#百城年味大赏# 【揭秘！开封扣碗为何总是让人年年想？】
春节即将来到，年味越来越浓。在春节的记忆里，美食永远鲜活生动，充满诱惑。人们也因此期盼着春节早点来到。对于开封人来说，在诸多春节美食里，扣碗的香味又是那么浓烈，大多数家庭的家宴上都少不了扣碗。
河南省豫菜文化研究会开封分会会长、资深中国烹饪大师王国君介绍说，扣碗是中原一带先人运用蒸的技术发明的美食，蒸使得原本并不可口的食材尤其是动物肉变得松、喧、软、润、滑，使之成为利于消化、吸收的美味，而又由于高温杀菌的作用，又可以延长保存时间，在冬天尤其如此，因此受到中原一带先人的喜欢。长期以来，由于生产力低下，扣碗也只有在人们欢度春节时能吃到。因此，扣碗也就成为春节最为代表性的美食。开封饮食冠绝中原，拥有璀璨的历史和博大精深的理论，河南扣碗数开封毋庸置疑。现在人们随时可以吃到扣碗，但是每年春节，开封每家每户的家宴上扣碗仍然是必不可少的硬菜，这不仅仅是为了吃，而是在重温妈妈的味道，感受亲情的温暖和家庭的幸福，蓄积奋斗的信心。
开封扣碗有很多品种，其中最具代表性的就是芥菜肉，芥菜肉把芥菜的清香和肉的浓香融合在一起，吃肉片时伴随着芥菜的清香，肉烂醇香，入口即化，吃芥菜时夹杂着肉的浓香，解腻清口。芥菜肉扣碗是谁发明的？王国君大师说无从考证，他记得他小时侯都有了，那时每逢春节妈妈就会给他做。
除了芥菜肉扣碗，其他扣碗也各有特点：腐乳肉以腐乳为调味材料，通过一煮二蒸，做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮；酥肉色泽柿红、酥而不烂、香美宜人、味美汤鲜；八宝饭软、糯、香、甜，回味无穷，男女老幼都喜欢；丸子软滑、鲜香，也非常受欢迎；黄焖鸡质地酥烂，味道鲜美。
临近春节，市场上扣碗预订业务格外红火。各家推出的扣碗也有差异，甚至有个别商家在烹制过程中偷工减料、以次充好，扰乱了扣碗市场秩序，使得市民春节期间品尝后大呼上当，影响了过年的欢喜心情。因此，市民选购扣碗时注意擦亮眼睛，不能图便宜，要认准字号和实力去购买。
年年想扣碗是由资深中国烹饪大师王国君作指导，开封日报报业集团与开封四季来酒店联合推出的扣碗产品，今年已经是第三年上市，已经赢得成千上万开封市民的购买，其中绝大多数已经成为年年想扣碗的忠实粉丝，市民可放心订购。
年年想扣碗选用雨润一级五花肉、领航非转基因大豆油等作为食材，肉质酥软、肥而不腻、瘦而不柴、鲜香可口、老少皆宜。
年年想扣碗（小箱）：238元，内有8个扣碗加一条油炸鲤鱼。8个扣碗为：腐乳肉、酥肉（2碗）、黄焖鸡、丸子、八宝饭、芥菜肉（2碗）。
年年想扣碗（大箱）：348元，内有 12个扣碗加2条鱼。12个扣碗分别是：腐乳肉、酥肉（2碗）、八宝饭（2碗），芥菜肉（4碗）、黄焖鸡、丸子（2碗）。
图片
注：城区范围内扣碗送货上门不上楼。
王国君大师教你如何吃鱼
↓↓↓
年年想扣碗礼品箱中都有一条或二条油炸鲤鱼，王国君大师教你如何做鱼。
秘制豆什鱼：
锅中放清水，加入一碗料酒，加入葱段、姜片，再加一半水，烧制开锅。放入炸好的黄河鲤鱼，浸煮，至开撇去浮沫，离火焖至鱼肉软透，捞入鱼盘中备用。开封黄豆酱，锅上火，入油，放入葱、蒜等配料反复翻炒，放入糖、生抽等调料炒均匀，添入适量煮鱼原汤，调好口味及色泽，略煮后，将汁浇在盘中的鱼身上。色泽深红明亮，透着浓郁豆香味的豆什鱼就做好了。
豆什鱼，豆酱味浓郁，鱼肉鲜嫩，回味无穷。
预订热线（微信同号）：13938636061
18537866110 《开封日报》《汴梁晚报》订户可直接与投递员联系预订。
王国君，现供职于开封市文化旅游学校，是河南省豫菜文化研究会开封分会会长、资深中国烹饪大师，从事烹饪行业30多年，积累了丰富的实践经验和深厚的理论素养，先后主编、参编数十本烹饪书籍，先后在专业杂志和报纸发表烹饪文章及图片上千篇（幅），40余次担任国家、省、市各级烹饪大赛评委或裁判员，有烹饪行业文武全才之称。他对饮食文化的卓越贡献，使他赢得了诸多荣誉：河南省学术技术带头人、开封市拔尖人才、河南省及开封市技术能手、开封市五一劳动奖章获得者、省政府投资兴建的“烹饪大师工作室”河南第一人、开封市劳动模范等。
春节即将来到，年味越来越浓。在春节的记忆里，美食永远鲜活生动，充满诱惑。人们也因此期盼着春节早点来到。对于开封人来说，在诸多春节美食里，扣碗的香味又是那么浓烈，大多数家庭的家宴上都少不了扣碗。
河南省豫菜文化研究会开封分会会长、资深中国烹饪大师王国君介绍说，扣碗是中原一带先人运用蒸的技术发明的美食，蒸使得原本并不可口的食材尤其是动物肉变得松、喧、软、润、滑，使之成为利于消化、吸收的美味，而又由于高温杀菌的作用，又可以延长保存时间，在冬天尤其如此，因此受到中原一带先人的喜欢。长期以来，由于生产力低下，扣碗也只有在人们欢度春节时能吃到。因此，扣碗也就成为春节最为代表性的美食。开封饮食冠绝中原，拥有璀璨的历史和博大精深的理论，河南扣碗数开封毋庸置疑。现在人们随时可以吃到扣碗，但是每年春节，开封每家每户的家宴上扣碗仍然是必不可少的硬菜，这不仅仅是为了吃，而是在重温妈妈的味道，感受亲情的温暖和家庭的幸福，蓄积奋斗的信心。
开封扣碗有很多品种，其中最具代表性的就是芥菜肉，芥菜肉把芥菜的清香和肉的浓香融合在一起，吃肉片时伴随着芥菜的清香，肉烂醇香，入口即化，吃芥菜时夹杂着肉的浓香，解腻清口。芥菜肉扣碗是谁发明的？王国君大师说无从考证，他记得他小时侯都有了，那时每逢春节妈妈就会给他做。
除了芥菜肉扣碗，其他扣碗也各有特点：腐乳肉以腐乳为调味材料，通过一煮二蒸，做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮；酥肉色泽柿红、酥而不烂、香美宜人、味美汤鲜；八宝饭软、糯、香、甜，回味无穷，男女老幼都喜欢；丸子软滑、鲜香，也非常受欢迎；黄焖鸡质地酥烂，味道鲜美。
临近春节，市场上扣碗预订业务格外红火。各家推出的扣碗也有差异，甚至有个别商家在烹制过程中偷工减料、以次充好，扰乱了扣碗市场秩序，使得市民春节期间品尝后大呼上当，影响了过年的欢喜心情。因此，市民选购扣碗时注意擦亮眼睛，不能图便宜，要认准字号和实力去购买。
年年想扣碗是由资深中国烹饪大师王国君作指导，开封日报报业集团与开封四季来酒店联合推出的扣碗产品，今年已经是第三年上市，已经赢得成千上万开封市民的购买，其中绝大多数已经成为年年想扣碗的忠实粉丝，市民可放心订购。
年年想扣碗选用雨润一级五花肉、领航非转基因大豆油等作为食材，肉质酥软、肥而不腻、瘦而不柴、鲜香可口、老少皆宜。
年年想扣碗（小箱）：238元，内有8个扣碗加一条油炸鲤鱼。8个扣碗为：腐乳肉、酥肉（2碗）、黄焖鸡、丸子、八宝饭、芥菜肉（2碗）。
年年想扣碗（大箱）：348元，内有 12个扣碗加2条鱼。12个扣碗分别是：腐乳肉、酥肉（2碗）、八宝饭（2碗），芥菜肉（4碗）、黄焖鸡、丸子（2碗）。
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注：城区范围内扣碗送货上门不上楼。
王国君大师教你如何吃鱼
↓↓↓
年年想扣碗礼品箱中都有一条或二条油炸鲤鱼，王国君大师教你如何做鱼。
秘制豆什鱼：
锅中放清水，加入一碗料酒，加入葱段、姜片，再加一半水，烧制开锅。放入炸好的黄河鲤鱼，浸煮，至开撇去浮沫，离火焖至鱼肉软透，捞入鱼盘中备用。开封黄豆酱，锅上火，入油，放入葱、蒜等配料反复翻炒，放入糖、生抽等调料炒均匀，添入适量煮鱼原汤，调好口味及色泽，略煮后，将汁浇在盘中的鱼身上。色泽深红明亮，透着浓郁豆香味的豆什鱼就做好了。
豆什鱼，豆酱味浓郁，鱼肉鲜嫩，回味无穷。
预订热线（微信同号）：13938636061
18537866110 《开封日报》《汴梁晚报》订户可直接与投递员联系预订。
王国君，现供职于开封市文化旅游学校，是河南省豫菜文化研究会开封分会会长、资深中国烹饪大师，从事烹饪行业30多年，积累了丰富的实践经验和深厚的理论素养，先后主编、参编数十本烹饪书籍，先后在专业杂志和报纸发表烹饪文章及图片上千篇（幅），40余次担任国家、省、市各级烹饪大赛评委或裁判员，有烹饪行业文武全才之称。他对饮食文化的卓越贡献，使他赢得了诸多荣誉：河南省学术技术带头人、开封市拔尖人才、河南省及开封市技术能手、开封市五一劳动奖章获得者、省政府投资兴建的“烹饪大师工作室”河南第一人、开封市劳动模范等。
最新！来返承人员需做好疫情防控排查工作的通告！
当前，国外疫情高发，我省相邻的天津、河南相继报告本土病例，自1月8日天津报告2例本土病例新冠病毒均属于VOC/Omicron变异株（BA.1进化分支），1月9日经河南省疾控中心实验室病毒全基因组测序，显示2例本土病例感染病毒均为奥密克戎变异株BA.1分支，经分析比对，与天津市津南区现有本地疫情属同一传播链，疫情形势严峻复杂。
我市距天津仅300公里，往返天津上学与工作的人员较多，全市疫情防控面临多重风险。为迅速有力防范周边省市疫情输入，坚决阻击奥密克戎毒株疫情扩散传播，现就依法科学精准做好近期疫情防控和排查工作有关事宜通知如下：
一、来承返承人员，均须提供48小时内核酸阴性证明。
自2022年1月9日24时起，所有来承返承人员，均须提供48小时内核酸阴性证明。各地机场、火车站、汽车站、卡口等交通场站均设立临时核酸检测点，对于没有48小时内核酸检测阴性证明的，立即就地进行检测。
二、请密切关注自己及家人健康码变化并主动报备。
2021年12月23日（含）以来途经天津市全域，12月18日（含）以来途经河南许昌市全域、郑州市全域的来承返承人员，健康码均已赋黄码，请立即向所在社区（村）单位报备，落实管控措施，开展核酸检测。在未排除感染风险前不出行。
三、真实准确填写“承德落地码”
来承返承人员请在各交通场站、高速口扫描“承德落地码”，真实准确填写个人信息。请广大市民朋友严格落实个人主动报告法律义务，为家人及社会安全，依法、主动、及早报备。对于瞒报谎报行程轨迹行为的，将依法严厉进行打击。
四、个人要主动报告，积极配合落实疫情防控措施。
天津、河南
2021年12月23日（含）以来途径天津市津南区的来承返承人员或与病例有过接触史或活动轨迹有交集、重合的来承返承人员必须第一时间主动向所在社区（村）、工作单位或所住酒店报备，严格落实“14+7”隔离管控措施（从最后一次离津之日开始计算），每2天核酸检测一次。
2021年12月23日（含）以来途径天津市（除津南区以外）的来承返承人员必须第一时间主动向所在社区（村）、工作单位或所住酒店报备，严格落实14天居家健康监测（从最后一次离津之日开始计算），每3天核酸检测一次。
2021年12月23日（含）以来途径天津市全域的来承返承人员，已满14天的（从最后一次离津之日开始计算）须进行间隔24小时两次核酸检测。
（注：以上政策根据天津疫情形势变化，实时进行调整。）
2021年12月28日（含）以来途径河南安阳的来承返承人员，必须第一时间主动向所在社区（村）、工作单位或所住酒店报备，并配合做好疫情防控工作。
国内其它省市
中、高风险地区所在县（市、区）及出现阳性感染者所在县（市、区）人员，原则上不得来承返承。已经来承返承的，中、高风险地区人员要严格落实“14+7”隔离管控措施，每2天核酸检测一次；其他人员严格落实14天居家隔离，不具备居家医学观察条件的要集中隔离，每3天核酸检测一次。
中、高风险地区所在地市的其他县（市、区）人员非必要不来承返承。确需来承返承的，在提供48小时内核酸检测阴性证明的同时，要落实14天居家健康监测措施，每3天核酸检测一次。
其他低风险地区来承返承人员，均须提供48小时内核酸阴性证明，到承后24小时内进行核酸检测，第7天再进行一次核酸检测，并实行14天健康监测，不聚集不聚餐。
五、严控境外疫情输入风险。
强化入境返承人员全流程闭环管理，坚决防住风险。高度关注频繁接触进口冷链食品、物品、环境从业人员，严格规范管理。始终坚持“人、物、环境”同防，加强对冷链食品、货物等全链条管理。严格落实快递消毒。
六、主动做好个人防护和健康监测。
外出时应保持高度警惕，严格做好个人防护，省外来（返）承人员到达属地后须主动向所在社区（村）、工作单位报告，主动进行核酸检测。
抵承14天内做好个人健康监测，一旦出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等症状，立即佩戴一次性医用口罩或以上级别口罩，立即到就近发热门诊就诊，主动、如实告知个人旅居史、活动史和接触史，就医过程中尽量避免乘坐公共交通工具。14天内避免参加聚集聚餐活动，避免前往人员密集、人流量大、空间密闭的场所。
七、加强人员密集场所疫情防控。
按照“谁主管、谁负责、谁督查”的原则，所有交通场站、餐饮饭店、景区景点、商场超市、文娱场所等人员密集场所，一律落实红外线测温、一米线、查验健康码和行程卡、询问有无中高风险地区旅居史、规范消毒消杀，对未携带智能设备不能扫码人员查验身份证。落实员工健康监测制度，每日登记健康状况，发现问题及时报告。
八、主动接种疫苗。
接种新冠疫苗是每一位符合接种条件的公民的权利，更是责任和义务，群体免疫屏障长城的建立，需要每一位公民添砖加瓦。凡是符合条件的各类人群都要“应接尽接”，尤其是3-11岁、60岁以上风险人群，应尽快接种；已完成第一、第二剂次接种满6个月的居民要尽快完成加强免疫接种，产生更好免疫保护效果。
九、造成疫情传播的要承担法律责任。
请广大市民认真遵守疫情防控各项规定，故意传播新型冠状病毒感染肺炎病原体，具有下列情形之一，危害公共安全的，依照刑法第一百一十四条、第一百一十五条第一款的规定，以以危险方法危害公共安全罪定罪处罚：
1.已经确诊的新型冠状病毒感染肺炎病人、病原携带者，拒绝隔离治疗或者隔离期未满擅自脱离隔离治疗，并进入公共场所或者公共交通工具的；
2.新型冠状病毒感染肺炎疑似病人拒绝隔离治疗或者隔离期未满擅自脱离隔离治疗，并进入公共场所或者公共交通工具，造成新型冠状病毒传播的。其他拒绝执行卫生防疫机构依照传染病防治法提出的防控措施，引起新型冠状病毒传播或者有传播严重危险的，依照刑法第三百三十条的规定，以妨害传染病防治罪定罪处罚。
十、疫情防控，人人有责。
请广大市民朋友继续绷紧疫情防控这根弦，非必要不到人群密集场所，科学规范佩戴口罩，尤其是乘坐公共交通工具以及在人群聚集场所活动时要佩戴N95口罩。保持安全社交距离，不扎堆、不聚集、勤洗手、常通风、少聚餐、分餐制、进出公共场所等应积极配合体温测量、查验健康码（行程码）等，倡导健康生活方式。
做好个人防护和自我健康监测，做到早报备、早筛查、早就诊、早管控。严防疫情输入，坚决筑牢疫情防控屏障，为冬奥会顺利举办和“春节”期间疫情防控提供安全保障！
承德市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室
2022年1月10日
来源/承德疾控健康科普
当前，国外疫情高发，我省相邻的天津、河南相继报告本土病例，自1月8日天津报告2例本土病例新冠病毒均属于VOC/Omicron变异株（BA.1进化分支），1月9日经河南省疾控中心实验室病毒全基因组测序，显示2例本土病例感染病毒均为奥密克戎变异株BA.1分支，经分析比对，与天津市津南区现有本地疫情属同一传播链，疫情形势严峻复杂。
我市距天津仅300公里，往返天津上学与工作的人员较多，全市疫情防控面临多重风险。为迅速有力防范周边省市疫情输入，坚决阻击奥密克戎毒株疫情扩散传播，现就依法科学精准做好近期疫情防控和排查工作有关事宜通知如下：
一、来承返承人员，均须提供48小时内核酸阴性证明。
自2022年1月9日24时起，所有来承返承人员，均须提供48小时内核酸阴性证明。各地机场、火车站、汽车站、卡口等交通场站均设立临时核酸检测点，对于没有48小时内核酸检测阴性证明的，立即就地进行检测。
二、请密切关注自己及家人健康码变化并主动报备。
2021年12月23日（含）以来途经天津市全域，12月18日（含）以来途经河南许昌市全域、郑州市全域的来承返承人员，健康码均已赋黄码，请立即向所在社区（村）单位报备，落实管控措施，开展核酸检测。在未排除感染风险前不出行。
三、真实准确填写“承德落地码”
来承返承人员请在各交通场站、高速口扫描“承德落地码”，真实准确填写个人信息。请广大市民朋友严格落实个人主动报告法律义务，为家人及社会安全，依法、主动、及早报备。对于瞒报谎报行程轨迹行为的，将依法严厉进行打击。
四、个人要主动报告，积极配合落实疫情防控措施。
天津、河南
2021年12月23日（含）以来途径天津市津南区的来承返承人员或与病例有过接触史或活动轨迹有交集、重合的来承返承人员必须第一时间主动向所在社区（村）、工作单位或所住酒店报备，严格落实“14+7”隔离管控措施（从最后一次离津之日开始计算），每2天核酸检测一次。
2021年12月23日（含）以来途径天津市（除津南区以外）的来承返承人员必须第一时间主动向所在社区（村）、工作单位或所住酒店报备，严格落实14天居家健康监测（从最后一次离津之日开始计算），每3天核酸检测一次。
2021年12月23日（含）以来途径天津市全域的来承返承人员，已满14天的（从最后一次离津之日开始计算）须进行间隔24小时两次核酸检测。
（注：以上政策根据天津疫情形势变化，实时进行调整。）
2021年12月28日（含）以来途径河南安阳的来承返承人员，必须第一时间主动向所在社区（村）、工作单位或所住酒店报备，并配合做好疫情防控工作。
国内其它省市
中、高风险地区所在县（市、区）及出现阳性感染者所在县（市、区）人员，原则上不得来承返承。已经来承返承的，中、高风险地区人员要严格落实“14+7”隔离管控措施，每2天核酸检测一次；其他人员严格落实14天居家隔离，不具备居家医学观察条件的要集中隔离，每3天核酸检测一次。
中、高风险地区所在地市的其他县（市、区）人员非必要不来承返承。确需来承返承的，在提供48小时内核酸检测阴性证明的同时，要落实14天居家健康监测措施，每3天核酸检测一次。
其他低风险地区来承返承人员，均须提供48小时内核酸阴性证明，到承后24小时内进行核酸检测，第7天再进行一次核酸检测，并实行14天健康监测，不聚集不聚餐。
五、严控境外疫情输入风险。
强化入境返承人员全流程闭环管理，坚决防住风险。高度关注频繁接触进口冷链食品、物品、环境从业人员，严格规范管理。始终坚持“人、物、环境”同防，加强对冷链食品、货物等全链条管理。严格落实快递消毒。
六、主动做好个人防护和健康监测。
外出时应保持高度警惕，严格做好个人防护，省外来（返）承人员到达属地后须主动向所在社区（村）、工作单位报告，主动进行核酸检测。
抵承14天内做好个人健康监测，一旦出现发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等症状，立即佩戴一次性医用口罩或以上级别口罩，立即到就近发热门诊就诊，主动、如实告知个人旅居史、活动史和接触史，就医过程中尽量避免乘坐公共交通工具。14天内避免参加聚集聚餐活动，避免前往人员密集、人流量大、空间密闭的场所。
七、加强人员密集场所疫情防控。
按照“谁主管、谁负责、谁督查”的原则，所有交通场站、餐饮饭店、景区景点、商场超市、文娱场所等人员密集场所，一律落实红外线测温、一米线、查验健康码和行程卡、询问有无中高风险地区旅居史、规范消毒消杀，对未携带智能设备不能扫码人员查验身份证。落实员工健康监测制度，每日登记健康状况，发现问题及时报告。
八、主动接种疫苗。
接种新冠疫苗是每一位符合接种条件的公民的权利，更是责任和义务，群体免疫屏障长城的建立，需要每一位公民添砖加瓦。凡是符合条件的各类人群都要“应接尽接”，尤其是3-11岁、60岁以上风险人群，应尽快接种；已完成第一、第二剂次接种满6个月的居民要尽快完成加强免疫接种，产生更好免疫保护效果。
九、造成疫情传播的要承担法律责任。
请广大市民认真遵守疫情防控各项规定，故意传播新型冠状病毒感染肺炎病原体，具有下列情形之一，危害公共安全的，依照刑法第一百一十四条、第一百一十五条第一款的规定，以以危险方法危害公共安全罪定罪处罚：
1.已经确诊的新型冠状病毒感染肺炎病人、病原携带者，拒绝隔离治疗或者隔离期未满擅自脱离隔离治疗，并进入公共场所或者公共交通工具的；
2.新型冠状病毒感染肺炎疑似病人拒绝隔离治疗或者隔离期未满擅自脱离隔离治疗，并进入公共场所或者公共交通工具，造成新型冠状病毒传播的。其他拒绝执行卫生防疫机构依照传染病防治法提出的防控措施，引起新型冠状病毒传播或者有传播严重危险的，依照刑法第三百三十条的规定，以妨害传染病防治罪定罪处罚。
十、疫情防控，人人有责。
请广大市民朋友继续绷紧疫情防控这根弦，非必要不到人群密集场所，科学规范佩戴口罩，尤其是乘坐公共交通工具以及在人群聚集场所活动时要佩戴N95口罩。保持安全社交距离，不扎堆、不聚集、勤洗手、常通风、少聚餐、分餐制、进出公共场所等应积极配合体温测量、查验健康码（行程码）等，倡导健康生活方式。
做好个人防护和自我健康监测，做到早报备、早筛查、早就诊、早管控。严防疫情输入，坚决筑牢疫情防控屏障，为冬奥会顺利举办和“春节”期间疫情防控提供安全保障！
承德市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室
2022年1月10日
来源/承德疾控健康科普
南河渡石榴产于河南省巩义市南河渡乡，品种一般属河阴石榴。河阴石榴以独特风格而驰名，籽大，色红，味甜，落地不沾尘土，籽软无渣，食之甜汁欲滴，且具有健胃、帮助消化功能和治坏血病、防癌及补血功能。
据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒；
现代研究认为，石榴皮所包含生物碱，抑菌作用比较强，可以治痢疾，对皮肤真菌也有抑制作用。石榴生吃可生津止渴，还可以加工成糖浆、饮料等，其皮可做蜜膏。
据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒；
现代研究认为，石榴皮所包含生物碱，抑菌作用比较强，可以治痢疾，对皮肤真菌也有抑制作用。石榴生吃可生津止渴，还可以加工成糖浆、饮料等，其皮可做蜜膏。
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