佛跳墙
佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜。相传，在一次文人聚会上，文人们吃后连连叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。佛跳墙是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成。口感软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。#春节年味大赏##新春年味料理家##匠心年夜饭大赏#

佛跳墙
佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜。相传，在一次文人聚会上，文人们吃后连连叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。佛跳墙是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成。口感软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。#二月你好# #红红虎虎新年妆# #虎虎生威庆新春# https://t.cn/A6ilYWka

#佛跳墙里有什么#佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。佛跳墙菜的原料有十八味山珍，鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。

据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲，菜上桌后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发拜学后，对此菜的用料进行了调整，食材多放海鲜，并起名为“坛烧八宝”。

后来，郑春发开办“三友斋”，后又更名为“聚春圆”。郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”，为“聚春圆”第一菜。许多美食家、文人墨客慕名远道而来，品味此菜后，有一秀才赋诗一首：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。#冷知识#