黄酒

黄酒也称为米酒，是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒具有丰富的营养，含有21种氨基酸，并且人体自身不能合成且必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒，因颜色是黄色而得此称谓。与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制。前者因原料在煮制过程中水分少、温度高，经过煮制之后，颜色加深，这就在以后发酵过程中充当了天然的着色剂。在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒体颜色的深浅，但是酒质不一。到了近代，黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高，而且安全卫生，酒质较为统一。但是后期黄酒的颜色需要借助于焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂，在现在黄酒的生产中扮演着重要的角色。

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时间煮酒，就快忘记你们小时候的模样了--多多妹已经出落成大姑娘，哪怕是从天桥冲下去，也不再提心吊胆的怕她跌倒，多多算是早生华发。其实，有了多多妹，每周末都会自觉焦虑，疲惫与兴奋，支配与妥协。可能好久都没带多多去游泳了。一个人带俩总是太多顾虑，两个人又要凑时间，索性宅着。其实宅着也挺好，你们两个都在身边才最重要... https://t.cn/R2WJSBw