队攻入打破僵局的一球，完全就是个人能力以及出色身体素质的最好展现。面对这样的球员，河南建业队三名球员围着防守，但还是只能看着“暴力鸟”将球送入网窝！这个球可以说是无解。
至下半时，恒大队换上了韦世豪之后，韦少连入两球，尤其是攻入的第二球，帮助恒大锁定了胜局，而且也在射手榜上重新领跑。这个赛季迄今为止，韦世豪只要进球，恒大就取胜；上一轮输球，恰恰就是因为韦少未能进球，而且还被提前替换下场。或许，这种有效轮换，反而更进一步激发了韦少的潜能。希望“韦少”能够依然延续这种状态，去竞争今年联赛的最佳射手，而不仅仅只是最佳本土射手。
②河南战略有误 输球得不偿失
相比而言，建业队在本场比赛中拼劲可嘉，但从整个战略走势来看，河南队在本场比赛中的安排或许很值得商榷，甚至可以说有些得不偿失。这倒并不是因为球队以1比3输掉了比赛，更因为有主力受伤，且主力尽出，很有可能会影响后面的比赛。
在上轮比赛中，2比1逆转深圳佳兆业队、取得本赛季第一场胜利后，建业队从上到下相信都松了一口气，而且胜利也极大地鼓舞了球队士气。面对实力强劲的恒大队，相信全队也是希望能够打出比上赛季最后一次相遇时更好的表现、取得更理想的成绩，因为上赛季在天河体育中心，在谁都不看好的情况下，河南建业队以2比2战平了对手，甚至原本有很好的机会取胜。这一次，球队希望能够更进一步。
这种心情可以理解，而且也正是在这样的思想指导下，除了冯博轩因为回避条款之外，建业队的首发阵容相比上一场没有任何，只是杜文杰后撤顶替冯博轩，而钟晋宝则出现了首发阵容中。如果真的取得了想要的结果，倒也还可以说得过去，但问题恰恰就在于：球队最终还是1比3输掉了比赛。
就目前这种特殊时期下所采取的特殊赛制，建业队其实应该在本场比赛中实施“大轮换”，因为球队的板凳深度与厚度完全不像恒大、国安以及上港等强队，而且主力阵容也就那么11、2位球员，替补则差距相比较大。因为上一轮赢下了比赛，当前情境下，完全就没有必要拘泥于是否“死磕”的问题，而更应该抓住机会，对阵容进行必要的轮换，让绝对主力得到很好的消息。在以后的比赛再争取在排名落后于己的队伍对阵时，争取战而胜之，从而努力争取更靠前的排名。
遗憾的是，建业队“以不变应万变”，依然还是将全部主力派遣出场。结果，比赛非但没有取得想要的结果，核心主力周定洋还因伤下场，何时复出目前尚难预料。而其他主力球员也在比赛中消耗巨大。也正因为此，才说河南有些“得不偿失”。
不管如何，这场比赛就已经算过去了，但建业队能否稳定住目前的积分排名？更多地还是看球队自身的表现，希望这场失利不会影响到球队太多。
①韦世豪不进球 恒大就要输球
上一轮输给鲁能队后，恒大队显然感受到了不小的压力，这其实从赛前新闻发布会上就可以看出。不管是主教练卡纳瓦罗还是艾克森，都在发布会上谈到了自媒体的言论问题，甚至某种程度上可以说有些“叫劲”。自媒体所言其实完全就不能代表媒体，但主帅与主力球员跟自媒体“过不去”，恰恰反应出他们身上所承受着的压力。不过，好在恒大队的整体实力毕竟还在，而且摆脱压力的最好办法就是不断地赢球。果然，恒大队就用胜利回击了各种传言。
本场比赛中，主帅卡纳瓦罗还是按照既定的思路进行布阵，即在整体战术不变的情况，给更多球员以机会，以便应对目前这种特殊时期、特殊赛制下的特殊赛程。譬如，中后卫位置上基本都是轮换，蒋光太重新出现在中后卫位置上，而朴志洙则被安排到了左后卫位置上，一方面是李学鹏因为伤病无法出战，另一方面也需要给高准翼调整与休息的机会。而在中场方面，除了保利尼奥继续首发之外，何超和严鼎皓两位之前基本都是在垃圾时间替补出场的球员第一次出现在首发之中。此外，艾克森也重新回归中锋，韦世豪则坐到了替补席上。也就是说，恒大队的这个阵容并不算最强阵容，但却有效地展开了轮换，并没有受到之前那场比赛失利的影响。
坦率地说，不管是恒大队抑或还是当今世界最强的队伍，面对一个密集防守为主、摆出铁桶阵的对手，恐怕都将踢得异常费劲。恒大队虽然占据着场上的主动，而且也掌控着场上的绝对控球权，但却迟迟未能创造出很好的机会。相比之下，对手越是防守，反而会越守越有信心，河南建业队就是如此。在僵持不下的情况下，球员的个人能力就起到了决定性作用，保利尼奥为恒大队攻入打破僵局的一球，完全就是个人能力以及出色身体素质的最好展现。面对这样的球员，河南建业队三名球员围着防守，但还是只能看着“暴力鸟”将球送入网窝！这个球可以说是无解。
至下半时，恒大队换上了韦世豪之后，韦少连入两球，尤其是攻入的第二球，帮助恒大锁定了胜局，而且也在射手榜上重新领跑。这个赛季迄今为止，韦世豪只要进球，恒大就取胜；上一轮输球，恰恰就是因为韦少未能进球，而且还被提前替换下场。或许，这种有效轮换，反而更进一步激发了韦少的潜能。希望“韦少”能够依然延续这种状态，去竞争今年联赛的最佳射手，而不仅仅只是最佳本土射手。
②河南战略有误 输球得不偿失
相比而言，建业队在本场比赛中拼劲可嘉，但从整个战略走势来看，河南队在本场比赛中的安排或许很值得商榷，甚至可以说有些得不偿失。这倒并不是因为球队以1比3输掉了比赛，更因为有主力受伤，且主力尽出，很有可能会影响后面的比赛。
在上轮比赛中，2比1逆转深圳佳兆业队、取得本赛季第一场胜利后，建业队从上到下相信都松了一口气，而且胜利也极大地鼓舞了球队士气。面对实力强劲的恒大队，相信全队也是希望能够打出比上赛季最后一次相遇时更好的表现、取得更理想的成绩，因为上赛季在天河体育中心，在谁都不看好的情况下，河南建业队以2比2战平了对手，甚至原本有很好的机会取胜。这一次，球队希望能够更进一步。
这种心情可以理解，而且也正是在这样的思想指导下，除了冯博轩因为回避条款之外，建业队的首发阵容相比上一场没有任何，只是杜文杰后撤顶替冯博轩，而钟晋宝则出现了首发阵容中。如果真的取得了想要的结果，倒也还可以说得过去，但问题恰恰就在于：球队最终还是1比3输掉了比赛。
就目前这种特殊时期下所采取的特殊赛制，建业队其实应该在本场比赛中实施“大轮换”，因为球队的板凳深度与厚度完全不像恒大、国安以及上港等强队，而且主力阵容也就那么11、2位球员，替补则差距相比较大。因为上一轮赢下了比赛，当前情境下，完全就没有必要拘泥于是否“死磕”的问题，而更应该抓住机会，对阵容进行必要的轮换，让绝对主力得到很好的消息。在以后的比赛再争取在排名落后于己的队伍对阵时，争取战而胜之，从而努力争取更靠前的排名。
遗憾的是，建业队“以不变应万变”，依然还是将全部主力派遣出场。结果，比赛非但没有取得想要的结果，核心主力周定洋还因伤下场，何时复出目前尚难预料。而其他主力球员也在比赛中消耗巨大。也正因为此，才说河南有些“得不偿失”。
不管如何，这场比赛就已经算过去了，但建业队能否稳定住目前的积分排名？更多地还是看球队自身的表现，希望这场失利不会影响到球队太多。
#日常#
①②③ 桃源眷村
吃个情怀 味道可以但算不上可圈可点
④⑤⑥ 身体·媒体
在上海当代艺术博物馆 视觉享受 值得一看
唯一缺点是交通不是很方便
⑦⑧⑨ 基里科与莫兰迪⚱️
开展于艺仓博物馆 作品量总体很丰富
缺点是票价略贵（艺术系学生有折扣）但我个人觉得也算是值回票价了 https://t.cn/RI9Efi9
①②③ 桃源眷村
吃个情怀 味道可以但算不上可圈可点
④⑤⑥ 身体·媒体
在上海当代艺术博物馆 视觉享受 值得一看
唯一缺点是交通不是很方便
⑦⑧⑨ 基里科与莫兰迪⚱️
开展于艺仓博物馆 作品量总体很丰富
缺点是票价略贵（艺术系学生有折扣）但我个人觉得也算是值回票价了 https://t.cn/RI9Efi9
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