#春节休闲去哪玩##家乡年味最浓的街# 【到了顺德，这几道美食小吃你一定要吃！】小吃当然不能错过正宗的顺德“双皮奶”，“姜撞奶”，“炸牛奶”。点心则有：大良嘣砂，鸡仔饼。
而#行走40国[超话]#在逢简水乡还吃到了创建“清晖园”的黄士俊状元的后人，主理“文恩记”的国家一级烹饪大师黄政文亲自下厨做的【状元九宝釀鲮鱼(55元)】和【状元龙鳞面(28元)】【鲮鱼丸】，真的好吃到见人就想推荐。而【凉拌鲮鱼皮】则有1800多年的历史了。#跟行走40国看世界# https://t.cn/E7hmk2X https://t.cn/E7hmk2X

干锅芋头烧鲍鱼

此菜将芋头用模具压成月亮形、花瓣形、心形，一处小小心机，便造就了菜品与众不同的外观；再以“水煎包”的手法将芋头、鲍鱼先烧后蒸再煎，让成菜里层入味深透，外皮金黄结壳，实在是滋味与容貌俱佳。

制作流程：

1、崂山活鲍鱼（规格为7头）5只洗净，入冰箱冷冻半小时，取出后放入60℃的白糖水（一斤水加15克白糖）中浸泡3分钟，然后用刷子轻轻一刷，即可完整地去掉黑膜，再从侧面抠出内脏，洗净待用。这便是张恕玉大师（中国烹饪大师、中华金厨、餐饮业国家一级评委）独创的糖水处理鲍鱼法，刷洗好的鲍鱼干干净净，平整美观，呈现诱人的淡黄色。

2、将处理好的鲍鱼打上细密的十字花刀，放入高压锅中，添加清水、葱、姜、广东米酒，上汽后压2分钟至软糯，捞出待用。

3、芋头去皮，修成2厘米厚的片，再用模具分别压成爱心、星星、月亮等形状，快速焯水。

4、锅入底油烧热，下五花肉片50克翻炒至熟，加入葱花、姜片各5克爆香，烹入东古一品鲜酱油10克，添骨头汤300克，调盐、味精各4克、鸡粉3克，大火烧开备用。

5、不粘锅淋底油烧热，放入芋头略煎，浇入步骤4烧好的汤汁，盖上锅盖中火加热5分钟，开盖放入压好的鲍鱼，再盖上锅盖中火收汁，汤汁蒸发完毕后锅内转变成油煎模式，至主辅料颜色金黄时翻面，淋少许明油，起锅装盘，点缀苦菊、水果球即可走菜。

制作关键：

1、要选用沙地出产的芋头，其口感绵密软糯，不易出水、变形。

2、最后油煎时间不可太长，避免将主辅料煎糊。

#101.5好吃狗侦探##重庆头条#
礼季，重庆最高档的台州菜
开业优惠人均1000起
500的极品糖心鲍鱼只是开胃小菜
每道菜包括配菜都是当天空运，口感惊艳
人生苦短，成年人的开心越来越难
但人民币带来的快乐却真的很实在呀[笑cry]

礼季行政总厨乃是餐饮业国家一级评委，中国烹饪大师，中华金厨，浙江省金勺大厨，国家名厨编委会高级委员，国际奥斯卡美食协会理事长，中国十大名厨—吴辉良。一道普通的食材，通过他之手，可以化腐朽为神奇，做出极致的美味。

台州美食异常丰富，有“海鲜菜”，“沿海平原风味菜”和“山区风味菜”三类菜肴所组成，“海鲜菜”在台州菜里占据最重要的位置。

礼季以卓越的菜品品质、温暖的服务和良好的口碑，征服挑剔的你，做良心餐饮人是礼季的底线，打造中国高品质米其林中餐厅是礼季的目标。

撩动舌尖 礼季招牌菜品推荐：

1⃣️家烧东海黄鱼加手打年糕

菜品特色：野生黄鱼，肉质鲜嫩，味甘，性平，食用黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效。说起野生黄鱼，当数东海的最好，而浙江台州毗邻东海，自古盛产黄鱼。近些年因为环境恶化导致野生黄鱼愈加稀有，如要享用此道海中珍品，还需提前几天预定才能吃到。

奔到菜品是空运的东海野生黄鱼，经过精心调制，口感软嫩爽滑，加上地道的台州手打年糕，是台州菜的杠把子存在。

2⃣️盐卤豆腐煲

选用浙江台州白水洋纯手工豆腐，慢火熬制，豆香味浓

3⃣️红糖麻糍

风靡浙江，上海，北京的名小吃，采用仙居冬米粉，传统技艺煎制而成，口感香甜软糯。

4⃣️礼季特色小牛肉

选用澳洲969红标牛小排，精心调制，酱香味浓，外焦内嫩，吃出牛肉本味。

5⃣️三门青蟹蒸肉饼

三门青蟹的名誉如雷惯耳，产自美丽富饶的三门湾畔，至今已经是一种大型名贵水产品，青蟹以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”这四大优势而驰名闽浙沪。清朝诗人曾有诗为证“何物可供郎下酒，糖颓青蟹砺江蚝。” 三门青蟹还有极高的营养价值。青蟹为高蛋白低脂肪的食品，含有18种氨基酸。除了可食用价值之外还具有极高的的药用价值，长期食用具有消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功效，亦为优良美容保健之食品。

本道菜选用浙江台州三门青蟹，精心调制，口感鲜美多汁，口齿生香，回味无穷。 https://t.cn/E2P9Ssz