假期在家躺了好几天，每天还好吃好喝的，感觉得做点低油低糖的小面包调和一下口味了！
那就做一个吃着健康又做着简单的全麦黑加仑核桃欧包吧！硬脆的外皮，软韧的内里，嚼起来有淡淡小麦香味，再时不时跳出酸甜的黑加仑和香脆的核桃仁，三重滋味的碰撞，真是越嚼越香！
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材料：全麦粉150g，高筋面粉150g，耐高糖酵母3g，细砂糖15g，盐3g，清水（天气热的话最好用冰水）180g，黄油8g，核桃仁30g，黑加仑干30g
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步骤：
①揉面用的黄油提前从冰箱拿出来软化到可以轻易抹开的程度。
②把全麦粉，高筋面粉，细砂糖，盐，酵母依次加入揉面盆内。（细砂糖和盐放一边，酵母放一边，不要让它们直接接触，否则酵母可能会活性减弱）
③继续加入清水，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概5分钟成团即可。（水建议不要一次性加完，可以先加120g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概8-10分钟至可以拉出厚膜的状态。然后把面团盘圆，密封好室温发酵至两倍大。（发酵时间大概是一小时左右，天气太热的时候可能四十分钟左右就好了。）
⑤黑加仑干加适量清水浸泡十分钟后，洗净沥干水备用，核桃仁放进预热好的烤箱中层上下火140度烤8-10分钟，烤熟晾凉后备用。
⑥发酵好的面团揉压几下，压扁排气，均分成两个面团，然后再次把面团盘圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
⑦松弛好的面团分别擀成大概15×25cm的长方形，均匀得铺上黑加仑和核桃（注意长方形上下边缘留出5cm，左右边缘要留出3cm不要铺）然后从上往下卷起来成橄榄型，卷好后捏紧下面的收口，左右两边可以不用捏紧。
⑧均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑨取出发酵好的面团，用筛子在面团表面均匀撒上高筋面粉，再用面包割刀轻轻割出想要的花纹。
⑩烤箱160度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概30分钟，（怕表面烤糊的话可以烤了15分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。

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今天开始了新一步的动作

做了能用挺长一段时间的量的青酱，调了一个挺满意的味道，空口吃也能接受，橄榄油加的稍微少一些，松子量增多，帕玛森干酪增多，打算用青酱配山核桃做一个水解面团的贝果体，再配上牛肉馅儿，应该会是很韧很有嚼头的口感，明早去割牛肉哈哈

明天要重新开始给红枣去核，打红枣泥揉面，配司康里的黑芝麻馅儿，做二发冷藏隔夜发酵的贝果

红枣司康两年前做过，可能会试试红枣司康伪蛋，番茄司康伪蛋或许也可以？

抛弃掉打面机，打算尝试下手翻的新世界，不晓得能不能顺利，冷藏一夜后看一下

是个有些充满期待的夜晚，明早大概会早早醒来[奥特曼]

25岁生日之后所有的运势就仿佛都在触底反弹。
找到了自己的方向和节奏，一步步地向前走，没别人那么快，但也不再像之前那么迷茫。
第一次在生日时没有觉得“又老一岁”，而是真诚地感觉“原来我还这么年轻”，可能这次真的成熟了一点。
希望新的一岁可以再韧一些钝一些，做一个踏实而有勇气，温和但意志坚定的人。
承蒙这么多人的厚爱，算命先生说我的福气在后头。