站在点菜台前，看着一道精致摆盘的菜肴，还没入口，就在脑中想象着这一盘盘菜的味道了[馋嘴]葱烤跳跳鱼，蒜烤南瓜，油汪汪的红烧肉动作太慢还没了[笑cry]图四的蜜汁蕃薯光看照片任是让人猜不出这是啥。还有蛋清羊尾（图七），其实根本不是羊尾也没有羊尾，它只是用蛋清豆沙油炸的小吃，只是瘪气后，原来圆滚滚的蛋清羊尾象胖乎乎的羊尾而已。图九的山楂卷太美了也太好吃了，从来没有这么喜欢过山楂卷，只是因为里面放了点奶油，口味就完全不一样了，真的是迷惑人！还有那个炸的大大的麻球（图十三），糯糯的，还甜而不腻，连中间的那块原汁原味的麻糍都很好吃。还有梅花糕，盐锔蛏子……哦，怎么办，都想来点，就象北京冬奥会上一个运动员，什么都想尝尝[哈哈]

川味之#怪味味型#

怪味味型，四川首创的常用味型之—，因集众味于一体，各味平衡而又十分和谐，故以“怪”宇褒其味妙。怪味味型特点为咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重而协调。以川盐、酱油、红油、花椒粉、麻酱、白糖、醋、熟芝麻、香油、味精调制而成，也有加入姜米、蒜米、葱花的。调制怪味时，这么多种不同的调味品混在一起，必须注意比例搭配恰当，使各种味道之间互不压抑，相得益彰。

怪味味型多用于冷菜，适用于以鸡肉、鱼肉、兔肉、花仁、桃红、蚕豆、豌豆等为原料的菜肴。怪味鸡片、怪味鸡丝、怪味花仁、怪味酥鱼、怪味兔丁等均为川菜中怪味味型菜肴的杰作。

装盘漂亮，鱼事先盐腌过，肉质嫩滑，鸡油蒸出来更香，黄椒不辣，红椒微甜，青椒藤椒还微微麻。#上海美食#

避风塘做法在港式基础上改良，面包糠炸得干爽，一粒粒香喷喷的，吃的时候忽而夹一粒豆豉，忽而辣椒花椒，可讨人喜欢了，选了小只的珍宝蟹，人多能选三门青蟹，虾蟹皆可避风塘，赞。

东坡肉是老杭帮菜了，用的是金华两头乌的五花腩，跟上海红烧肉加酱油和糖不同，用的是传统炒糖色的烧法，酱汁愈加浓郁黏稠。

单吃大肉容易腻，夹进桐庐的特色酒酿馒头里，淡淡发酵味道带酒糟的微酸，再加酱香猪肉香，是东方的汉堡包、江南的肉夹馍呀！

北京烤鸭，据说是师傅专门砌了个炉子，用枣木明火来烤。

四斤多的鸭子， 致敬“酥不腻”，切片是传统的“拉条”，出品端正，要问这烤鸭特别在哪里？那就是鸭架还能煲粥！

鸭架拿回厨房额外再烤，去净鸭骚，配上泰国香米，用广式生滚粥的烧法令米粒融化、鸭味尽出，舀一碗浓稠香糯的粥水，还透着淡淡鸭香。

蔬菜就简单一份奶汤小白菜，全是菜心，猪骨汤浸着，竟然还配了肉皮和小排骨，不要太舒服哦。