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醋被誉为第一调味品，不仅能防病，还是可怕癌症、老年慢性病、常见小麻烦的天敌。

1、抗癌

研究发现，食醋中含有一种酶，可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用。

2、降脂降压

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

3、控制血糖

美国一项研究发现，餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时，还延缓延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，帮助降血糖。

4、促进钙吸收

适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收，对我们的骨骼非常的有帮助，在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

5、美容护肤

醋的抗氧化能力比较强，适当吃一些可以预防皮肤衰老，醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。

凉拌加醋，健康加倍，来看看一些凉拌菜的做法吧~

推荐做法1：

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凉拌生菜

食材

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生菜  2棵 / 蒜  3—4瓣 / 生抽  3勺 / 醋  2勺 / 老干妈辣酱  1勺 / 白糖  1勺 / 香油  少许 / 白芝麻  少许 /

制作步骤

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1、生菜洗干净滤水，蒜拍扁切末。

2、锅中加水烧开，生菜放开水里烫一下捞起滤水装盘。

3、调酱汁：蒜末、三勺生抽、两勺醋、一勺白糖、一勺老干妈辣酱（喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃少放点）、少许香油、少许白芝麻。ps：生菜做得少的话，可以放两勺生抽、一勺醋就够了。

4、把调好的酱汁浇在生菜上即可

推荐做法2：

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凉拌木耳

食材

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木耳  适量 / 蚝油  1勺 / 陈醋  2勺 / 白糖  半勺 / 酱油  3勺 / 麻油  1勺 / 蒜  2—3瓣 / 泰椒  2个 / 葱花  适量 / 白芝麻  适量 /

制作步骤

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1、木耳洗净泡发。

2、热水焯熟，然后捞出过凉水、沥干待用。

3、切葱花、蒜末、泰椒切小段，装入碗中备用。

4、蚝油1勺、陈醋2勺、酱油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺盐，拌匀待用。

5、锅中热油，放入香叶、麻椒、大料、煸出香味后挑出扔掉。

6、热油淋入葱花、蒜末碗中。

7、把拌匀的蚝油酱倒入蒜末碗中拌匀，淋酱汁就调好了。

8、把淋酱汁浇在木耳上，拌匀、撒上白芝麻装饰。

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推荐做法3：

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凉拌苦瓜

食材

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苦瓜  1根 / 蒜  3瓣 / 辣椒  1个 / 葱  1根 / 蚝油  1勺 / 白糖  半勺 / 盐  2小勺 / 香油  1勺 / 食用油  1勺 /

制作步骤

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1、准备好材料。

2、苦瓜去瓤切成薄片，蒜切末，葱切葱花，辣椒切圈。

3、锅中烧开水，加入1勺食用油和1小勺盐，再放入苦瓜，焯熟。

4、捞出过凉水后沥干水分放入碗中。

5、加入蒜末、葱花、辣椒、1勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺香油。

6、拌匀即可。

推荐做法4：

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凉拌黄瓜

食材

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黄瓜  2根 / 姜  3片 / 大蒜  8瓣 / 干辣椒  4个 / 小香葱  3根 / 花椒  2克 / 糖  2茶匙 / 盐  1茶匙 / 醋  2茶匙 / 味极鲜  1汤匙 / 生抽  1汤匙 / 蚝油  1汤匙 / 鸡精  1茶匙 /

制作步骤

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1、黄瓜洗净，用厨房纸擦干水分。

2、洗净后，掐头去尾，切成小条。

3、撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。

4、干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。

5、碗中倒入醋，生抽，蚝油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。

6、锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。

7、油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。

8、炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。

9、将腌好的黄瓜条控掉腌出的水分后倒入锅中拌匀即可。