脱胎于啤酒酿造者废谷物的乳化剂可减少温室气体排放与食物浪费?

中国生物多样性保护与绿色发展基金会(简称“中国绿发会”,“绿会”)国际部工作人员收到国际专家分享的南洋理工大学发布在PHYS.ORG上最新研究,主要内容为一种富含蛋白质的植物性乳化剂,可以在某些食物中取代乳制品和鸡蛋。他对此评论道:“对地球和人类健康来说是好消息吗?但愿吧!”

现将文章编译如下,供感兴趣的朋友参考、了解。

一种富含蛋白质的植物性乳化剂,可以在某些食物中取代乳制品和鸡蛋

南洋理工大学

图片说明:左边是商店品牌的蛋黄酱,右边是新加坡南洋理工大学生产的植物性和营养丰富的蛋黄酱。

资料来源:南洋理工大学

新加坡南洋理工大学(NTU)的一组科学家研发了一种植物性乳化剂,这种乳化剂不仅富含蛋白质和抗氧化剂,而且具有在蛋黄酱、沙拉酱和生奶油等主食中取代鸡蛋或奶制品的必要特性。

乳化剂对食品生产至关重要,因为它们有助于稳定两种不容易混合的液体的组合,如油和水。例如,蛋黄常被用作蛋黄酱中的乳化剂,以确保它所含的油和水不会分离。

南洋理工大学制造的乳化剂也有助于减少食物浪费,因为它是通过发酵啤酒酿造者的废谷物制成的,废谷物是啤酒酿造工业的副产品。据估计,全球每年大约有3900万吨这样的废弃谷物被扔进垃圾填埋场,在那里它们会分解并增加温室气体的排放。

这项研究提出了一项有助于减少浪费的创新,反映了南洋理工大学减轻我们对环境影响的承诺,这是南洋理工大学通过其2025战略计划寻求解决的四个人类重大挑战之一。

为了生产乳化剂,酿酒师将用过的谷物进行发酵,然后再进行进一步的加工来提取蛋白质,这些蛋白质一旦干燥,就可以立即用于生产蛋黄酱等食品。

与商店品牌的蛋黄酱相比,用南洋理工大学植物乳化剂生产的蛋黄酱含有更多的蛋白质和更多的必需氨基酸。脂肪和卡路里含量与典型的商店品牌的蛋黄酱相似,但南洋理工大学制作的蛋黄酱含有更多的营养和抗氧化剂。

图片说明:南洋理工大学发明的植物性乳化剂(如图所示)富含蛋白质和抗氧化剂,并且具有在主食如蛋黄酱、沙拉酱和生奶油中取代鸡蛋或奶制品的必要特性。

资料来源:南洋理工大学

用南洋理工大学植物乳化剂配制的蛋黄酱味道也和商店里买的蛋黄酱一样。一项由研究人员进行的实验室测试也表明,与现成的同类产品相比,南洋理工大学制作的蛋黄酱也表现出更好的质地和涂抹性。

南洋理工大学食品科学与技术(FST)项目主任William Chen教授领导了这个项目,他说:“我们的植物性乳化剂是南洋理工大学的又一次胜利,因为我们正在寻找成功的方法,为那些否则就会被浪费的产品找到新的用途。”每年,全球酿酒业产生大约3900万吨啤酒酿造者的废弃谷物,并将其送到垃圾填埋场。将其作为一种潜在的人类食物来源进行升级利用,可以提高食品供应链中的加工效率,并有可能促进一种更健康的植物性蛋白质替代品,丰富饮食。”

这项发明的背后,南洋理工大学团队还包括南洋理工大学FST项目研究员Josh Chai博士和同样来自FST的博士生Chin Yi Ling女士。

该研究结果于12月发表在同行评议的学术期刊《食品化学:X》上。

利用自然作为解决方案

南洋理工大学的研究人员说,目前,酿酒商的废弃谷物还没有广泛用于食品加工,这主要是因为从其中提取蛋白质很困难。由于这些蛋白质被“困”在其复杂的结构中,目前的商业过程,如使用化学物质或高温释放它们,成本高昂且复杂。

图片说明:这是一幅啤酒业废弃谷物的横截面图,这种谷物是啤酒制造业的副产品,被一种名为少孢子根霉(Rhizopus oligosporus)的真菌分解,以释放其丰富的蛋白质潜力。

资料来源:南洋理工大学

尽管啤酒厂用过的谷物还有其他用途,比如牛饲料和固体燃料,但南洋理工大学制造的乳化剂专注于人类营养方面,以及利用自然解决方案来增加其价值。

南洋理工大学的研究小组发现,利用一种名为少孢子根霉(Rhizopus oligosporus)的真菌,可以更便宜、更简单地挖掘啤酒酿造者用过的谷物的蛋白质潜力。这种真菌很容易获得,并用于豆豉的生产。豆豉是东南亚常见的一种发酵豆豉食品。

当混合物发酵时,真菌会分泌酶,分解废弃谷物的复杂分子结构,使其成为提取蛋白质和抗氧化剂的简单而经济的方法。

陈教授补充说:“我们的乳化剂不仅是一种有效的解决方案,不仅可以减少浪费,还可以通过引入广泛获取的植物性蛋白质来改善人类饮食。”此外,我们的乳化剂可以让我们对潜在的废料进行升级利用。升级改造的环境效益是巨大的,除了减少废弃材料的体积和每年被送往垃圾填埋场的废物,它也减少了需要使用新的或原材料生产这意味着减少空气污染、水污染、温室气体排放和全球资源的保护。”

南洋理工大学的团队将致力于优化他们的蛋白质提取方法,以提高其产量和质量。研究人员补充说,他们将在不同的食品产品中测试乳化剂,如冰淇淋和豆浆,然后通过与食品和饮料合作伙伴的合作,探索扩大他们的乳化剂。

由于乳化剂的可扩散特性,研究小组还希望探索它在药物和化妆品方面的应用,如外用面霜、唇膏等产品。

文章来源:南洋理工大学、PHYS.ORG

原文参看:https://t.cn/A6xg15a6

编译:Lucy
责编:青鸯
审核:绿茵

【绿讯】是中国绿发会国际部发挥智库功能、为了推动中国深度参与全球环境治理推出的一系列全球环境治理的最新的动态。译文仅供参考。

【“海归”成“废物”?这笔“留学账”到底如何算】继“985废物”之后,“海归废物”又成最近的热词。起薪太低、工资赚不回学费、找不到理想工作……在某社交平台一个名为“海归废物回收互助协会”的小组中,留学生们分享着自己回国后的种种困扰。

  近些年,社会对留学身份的确经历了一个祛魅的过程。当留学规模日渐扩大,就业市场逐渐成熟,海归身份不再是“不证自明”的求职敲门砖。现在,用人单位更多是基于自身发展需要,综合评估应聘者的能力进行抉择。

  就业市场祛除一味的“海归崇拜”,逐渐回归理性,有利于形成更加科学、公平的人才评价体系。一切凭实力说话,对在国内踏实求学的年轻人来说也更加公平。

  海归“贬值”的趋势是一些“留学僧”的焦虑源。其中吐槽最多的,便是“投入产出比”的失衡。对这一现实,学生和家长要做好预期管理,校正过高预期,在理性评估之后再做决定。海归们也要认识到,事业发展中,起点不等于终点,有些能力不是一朝一夕显现的,只要能力出众,闯出一番天地的不在少数,没必要纠结于眼前的入职工资自怨自艾。

  另一方面,不少年轻人因收入不高而自嘲为“海归废物”的现象,也反映出他们面临相对窄化、单一评价标准的社会现象。这一现象直接体现在代际之间。很多父母就表示,子女留学后的所思所想让人不能理解。比如,他们放着高薪工作不干,却跑去开咖啡馆、当志愿者、学按摩。

  由于大学本身就是年轻人三观渐趋成熟的重要时期,留学生又身处全新的环境,他们对自我的探寻往往会经历较多变化。我在留学时遇到的一些朋友,就常常会分享自己是如何从执着于单一竞争赛道转向更加遵从内心的故事。

  事实上,如果不知道孩子经历了怎样的心路历程,家长就很容易产生一种沟通上的“断裂感”,引发不必要的矛盾和冲突。要解决这一问题,就需摒弃以物质为唯一评价标准的方式,用更加开放、多元的心态接纳孩子的变化。□任冠青(媒体人)https://t.cn/A6xlNfz0

寒了!累了!做全身灸!

中医上讲”寒湿乃万病之源,寒湿缠身则百病生”。而艾灸,作为中华传承了几千年的医学技法,是我国文化的精髓,它不仅能养身健体,还能用来预防疾病。

一、寒了!做全身灸!

很多人深有体会,年轻的时候,腿还是比较修长的,到了中年后,“大象腿”就出来了,以为是发福了,其实是寒湿都积聚在了腿上。而腿是一个储藏的器官。年轻时储藏血液,岁数大了,腿没有充足的血液储藏,就只能储藏寒湿这些废物了。
湿为重浊有质之邪,在身体里往往向下走,类水属阴,人体下部亦属阴,同类相求,故湿邪为病,多易伤及人体下部,如水肿、湿疹等病多以下肢较为多见。
肺虚、脾虚、肾虚都可导致水肿,但脾虚导致的水肿尤其体现在腿。因为脾运化水湿,小腿是脾经的主要阵地。

积寒有特定的部位,首先是在后背,其次从臀部往下,一直到大腿、膝腘窝。我们说“背薄一寸,命长十年”,背仅有一层薄薄的肌肉御寒,大椎更是寒气的重要入口,后背侵入寒气后会自动累积脂肪御寒。看似是脂肪,其实尽是寒湿。

正所谓:寒则湿,湿则淤,淤则堵,堵则毒。
多寒现象:体温长期低于36.5°C,代谢率低,腹部赘肉增多,各种月经问题;臀部温度下降1℃,妇科疾病提高3-5倍,免疫力下降10倍....

多湿现象:湿寒会月经提前,水样白带;湿热会月经不调,妇科炎症;各种关节问题困扰不断....

多淤现象:淤在直肠会便秘,有痔疮;淤在子宫,易得肌瘤;淤在卵巢,易得囊肿...

案例分享如下:

①顾客女,37岁,昨天下午变天了,穿得衣服少了,到晚上觉得手脚发凉,浑身发冷图片,照灯都不暖。经辩证是受风寒导致的。

方法:背部刮痧+智能全身灸(60分钟)

顾客反馈:微微出汗,浑身暖和了
②顾客女,50岁,上热下寒,怕风怕冷,一吹空调就难受,从少腹臀部以下一片冰凉,经触诊,是胸式呼吸导致膈肌紧张,腹部经络不通导致。

方法:首先疏通身体,再做智能全身灸(暖宫▪精制艾柱)

顾客反馈:灸的过程中,大腿出汗了,一年了,大腿无论多热都不出汗,这下可通了。调理完一摸,臀部,腿部,腹部都是暖暖的。

二、累了!做全身灸!

古人是日出而作,日落而息,保持和大自然同步的作息规律。而现代人夜生活太丰富,往往晚上睡得很迟,有的甚至通宵熬夜工作或娱乐,白天却又可以睡上一整天。还有的经常加班熬夜,晚上不睡觉,白天晕沉沉,注意力不集中,脾气也变得糟糕。长此以往,造成人体血气严重不足,经络更加不通。生活毫无规律,正常的生物钟完全被打乱,久而久之则必然伤身害体,导致身体素质下降。

案例分享如下:

①顾客男,30岁,从事软件编程,由于工作的原因一周有三次熬夜加班至两点。脸部痘痘从不间断,上半身也经常冒痘痘,白天经常觉得乏力困重,精力不济。经辩证是脾虚湿热重,肾气虚导致的。
方法:脾胃手法+艾本善智能全身灸
顾客反馈:调理完一周后,精力充沛些了,困乏的感觉明显减轻了。

②顾客女,29岁,项目经理。消瘦,凌晨1-3点容易醒,舌苔胖大,舌头有齿痕,月经前2-3天腰酸困,平时也困乏气短。经辩证:肾气不足,肝气郁结,脾虚。
方法:手法(肝胆+脾胃)+智能全身灸
顾客反馈:原来一直睡不踏实,半睡半醒,调理两次后,感觉睡眠有所改善,醒来的次数明显减少,精神也好多了。

③顾客小男孩7岁,她妈妈说他平时很乖,而且特爱睡觉,运动一会儿就喊累,觉得与正常小孩不一样,觉得是体虚。查看了小孩舌头,舌质很胖,颜色偏淡,舌头边有齿痕。腰部也比较凉。经辩证是被湿邪困住了。
脾气有消化食物、吸收营养、排出糟粕的能力,如果这种能力下降了,营养吸收不了的同时,糟粕也排不出去,留在体内就成了湿。带着这些废物,身体自然就觉得疲劳了,所以小小的年纪就容易犯困。经辩证是脾虚,先天肾气不足。

方法:手法(脾胃)+智能全身灸(祛湿排寒▪精制艾柱)

顾客反馈:调理几周后,小孩精力好多了,腰也暖了,也能正常上体育课了

寒了,累了大多是因为体内湿气重。祛湿排寒,一身轻松!

艾传天下行本善,福满人间送健康!
因为专业,所以信任!


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 今天去参加了兰州的长津湖首映所以影评它来啦长津湖评分⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️怎么说呢都去给我看,今天看完电影全场安静中途也基本没有人离开,我觉得这个电影带给我或者说
  • 今日零食上新汇总,吃货们快来呀~[喵喵]天气转凉了,一些易融、易化的食品,像巧克力啦,都可以陆续安排了~UU们如果有想要的零食,可以私胖儿,尽量都给大家安排上▼
  • 就像上次那样… 先生,明早会(ps:我知道,先生一定是欢喜老师的,只是,他们,在老师梦里,在那片荒漠深处,我想见见…所以,我让老师带上了稻香村,去看望先生,告
  • #泉州##泉州身边事##泉州生活##泉州美食##晋江##石狮#《一些矫情》[单身狗]终于来赴约啦 就是没有很疯狂但是真的全部认认真真看进眼睛里的一场演出 从l
  • 2022考研他计划在暨大体育学院招收专硕:体育硕士(045200)下设的体育教学(045201)、运动训练(045202)应该是两种专业各招1名(含推免)。听说
  • 苏州高新地产以底价20.65亿元获得苏地2021-WG-41号地块,楼面价17500元/平方米。小区占地面积38697平米,总建筑面积87970平米,总户数51
  • 和你一起去蔚蓝的海边, 安静地聆听潮起潮落的声音,海风吹拂着我的裙摆,吹乱了我的头发,我和你一起静静地欣赏着美丽的风景,多么希望时间能够在此刻定格,陪你一起看海
  • ——茅盾 极度的自由是自律的开始。 极度的自由是自律的开始。
  • 【流动疫苗接种车开进钟楼社区 居民在“家门口”就能接种疫苗】为了更好地方便居民群众接种新冠疫苗,9月17日,黄石港社区卫生服务中心的流动疫苗接种车开进钟楼社区,
  • 虽然但是 当一个fw真的太爽了 考试不用想着必须要过 随便做就行了 所以考试的时候一点也不紧张了 躺在床上刷抖音 玩够了就可以睡觉啦 想睡到几点就几点 晚上不用
  • 接昨晚文章: 爱不代表著「你刚好是符合我收藏条件的洋娃娃」,而代表「你就是你,我完全了解并尊重你的特色」。 我不会为了否认或逃避寂寞,去装饰或美化你的特点。 哭
  • #洪佐伊[超话]# 首先祝我们的天使小姐姐洪佐伊生日快乐! 初遇你,洪佐伊 小公举的外表和萌汉纸内心的怪力小萝莉 一个甜甜的微笑,一个经典的甩头 那一次的相遇回
  • 【山东烟台栖霞红富士新鲜现摘苹果5斤---【山东烟台红富士】产地直供,驰名中外,被称为苹果之乡,果园新鲜采摘,无催熟,不打蜡,香味浓郁,果肉肥厚饱满,口感甘甜【
  • 9月11日 虚度的一日,此刻只剩下夜。 晚安[月亮]愿汝随风潜入夜 [心]To 疯[心] Who are we Just a speck of dust w
  • 他乡自有当头月,不抵家乡一盏灯。 今天没有和爸爸妈妈姐姐说中秋快乐 因为我没有回家有一点小难过 小时候不懂诗人的思念之情 直到亲身经历(举头望明月 低头
  • 牙齿正畸100问:(4)牙齿正畸有年龄限制吗[可怜] ⭐️牙齿正畸是没有任何的年龄限制的,只要身体健康,没有全身性疾病或者严重的疾病,没有颞下颌关节疾病,都是
  • 万能的朋友圈,有没有人知道哪能修苹果MacBook Pro的喇叭扬声器?换新的也成。过保了,苹果客服说只有沈阳能修,八百年不来一回沈阳,一激动电脑还忘带了…(凑
  • 骗老贡说在网上给他订的月饼下午配送,他还真的信了,一分钟前电话里还在埋怨我说他不爱吃月饼下次不要给他这种仪式感浪费钱神马的[阴险]挂掉电话看到“配送员”是我本人
  • 如期而至!2021中国摩博会将于9月17日-20日在重庆召开 引领行业发展,共创美好未来。第十九届中国国际摩托车博览会(以下简称:中国摩博会),将于今年9月1
  • [哇][哇]Takara standard洗面化妝櫃[哇][哇] 始終熠熠生輝的洗面化妝櫃,讓毎一天都充滿愉悅 [玫瑰]豐富的收納 正因為是琺瑯,因而可利用磁鉄