#三联美食# #马鲛鱼之约# 阳春三月，春光正好，油菜花黄了一地，一行人去咸祥，赶赴一个马鲛鱼之约。
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
汪小菲以前可是大名鼎鼎的“京城四少”之一，大S当豪门太太时，笑得多甜啊！
只可惜后来婆婆张兰破产了，汪小菲身价也跟着狂跌，别说京城四少了，连四十少也挤不进去了。
大S也是心高气傲之人，离婚是迟早的事儿。
毕竟，明星们的婚姻都是玻璃做的，前一秒还晶莹剔透，后一秒就有可能分崩离析。
可能是他们对精神生活的需求度太高了，而且又都经济独立，两人一旦感情淡了，就绝对没有“凑合过日子”这个选项。
所以，爱是真的，不爱也是真的。
只可惜后来婆婆张兰破产了，汪小菲身价也跟着狂跌，别说京城四少了，连四十少也挤不进去了。
大S也是心高气傲之人，离婚是迟早的事儿。
毕竟，明星们的婚姻都是玻璃做的，前一秒还晶莹剔透，后一秒就有可能分崩离析。
可能是他们对精神生活的需求度太高了，而且又都经济独立，两人一旦感情淡了，就绝对没有“凑合过日子”这个选项。
所以，爱是真的，不爱也是真的。
甜句备忘录
2月16日 19:57 来自 微博国际版
庆祝分手的文案
.做回自己的星星 各自闪耀
.有些人错过真的是谢天谢地谢广坤
.从前祝我们 现在祝你我
.热爱世界 没有例外 没有偏爱
.果然 没人能代替易烊千玺
.只要我正常发挥 没有一段恋情是我搞不砸的.
.不过是列表又少了人罢了
.所有的关系到最后不过相识一场
.错的人也曾经是礼物
.从现在开始 你就是我扔掉的垃圾了
.宝贝 都是我的错 你什么都不用改 我换个宝贝就行
.拜拜就拜拜 下一个更乖
.分手啦 很轻松
.不接谁的花 不陪谁长大
.所有不合时宜的相遇 都是遗憾让人心疼
.拎着一袋垃圾以至于错过了很多礼物
.很喜欢你 到此为止
.你表现得毫无兴趣 我自然要收回所有的好感 这是知趣。
.我已经从你的世界里毕业啦
.有人迷途知返 便是苦尽甘来
.从此热爱世界 无最爱 无例外
.那天自人海里一眼见你
现在把你好好还回人海里
.我的心里只剩阴暗和孤独 没有小鹿了
.我也没有怪他的意思 我就是觉得特别没劲 包括那些我费尽心思对他好的瞬间都显得特别没劲
.我们终于还是没有翻过那座山 他们也没能听到我们的故事
.我不是在等你喜欢我
我是在等自己不喜欢你
.要是以后我们走不下去了，千万别冷战，我们就坐在街边，点些烧烤，喝点酒，说，我们就到这里了。
.但愿你一路平安，桥都坚固，隧道都光明。
.其实分别也没有这么可怕，65万个小时后，当我们氧化成风，就能变成同一杯啤酒上两朵相邻的泡沫，就能变成同一盏路灯下两粒依偎的尘埃，宇宙中的原子并不会湮灭，而我们，也终究会在一起。
.真正的别离，没有桃花潭水，没有长亭古道，只是在那个洒满明媚阳光的早晨，有人留在了昨天。
.天寒露重，望君保重。
.我们别遇见了。
.我希望晚点遇见你，那样我刚好成熟，你刚好温柔。
.在曾经同向的航行后，从前的归从前，往后的归往后，我们山前没相见，山后别相逢，以后的日子就请你多多保重，接下来的路，就不陪你走啦。
.我没有忘记你，但我也要有新生活了，我会好好的希望你也一样。人生漫长，我们都好生走路。
.什么都是一阵风，风刮过就不记得了，前面那么好，你不要回头看。
.你还是你，我还是我，只是再无我们了。
.列车不会因为没满的车位而不开动。我的意思是，我已经不会因为你的缺席而打乱了我原本的生活。
.这世界上除了你父母，没有谁会一直对你好，没有谁会永远喜欢谁，没有谁会等你五六年，珍惜好身边的所有人，要走的话也不要去挽留。
.人活着总要不断地接受告别。捱过一场盛大的悲伤需要很久，谁也没有逃避的良方，但总会过去。失去本身很被动，不能委屈自己去讨好，或者做言语上行为上的无用功，没必要。爱自己这件事永远都来得及。
.以后不见面的日子要按年算了哦。
.你应该幸福的，我就陪你到这里。
.人生就是不断向故友告别，再不断与新人相见的过程。我们经历的每个人、每件事、每一次喜悦与伤痛，都是成就我们本身的一部分，放下并不代表遗忘，更不意味失去。那些半途而散的遗憾和无可奈何的错失，都会在将来某个注定的时间点等待着你我，等待与我们再次相见。
.后来我才意识到， 很多事情都可以努力， 但人与人之间不行， 走不到最后的， 其实一开始你们就不是一路人。
.从此以后就是另外一种身份陪着你了，你人生的路还很长，我只能陪你到这儿。
.那天自人海里一眼见你，现在把你好好还回人海里。
.纵然心里有千万般不舍，都也知道真的只能陪你到这了。
.我不想以一个不堪的形象留在最后，我来的时候你说我挺可爱的，所以就到这儿啦。
.你走的时候，我就不再送你。等你回来时告诉我，大风大雨我也去接你。
#朋友圈文案##文案短句馆##情感语录##文案# #心情日记# #愿你遇到的人都是温暖的#
2月16日 19:57 来自 微博国际版
庆祝分手的文案
.做回自己的星星 各自闪耀
.有些人错过真的是谢天谢地谢广坤
.从前祝我们 现在祝你我
.热爱世界 没有例外 没有偏爱
.果然 没人能代替易烊千玺
.只要我正常发挥 没有一段恋情是我搞不砸的.
.不过是列表又少了人罢了
.所有的关系到最后不过相识一场
.错的人也曾经是礼物
.从现在开始 你就是我扔掉的垃圾了
.宝贝 都是我的错 你什么都不用改 我换个宝贝就行
.拜拜就拜拜 下一个更乖
.分手啦 很轻松
.不接谁的花 不陪谁长大
.所有不合时宜的相遇 都是遗憾让人心疼
.拎着一袋垃圾以至于错过了很多礼物
.很喜欢你 到此为止
.你表现得毫无兴趣 我自然要收回所有的好感 这是知趣。
.我已经从你的世界里毕业啦
.有人迷途知返 便是苦尽甘来
.从此热爱世界 无最爱 无例外
.那天自人海里一眼见你
现在把你好好还回人海里
.我的心里只剩阴暗和孤独 没有小鹿了
.我也没有怪他的意思 我就是觉得特别没劲 包括那些我费尽心思对他好的瞬间都显得特别没劲
.我们终于还是没有翻过那座山 他们也没能听到我们的故事
.我不是在等你喜欢我
我是在等自己不喜欢你
.要是以后我们走不下去了，千万别冷战，我们就坐在街边，点些烧烤，喝点酒，说，我们就到这里了。
.但愿你一路平安，桥都坚固，隧道都光明。
.其实分别也没有这么可怕，65万个小时后，当我们氧化成风，就能变成同一杯啤酒上两朵相邻的泡沫，就能变成同一盏路灯下两粒依偎的尘埃，宇宙中的原子并不会湮灭，而我们，也终究会在一起。
.真正的别离，没有桃花潭水，没有长亭古道，只是在那个洒满明媚阳光的早晨，有人留在了昨天。
.天寒露重，望君保重。
.我们别遇见了。
.我希望晚点遇见你，那样我刚好成熟，你刚好温柔。
.在曾经同向的航行后，从前的归从前，往后的归往后，我们山前没相见，山后别相逢，以后的日子就请你多多保重，接下来的路，就不陪你走啦。
.我没有忘记你，但我也要有新生活了，我会好好的希望你也一样。人生漫长，我们都好生走路。
.什么都是一阵风，风刮过就不记得了，前面那么好，你不要回头看。
.你还是你，我还是我，只是再无我们了。
.列车不会因为没满的车位而不开动。我的意思是，我已经不会因为你的缺席而打乱了我原本的生活。
.这世界上除了你父母，没有谁会一直对你好，没有谁会永远喜欢谁，没有谁会等你五六年，珍惜好身边的所有人，要走的话也不要去挽留。
.人活着总要不断地接受告别。捱过一场盛大的悲伤需要很久，谁也没有逃避的良方，但总会过去。失去本身很被动，不能委屈自己去讨好，或者做言语上行为上的无用功，没必要。爱自己这件事永远都来得及。
.以后不见面的日子要按年算了哦。
.你应该幸福的，我就陪你到这里。
.人生就是不断向故友告别，再不断与新人相见的过程。我们经历的每个人、每件事、每一次喜悦与伤痛，都是成就我们本身的一部分，放下并不代表遗忘，更不意味失去。那些半途而散的遗憾和无可奈何的错失，都会在将来某个注定的时间点等待着你我，等待与我们再次相见。
.后来我才意识到， 很多事情都可以努力， 但人与人之间不行， 走不到最后的， 其实一开始你们就不是一路人。
.从此以后就是另外一种身份陪着你了，你人生的路还很长，我只能陪你到这儿。
.那天自人海里一眼见你，现在把你好好还回人海里。
.纵然心里有千万般不舍，都也知道真的只能陪你到这了。
.我不想以一个不堪的形象留在最后，我来的时候你说我挺可爱的，所以就到这儿啦。
.你走的时候，我就不再送你。等你回来时告诉我，大风大雨我也去接你。
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