广舟去过吗?
广州?!当然。
不是广州,诺亚方舟的“舟”……

那时的我还是第一次听到“广舟”,也因为那次的“乌龙”,把陌生的广舟记在了心里。没想到才不过三年的光景,“广舟”从古北的千禧,到杜月笙的花园洋房,再到如今越过浦江的香格里拉,看着它一路的飞行,串起了一整个的上海,真的成了诺亚方舟的模样,比广州还广州的广舟。

试营业就迫不及待赶来,只为一睹飘“香”在浦江之畔新“广舟”的芳容,可惜当时的包间还在最后的软妆,却已初见Art Deco那新古典风的扑面,如今再来刚好撞见余晖还在深情吻别江面,点点金光透过窗幔撒进屋子,所有的一切都仿佛浸透了一般温润,谁都在忙着留下自己的靓影,仿佛人在画中走自怜也风景,像极了“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓”的妙哉。

还以为会来一波清一色的招牌硬菜,想不到一口温润绵滑的暖胃汤下肚,便初遇尚在润色中,还未上Menu的全新菜式……

香港炭烧金猪
新店开张必须有的仪式感,可爱的小金猪热热闹闹地亮了相,黄师傅亲自上阵来了个“从头斩(赚)到尾”,粤语的好口彩让人听着就欢喜,谁都想抱着艳色光溜的小可爱留个影,沾一沾这喜气,而我却想着趁热饱尝它油香酥脆下的柔嫩鲜滑。

啫啫豉汁帝王蟹
粤式的啫啫果然可以啫一切的可能。先前的一道堂啫生菜,轻巧巧就进了它家的必点,现如今霸气的帝王蟹也来堂啫,可还是第一次。

又是阳江的豆豉,又是果皮蒜泥,又是姜粒干葱头,煸炒得极香,斩了件的蟹齐整整地摆出了帝王的气势,直接加盖来焗,最后撒上迷人的香菜小葱花,O了!明明看着简单易懂,吃来那蟹肉就象低温慢煮般的柔白细嫩,似熟非熟般的娇糯甘甜,别以为唯有唇齿才知蟹肉的妙不可言,鼻子也没闲着,那萦绕在鼻间的香,迟迟挥散不去。

玫瑰盐吊烧雪花牛肉叉烧
辛苦黄师傅了,这道早已火遍了上海滩的“牛叉”吊烧,必须也值得,每次秀个圈。小车里吊得高高的雪花牛,釉色厚重的大陶盘里堆满了粉色的玫瑰盐,双叉齐飞淡定自若的黄师傅,也分不清谁是主秀。

汾酒一淋,火苗喷地一声直逼“牛叉”,红红的火焰越窜越高,油香、酱香、酒香、焦香、肉香……各种香,淹没在围观的欢呼声里,飘进了暮色的湛蓝里,坠进了碎满霓虹的江面涟漪里。满口滚烫的肉汁乱飙,丰盈着味蕾,也滋润着那一刻飞逝的时光。纳闷为何每次再见,都似热恋般的热血沸腾,肾上腺素直线飙升?!

鱼子酱化皮猪大肠
缓一缓高涨着下不来的心绪,想着来道其貌不扬接地气的小菜,想不到迷人的酱色里点上了精贵的鱼子酱,表层那化皮轻薄的酥脆下,一口软韧的劲道,并驾齐驱在咀嚼的酣畅里胶着着,肥(非)肠(常)地耐人寻味,再点上那远年的意大利醋,那种欲罢不能,也许是对胆固醇最高的敬意。

吉品鲍4.5头配鹅掌
不知何时黄师傅再次悄然出现在了包间的操作台里,飘来满屋的香,才聚焦了我们正在满场飞的所有人的目光。

早已小火持续煨焖数十个小时的鲍汁,已在越收越浓稠中,嘟嘟地吐着气泡。熟悉的南非鲍这次换成了更费时间更费工艺更昂贵的吉品鲍,还添加了一整个鹅掌的新组合,软烂绵滑的鹅掌,弹韧细糯的溏心,在浓醇爽滑的鲍汁里,媚惑着闪着油光,所有的人都在饱撑中嚷着打包,我却毅然决然地享受着当下的快感,还不忘喝上那杯吕扬团队特配的黎巴嫩1998,连那迷你竹笼里荷叶包着的,来自八代目仪兵卫的弹糯大米饭,都狠不得裹尽鲍汁一举秒灭。

别以为它家只有硬菜,小炒甚至连蔬菜也同样的叫好,梅香咸鱼头手紫菜炒个豆苗竟然一圈转下来就没了踪影,直接又点了第二份……

每次来广舟,都可以这么高潮不断,吃个没完没了,忘了时间忘了周遭,真希望时间是一把锁,把越来越多的广舟锁进难控不定的岁月里。

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精益项目做不到位,失败“五大死因”,居然是……#精益生产#
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1. 死因一之“拖延”

谁都知道,精益管理也属于项目管理的一部分,项目管理最重要的三要素:时间节点、负责人和跟踪反馈。任何一个精益项目肯定都有“里程碑”管理。但是,计划总是完美的,意外情况却总是接连不断,你会眼看着原来的计划被一个个的“拖延”,很多项目就是这么拖死的,最后人心涣散,不了了之。也许你会说这是执行力不行的表现,这是团队管理能力不行的体现,但是即使你解决了所有的执行力和管理制度问题,还是有很多你意想不到的问题出现,解决项目“拖延”的方法和克服个人“拖延症”的方法类似,三个方法:

1)尽量提前。如果你是8个月的周期,那计划的节点必须按照6个月或者更少来设计、跟踪管理。不是说缩短计划周期就会让意外不发生,而是让意外情况提前发生,这样给你有时间去处理这些意外情况。

2) 发挥团队效应。当一个人的状态不好的时候,效率不高的时候,你可以去找别人讨论或者召集大家开个短会,当一个人放在团队中的时候,机会激发你的表现欲望,并且集体的智慧会让你用更加宽广的思路去处理问题。一个团队也是这样,尽量合理的月总结会、周例会、班前会等可以让每个人都时刻绷紧那根弦。

3) 奖罚分明。如果一个人全身心的做这件事,按时完成的概率是90%,但是如果他没有尽全力,结果就会将至30%以下。这是项目最致命的,在所有人都全力以赴的时候我们都不能确保按时完成,更何况还有人不够努力的情况下呢。所以,团队必须有明确的考核及奖惩制度,目的只有一个,就是团队的每一个人都必须全力付出。

2. 死因二之“缺乏‘人性’领导力” 什么才是“领导力”?

一声号令,所有人都撸起胳膊上阵,这就是领导力吗?也许前方就是敌人的包围圈,那就是让所有人去送死。你也许会说,那这个领导如果是个英明的领导呢?那也只是临时的,很多领导或者管理层最爱说的就是“你别多问,告诉你这么做就这么做,肯定是对的”。这就是为什么精益生产无法在现场彻底执行的原因。

员工是一个活生生的人,他无论什么工种,都渴望得到尊重,也渴望能够体现自己的价值。但是很多领导却把他们看成机器设备,如果这种方式和观念不变,现场永远改变不了,你根本无法推行持续改进。那到底该怎么办呢?那就是要求领导者具备“人性领导力”,那什么是人性领导力?主要包括以下三点:

重视一线员工,先生产员工,再生产产品。任何一个一线的操作者,他是他那个区域的专家,如果他现在不是,那你要把他变成专家,“冲孔专家”、“打磨专家”“车床专家”、“检验专家”、“焊接专家”...

有了现场的“专家”,下一步就是要发挥他们的作用。让每一位专家来理解什么是“浪费”、标准化生产,他们最了解生产过程及现场,他们的参与改进,是持续改进能够实现的前提条件。

立体式、职责清晰的生产组织。每个工厂都有生产厂长、工段长,但是领班却不是那么多,一般每5-7人就需要一个领班,这个领班不是管理者,可以是那个工位最有经验的人,他就负责“5S”的执行,观察标准化的执行情况,发现异常,甚至在异常时能够上手解决。工段长和厂长,要负责零件的转运、设备长期维护、解决各工位解决不了的问题,必须是从上至下的传递要求,从下向上的反馈结果和问题。

3. 死因三之“脱离现场”

精益生产没有什么高深的理论,却有着高明的方法和思想:寻找价值-理解流程-发现浪费-解决问题,然后重复这个过程,就是不断追求更好。然而此流程的根本在于“现场发现问题”。很多精益人最大的毛病就是特别喜欢纸上谈兵,喜欢在系统里拉点数据,分析一下,就能做出一个漂亮的报告。但是结果就是对生产管理的提高起不到任何作用。

任何脱离生产现场的精益项目注定会失败。丰田的大野耐一在设备旁画的那个圈,为什么?就是要让所有人去重视现场,具备现场的态度,用自己的观察去发现问题,找出不合理和浪费。我有一位朋友,他带领团队做精益项目时,其中有一个特别重要的环节,就是拿几把椅子放到车间,然后项目团队成员坐在椅子上持续观察生产现场,然后依次说出你看到的问题,刚开始大家都觉得没有问题,但是随着时间的增加,他们开始发问,为什么他要走那么远去取工具?为什么他蹲在那里操作?为什么那么多的返工?

这就是我们想看到的,只有发现问题,才能够想办法解决问题,不同的产品类型和车间,问题可以归类,但却不尽相同,当然,解决方法也会有所不同,所以,世界上没有完全相同的两片树叶,同样,世界上也没有一套完全通用的精益方法。我们必须着眼于“现场”,每天必须要有2/3的时间在现场去发现问题,否则,精益项目无法成功。

4.死因四之“瞻前顾后、优柔寡断”

你以为即使你发现了问题,提供了解决方案,所有问题都会被自然而然的解决掉吗?当然不是,这里面我们有一个最大的障碍就是“人”,我们所有的改善,归根结底还是要改变人,他们能够接受并持续按照你的改进方案执行,决定着项目的成果。根据以往的经验,绝大多数人通过沟通和讲解是能够理解的,但是总会有一些人极度的排斥改变,他们誓死捍卫自己的“经验主义”,拒绝改变,遇到这种情况怎么办?

见到过很多领导,他们选择了向这些人妥协,或者是选择了折中的办法,结果是精益的阻力越来越大,把原本站在支持一方的人也推向了反对方。可想而知,精益项目当然无疾而终。

作为领导或者负责人,必须拿出决心和行动来“杀鸡儆猴”,该处罚就处罚,有时候需要开除一些“老顽固”,只有这样,才能为改进的推进清除障碍。绝对不能优柔寡断,前怕狼后怕虎。你也许失去了一个很有经验的焊工,但是你却收获了很多个能给你提供更多的改进意见,并且会持续改进的其他员工。绝对值得!

5. 死因五之“没有持续改善”

精益改进的核心是解决问题,而精益文化的核心是“持续改进”。一般一个精益项目取得了阶段性成果之后,很多无法做到持续改进。为什么?一是方法不对,不知道下一步该如何改进,另外一种就是骄傲自满,自以为是。

我们主要说如何持续改进?你应该听过海水和冰山的故事吧,海水减少了,才能看到冰山的更多部分,这个比喻中,海水代表着库存,冰川就代表着问题。如果你觉得很难发现新的问题,那是因为你现在的批量和库存掩盖了很多问题,那就尝试着继续减少批量,追求更快速的流动,这样更深层次的问题就会暴露出来,只有这样才能持续改进!

总之,以上五点任何一点做不到位,精益项目都会失败,所以,一个成功的精益项目要求是非常高的,没有完全失败的精益生产项目,即使结果不如人意,但是你的过程会影响很多人,请用你的实际行动来为中国的制造业进步做贡献,孤独的时候,就看看天上的繁星,你会发现你离他们越来越近!

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粉了@摩登兄弟刘宇宁 快四年
加入@刘宇宁·繁星 两年
不是数据大咖
但也一直默默的尽着自己一份力
虽然在数据组里很渺小
但星星之火 可以燎原
繁星数据组里欢乐多 气氛好
群里天天叭叭叭叭个不停
对老板的爱慕如滔滔江水绵延不绝
ps:专属刘宇宁的彩虹屁制造批发商
每月固定的抽奖也是我们很期待的事情
尽管我经常只有抢红包的份
但那种开心的感觉真的so good
2022年开门红
我居然中奖了 真不敢相信
感谢刘宇宁给我带来的好运
也感谢繁星数据组精心准备的礼物
(虽然我想要中的是老板的签名照,嘻嘻
老板说过 只要我一直在 签名照早晚会有的)
废话不多说了 给你们看看我们繁星的福利
你心动了吗[偷笑][偷笑]
图三是我中奖的实物图哦

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