#非遗广东# [中国赞]#潮州单丛茶制作技艺# [中国赞]潮州单丛茶属“乌龙茶”，其历史悠久，关于“潮州单丛茶”的最早记载见于嘉靖《潮州府志》，称“饶平县每年进贡“茶叶一百五十斤三两，芽茶一百八斤三两”。清康熙《饶平县志》记载：“待诏山，在县西南十余里，四时杂花竟秀，名为百花山。土人植茶上，潮郡称待诏茶”，还有“茶种的宜风，宜露，宜微风；采宜微日，宜去梗”；“炒宜缓急火，宜善揉生气，宜净锅；宜密收贮。兼此者不须借邻妇矣”等关于茶种、制茶的记录。潮州单丛茶根据产地不同，又分为白叶单丛、凤凰单丛和石古坪单丛，其中白叶单丛的原产地是双髻岭，凤凰单丛的原产地是凤凰乌岽山，石古坪乌龙茶是石古坪畲族人民世代相传的栽培品种，原产大质山（也称“百花山”、“待诏山”）。潮州单丛茶制作技艺工艺流程包括：采青，晴天下午采摘，做到眼紧、手快、轻采、轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。晒青，即日光萎凋。在有阳光的下午4-5时。鲜叶薄置不重迭。若气温在22℃-28℃时，晒15-20分钟；20℃-25℃时，晒20-30分钟；28℃-33℃时，晒10分钟左右。通过晒青，使“茶叶晒贴筛”，鲜叶水分消失10%-15%，便算适度。凉青，又称“复式萎凋”，将晒青后的茶叶移置阴凉处的凉青架凉青，一般1-2小时为宜。碰青，也称“做青”，俗称“浪茶”，温度一般为18℃-20℃，湿度一般为75%，时间大约从晚上6：00-7：00到第二天天亮，历时需10-12小时，隔2小时碰一次，全过程需碰青5-6次；每次适度碰青约2分钟。炒青，炒青也称“杀青”。碰青后堆放一小时后进行炒青。将青叶投入锅内，先扬炒，后闷炒，均匀炒；锅温控制在150℃-200℃之间。揉捻，从轻揉到重揉，再轻揉，中间解决2-3次，叶细胞破碎在40%-50%之间。烘焙，俗称“焙茶”，用炭炉烘干。经两次以上的分次悠火烘焙，初焙约40分钟取出松之，30分钟后第二次入焙，20分钟后熄火，焙笼中搁置至完全干即成茶。单丛茶的香型均属天然香型，而且丰富多彩，主要有蜜兰香、芝兰香、黄栀香、桂花香、杏仁香、奇兰香等，其名品都是主要香味突出，其余花香兼备。潮州单丛茶汤色黄亮、口感醇美、回甘力强、余香留底，全面了解潮州单丛茶制作技艺对于研究潮州传统文化的形成具有重要的价值，具有集物理、地理的科学研究价值，还具有一定的潮州历史、文化和经济研究价值等。目前潮州单丛茶制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。

云南红印圆茶，致敬1959，传承匠心精神永流传，在岁月的淘洗之下，精神会变得更加熠熠生辉。云南红印圆茶，从开始便是对云南普洱茶全新的溯源，也是一次全新的精神传续。云南红印圆茶，产品配方启发自云南首位制茶高级工程师谭自立1959年工作笔记中记录的红印圆茶配方，对普洱茶历史上的经典茶品的极致复刻，同时也是对老一辈茶人精神的传承。致敬1959，传承匠心。云南红印圆茶，精选普洱茶核心产区的西双版纳陈茶原料，结合1959年印级茶配方的拼配精髓，充分发挥原料特性，拼配出一款能与经典媲美的茶品。在经过数百次的选料与配方地调整，云南红印圆茶，终于面世。云南红印圆茶，品质与精神高度自觉，一款陈香突出、韵深味远、烟香显著的茶品。精选普洱茶最优质产区的陈年原料，确保品质。云南红印圆茶，精选西双版纳茶区不同年份的原料，不同年份的原料，经过拼配调和，既能感受到不同年份普洱茶陈化之后的滋味变化，不同时间的滋味，融入在一杯茶汤之中，陈香突出，滋味立体，轻饮一口，岁月从舌尖划过，普洱茶之美展现得淋漓尽致。普洱茶韵味，冠绝诸茶。云南红印圆茶，韵味深远，云南大叶种在岁月中变化出的独特的韵味，深入人心，丰富的内涵物质赋予它的韵味，如同澜沧江奔流不息。云南红印圆茶，烟香显著。云南大叶种茶经过云贵高原阳光的洗礼，在岁月的陈化之中，酝酿出了一种迷人的烟香，这是阳光留存在茶叶中的密码，是隐藏在时光背后的秘密，等着每一个热爱它的人，发现、痴迷。云南红印圆茶，致敬1959，传承匠心，用一款好茶，去传承历史，传承精神，去感受老一辈茶人的爱与奉献，把他们的精神落在实地，用心做茶，用心做好茶。

铁观音制作四透：
“茶性知透，摇青摇透，炒青熟透，烘焙干透”。一泡好茶的出现，是天、地、人、茶四者完美演绎的结晶，当然，这当中，人的作用是最大的，也就是制茶师。是茶人们对茶最真情的倾注。它们来自原野，散发着芳香。#茶道[超话]##茶文化[超话]##普洱茶##福鼎白茶##茶界中国[超话]##茶[超话]##品茶赏器交友[超话]##小茶婆婆[超话]##武夷山大红袍[超话]##在微博,记录美好生活##茶人爱生活[超话]##茶香人生[超话]##下午茶[超话]##普洱茶[超话]##铁观音[超话]# https://t.cn/RLaV3AG