#舌尖上的美食# 徽菜代表臭鳜鱼诞生于昔日徽商行走江湖的途中。1840年以后，新安江至浙江杭州，再至上海这条商路通达起来，扼横江、新安江汇合处的屯溪（今安徽省黄山市屯溪区）升级为区域集散中心。相传，头脑灵活的徽商为了让船往返不放空，就瞄准了山区紧俏的水产品。可行程要七八天，活鱼如何保鲜？最简单的方法就是腌。人们往存放在木桶的鱼身上抹盐，并不时翻动，到了目的地，鱼鳃还是红彤彤的。腌制后的鱼虽然闻着有淡淡的“臭”味——其实是乳酸菌发酵产生的气味，但肉质却更紧实，形成“蒜瓣肉”的独特质感。#徽菜# [太阳][心][微风]

#美食分享# 徽菜代表臭鳜鱼诞生于昔日徽商行走江湖的途中。1840年以后，新安江至浙江杭州，再至上海这条商路通达起来，扼横江、新安江汇合处的屯溪（今安徽省黄山市屯溪区）升级为区域集散中心。相传，头脑灵活的徽商为了让船往返不放空，就瞄准了山区紧俏的水产品。可行程要七八天，活鱼如何保鲜？最简单的方法就是腌。人们往存放在木桶的鱼身上抹盐，并不时翻动，到了目的地，鱼鳃还是红彤彤的。腌制后的鱼虽然闻着有淡淡的“臭”味——其实是乳酸菌发酵产生的气味，但肉质却更紧实，形成“蒜瓣肉”的独特质感。#家乡味# [微笑][微风][心]

北京银泰中心与柴文涛联手打造「城市告白」系列展览，以橱窗为展陈空间，作为思考如何在城市中进行艺术实验的实践。

通过驻地创作的形式，柴文涛用72小时行走于北京建筑间，品尝有关这座城市文化记忆的糖果菜肴，“文化建筑x城市美食”是他这次探索并再现北京的方法论。在橱窗空间里，北京在地文化碎片与大胆想象、热烈情绪蒙太奇式地冲撞交融，绘出一幅当代城市图腾。这其中包含写有历史印记的故宫彩画、大栅栏的铁艺门花、国子监的胡同光影，亦融汇了现代北京银泰中心的繁茂霓虹，不同时代风格的建筑与食物被紧凑地编织在一起，再现柴文涛从北京中轴线向城外漫步时所感受到的错觉感。
#跨界##遇见艺术#