#科技生活在线#【大中电器启动京城惠民消费月活动】大中电器北京市范围内启动“惠民消费月”补贴活动，以价格补贴为惠民形式，本次将核心以消费补贴形式作为驱动、联动推荐地方名、优、特产品，以绿色、健康、质优为选品标准，用新消费引领新供给、塑造新市场，更好满足既有需求和激发新需求，稳定消费预期和消费行为。https://t.cn/A6iTlwf9
#往事#【#“灵丹妙药”背后的中日商战 #】小时候，在我的老家江苏如皋县（今如皋市）城小镇上，家家都备有一种药物——人丹，这几乎是一个能治百病的“灵丹妙药”，大凡肚子疼，头痛，腹泻，中暑，浑身乏力，晕车晕船，都服人丹。
我记忆中的人丹是纸袋装的，与现在医院的药袋差不多大，纸袋上印绿色的字，写着“龙虎商标”和各种主治适应症，还画着一只老虎和一个龙的头，龙虎相对。里面装着30粒左右的红色小丸。那时人丹在各种店里都有卖，不仅药店有买，连杂货店、百货店、车站、码头，甚至小摊上都有出售。
有一次我肚子疼，正好家中的人丹没有了，我的祖母就到邻居家找，找了半天，找来了一个上面写着“仁丹”的纸袋，已经发黄了，上面画着一个翘着八字胡子的武士，那些字我不全认识，有些好像不是中国字，与人丹不一样。邻居大娘说，这是白仁丹，里面的小丸是白色的。我吃下去，感到有点霉味，后来祖母用手搓揉了几下，原来是很厚的白色霉斑，搓去霉斑后，也是红色小丸。邻居大娘有些尴尬，赶紧扔掉了，但我的肚子疼竟渐渐好了。后来邻居大爷回来，说这是日本货，上面的外国字是日语，这仁丹还是抗战时期的，已存了10多年。
人丹和仁丹到底是怎么回事？虽然读音相同，但一个是国货，一个是日货，这里面有一段鲜为人知的争斗。人丹和仁丹之争不仅是国货和日货之争，还是一桩民国史上的公案。
1895年甲午中日战争后，日本侵占中国台湾省。一个叫森下博文的日本军人，看到台湾人用砂仁等中药制造清凉解暑药很有效，就从当地居民那儿学到了这种制作方法。回日本后，他求教于药剂师及汉方专家，通过不断实验和改进，制成了仁丹。
仁丹的处方成分为甘草、桂皮、茴香、生姜、丁香、益智仁、砂仁、木香、薄荷等，再配以芳香精油，制成小红丸。由于服用方便，有一定疗效，到1905年仁丹逐渐在日本成为畅销药和家庭常备药，并开始向中国出口，一时间中国各大城市都有仁丹广告。
梁实秋有一段文字颇能说明当时北京宣传仁丹的盛况：“在前门大街信昌洋行楼上竖起‘仁丹’大广告牌，好像那翘胡子的人头还不够惹人厌，再加上夸大其词的‘起死回生’的标语。犹嫌招摇不够尽兴，再补上一个由一群叫花子组成的乐队，吹吹打打，穿行市街。”就这样，仁丹渐渐在中国畅销起来。即使在20世纪初抵制日货运动中，仁丹销量也未受到影响。
再说人丹，发明人是黄楚九。1888年，16岁的中医世家出身的黄楚九从浙江余姚随母亲来到上海，从卖药小贩做起，赚了第一桶金，几年后开设了中法大药房。辛亥革命前夕，黄楚九看到抵制日货带来的机遇，仿中国古方“诸葛行军散”，参考自家祖传的“七十二证方”，反复筛选，自拟了一张处方，以薄荷脑、冰片、丁香、砂仁、麝香、桔梗、樟脑、小茴香等为主料，自制出红色小药丸，取名“人丹”，寓意以人为本。黄楚九为此创设了一家龙虎公司，人丹商标用龙虎为图案，称为龙虎人丹。龙虎人丹除有清凉解暑，和中止呕外，还有芳香开窍，健脾开胃之功效，比仁丹的处方更为合理。
人丹上市后，黄楚九不惜重金大做广告，凡是贴着仁丹广告的地方，都贴上醒目的人丹广告，产品包装上还印有“中华出产”“完全国货”，以与日货仁丹区别，实际上是利用了国人当时抵制日货的心理。黄楚九散发传单，上书“中国国民请服用中国人丹，家居旅行毋忘中国人丹”，还编出顺口溜：“此人丹，怀中宝，治百病，有奇效，宜四时，宜老少，旅行备，最灵妙”，雇人到处宣传。
人丹在经营上也比较灵活，价格上比仁丹便宜，还可以赊售。于是人丹的销路火爆，大有取代仁丹之势。
日本人也不甘示弱，想出鬼点子，在仁丹广告及说明书上用中文、英文、蒙文、满文、藏文、回文等6种文字，以显示其世界畅销，但是怎么折腾，仁丹还是不敌人丹，渐渐落败。
日本人眼看人丹要将仁丹打败，便耍起霸权，加上人丹与仁丹在包装和主治上相似，日商屡次控告人丹是“冒牌”“侵权”，要挟中国政府勒令停产。黄楚九也不甘示弱，聘请上海著名律师，与日商打起官司。黄楚九的理由是人丹和仁丹仅是谐音而已，此人丹非彼仁丹，且1923年根据当时北洋政府《商标法》，已获商标注册。官司从上海一直打到北京最高法院，法院经调查取证，反复权衡，1927年做出终审裁决，判定人丹与仁丹各不相干，可同时在市场上销售。诉讼让黄楚九损失10万余元，但“人丹”名声大振，销量倍增。
这场官司的胜诉，不仅使黄楚九的人丹免遭灭顶之灾，也给中国人出了一口恶气。1930年，龙虎人丹因质优价廉，受到国民政府工商部门的表彰。从此人丹在中国人心目中不仅是包治百病的灵丹妙药，家喻户晓，而且各商家争抢销售，经久不衰。
黄楚九其人，在上海滩不仅经营龙虎人丹，同时经营各种中西药物，还先后推出艾罗补脑汁，百龄机（人造血）等保健药品，赚得盆满钵满。以后他还不断扩大产业，涉足银行业、房地产业、烟厂、浴室和娱乐业，如著名的上海大世界即是其创办。后来，由于青帮杜月笙等的打击和暗算，加上摊子铺得太大，不久即负债累累，1931年黄楚九因病去世。
黄楚九死后产业易人，但龙虎人丹生产一直没有中断。抗战胜利后，公司改进生产处方，从国外进口制丸机，改手工生产为流水线生产，效率大增。开工时，庆祝场面热烈，当时冯玉祥亲自到场，并手书了一副对联：腐旧终淘汰，维新必适存。
新中国成立后的一段时间，人丹仍然是中国人家庭的必备药品，由上海医药公司生产销售，以后不少中药厂也生产销售。改革开放后，随着医学发展和人民生活质量的提高，人丹渐渐退出历史舞台，而日货仁丹早已不见踪影。（文/陈正言）
我记忆中的人丹是纸袋装的，与现在医院的药袋差不多大，纸袋上印绿色的字，写着“龙虎商标”和各种主治适应症，还画着一只老虎和一个龙的头，龙虎相对。里面装着30粒左右的红色小丸。那时人丹在各种店里都有卖，不仅药店有买，连杂货店、百货店、车站、码头，甚至小摊上都有出售。
有一次我肚子疼，正好家中的人丹没有了，我的祖母就到邻居家找，找了半天，找来了一个上面写着“仁丹”的纸袋，已经发黄了，上面画着一个翘着八字胡子的武士，那些字我不全认识，有些好像不是中国字，与人丹不一样。邻居大娘说，这是白仁丹，里面的小丸是白色的。我吃下去，感到有点霉味，后来祖母用手搓揉了几下，原来是很厚的白色霉斑，搓去霉斑后，也是红色小丸。邻居大娘有些尴尬，赶紧扔掉了，但我的肚子疼竟渐渐好了。后来邻居大爷回来，说这是日本货，上面的外国字是日语，这仁丹还是抗战时期的，已存了10多年。
人丹和仁丹到底是怎么回事？虽然读音相同，但一个是国货，一个是日货，这里面有一段鲜为人知的争斗。人丹和仁丹之争不仅是国货和日货之争，还是一桩民国史上的公案。
1895年甲午中日战争后，日本侵占中国台湾省。一个叫森下博文的日本军人，看到台湾人用砂仁等中药制造清凉解暑药很有效，就从当地居民那儿学到了这种制作方法。回日本后，他求教于药剂师及汉方专家，通过不断实验和改进，制成了仁丹。
仁丹的处方成分为甘草、桂皮、茴香、生姜、丁香、益智仁、砂仁、木香、薄荷等，再配以芳香精油，制成小红丸。由于服用方便，有一定疗效，到1905年仁丹逐渐在日本成为畅销药和家庭常备药，并开始向中国出口，一时间中国各大城市都有仁丹广告。
梁实秋有一段文字颇能说明当时北京宣传仁丹的盛况：“在前门大街信昌洋行楼上竖起‘仁丹’大广告牌，好像那翘胡子的人头还不够惹人厌，再加上夸大其词的‘起死回生’的标语。犹嫌招摇不够尽兴，再补上一个由一群叫花子组成的乐队，吹吹打打，穿行市街。”就这样，仁丹渐渐在中国畅销起来。即使在20世纪初抵制日货运动中，仁丹销量也未受到影响。
再说人丹，发明人是黄楚九。1888年，16岁的中医世家出身的黄楚九从浙江余姚随母亲来到上海，从卖药小贩做起，赚了第一桶金，几年后开设了中法大药房。辛亥革命前夕，黄楚九看到抵制日货带来的机遇，仿中国古方“诸葛行军散”，参考自家祖传的“七十二证方”，反复筛选，自拟了一张处方，以薄荷脑、冰片、丁香、砂仁、麝香、桔梗、樟脑、小茴香等为主料，自制出红色小药丸，取名“人丹”，寓意以人为本。黄楚九为此创设了一家龙虎公司，人丹商标用龙虎为图案，称为龙虎人丹。龙虎人丹除有清凉解暑，和中止呕外，还有芳香开窍，健脾开胃之功效，比仁丹的处方更为合理。
人丹上市后，黄楚九不惜重金大做广告，凡是贴着仁丹广告的地方，都贴上醒目的人丹广告，产品包装上还印有“中华出产”“完全国货”，以与日货仁丹区别，实际上是利用了国人当时抵制日货的心理。黄楚九散发传单，上书“中国国民请服用中国人丹，家居旅行毋忘中国人丹”，还编出顺口溜：“此人丹，怀中宝，治百病，有奇效，宜四时，宜老少，旅行备，最灵妙”，雇人到处宣传。
人丹在经营上也比较灵活，价格上比仁丹便宜，还可以赊售。于是人丹的销路火爆，大有取代仁丹之势。
日本人也不甘示弱，想出鬼点子，在仁丹广告及说明书上用中文、英文、蒙文、满文、藏文、回文等6种文字，以显示其世界畅销，但是怎么折腾，仁丹还是不敌人丹，渐渐落败。
日本人眼看人丹要将仁丹打败，便耍起霸权，加上人丹与仁丹在包装和主治上相似，日商屡次控告人丹是“冒牌”“侵权”，要挟中国政府勒令停产。黄楚九也不甘示弱，聘请上海著名律师，与日商打起官司。黄楚九的理由是人丹和仁丹仅是谐音而已，此人丹非彼仁丹，且1923年根据当时北洋政府《商标法》，已获商标注册。官司从上海一直打到北京最高法院，法院经调查取证，反复权衡，1927年做出终审裁决，判定人丹与仁丹各不相干，可同时在市场上销售。诉讼让黄楚九损失10万余元，但“人丹”名声大振，销量倍增。
这场官司的胜诉，不仅使黄楚九的人丹免遭灭顶之灾，也给中国人出了一口恶气。1930年，龙虎人丹因质优价廉，受到国民政府工商部门的表彰。从此人丹在中国人心目中不仅是包治百病的灵丹妙药，家喻户晓，而且各商家争抢销售，经久不衰。
黄楚九其人，在上海滩不仅经营龙虎人丹，同时经营各种中西药物，还先后推出艾罗补脑汁，百龄机（人造血）等保健药品，赚得盆满钵满。以后他还不断扩大产业，涉足银行业、房地产业、烟厂、浴室和娱乐业，如著名的上海大世界即是其创办。后来，由于青帮杜月笙等的打击和暗算，加上摊子铺得太大，不久即负债累累，1931年黄楚九因病去世。
黄楚九死后产业易人，但龙虎人丹生产一直没有中断。抗战胜利后，公司改进生产处方，从国外进口制丸机，改手工生产为流水线生产，效率大增。开工时，庆祝场面热烈，当时冯玉祥亲自到场，并手书了一副对联：腐旧终淘汰，维新必适存。
新中国成立后的一段时间，人丹仍然是中国人家庭的必备药品，由上海医药公司生产销售，以后不少中药厂也生产销售。改革开放后，随着医学发展和人民生活质量的提高，人丹渐渐退出历史舞台，而日货仁丹早已不见踪影。（文/陈正言）
【新鲜蔬菜 “不让中间商赚差价”更便宜】过年最操心的当属办年货，除了各种肉类，还需要新鲜营养的蔬菜换换口味。到哪才能买上质优价廉的新鲜蔬菜成了大家最近关注的话题。今年的年货会设在兰州国际高原夏菜副食品采购中心的初衷，就是要满足大家用最少的钱买最好的菜的愿望，这个年蔬菜总交易量达180万吨的一级批发市场，秉承“不让中间商赚差价”的原则，为大家提供物美价廉的年货。
兰州日报社全媒体记者谭安丽/文马 军/图
真便宜 省掉了中间商的差价
2019年12月26日，离鼠年春节还有1个月的时间，李安民正忙着给蒜薹装车，眼前的这几车蒜薹，将从兰州国际高原夏菜副食品采购中心发出去，分售到全省各地的菜市场。
“这种白薹（白苞蒜薹），批发价5块2，运到市场上得卖七八块，还有这红薹（粉苞蒜薹），现在装车价3块8，市场上应该卖4块5左右。”做了三十年蔬菜批发生意的李安民说，春节期间由于供应少需求旺盛，预计蔬菜价格可能还要比目前高一点。
记者走访发现，在这个甘肃最大的一级批发市场，所售商品确实比农贸市场和超市便宜得多。以目前贵过鸡蛋的西红柿为例，菜市场五六块一斤的西红柿在这里的批发价只要3块多，鸡蛋批发价只要4块4左右，胡萝卜一袋10斤只要六七元。在这里备年货，省去了几级中间商的差价，尤其是春节前菜价高的情况下，能省下不少钱。
真方便 想吃啥都能买到
“夏秋季节，我们‘集西北、卖全国、出东盟’。”兰州国际高原夏菜副食品采购中心蔬菜区负责人戴女士介绍，夏秋季节是甘肃农产品大量生产上市的季节，高原夏菜因为色泽靓丽，品质优异，深受国内外消费者的青睐，销售触角延伸至浙江、上海、广东、褔建等20多个省市区，并出口日本、马来西亚、新加坡等国家以及港澳台地区，2015年出口量达到15万吨，在全国的60多个城市，80多个批发市场进行推介、销售，年销售量达50万吨。
戴女士告诉记者，在冬春季节，他们的经营战略又变成“集全国、卖西北、出西亚”。因为冬春季节是西北地区农产品生产的淡季，遇有冰雪灾害，产品往往供不应求，价格居高不下，兰州是这样，青海、新疆、宁夏更是如此。目前，兰州国际高原夏菜副食品采购中心已辐射我省白银、天水、武威和临近的陕西、青海、宁夏、新疆等省区。“兰州市居民的‘菜篮子’主要来自这里，年货会在这里办，肯定会便宜。”戴女士说。
“目前甘肃市场上的本地菜非常少，主要来自全国各地，像蒜薹、大葱、辣椒就主要来自山东。”有三十年从商经验的李安民也准备参加此次年货会，他说以前兰州人冬季吃点新鲜蔬菜很难，现在物流发达，想吃啥都能买到。
真优惠 年货会上零售也享批发价
今年的年货会设在榆中县定远镇的兰州国际高原夏菜副食品采购中心，这个我省目前最大的果蔬批发市场。据蔬菜水果区负责人戴女士介绍，采购中心年蔬菜总交易量180万吨以上，年交易额约50.4亿元以上。
“今年还没下大雪，不耽误进菜，市场上不缺货，要是年前遇上下大雪封路的话，菜价可能会涨，一般涨一两块钱算正常。”有多年蔬菜批发经验的郭先生预计春节前受季节性因素影响，菜价可能比目前贵，“我们这的菜主要是高原夏菜，冬季很多菜供不应求，主要从南方运进来，这就使得我们这边的菜受季节影响比较大。”
据了解，兰州国际高原夏菜副食品采购中心蔬菜区目前经营蔬菜品种300多个，并有400户固定门面商户和500个流动商户。年货节，这里将推出辣椒、西红柿、土豆、白菜、西葫芦、茄子、菜花、胡萝卜、黄瓜、油菜、蒜薹、韭黄、笋子、大葱、洋葱、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇、茶树菇、白玉菇等等数十个种类的蔬菜供大家选购，在这里零售也可以享受批发的价格。
【蔬菜爆款推荐】
西红柿：一斤只要3.5元
选购西红柿“三看”：看颜色，越红越好,西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃；看外形，圆润皮薄有弹力的较好吃,可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑不要选；看底部，底部(果蒂)圆圈小的好吃,现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃。人工催熟的红西红柿,形状不圆，外形多呈棱形，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色，吃起来酸甜适中，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩。
黄瓜：一斤只要2.8元
选购黄瓜“两看”：看表面，新鲜的黄瓜都是带刺儿的，如果黄瓜表面没有刺，说明黄瓜已经不新鲜了；看“身材”：黄瓜细长而且把短的比较好吃，有“大肚子”的黄瓜已经长老了。
长茄：一斤只要4元
选购茄子看颜色和手感：新鲜的茄子表皮呈现紫黑色，而且粗细均匀，用手捏一下，不软不硬刚刚好。如果茄子颜色黯淡无光，这样的茄子已经长老了。注意看在茄蒂和茄肉的连接处，会有一圈颜色偏淡或者发白的区域，白色的部分越多，说明茄子越嫩越新鲜，这样的茄子就是好茄子。
陇椒：一斤只要2.8元
选购辣椒“两看”：看形状，辣椒的外形其实是和辣椒的辣度有比较明显的相关度，辣椒瘦长，而且尾部比较尖，这样的辣椒比较辣，果肉越薄辣味越重；看颜色，一般红色的辣椒比青色的营养更高一些，如果比较注重辣椒的营养，可以买红椒，这样的辣椒维生素和胡萝卜丝都比较高，但是吃起来没有青辣椒脆。
韭黄：一斤只要11元
韭黄挑选技巧：品质好的韭黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜薹（白蒜薹）：一斤只要6元
选购蒜薹“四看一试”：看外表，主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子；看颜色，蒜薹有青色的，有深绿色的，深绿色的稍嫩一些；看新鲜度，蒜薹外表是否很饱满，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的；看粗细，过细的蒜薹吃起来没有什么味道，而太粗的又不好嚼，建议挑选中等粗细的蒜薹；试蒜薹是否嫩，可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部，如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。
兰州日报社全媒体记者谭安丽/文马 军/图
真便宜 省掉了中间商的差价
2019年12月26日，离鼠年春节还有1个月的时间，李安民正忙着给蒜薹装车，眼前的这几车蒜薹，将从兰州国际高原夏菜副食品采购中心发出去，分售到全省各地的菜市场。
“这种白薹（白苞蒜薹），批发价5块2，运到市场上得卖七八块，还有这红薹（粉苞蒜薹），现在装车价3块8，市场上应该卖4块5左右。”做了三十年蔬菜批发生意的李安民说，春节期间由于供应少需求旺盛，预计蔬菜价格可能还要比目前高一点。
记者走访发现，在这个甘肃最大的一级批发市场，所售商品确实比农贸市场和超市便宜得多。以目前贵过鸡蛋的西红柿为例，菜市场五六块一斤的西红柿在这里的批发价只要3块多，鸡蛋批发价只要4块4左右，胡萝卜一袋10斤只要六七元。在这里备年货，省去了几级中间商的差价，尤其是春节前菜价高的情况下，能省下不少钱。
真方便 想吃啥都能买到
“夏秋季节，我们‘集西北、卖全国、出东盟’。”兰州国际高原夏菜副食品采购中心蔬菜区负责人戴女士介绍，夏秋季节是甘肃农产品大量生产上市的季节，高原夏菜因为色泽靓丽，品质优异，深受国内外消费者的青睐，销售触角延伸至浙江、上海、广东、褔建等20多个省市区，并出口日本、马来西亚、新加坡等国家以及港澳台地区，2015年出口量达到15万吨，在全国的60多个城市，80多个批发市场进行推介、销售，年销售量达50万吨。
戴女士告诉记者，在冬春季节，他们的经营战略又变成“集全国、卖西北、出西亚”。因为冬春季节是西北地区农产品生产的淡季，遇有冰雪灾害，产品往往供不应求，价格居高不下，兰州是这样，青海、新疆、宁夏更是如此。目前，兰州国际高原夏菜副食品采购中心已辐射我省白银、天水、武威和临近的陕西、青海、宁夏、新疆等省区。“兰州市居民的‘菜篮子’主要来自这里，年货会在这里办，肯定会便宜。”戴女士说。
“目前甘肃市场上的本地菜非常少，主要来自全国各地，像蒜薹、大葱、辣椒就主要来自山东。”有三十年从商经验的李安民也准备参加此次年货会，他说以前兰州人冬季吃点新鲜蔬菜很难，现在物流发达，想吃啥都能买到。
真优惠 年货会上零售也享批发价
今年的年货会设在榆中县定远镇的兰州国际高原夏菜副食品采购中心，这个我省目前最大的果蔬批发市场。据蔬菜水果区负责人戴女士介绍，采购中心年蔬菜总交易量180万吨以上，年交易额约50.4亿元以上。
“今年还没下大雪，不耽误进菜，市场上不缺货，要是年前遇上下大雪封路的话，菜价可能会涨，一般涨一两块钱算正常。”有多年蔬菜批发经验的郭先生预计春节前受季节性因素影响，菜价可能比目前贵，“我们这的菜主要是高原夏菜，冬季很多菜供不应求，主要从南方运进来，这就使得我们这边的菜受季节影响比较大。”
据了解，兰州国际高原夏菜副食品采购中心蔬菜区目前经营蔬菜品种300多个，并有400户固定门面商户和500个流动商户。年货节，这里将推出辣椒、西红柿、土豆、白菜、西葫芦、茄子、菜花、胡萝卜、黄瓜、油菜、蒜薹、韭黄、笋子、大葱、洋葱、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇、茶树菇、白玉菇等等数十个种类的蔬菜供大家选购，在这里零售也可以享受批发的价格。
【蔬菜爆款推荐】
西红柿：一斤只要3.5元
选购西红柿“三看”：看颜色，越红越好,西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃；看外形，圆润皮薄有弹力的较好吃,可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑不要选；看底部，底部(果蒂)圆圈小的好吃,现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃。人工催熟的红西红柿,形状不圆，外形多呈棱形，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色，吃起来酸甜适中，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩。
黄瓜：一斤只要2.8元
选购黄瓜“两看”：看表面，新鲜的黄瓜都是带刺儿的，如果黄瓜表面没有刺，说明黄瓜已经不新鲜了；看“身材”：黄瓜细长而且把短的比较好吃，有“大肚子”的黄瓜已经长老了。
长茄：一斤只要4元
选购茄子看颜色和手感：新鲜的茄子表皮呈现紫黑色，而且粗细均匀，用手捏一下，不软不硬刚刚好。如果茄子颜色黯淡无光，这样的茄子已经长老了。注意看在茄蒂和茄肉的连接处，会有一圈颜色偏淡或者发白的区域，白色的部分越多，说明茄子越嫩越新鲜，这样的茄子就是好茄子。
陇椒：一斤只要2.8元
选购辣椒“两看”：看形状，辣椒的外形其实是和辣椒的辣度有比较明显的相关度，辣椒瘦长，而且尾部比较尖，这样的辣椒比较辣，果肉越薄辣味越重；看颜色，一般红色的辣椒比青色的营养更高一些，如果比较注重辣椒的营养，可以买红椒，这样的辣椒维生素和胡萝卜丝都比较高，但是吃起来没有青辣椒脆。
韭黄：一斤只要11元
韭黄挑选技巧：品质好的韭黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜薹（白蒜薹）：一斤只要6元
选购蒜薹“四看一试”：看外表，主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子；看颜色，蒜薹有青色的，有深绿色的，深绿色的稍嫩一些；看新鲜度，蒜薹外表是否很饱满，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的；看粗细，过细的蒜薹吃起来没有什么味道，而太粗的又不好嚼，建议挑选中等粗细的蒜薹；试蒜薹是否嫩，可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部，如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。
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