一捡二捐三送修成记（2021.7 农历）
2021.7.29（农历）执行口诀第八十五天&养生财符第八十五天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐六位乞丐台币60元；三送，今天送出十四瓶水，有公园休息的轮椅人士和护工、路人阿嬷、乞丐等。
2021.7.28（农历）执行口诀第八十四天&养生财符第八十四天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐两位乞丐台币20元，请神仙吃晚餐；三送，今天送出十一瓶水，有外送员、货车司机、路人等。
2021.7.27（农历）执行口诀第八十三天&养生财符第八十三天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐四位乞丐台币320元，请神仙吃晚餐；三送，今天送出三瓶水，一位特别慈祥的路人阿嬷，一位卖柚子的阿嬷（跟阿嬷买了5个柚子，顺便请她喝饮料），一位我之前遇到的神仙。
今天捡垃圾遇到神仙，我请神仙吃饭，让孩子去丢垃圾，所以垃圾没有拍照。附照神仙背包以及我之前送他的两只旅行箱，留作纪念。
2021.7.26（农历）执行口诀第八十二天&养生财符第八十二天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐轻松筹10元；三送，今天沒能送出水。
2021.7.25（农历）执行口诀第八十一天&养生财符第八十一天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，今天沒能送出水。
2021.7.24（农历）执行口诀第八十天&养生财符第八十天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出一瓶水，餐厅收银阿妈。
2021.7.23（农历）执行口诀第七十九天&养生财符第七十九天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出五瓶水，四位药店员工，一位鞋店员工。
2021.7.22（农历）执行口诀第七十八天&养生财符第七十八天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出两瓶水，一位外送員，一位保全。
2021.7.21（农历）执行口诀第七十七天&养生财符第七十七天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐二位乞丐台币20元；三送，送出三瓶水，有外送員、夜市摊主。
2021.7.20（农历）执行口诀第七十六天&养生财符第七十六天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出六瓶水，有外送員、貨車司機、路人。
2021.7.19（农历）执行口诀第七十五天&养生财符第七十五天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，今天出門晚，沒有送出水。
2021.7.18（农历）执行口诀第七十四天&养生财符第七十四天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另给神仙买行李箱869元，给他150元买悠游卡，请他吃了午饭，另捐一个乞丐100元；三送，送出三瓶水，两个外送员，一个乞丐。
今天买了行李箱拿给神仙，他很开心，说他会靠这两个箱子好好工作，等他成功了要来报答我[害羞]。我问他做什么工作，他说是一家公园，一会又说是公墓，一天薪资只有100元，但包吃包喝。他的同事都住地下室或睡在棺材里[费解]。他又说身上没钱了，卡里本来有480元，可能被合租的两个小孩偷偷取了，没钱吃饭没钱坐车，我又请他吃了午饭，给他150元买悠游卡。
2021.7.17（农历）执行口诀第七十三天&养生财符第七十三天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐四位乞丐合计台币128元；三送，送出十三瓶水，有外送员、司机、乞丐、广场休息的人。
今天又遇到神仙，他的另一只行李箱又坏了，叫我再帮他买一只[允悲]。我身上钱不够，约好明天下午带他去买。话说我在不同的时间不同的地点总能遇到他[嘻嘻]。
2021.7.16（农历）执行口诀第七十二天&养生财符第七十二天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出一瓶水，一位安保人员。
今天一位外送员看我们捡垃圾，送我们两袋面包，方师傅罗宋，可惜他没接受我们送的水。
2021.7.15（农历）执行口诀第七十一天&养生财符第七十一天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另捐一位乞丐台币30元，请他吃一份米血糕； 三送，送出六瓶水，三位环保回收工人，一位安保人员，一位路人阿伯，一位外送员。
2021.7.14（农历）执行口诀第七十天&养生财符第七十天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另捐一位乞丐台币50元； 三送，送出五瓶水，四位在公园休息的先生，一位神仙[挤眼]（定睛一看，都是之前送过的，明天要加油咯！）今天神仙又送我一枚吉祥物。
2021.7.13（农历）执行口诀第六十九天&养生财符第六十九天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出三瓶水，三位在公园休息的先生。
2021.7.12（农历）执行口诀第六十八天&养生财符第六十八天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，今天没有送出水。
2021.7.11（农历）执行口诀第六十七天&养生财符第六十七天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另零钱捐台币6元给麦当劳远地就医孩童； 三送，送出五瓶水，两位公园休息的先生，三位外送员。
昨天又遇到神仙，他跟我说他的行李箱坏了，要我帮他修理或是换一个跟原来一样大的。我不会修，就问他买一个新的要多少钱，他说要台币3000。我想着之前给了他6000多，再给他钱我和孩子这个月的生活费就紧张了，又想到前几天在大楼垃圾房看到有丢弃的行李箱，还很新的样子，就答应他最近帮他留意物色箱子。
今天傍晚出门捡垃圾，特意从全家路过，看神仙会不会在那等我。去到全家，果然神仙还是坐在之前的那个靠窗的位子，脸朝外，打着瞌睡，估计在这里已经守了很久。我叫醒他，让他等我，我和孩子回家把之前自己用的大行李箱拿给他，行李箱还很新，只是表面有一个小小的裂纹。他拿到行李箱很开心，说箱子很漂亮呢，恭喜发财。又说之前给你们的经文一定要看哦。我和孩子也祝他身体健康、一切顺利，向他鞠躬离开。
2021.7.10（农历）执行口诀第六十六天&养生财符第六十六天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出一瓶水，一位流浪人员。
今天又遇到那位神仙，还是在全家。看到他的时候他的桌子上放了四瓶喝完的饮料和一袋快吃完的面包。我问他吃午饭没，他说只吃面包而已，没吃饱。我给他买了一份便当做午饭。他的一条腿肿了，肿的发亮，他又不相信医生。我让他拿健保卡去看中医，给他台币200元作挂号费（一般诊所一次挂号费50元）。神仙的一个箱子坏了，我想下次再遇到他就把家里那只最大的行李箱拿给他用，箱子上有个裂纹，希望他不要嫌弃。
2021.7.09（农历）执行口诀第六十五天&养生财符第六十五天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出五瓶水，两位户外讨论工作的大男孩，一位公园休息的先生，两位外送员。
2021.7.08（农历）执行口诀第六十四天&养生财符第六十四天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出三瓶水，一位超商工作人员，两位安保员。
今天去买了祭祖用的黄纸。回来的路上捡垃圾，在路边的电话亭结缘两本经书。
2021.7.07（农历） 执行口诀第六十三天&养生财符第六十三天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出四瓶水，三位外送员，一位燃气公司人员。
2021.7.06（农历）执行口诀第六十二天&养生财符第六十二天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出四瓶水，四位垃圾清运工。
2021.7.05（农历）执行口诀第六十一天&养生财符第六十一天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出两瓶水，一位外送员，一位安保员。
2021.7.04（农历）执行口诀第六十天&养生财符第六十天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另给一位神仙台币6000元，请他吃饭并买一些干粮和水； 三送，送出三瓶水，一位外送员，一位蛋糕摊主，一位路人阿公。
2021.7.03（农历）执行口诀第五十九天&养生财符第五十九天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出四瓶水，四位垃圾清运工。
2021.7.02（农历）执行口诀第五十八天&养生财符第五十八天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出两瓶水，给两位外送。
2021.7.01（农历）执行口诀第五十七天&养生财符第五十七天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另代捐台币10元给全家零钱捐； 三送，送出一瓶水，给一位路人阿伯。
今天下雨，在骑楼捡垃圾。一位阿伯经过我身边，我朝他微笑致意，他忙摸口袋掏出10元铜板要给我，我说不用，他还是坚持给我，我开心地收下，回送他一瓶水，并把10元捐到全家零钱捐。

一捡二捐三送修成记（2021.7 农历）
2021.7.28（农历）执行口诀第八十四天&养生财符第八十四天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐两位乞丐台币20元，请神仙吃晚餐；三送，今天送出十一瓶水，有外送员、货车司机、路人等。
2021.7.27（农历）执行口诀第八十三天&养生财符第八十三天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐四位乞丐台币320元，请神仙吃晚餐；三送，今天送出三瓶水，一位特别慈祥的路人阿嬷，一位卖柚子的阿嬷（跟阿嬷买了5个柚子，顺便请她喝饮料），一位我之前遇到的神仙。
今天捡垃圾遇到神仙，我请神仙吃饭，让孩子去丢垃圾，所以垃圾没有拍照。附照神仙背包以及我之前送他的两只旅行箱，留作纪念。
2021.7.26（农历）执行口诀第八十二天&养生财符第八十二天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐轻松筹10元；三送，今天沒能送出水。
2021.7.25（农历）执行口诀第八十一天&养生财符第八十一天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，今天沒能送出水。
2021.7.24（农历）执行口诀第八十天&养生财符第八十天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出一瓶水，餐厅收银阿妈。
2021.7.23（农历）执行口诀第七十九天&养生财符第七十九天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出五瓶水，四位药店员工，一位鞋店员工。
2021.7.22（农历）执行口诀第七十八天&养生财符第七十八天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出两瓶水，一位外送員，一位保全。
2021.7.21（农历）执行口诀第七十七天&养生财符第七十七天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐二位乞丐台币20元；三送，送出三瓶水，有外送員、夜市摊主。
2021.7.20（农历）执行口诀第七十六天&养生财符第七十六天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出六瓶水，有外送員、貨車司機、路人。
2021.7.19（农历）执行口诀第七十五天&养生财符第七十五天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，今天出門晚，沒有送出水。
2021.7.18（农历）执行口诀第七十四天&养生财符第七十四天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另给神仙买行李箱869元，给他150元买悠游卡，请他吃了午饭，另捐一个乞丐100元；三送，送出三瓶水，两个外送员，一个乞丐。
今天买了行李箱拿给神仙，他很开心，说他会靠这两个箱子好好工作，等他成功了要来报答我[害羞]。我问他做什么工作，他说是一家公园，一会又说是公墓，一天薪资只有100元，但包吃包喝。他的同事都住地下室或睡在棺材里[费解]。他又说身上没钱了，卡里本来有480元，可能被合租的两个小孩偷偷取了，没钱吃饭没钱坐车，我又请他吃了午饭，给他150元买悠游卡。
2021.7.17（农历）执行口诀第七十三天&养生财符第七十三天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水），另捐四位乞丐合计台币128元；三送，送出十三瓶水，有外送员、司机、乞丐、广场休息的人。
今天又遇到神仙，他的另一只行李箱又坏了，叫我再帮他买一只[允悲]。我身上钱不够，约好明天下午带他去买。话说我在不同的时间不同的地点总能遇到他[嘻嘻]。
2021.7.16（农历）执行口诀第七十二天&养生财符第七十二天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助+饮水）；三送，送出一瓶水，一位安保人员。
今天一位外送员看我们捡垃圾，送我们两袋面包，方师傅罗宋，可惜他没接受我们送的水。
2021.7.15（农历）执行口诀第七十一天&养生财符第七十一天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另捐一位乞丐台币30元，请他吃一份米血糕； 三送，送出六瓶水，三位环保回收工人，一位安保人员，一位路人阿伯，一位外送员。
2021.7.14（农历）执行口诀第七十天&养生财符第七十天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另捐一位乞丐台币50元； 三送，送出五瓶水，四位在公园休息的先生，一位神仙[挤眼]（定睛一看，都是之前送过的，明天要加油咯！）今天神仙又送我一枚吉祥物。
2021.7.13（农历）执行口诀第六十九天&养生财符第六十九天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出三瓶水，三位在公园休息的先生。
2021.7.12（农历）执行口诀第六十八天&养生财符第六十八天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，今天没有送出水。
2021.7.11（农历）执行口诀第六十七天&养生财符第六十七天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另零钱捐台币6元给麦当劳远地就医孩童； 三送，送出五瓶水，两位公园休息的先生，三位外送员。
昨天又遇到神仙，他跟我说他的行李箱坏了，要我帮他修理或是换一个跟原来一样大的。我不会修，就问他买一个新的要多少钱，他说要台币3000。我想着之前给了他6000多，再给他钱我和孩子这个月的生活费就紧张了，又想到前几天在大楼垃圾房看到有丢弃的行李箱，还很新的样子，就答应他最近帮他留意物色箱子。
今天傍晚出门捡垃圾，特意从全家路过，看神仙会不会在那等我。去到全家，果然神仙还是坐在之前的那个靠窗的位子，脸朝外，打着瞌睡，估计在这里已经守了很久。我叫醒他，让他等我，我和孩子回家把之前自己用的大行李箱拿给他，行李箱还很新，只是表面有一个小小的裂纹。他拿到行李箱很开心，说箱子很漂亮呢，恭喜发财。又说之前给你们的经文一定要看哦。我和孩子也祝他身体健康、一切顺利，向他鞠躬离开。
2021.7.10（农历）执行口诀第六十六天&养生财符第六十六天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出一瓶水，一位流浪人员。
今天又遇到那位神仙，还是在全家。看到他的时候他的桌子上放了四瓶喝完的饮料和一袋快吃完的面包。我问他吃午饭没，他说只吃面包而已，没吃饱。我给他买了一份便当做午饭。他的一条腿肿了，肿的发亮，他又不相信医生。我让他拿健保卡去看中医，给他台币200元作挂号费（一般诊所一次挂号费50元）。神仙的一个箱子坏了，我想下次再遇到他就把家里那只最大的行李箱拿给他用，箱子上有个裂纹，希望他不要嫌弃。
2021.7.09（农历）执行口诀第六十五天&养生财符第六十五天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出五瓶水，两位户外讨论工作的大男孩，一位公园休息的先生，两位外送员。
2021.7.08（农历）执行口诀第六十四天&养生财符第六十四天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出三瓶水，一位超商工作人员，两位安保员。
今天去买了祭祖用的黄纸。回来的路上捡垃圾，在路边的电话亭结缘两本经书。
2021.7.07（农历） 执行口诀第六十三天&养生财符第六十三天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出四瓶水，三位外送员，一位燃气公司人员。
2021.7.06（农历）执行口诀第六十二天&养生财符第六十二天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出四瓶水，四位垃圾清运工。
2021.7.05（农历）执行口诀第六十一天&养生财符第六十一天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出两瓶水，一位外送员，一位安保员。
2021.7.04（农历）执行口诀第六十天&养生财符第六十天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另给一位神仙台币6000元，请他吃饭并买一些干粮和水； 三送，送出三瓶水，一位外送员，一位蛋糕摊主，一位路人阿公。
2021.7.03（农历）执行口诀第五十九天&养生财符第五十九天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出四瓶水，四位垃圾清运工。
2021.7.02（农历）执行口诀第五十八天&养生财符第五十八天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助）； 三送，送出两瓶水，给两位外送。
2021.7.01（农历）执行口诀第五十七天&养生财符第五十七天。一捡✔️； 二捐✔️（保护海洋+濒危物种保护+种树&助残&洪灾援助+台风援助+光明援助），另代捐台币10元给全家零钱捐； 三送，送出一瓶水，给一位路人阿伯。
今天下雨，在骑楼捡垃圾。一位阿伯经过我身边，我朝他微笑致意，他忙摸口袋掏出10元铜板要给我，我说不用，他还是坚持给我，我开心地收下，回送他一瓶水，并把10元捐到全家零钱捐。

#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。

对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。

我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。

去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。

所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。

早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。

烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。

贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。

脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。

脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。

贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。

葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。

人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。

我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。

再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。

接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。

吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。

河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。

傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。

最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。

国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。

脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。

虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。

作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。

《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。

《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”

《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊