#乌龙边地# 青心与紫芽

我在采茶嬢嬢浇液肥的大叶乌龙茶地边发现一株云南大叶紫芽。

茶树品种有芽叶红心与青心之分。以茶农的视角，红心是阴性，适合重发酵，做偏红的茶或事红茶。青心是阳性，适合轻发酵，做清香型、比较轻扬的茶。

“武夷”在19世纪下半叶，曾作为福州口岸出口的福建乌龙茶的通称。至于武夷是否就是17世纪末出现在英国戏剧和航海记的Bohe茶，并非如同研究茶文化的肖坤冰博士所假想的Bohea来自闽南语武夷的发音，要将武夷、Bohe、Bohea三者划上等号，尚缺乏文献或事物证据。

当代台湾茶山所称的武夷，大多指红样铁观音，也就是红心的铁观音。早期的木栅铁观音，喝起来跟后期松柏坑的武夷差不多，稍微焖一下会微酸，会酸就卖不出价钱。

铁观音原产于福建南部的西坪，一百年前引种到台北木栅。老品种的铁观音大多为红心，后来人工培育的铁观音为青心，例如竹窠铁观音，适合做轻发酵的青茶。

陆羽《茶经》茶之源谓“紫者上，绿者次”，指的是茶树的芽叶呈紫色的好，呈绿色的稍差。陆羽所说的紫芽，就是红心，也称红样，其时间轴是在一千年前，空间轴则是在长江以南与钱塘江以北地带，仅能代表一个样本。

当代台湾松柏坑的茶树品种最早以武夷和大叶乌龙为主，二者皆为红心，制成清香型乌龙茶则香气不够。其后茶叶改良场试种青心乌龙成功，茶树品种遂逐步改变。台湾乌龙茶比赛场推动茶地走向高海拔，可推动了茶树改为青心。因为去参加比赛如果不用青心，水不够软，叶片也不够绿，无法入围。应为青心的才能拿到比赛茶的优良或以上，茶农因此纷纷改种改良选育的青心乌龙，像红心的大叶乌就慢慢淘汰。

那么，青心从何而来？红心又从何而来？我去请教宝藏老师茶小隐，阅茶无数的若云老师三言两语边点拨开了疑团。红、紫、黄、白其实都是对应绿而言，主体还是绿芽，亦即青心。红心、黄心、白心原本都是茶树有性繁殖中经常出现的自然变异，红心意味花青素高，白心和黄心意味茶氨酸高。其中，如果经过人工选育无性繁殖，就变成定性品种，诸如红芽佛手、白芽奇兰等。红心做出来的茶经常有凉韵、苦、蘑菇味、水果香等，白芽黄芽做出来往往就是偏鲜，但滋味不足。

云南大叶老树是由茶籽有性繁殖的混合种，什么心都有，所以先前一直有说法曰，本地绿茶和红茶都有云南味，卖出不省。云南临沧邦东还有成片的紫芽古茶树，做出来的红茶有特色的果香，这是前述茶树有性繁殖自然变异的造化，而云南省农科院茶叶研究所选育的紫鹃，就是人工培育出来的定型品种，与紫芽就相距甚远。

茶地边的桃花也盛开了。

#仲景知识#
【药香屋】

北水苦荚
(玄参科)
【识别特征】
多年生草本。根茎斜走。茎直立或基部倾斜，不分枝或分枝。叶无柄，上部的半抱茎①，多为椭圆形或长卵形，全缘或有疏而小的锯齿②。花序比叶长，多花，花冠浅蓝色，浅紫色或白色；雄蕊短于花冠。蒴果近圆形。花期4~9月。常见于水边及沼地，在我国西南可达海拔4000m的地方。分布于我国长江以北及西南各省区。亚洲温带地区及欧洲广布。
【采收加工】
夏季采收，洗净泥土，鲜用，或晒干，切段备用。
【药用功效】
全草入药。苦，平。清热利湿，活血止血，消肿解毒，用于咽喉肿痛，咯血，风湿疼痛，月经不调，血小板减少性紫瘢，跌打损伤。外用治骨折，痈疗肿毒。

（图文源于《600种中草药野外识别高清图谱》文编:姬梦琦 责编:孙心茹）

#转运# 如果不懂这5条龙脉，就不是一个风水师！

我们中华民族所滋养生息的神州大地，是一块风水宝地，在这块宝地上，五千年来风风雨雨朝代更替，孕育了五千年辉煌灿烂的中华文明。

《地理大成 · 山法全书》云：“龙者何？山之脉也。土乃龙之肉，石乃龙之骨，草乃龙之毛。”并不是所有的山脉都可以称为龙脉，龙脉所在的山必须有始有终，有根有源，内部有生气贯通，这样的山脉外形上表现的连绵起伏，生机勃勃。

当然能辨别出龙脉来可不是一件容易的事情，要通过长期的修为，所以有“识山易，识脉难”的说法。中国的成语“来龙去脉”就来源于风水学。即便不懂风水的中国人也多少听说过这个词语。
得到风水界公认的是，中华大地上所有的龙脉都发源于昆仑山。昆仑山被称为“万山之宗”、“龙脉之祖”，《山海经》之《西山经》称之为“是实惟帝之下都”，他脉出八方，有八大干龙伸向各处，其中三大龙脉在当今中国，分别被叫做：
1、北干龙：走黄河以北广大地区；
2、中干龙：走黄河以南，长江以北；
3、南干龙：是长江以南广大地区。
这三大干龙总体上都发自西北，走向东南。形成了中国地势上西北高东南低的地形。

二中华大地被南海、长江、黄河、鸭绿江四大水域分为三条主要的区域，这三大区域中的山脉被称为三大干龙。这三条龙的干脉生出支脉，支脉又生出支脉，犹如人体血管和经络一样，遍布于中华大地。