散户一般持股多少天？（三）
散户持股周期
说几种对于散户相对比较有利，比较好驾驭的持股方式，已经对应的周期。
1、成交量能持股，放量持有，连续缩量离场。
第一种方式，其实业内运用很广泛，但散户的运用度却不高，就是量能追踪法。
很多的热钱，还有游资，偏向于做短线，于是会跟踪市场的热点。
但是这种跟随热点的方式，与传统跟随题材却有区别，它是很单纯地跟随着成交量走。
成交量在哪里，这部分资金就在哪里。
他们持仓的模式也特别简单，见量就入场，缩量就离场。
也许你会问，放量下跌怎么办，那你认为放量下跌的时候，接盘的资金是哪里来的，都是散户嘛。
这部分资金，其实博弈的就是资金的流动性，并且会根据成交量周期来进行仓位管理。
对于散户来说，其实也很简单，如果短期内，也就是3-5个交易日内，平均的成交量，是之前交易日平均成交量的一倍以上，就可以入场了。
而当连续3-5个交易日，平均的成交量，只有高峰时期的70%以下，基本就可以离场了。
这其实就是追踪资金参与度的一种很广泛的运用方式，相比单纯地看什么资金流向，来判断主力资金进出，要更容易一些。
总结下来，就是参与资金关注的个股，利用好资金带来的流动性溢价。
2、创新高式持股，不断创新高持有，多个交易日不创新高离场。
第二种持股的方式，看似风险很高，实际的风险却并不是特别高，反而赚钱的概率很高，就是创新高式的持股。
这里指的创新高，一般是阶段性的新高，而不是历史新高。
创新高，其实是一个明显的资金做多信号，在高位的资金买盘，明显地高于抛压。
这种情况下，进行持股的依据，其实就是这种买卖供需的情况。
很多散户会说，这不就是追高买入吗，追高是有风险的。
没错，追高之所以有风险，是因为追高的背后，一旦出现了转折，抛压增大，供需出现变化，持股逻辑就不存在了。
这也就是为什么出现连续多个交易日不再创新高，就需要离场。
当然，这种持股方式，很容易被主力资金洗盘，但相对而言，这种持股方式其实更为安全。
相比那些市场的资金供需，到底是多头还是空头，并不明显的情况下，这种明显资金一边倒的持有逻辑，反倒是更为严谨一些。
3、题材热点持股，题材热点爆发时持有，遇冷时离场。
题材热点的持股，其实就是另一种热钱追逐市场的逻辑。
把资金永远放在市场最热的地方，市场每天排名第一的板块热点，就是你需要追逐的地方。
炒股的话要记住一条原则，“散户越多的地方，越危险，资金越多的地方，越安全。”
有人可能会觉得这句话有些矛盾，其实并不是这样的。
散户多的地方，其实指的是每天成交中，散户占比高，而资金多的地方，指的是每天成交中，大资金占比高。
热门的题材，往往是吸引资金最多的地方，也就是市场里最安全的地方。
当然，题材的热度需要投资者自己去判断，有一些属于一日游，而有一些则会持续很长一段时间。
从一个板块里股票的总体上涨幅度，上涨比例，其实是可以判断题材热度的，一定要在热度足够的时候入场。
而如果这个板块中，很多个股的成交量已经趋于缓和，并且板块开始走弱，那么也就没有继续持股的逻辑，可以考虑开始离场了。
热点，尤其是大的热点，从火热到转冷，周期还是比较久的，完全足够散户入场离场，只要能选对龙头，一个周期下来，还是能有不小收获的。
4、业绩增长持股，业绩增速维持持有，业绩增速下滑离场。
第四个逻辑，其实是最简单的，也是很多价值投资者追逐的逻辑。
只不过，中间会有一个明显的误区，就是把业绩增长和业绩增速，混为一谈。
简单地说，把业绩和业绩增速给搞混了，导致错误的持有。
比如，一只股票原本预测的业绩增速为50%，3年增长3.375倍，而现如今业绩增速只有20%，3年增长仅有1.728倍，基本上要差了一倍。
如果你认为业绩还是在增长，只是增速放缓，那么股价理论上还是会继续上涨。
而实际情况中，如果业绩增速大幅度下滑，即便还是正增长，股价也会大幅度下跌。
原因很简单，资金炒作的是提前量，原本是按照3年3.375倍去估值的，现如今只能按1.728倍去估值。
等于是估值空间直接压缩了一半，那么股价出现下跌，就理所当然了。
市场给出的官方说法，叫做业绩增速不及预期，也就是下跌的主要原因。
你根据股票的业绩去持股，但如果发现股票出现了业绩增速不及预期，那么该离场的时候，就要离场了。
如果傻傻地等到业绩真的出现负增长，那么股价可能距离巅峰，都出现腰斩了。
业绩这个事情，对于企业的实际经营情况反馈，本身就已经是慢半拍了，如果你的决策再慢半拍，那很有可能就已经错过了最佳时机。
5、大势所趋式持股，大盘走好就持有，大盘走衰则离场。
最后一种简单的持有方式，就是牛市持仓，熊市尽量空仓。
而牛市熊市，本身还是以大盘为主要引导，如果对于个股趋势能够做准确判断的，也可以用趋势法则去做股票的持有。
原因其实很简单，因为牛市来了，猪都会飞，熊市来了，没有一片雪花是无辜的。
散户一直企图在熊市里寻找牛股，殊不知熊市里真的没有牛股的存在。
也许是最近几年，市场震荡，结构性行情偏多，牛熊分界不明显，让很多资金都忘记了大势的重要性。
而聪明的资金，懂得在牛市里兴风作浪，在熊市里修生养息，这也就是为什么牛市的成交量很大，熊市里成交量很小。
如果你看懂了大势，就知道在牛市里，不管怎么持股，只要耐心等待轮动，早晚都有机会。
如果你看懂了大势，就知道在熊市里，不管如何选择，但凡持仓周期一长，几乎都会亏钱。
跟着大盘走，等于是抓到了大概率赚钱的机会，这种持股方式，其实是非常合理有效的。
对于普通的散户来说，最重要的并不是了解自己该持仓多久，而是该明白什么样的情况下，自己需要离场了。
有一句话，会买的是徒弟，会卖的才是师傅。
其实这句话说的，就是要懂得把握合理的卖点，找到合适的卖出原则。
绝大多数的散户，亏钱就亏在了卖点的把握没有原则性，过于随意了。
这才会被主力资金玩得团团转，要么就是被围困，要么就是被洗盘。
当然，即便有卖出原则，也并不能完全避免这种情况，只能说在不断的修正卖出原则后，会有效降低这种情况的发生。
如果你已经入市有一段时间，对于持股周期，卖点选择，还是一头雾水的话，不妨好好思考一下这件事。
因为只有不断的总结经验，才能找到适合自己的交易原则。
散户持股周期
说几种对于散户相对比较有利，比较好驾驭的持股方式，已经对应的周期。
1、成交量能持股，放量持有，连续缩量离场。
第一种方式，其实业内运用很广泛，但散户的运用度却不高，就是量能追踪法。
很多的热钱，还有游资，偏向于做短线，于是会跟踪市场的热点。
但是这种跟随热点的方式，与传统跟随题材却有区别，它是很单纯地跟随着成交量走。
成交量在哪里，这部分资金就在哪里。
他们持仓的模式也特别简单，见量就入场，缩量就离场。
也许你会问，放量下跌怎么办，那你认为放量下跌的时候，接盘的资金是哪里来的，都是散户嘛。
这部分资金，其实博弈的就是资金的流动性，并且会根据成交量周期来进行仓位管理。
对于散户来说，其实也很简单，如果短期内，也就是3-5个交易日内，平均的成交量，是之前交易日平均成交量的一倍以上，就可以入场了。
而当连续3-5个交易日，平均的成交量，只有高峰时期的70%以下，基本就可以离场了。
这其实就是追踪资金参与度的一种很广泛的运用方式，相比单纯地看什么资金流向，来判断主力资金进出，要更容易一些。
总结下来，就是参与资金关注的个股，利用好资金带来的流动性溢价。
2、创新高式持股，不断创新高持有，多个交易日不创新高离场。
第二种持股的方式，看似风险很高，实际的风险却并不是特别高，反而赚钱的概率很高，就是创新高式的持股。
这里指的创新高，一般是阶段性的新高，而不是历史新高。
创新高，其实是一个明显的资金做多信号，在高位的资金买盘，明显地高于抛压。
这种情况下，进行持股的依据，其实就是这种买卖供需的情况。
很多散户会说，这不就是追高买入吗，追高是有风险的。
没错，追高之所以有风险，是因为追高的背后，一旦出现了转折，抛压增大，供需出现变化，持股逻辑就不存在了。
这也就是为什么出现连续多个交易日不再创新高，就需要离场。
当然，这种持股方式，很容易被主力资金洗盘，但相对而言，这种持股方式其实更为安全。
相比那些市场的资金供需，到底是多头还是空头，并不明显的情况下，这种明显资金一边倒的持有逻辑，反倒是更为严谨一些。
3、题材热点持股，题材热点爆发时持有，遇冷时离场。
题材热点的持股，其实就是另一种热钱追逐市场的逻辑。
把资金永远放在市场最热的地方，市场每天排名第一的板块热点，就是你需要追逐的地方。
炒股的话要记住一条原则，“散户越多的地方，越危险，资金越多的地方，越安全。”
有人可能会觉得这句话有些矛盾，其实并不是这样的。
散户多的地方，其实指的是每天成交中，散户占比高，而资金多的地方，指的是每天成交中，大资金占比高。
热门的题材，往往是吸引资金最多的地方，也就是市场里最安全的地方。
当然，题材的热度需要投资者自己去判断，有一些属于一日游，而有一些则会持续很长一段时间。
从一个板块里股票的总体上涨幅度，上涨比例，其实是可以判断题材热度的，一定要在热度足够的时候入场。
而如果这个板块中，很多个股的成交量已经趋于缓和，并且板块开始走弱，那么也就没有继续持股的逻辑，可以考虑开始离场了。
热点，尤其是大的热点，从火热到转冷，周期还是比较久的，完全足够散户入场离场，只要能选对龙头，一个周期下来，还是能有不小收获的。
4、业绩增长持股，业绩增速维持持有，业绩增速下滑离场。
第四个逻辑，其实是最简单的，也是很多价值投资者追逐的逻辑。
只不过，中间会有一个明显的误区，就是把业绩增长和业绩增速，混为一谈。
简单地说，把业绩和业绩增速给搞混了，导致错误的持有。
比如，一只股票原本预测的业绩增速为50%，3年增长3.375倍，而现如今业绩增速只有20%，3年增长仅有1.728倍，基本上要差了一倍。
如果你认为业绩还是在增长，只是增速放缓，那么股价理论上还是会继续上涨。
而实际情况中，如果业绩增速大幅度下滑，即便还是正增长，股价也会大幅度下跌。
原因很简单，资金炒作的是提前量，原本是按照3年3.375倍去估值的，现如今只能按1.728倍去估值。
等于是估值空间直接压缩了一半，那么股价出现下跌，就理所当然了。
市场给出的官方说法，叫做业绩增速不及预期，也就是下跌的主要原因。
你根据股票的业绩去持股，但如果发现股票出现了业绩增速不及预期，那么该离场的时候，就要离场了。
如果傻傻地等到业绩真的出现负增长，那么股价可能距离巅峰，都出现腰斩了。
业绩这个事情，对于企业的实际经营情况反馈，本身就已经是慢半拍了，如果你的决策再慢半拍，那很有可能就已经错过了最佳时机。
5、大势所趋式持股，大盘走好就持有，大盘走衰则离场。
最后一种简单的持有方式，就是牛市持仓，熊市尽量空仓。
而牛市熊市，本身还是以大盘为主要引导，如果对于个股趋势能够做准确判断的，也可以用趋势法则去做股票的持有。
原因其实很简单，因为牛市来了，猪都会飞，熊市来了，没有一片雪花是无辜的。
散户一直企图在熊市里寻找牛股，殊不知熊市里真的没有牛股的存在。
也许是最近几年，市场震荡，结构性行情偏多，牛熊分界不明显，让很多资金都忘记了大势的重要性。
而聪明的资金，懂得在牛市里兴风作浪，在熊市里修生养息，这也就是为什么牛市的成交量很大，熊市里成交量很小。
如果你看懂了大势，就知道在牛市里，不管怎么持股，只要耐心等待轮动，早晚都有机会。
如果你看懂了大势，就知道在熊市里，不管如何选择，但凡持仓周期一长，几乎都会亏钱。
跟着大盘走，等于是抓到了大概率赚钱的机会，这种持股方式，其实是非常合理有效的。
对于普通的散户来说，最重要的并不是了解自己该持仓多久，而是该明白什么样的情况下，自己需要离场了。
有一句话，会买的是徒弟，会卖的才是师傅。
其实这句话说的，就是要懂得把握合理的卖点，找到合适的卖出原则。
绝大多数的散户，亏钱就亏在了卖点的把握没有原则性，过于随意了。
这才会被主力资金玩得团团转，要么就是被围困，要么就是被洗盘。
当然，即便有卖出原则，也并不能完全避免这种情况，只能说在不断的修正卖出原则后，会有效降低这种情况的发生。
如果你已经入市有一段时间，对于持股周期，卖点选择，还是一头雾水的话，不妨好好思考一下这件事。
因为只有不断的总结经验，才能找到适合自己的交易原则。
三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（下）：
11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊，得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼，是将羊腱子剁成臊子，用蛋皮包住，一层蛋皮一层臊子，做成蛋卷，另取河鳗中段，上铺十五年陈皮末，和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊，果然得一个鲜字，加上好陈皮，则鲜上加香，绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶！
12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝，即成八宝鸭，又拆去鸭骨，则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步，在鸭身中间扎紧，成葫芦状，那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头，充其量把鸭变鸡，小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈，无所不用其极，到了杨超师傅手里，做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底，比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶！
13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错，作为一家火锅店，我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好，而是我欣喜地看到，被蔡澜先生诟病破坏饮食文化（其实我也有同感）的火锅，正在回归它的本来面目——一道菜，而非一顿饭。
既然是一道菜，哪怕是主菜，也需要各种绿叶的衬托，“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿，还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜，都有水准。尤其白切千祥羊肉一流，那是浙江东阳的小镇，以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物，因为做的人太多，落于俗套，但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿，可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳，石斑和龙虾涮了肉，头尾部分前者剁椒蒸，后者椒盐，又是两道好菜。
主食方面，年糕炒得喷喷香。油条也炸得好，当今叫做“上海头条”，那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶！
14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福，翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店，今天一网打尽。
风光绝境处，投资亦至绝境，以后订座一定也难到绝境。
尚未正式开业，反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
鲍鱼的做法出自川菜，上等干鲍，用猪肝和鸡冠油（即猪网油的头部，最肥）为料，慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参，当笑饮可乐三大瓶！
15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面，什么捧碗、饮汤、吸面，一大套可有可无的仪式，我就简单得多，尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”，在东京的本店拿到米其林星星，我没去过，香港的三家分店，我也没去过。大陆的首店，被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面，汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成，配料计有：三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头，日本人多少年都没什么变化，京葱和叉烧必不可少，近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足，非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中，这种咸度已算手下留情。
叉烧之外，多加一块三层肉，其实两者差不多，后者更肥一点。
面条很硬，合我的胃口。据说用了五种面粉，我吃得面气攻心，记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶（并不是因为咸）！
16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子，路过不能错过。
过年必吃的全家福，很香的鸡汤为底，依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等，以香菇盖帽，最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上，殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分，周大师选用的肉皮厚，发得又透，入口已不像肉皮，而是油发的鱼肚了。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同，已入俗流的做法不碰，但凡有新意者，就会破例尝试。
浅尝辄止，很少有不舍得放下筷子的场合，像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样，令我连吞三块的，更是凤毛麟角。
炸花胶，并非什么创新菜，从粤菜馆做起，效仿者颇众，采用酥炸手法，无一例外，最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁，借鉴日本天妇罗的面衣，结合川菜传统的软炸技艺，随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块，滚满鱼香汁，再吞一块，点椒盐，风味各异。最后一块两者兼取，不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式，是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对，是挤不是剥，如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤，则是街头的家常食物，通常用来煮肥肠，配一碗白饭，就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道，他的厨房中，有的是好汤，豆汤自然精妙。更精妙处，在于用豆汤烩河虾仁，佐以几片松茸增香，最简单咸鲜味做到极致，当豪饮可乐三大瓶！
19. 鲍汁萝卜（素海参） @ “南兴园”
乍一看菜单，以为邓师傅开错了菜，鲍汁萝卜？既不像川菜，也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘，以为邓师傅上错了菜，明明是一条肥大的海参嘛，还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到，忍不住问邓师傅，“哪桌客人的海参？”
继把萝卜做成燕窝（清汤萝卜燕）和猪肉（素回锅肉）之后，邓师傅再次拿出压箱底的功夫，做出以假乱真的素海参，不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机，因为只用鲍汁，煨至极入味，但大家都知道，没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋，做法简单至极，无非是皮蛋切瓣，辣椒成段，用火烤至表面起皮，加蒜末，一起擂碎，下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者，在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒，不知是因香而贵还是因贵而香，总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（下）：
11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊，得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼，是将羊腱子剁成臊子，用蛋皮包住，一层蛋皮一层臊子，做成蛋卷，另取河鳗中段，上铺十五年陈皮末，和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊，果然得一个鲜字，加上好陈皮，则鲜上加香，绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶！
12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝，即成八宝鸭，又拆去鸭骨，则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步，在鸭身中间扎紧，成葫芦状，那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头，充其量把鸭变鸡，小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈，无所不用其极，到了杨超师傅手里，做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底，比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶！
13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错，作为一家火锅店，我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好，而是我欣喜地看到，被蔡澜先生诟病破坏饮食文化（其实我也有同感）的火锅，正在回归它的本来面目——一道菜，而非一顿饭。
既然是一道菜，哪怕是主菜，也需要各种绿叶的衬托，“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿，还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜，都有水准。尤其白切千祥羊肉一流，那是浙江东阳的小镇，以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物，因为做的人太多，落于俗套，但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿，可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳，石斑和龙虾涮了肉，头尾部分前者剁椒蒸，后者椒盐，又是两道好菜。
主食方面，年糕炒得喷喷香。油条也炸得好，当今叫做“上海头条”，那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶！
14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福，翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店，今天一网打尽。
风光绝境处，投资亦至绝境，以后订座一定也难到绝境。
尚未正式开业，反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
鲍鱼的做法出自川菜，上等干鲍，用猪肝和鸡冠油（即猪网油的头部，最肥）为料，慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参，当笑饮可乐三大瓶！
15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面，什么捧碗、饮汤、吸面，一大套可有可无的仪式，我就简单得多，尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”，在东京的本店拿到米其林星星，我没去过，香港的三家分店，我也没去过。大陆的首店，被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面，汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成，配料计有：三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头，日本人多少年都没什么变化，京葱和叉烧必不可少，近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足，非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中，这种咸度已算手下留情。
叉烧之外，多加一块三层肉，其实两者差不多，后者更肥一点。
面条很硬，合我的胃口。据说用了五种面粉，我吃得面气攻心，记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶（并不是因为咸）！
16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子，路过不能错过。
过年必吃的全家福，很香的鸡汤为底，依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等，以香菇盖帽，最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上，殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分，周大师选用的肉皮厚，发得又透，入口已不像肉皮，而是油发的鱼肚了。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同，已入俗流的做法不碰，但凡有新意者，就会破例尝试。
浅尝辄止，很少有不舍得放下筷子的场合，像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样，令我连吞三块的，更是凤毛麟角。
炸花胶，并非什么创新菜，从粤菜馆做起，效仿者颇众，采用酥炸手法，无一例外，最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁，借鉴日本天妇罗的面衣，结合川菜传统的软炸技艺，随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块，滚满鱼香汁，再吞一块，点椒盐，风味各异。最后一块两者兼取，不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式，是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对，是挤不是剥，如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤，则是街头的家常食物，通常用来煮肥肠，配一碗白饭，就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道，他的厨房中，有的是好汤，豆汤自然精妙。更精妙处，在于用豆汤烩河虾仁，佐以几片松茸增香，最简单咸鲜味做到极致，当豪饮可乐三大瓶！
19. 鲍汁萝卜（素海参） @ “南兴园”
乍一看菜单，以为邓师傅开错了菜，鲍汁萝卜？既不像川菜，也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘，以为邓师傅上错了菜，明明是一条肥大的海参嘛，还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到，忍不住问邓师傅，“哪桌客人的海参？”
继把萝卜做成燕窝（清汤萝卜燕）和猪肉（素回锅肉）之后，邓师傅再次拿出压箱底的功夫，做出以假乱真的素海参，不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机，因为只用鲍汁，煨至极入味，但大家都知道，没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋，做法简单至极，无非是皮蛋切瓣，辣椒成段，用火烤至表面起皮，加蒜末，一起擂碎，下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者，在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒，不知是因香而贵还是因贵而香，总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
【我与Ta们的故事】这几天既忙碌又开心
昨晚洗澡的时候，婷婷在门口刷着牙说：“卡总，要不你来深圳吧？”
突然好多话想说，因为我确实还没100%确定5月开始我会去哪里生活……
关于北京
这是我从小到大都喜欢的城市，毋庸置疑。也是在去年北上两座城市中让我摇摆不定的选项。前两天跟Sisi聊天知道她回国回北京了，聊起近期大家的近况。聊着聊着，她说“我们卡卡…”，我从回来后就没有听她喊过卡卡了，一句“我们卡卡”差点破防。
她说四月份去北京要是爸妈旅游没回来就可以直接住她家，有一些跟我从事类似行业的朋友可以引我见一下……
其实在北京，我从来从来不担心没有地方住……
我亲爱的呵呵那是更不用说了地道的北京人，从15年到现在她陪我跨了三大洲旅行了多少城市啊，这次我去海南跟她说我行程安排好了，她在10min内做了个决定：“卡，我跟我同事定好了，来♀️找你玩。你看这个敞篷车怎么样，我们已经开始看租车了，速度吗？[偷乐]” 我着实惊讶到了………[笑cry][笑cry]
“我结束后应该是要去北京哦”
“行，那还是月底来咱们就一起回北京。”
关于广州
这座城市是我妈妈最想让我去的地方……因为飞行✈️以前在广州待了一年多，也在广州有很多好朋友。尤其是满满现在也在广州工作了、思铮也在广州买了房。上次我问他，“我能把多的行李先放一下吗，春天你帮我寄去北京？” “哎呀，我妈都说了，这间次卧就给你了，你自己的家放什么不行，锁指纹都给你录入了，随时。”
能不感动吗？ 其实挺感动的，就感觉跟亲弟弟一样……昨晚在深圳跟他视频谈论帮我邮寄我的拍摄器材，婷婷来打招呼，他还跟婷婷说：“我老姐就拜托你啦，帮我照顾好她哦～”
关于成都
在去年10月份左右，离职后其实一开始打算年后去成都发展的。所以当时跟大学一个好朋友聊，他算是半个武汉半个成都人吧（定在成都）。他说他觉得成都的生活状态特别好，不像北京上海那么卷，压力那么大。
当时我也了解了一些关于成都的状态，所以让他帮我留意房子的事情。今年回来过年的时候，约了他出去喝东西，他说房子的区域都按照我的价格区间帮我看好了，还来不来成都？
我说我犹豫了，因为还在观望。他说那你去完海南或者北京后，想来成都考察一下就跟我说嘛。
关于深圳
对，这几天我都在深圳，情人节当天到的。这几天我一直都住在婷婷家，去年见她的时候我们还是在北京，她刚刚离职……
白天见了Angelina还有她们家糕糕，照她的话说她是唯一一个从武汉高中到新西兰大学唯一一个都是一条路的朋友～ 见到她还是挺熟悉，我还记得2017年我从广州周末来深圳跟她蹦迪，已经五年了……今天喝着咖啡我还说，深圳的队伍越来越大了……
去年11月我把老赵从上海送走，他来了深圳；亲爱的木子在北京上海中反复犹豫，最后跟我说因为现实原因她来了深圳；哒哒也从回来来了深圳……真的越来越多的朋友来了深圳…… 然后今晚，我们这群人要全部一起吃顿饭[亲亲][亲亲]～
真的好开心～
关于上海……
2018下半年后，这是我一直待的城市，虽然我经常不在……因为我经常出去旅行或者飞行。真正感受上海的生活是从停飞过后，2020年的后半年。
我喜欢上上海大概是从去年2021年下半年吧，因为慢慢也有一些大学同学、高中同学回国了。其中不乏有我很喜欢很羡慕的小蕾，她是我胆怯、自卑或者不自信时的能量棒。重聚后的日子，她真的给了很多的鼓励和帮助，今年大年29那天晚上是她陪我语音到了凌晨3:30，因为我情绪崩了，大哭特哭…… 她说新年不可以哭。
我也很努力的去迈开了自己很大一步，就是关于认识新朋友的这一个阶段，以前的我真的很抗拒加人微信，去陌生人的局，和陌生人说话不论男女…… 但自从我决定开始后，我觉得这是一个很大的推动力。并且，我现在很喜欢我认识的一些新朋友，比如冰冰小姐姐[哈哈]，我没想到2016年喜欢的博主的好朋友也能在上海成为我的好朋友，甚至搬家打包行李还是她来的……
前天跟她微信我说你回家考试可以，但是不可以回老家哦！她怼了我一句：“北京的朋友找你玩可以，人不能带走。”
上个月在广州见了一个wb上的一个铁粉小姐姐，她说了一句话我记得挺清楚的，她说：“我看你去年，我感觉你一直都在飘……好累的感觉”
昂，没错……
我算了算，2021年365天，我有一半的时间我都在“寄人篱下”……
“我在飘”……
就像现在[月亮]
这几天我的幸福，满满的覆盖了我前两周的不开心…… 现在真的觉得，被简单甜甜的情绪包围时真的很满足，吃软不吃硬的卡总就是这样…
婷婷已经睡成猪了，晚安～
#生活仪式感##心情日记# https://t.cn/RTv4Kyo https://t.cn/RTv4Kyo
昨晚洗澡的时候，婷婷在门口刷着牙说：“卡总，要不你来深圳吧？”
突然好多话想说，因为我确实还没100%确定5月开始我会去哪里生活……
关于北京
这是我从小到大都喜欢的城市，毋庸置疑。也是在去年北上两座城市中让我摇摆不定的选项。前两天跟Sisi聊天知道她回国回北京了，聊起近期大家的近况。聊着聊着，她说“我们卡卡…”，我从回来后就没有听她喊过卡卡了，一句“我们卡卡”差点破防。
她说四月份去北京要是爸妈旅游没回来就可以直接住她家，有一些跟我从事类似行业的朋友可以引我见一下……
其实在北京，我从来从来不担心没有地方住……
我亲爱的呵呵那是更不用说了地道的北京人，从15年到现在她陪我跨了三大洲旅行了多少城市啊，这次我去海南跟她说我行程安排好了，她在10min内做了个决定：“卡，我跟我同事定好了，来♀️找你玩。你看这个敞篷车怎么样，我们已经开始看租车了，速度吗？[偷乐]” 我着实惊讶到了………[笑cry][笑cry]
“我结束后应该是要去北京哦”
“行，那还是月底来咱们就一起回北京。”
关于广州
这座城市是我妈妈最想让我去的地方……因为飞行✈️以前在广州待了一年多，也在广州有很多好朋友。尤其是满满现在也在广州工作了、思铮也在广州买了房。上次我问他，“我能把多的行李先放一下吗，春天你帮我寄去北京？” “哎呀，我妈都说了，这间次卧就给你了，你自己的家放什么不行，锁指纹都给你录入了，随时。”
能不感动吗？ 其实挺感动的，就感觉跟亲弟弟一样……昨晚在深圳跟他视频谈论帮我邮寄我的拍摄器材，婷婷来打招呼，他还跟婷婷说：“我老姐就拜托你啦，帮我照顾好她哦～”
关于成都
在去年10月份左右，离职后其实一开始打算年后去成都发展的。所以当时跟大学一个好朋友聊，他算是半个武汉半个成都人吧（定在成都）。他说他觉得成都的生活状态特别好，不像北京上海那么卷，压力那么大。
当时我也了解了一些关于成都的状态，所以让他帮我留意房子的事情。今年回来过年的时候，约了他出去喝东西，他说房子的区域都按照我的价格区间帮我看好了，还来不来成都？
我说我犹豫了，因为还在观望。他说那你去完海南或者北京后，想来成都考察一下就跟我说嘛。
关于深圳
对，这几天我都在深圳，情人节当天到的。这几天我一直都住在婷婷家，去年见她的时候我们还是在北京，她刚刚离职……
白天见了Angelina还有她们家糕糕，照她的话说她是唯一一个从武汉高中到新西兰大学唯一一个都是一条路的朋友～ 见到她还是挺熟悉，我还记得2017年我从广州周末来深圳跟她蹦迪，已经五年了……今天喝着咖啡我还说，深圳的队伍越来越大了……
去年11月我把老赵从上海送走，他来了深圳；亲爱的木子在北京上海中反复犹豫，最后跟我说因为现实原因她来了深圳；哒哒也从回来来了深圳……真的越来越多的朋友来了深圳…… 然后今晚，我们这群人要全部一起吃顿饭[亲亲][亲亲]～
真的好开心～
关于上海……
2018下半年后，这是我一直待的城市，虽然我经常不在……因为我经常出去旅行或者飞行。真正感受上海的生活是从停飞过后，2020年的后半年。
我喜欢上上海大概是从去年2021年下半年吧，因为慢慢也有一些大学同学、高中同学回国了。其中不乏有我很喜欢很羡慕的小蕾，她是我胆怯、自卑或者不自信时的能量棒。重聚后的日子，她真的给了很多的鼓励和帮助，今年大年29那天晚上是她陪我语音到了凌晨3:30，因为我情绪崩了，大哭特哭…… 她说新年不可以哭。
我也很努力的去迈开了自己很大一步，就是关于认识新朋友的这一个阶段，以前的我真的很抗拒加人微信，去陌生人的局，和陌生人说话不论男女…… 但自从我决定开始后，我觉得这是一个很大的推动力。并且，我现在很喜欢我认识的一些新朋友，比如冰冰小姐姐[哈哈]，我没想到2016年喜欢的博主的好朋友也能在上海成为我的好朋友，甚至搬家打包行李还是她来的……
前天跟她微信我说你回家考试可以，但是不可以回老家哦！她怼了我一句：“北京的朋友找你玩可以，人不能带走。”
上个月在广州见了一个wb上的一个铁粉小姐姐，她说了一句话我记得挺清楚的，她说：“我看你去年，我感觉你一直都在飘……好累的感觉”
昂，没错……
我算了算，2021年365天，我有一半的时间我都在“寄人篱下”……
“我在飘”……
就像现在[月亮]
这几天我的幸福，满满的覆盖了我前两周的不开心…… 现在真的觉得，被简单甜甜的情绪包围时真的很满足，吃软不吃硬的卡总就是这样…
婷婷已经睡成猪了，晚安～
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