【海口湿地 蜓喜欢】“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”古诗里的美景，在海口多个湿地公园里也能寻觅到！海口是国内蜻蜓种类、数量较为丰富的地方。随着监测调查的深入，已记录种类在不断增加。截至2021年，海口记录到的蜻蜓种类累计达54种，其中不乏广濑妹蟌等濒危种类。
截至目前，海口共有17处最佳蜻蜓观赏点。为何越来越多的蜻蜓喜欢来海口“安家”，记者深入湿地公园为你揭秘。
海口湿地——引来无数蜻蜓“竞折腰”
五源河国家湿地公园
首次发现红腹异蜻
7日上午，记者驱车来到海口五源河国家湿地公园，公园内空气清新，河流水质清澈，放眼望去，翠绿掩映之间，蜻蜓在水面上飞舞。
五源河国家湿地公园南起永庄水库，北至五源河河口海域，主要包括永庄水库、五源河及五源河河口海域3个湿地单元。在这里，有滨海湿地、河流湿地、沼泽湿地、农田湿地等不同类型的蜻蜓栖息地，多样化的湿地类型和洁净的水源，孕育了丰富多彩的蜻蜓种类。
公园内，杯斑小蟌、黄翅蜻、红蜻、狭腹灰蜻、黄蜻等品种较为常见。值得一提的是，五源河上游的生态保育区密布着清澈见底的小溪与涌泉，是蜻蜓物种比较丰富的区域。2020年，在该区域监测发现了红腹异蜻，这是我省首次发现红腹异蜻，在社会上形成了广泛影响，成为海口市生态文明建设成果的代表。
东寨港国家级自然保护区
发现濒危物种广濑妹蟌
“在东寨港国家级自然保护区，尤以沼泽、红树林最具特色，生活着斑灰蜻等在咸淡水交界处繁衍的蜻蜓。2021年，调查人员在东塞港发现了濒危物种广濑（lài）妹蟌（cōng），再次刷新了海南蜻蜓种类的新记录。”海口市湿地保护管理中心综合科副科长吴淑邦说。
美舍河国家湿地公园
褐斑异痣蟌是“常客”
在美舍河国家湿地公园，以杯斑小蟌、褐斑异痣蟌、红蜻、狭腹灰蜻等最为常见。园内集颜值与水净化功能于一体的八级梯田人工湿地，不仅是市民观光打卡的好去处，也吸引了不少蜻蜓前来繁衍生息。特别是五六月份，数不清的蜻蜓静静地停歇在人工湿地步道边的水生植物上，仿佛触手可及。
白沙门公园
高翔漭蜻的“最爱”
白沙门公园里淡水与红树沼泽的生境，吸引了偏好此类生态环境的高翔漭（mǎng）蜻等蜻蜓在此繁衍生息。
海口记录蜻蜓种类已达54种
“海口是国内蜻蜓种类、数量较为丰富的地方。随着监测调查的深入，已记录种类在不断增加。”海口畓榃（duō tán）湿地研究所所长卢刚告诉记者，截至2021年，海口记录到的蜻蜓种类已达54种，其中不乏广濑妹蟌等濒危种类。这些湿地上空翩翩起舞的蜻蜓，除给人带来自然之美的直观感受外，更客观地反映着周围湿地的健康状况。一个地方的生态环境越健全，栖息地多样性越高，蜻蜓的种类就越多。它们优雅身姿的背后，有着一个包括水体、陆地的完整生态环境作支撑，一旦水、陆栖息地的某个环节出了问题，其生命循环就无法完成。
“在海口五源河、美舍河国家湿地公园生态监测项目中，蜻蜓是重点监测对象，其种类和数量反映着湿地健康状况。”卢刚称，监测结果亦表明，两个湿地公园上、中、下游各区域的蜻蜓种类的多寡，与上、中、下游的湿地健康程度、植被的丰富度相一致。
蜻蜓为何被公众“冷落”
“蜻蜓是迄今最古老的飞行昆虫之一，最早的古蜻蜓发现于古生代石炭纪的化石中，距今已有至少3亿年的历史。雄性蜻蜓是唯一在腹部第2节和第3节下方具次生殖器的昆虫。”卢刚介绍，蜻蜓的一生经历卵、稚虫和成虫3个阶段，属于不完全变态发育。蜻蜓稚虫通常生活在水中，有些要经历数年才能发育成熟。发育成熟的稚虫会爬出水面羽化，羽化后的成虫会在森林中一边捕食一边锻炼飞行技巧，直到数周后性成熟才开始繁殖。蜻蜓目广泛分布于极地以外的世界各地，尤其是热带和亚热带地区，目前全世界已发现6000余种。
卢刚介绍，海口荣获全球首批“国际湿地城市”称号，拥有丰富多元的湿地生态，既有全国唯一的热带火山熔岩湿地——羊山湿地，还有海南东寨港国家级自然保护区。除了保存完好的原生湿地，五源河国家湿地公园、美舍河国家湿地公园、白沙门公园等也成为省内外游客的打卡地，这些不同类型的湿地环境，孕育了缤纷丰富的生物。
“然而，蜻蜓作为海口湿地最广布的类群，却因有着一定的鉴别门槛，而被公众忽略。”卢刚告诉记者，不同种类的蜻蜓，其稚虫生活于溪流、水塘、湖泊、滨海湿地等不同的环境中。蜻蜓凭借高超的飞行能力，猎食包括苍蝇、蜜蜂、蛾子等在内的小型昆虫。
蜻蜓为何喜欢到海口“安家”
近年来，到海口“安家”的蜻蜓种类越来越多。“除了羊山湿地、东寨港国家级自然保护区等原生湿地外，海口市近几年陆续建设了一批高质量湿地公园。”海口市湿地保护管理中心综合科副科长吴淑邦告诉记者，除拥有五源河和美舍河2个国家湿地公园，响水河、三江红树林、三十六曲溪、铁炉溪、潭丰洋5个省级湿地公园外，还有白沙门公园等内含湿地生态景观的城市休闲娱乐公园，这得益于湿地修复工作的开展，并不断加大力度，为不同种类蜻蜓的栖息繁衍提供了良好的生态环境，“自2020年起，蜻蜓监测也加入了五源河国家湿地公园、美舍河国家湿地公园常规监测。这些日常的监测数据，带来了更详尽的蜻蜓观赏情报。”
海口蜻蜓最佳观赏点共17处
在海口，有哪些最佳的蜻蜓观赏点？吴淑邦介绍，截至目前，海口共有17处最佳蜻蜓观赏点，其中羊山地区有7处，分别为沙坡水库-羊山水库湿地、白水塘-坡训村湿地、龙桥立交、那央湿地、莲塘村湿地、观澜湖和西湖-玉龙泉湿地。
“羊山湿地区域北临海口市区，南至新坡镇，东起龙塘镇，西至石山镇。”吴淑邦介绍，该区域由于地下潜水通过火山地貌区地表裂隙涌出漫溢、汇流、聚集，以及崎岖的地表承接天然降水而形成了各种类型的湿地。在2012-2014年嘉道理中国保育开展的海口羊山湿地生态调查项目中，共记录到6科32种蜻蜓。
“西湖-玉龙泉湿地则位于永兴、龙桥、城西镇的交界处。湖边有著名人文景点西湖娘娘庙，庙右侧墙体边有一泉眼，名为玉龙泉。”吴淑邦告诉记者，截至2021年，西湖-玉龙泉湿地记录到的蜻蜓种类高达21种，是羊山湿地区域的蜻蜓监测点中，在同等面积条件下，蜻蜓种类最丰富的地方。其中，白腹小蟌自1931年以后在海南一直没有记录，直到2013年才在该湿地被再次发现。
“那央湿地位于羊山湿地东北方，由那央村周边大面积种植的水稻田、多处冷泉及草本沼泽组成。”吴淑邦称，截至2021年，那央湿地共记录到的蜻蜓种类达22种，是羊山地区蜻蜓多样性最丰富的地点。其中，以纹蓝小蜻、网脉蜻、截斑脉蜻、黄蜻最为常见。（记者 苏钟/文 单正党/图）
【海口蜻蜓观赏点】
东寨港国家级自然保护区
五源河国家湿地公园
美舍河国家湿地公园
响水河省级湿地公园
三江红树林省级湿地公园
三十六曲溪省级湿地公园
铁炉溪省级湿地公园
潭丰洋省级湿地公园
新旧沟湿地乡村公园
白沙门公园
沙坡水库-羊山水库湿地
白水塘-坡训村湿地
龙桥立交
那央湿地
莲塘村湿地
观澜湖
西湖-玉龙泉湿地
截至目前，海口共有17处最佳蜻蜓观赏点。为何越来越多的蜻蜓喜欢来海口“安家”，记者深入湿地公园为你揭秘。
海口湿地——引来无数蜻蜓“竞折腰”
五源河国家湿地公园
首次发现红腹异蜻
7日上午，记者驱车来到海口五源河国家湿地公园，公园内空气清新，河流水质清澈，放眼望去，翠绿掩映之间，蜻蜓在水面上飞舞。
五源河国家湿地公园南起永庄水库，北至五源河河口海域，主要包括永庄水库、五源河及五源河河口海域3个湿地单元。在这里，有滨海湿地、河流湿地、沼泽湿地、农田湿地等不同类型的蜻蜓栖息地，多样化的湿地类型和洁净的水源，孕育了丰富多彩的蜻蜓种类。
公园内，杯斑小蟌、黄翅蜻、红蜻、狭腹灰蜻、黄蜻等品种较为常见。值得一提的是，五源河上游的生态保育区密布着清澈见底的小溪与涌泉，是蜻蜓物种比较丰富的区域。2020年，在该区域监测发现了红腹异蜻，这是我省首次发现红腹异蜻，在社会上形成了广泛影响，成为海口市生态文明建设成果的代表。
东寨港国家级自然保护区
发现濒危物种广濑妹蟌
“在东寨港国家级自然保护区，尤以沼泽、红树林最具特色，生活着斑灰蜻等在咸淡水交界处繁衍的蜻蜓。2021年，调查人员在东塞港发现了濒危物种广濑（lài）妹蟌（cōng），再次刷新了海南蜻蜓种类的新记录。”海口市湿地保护管理中心综合科副科长吴淑邦说。
美舍河国家湿地公园
褐斑异痣蟌是“常客”
在美舍河国家湿地公园，以杯斑小蟌、褐斑异痣蟌、红蜻、狭腹灰蜻等最为常见。园内集颜值与水净化功能于一体的八级梯田人工湿地，不仅是市民观光打卡的好去处，也吸引了不少蜻蜓前来繁衍生息。特别是五六月份，数不清的蜻蜓静静地停歇在人工湿地步道边的水生植物上，仿佛触手可及。
白沙门公园
高翔漭蜻的“最爱”
白沙门公园里淡水与红树沼泽的生境，吸引了偏好此类生态环境的高翔漭（mǎng）蜻等蜻蜓在此繁衍生息。
海口记录蜻蜓种类已达54种
“海口是国内蜻蜓种类、数量较为丰富的地方。随着监测调查的深入，已记录种类在不断增加。”海口畓榃（duō tán）湿地研究所所长卢刚告诉记者，截至2021年，海口记录到的蜻蜓种类已达54种，其中不乏广濑妹蟌等濒危种类。这些湿地上空翩翩起舞的蜻蜓，除给人带来自然之美的直观感受外，更客观地反映着周围湿地的健康状况。一个地方的生态环境越健全，栖息地多样性越高，蜻蜓的种类就越多。它们优雅身姿的背后，有着一个包括水体、陆地的完整生态环境作支撑，一旦水、陆栖息地的某个环节出了问题，其生命循环就无法完成。
“在海口五源河、美舍河国家湿地公园生态监测项目中，蜻蜓是重点监测对象，其种类和数量反映着湿地健康状况。”卢刚称，监测结果亦表明，两个湿地公园上、中、下游各区域的蜻蜓种类的多寡，与上、中、下游的湿地健康程度、植被的丰富度相一致。
蜻蜓为何被公众“冷落”
“蜻蜓是迄今最古老的飞行昆虫之一，最早的古蜻蜓发现于古生代石炭纪的化石中，距今已有至少3亿年的历史。雄性蜻蜓是唯一在腹部第2节和第3节下方具次生殖器的昆虫。”卢刚介绍，蜻蜓的一生经历卵、稚虫和成虫3个阶段，属于不完全变态发育。蜻蜓稚虫通常生活在水中，有些要经历数年才能发育成熟。发育成熟的稚虫会爬出水面羽化，羽化后的成虫会在森林中一边捕食一边锻炼飞行技巧，直到数周后性成熟才开始繁殖。蜻蜓目广泛分布于极地以外的世界各地，尤其是热带和亚热带地区，目前全世界已发现6000余种。
卢刚介绍，海口荣获全球首批“国际湿地城市”称号，拥有丰富多元的湿地生态，既有全国唯一的热带火山熔岩湿地——羊山湿地，还有海南东寨港国家级自然保护区。除了保存完好的原生湿地，五源河国家湿地公园、美舍河国家湿地公园、白沙门公园等也成为省内外游客的打卡地，这些不同类型的湿地环境，孕育了缤纷丰富的生物。
“然而，蜻蜓作为海口湿地最广布的类群，却因有着一定的鉴别门槛，而被公众忽略。”卢刚告诉记者，不同种类的蜻蜓，其稚虫生活于溪流、水塘、湖泊、滨海湿地等不同的环境中。蜻蜓凭借高超的飞行能力，猎食包括苍蝇、蜜蜂、蛾子等在内的小型昆虫。
蜻蜓为何喜欢到海口“安家”
近年来，到海口“安家”的蜻蜓种类越来越多。“除了羊山湿地、东寨港国家级自然保护区等原生湿地外，海口市近几年陆续建设了一批高质量湿地公园。”海口市湿地保护管理中心综合科副科长吴淑邦告诉记者，除拥有五源河和美舍河2个国家湿地公园，响水河、三江红树林、三十六曲溪、铁炉溪、潭丰洋5个省级湿地公园外，还有白沙门公园等内含湿地生态景观的城市休闲娱乐公园，这得益于湿地修复工作的开展，并不断加大力度，为不同种类蜻蜓的栖息繁衍提供了良好的生态环境，“自2020年起，蜻蜓监测也加入了五源河国家湿地公园、美舍河国家湿地公园常规监测。这些日常的监测数据，带来了更详尽的蜻蜓观赏情报。”
海口蜻蜓最佳观赏点共17处
在海口，有哪些最佳的蜻蜓观赏点？吴淑邦介绍，截至目前，海口共有17处最佳蜻蜓观赏点，其中羊山地区有7处，分别为沙坡水库-羊山水库湿地、白水塘-坡训村湿地、龙桥立交、那央湿地、莲塘村湿地、观澜湖和西湖-玉龙泉湿地。
“羊山湿地区域北临海口市区，南至新坡镇，东起龙塘镇，西至石山镇。”吴淑邦介绍，该区域由于地下潜水通过火山地貌区地表裂隙涌出漫溢、汇流、聚集，以及崎岖的地表承接天然降水而形成了各种类型的湿地。在2012-2014年嘉道理中国保育开展的海口羊山湿地生态调查项目中，共记录到6科32种蜻蜓。
“西湖-玉龙泉湿地则位于永兴、龙桥、城西镇的交界处。湖边有著名人文景点西湖娘娘庙，庙右侧墙体边有一泉眼，名为玉龙泉。”吴淑邦告诉记者，截至2021年，西湖-玉龙泉湿地记录到的蜻蜓种类高达21种，是羊山湿地区域的蜻蜓监测点中，在同等面积条件下，蜻蜓种类最丰富的地方。其中，白腹小蟌自1931年以后在海南一直没有记录，直到2013年才在该湿地被再次发现。
“那央湿地位于羊山湿地东北方，由那央村周边大面积种植的水稻田、多处冷泉及草本沼泽组成。”吴淑邦称，截至2021年，那央湿地共记录到的蜻蜓种类达22种，是羊山地区蜻蜓多样性最丰富的地点。其中，以纹蓝小蜻、网脉蜻、截斑脉蜻、黄蜻最为常见。（记者 苏钟/文 单正党/图）
【海口蜻蜓观赏点】
东寨港国家级自然保护区
五源河国家湿地公园
美舍河国家湿地公园
响水河省级湿地公园
三江红树林省级湿地公园
三十六曲溪省级湿地公园
铁炉溪省级湿地公园
潭丰洋省级湿地公园
新旧沟湿地乡村公园
白沙门公园
沙坡水库-羊山水库湿地
白水塘-坡训村湿地
龙桥立交
那央湿地
莲塘村湿地
观澜湖
西湖-玉龙泉湿地
三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第四季（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第四季（上）：
1. 椒麻文昌鸡 @ “桂花楼”
我一直有执念，如果把那些著名的鸡种拿来做炸鸡，会是什么效果？
“桂花楼”的高师傅满足了我的愿望。
选海南文昌鸡，去骨斩件，以辣子鸡做法炮制，突出椒麻味，增加甜味，炸得又酥又脆，既像猪油渣，又赛肯德基。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
2. 鱼羊鲜 @ “桂花楼”
在高师傅这里吃饭，一锅更比一锅大，一菜更比一菜硬。当日最大锅非鱼羊鲜莫属。
二斤以上的大鳜鱼，与肥羊腩同煮，浓油赤酱，气势惊人。
这种菜，要做到味道杀根到位，不得不牺牲一点卖相。说实话，羊鱼皆酥烂，照片拍出来一塌糊涂，但味道也好得一塌糊涂。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 蟹糊鹅肝 @ “福玺荟”
取宁波蟹糊制法，但改海蟹为大闸蟹，降其咸度，结合潮州腌大闸蟹之“毒药”冰冻法，做成冰淇淋口感的大闸蟹糊，覆于鹅肝上。
刚上桌时犹带冰渣，是一种口感，静置十分钟后，浑如冰淇淋一般，点餐厅自调的辣醋又是一种变化。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 鲃鱼佛跳墙 @ “福玺荟”
用福建清汤法制佛跳墙，是我喜欢的。鲍参翅肚和鸽蛋并不稀奇，奥妙之处在于加入小河豚鲃鱼。
加入鲃鱼也不稀奇，奥妙之处是将鲃鱼肉和最肥的鲃鱼肝剁成馅，用张鱼皮包着做成小狮子头。鱼骨则拿去煲汤，与佛跳墙底汤混合再蒸。
我可以不吃任何鲍参翅肚，但这枚花尽心思的鲃鱼狮子头值得全部吃完。此菜当笑饮可乐三大瓶！
5. 刀板香螺蛳蒸湖鳗 @ “福玺荟”
宝应湖尚未禁渔，来自当地的湖鳗可遇不可求。
做法简简单单，铺刀板香咸肉和螺蛳，缺货时则用花螺，一蒸就得。
食材致胜，不变真理。此菜当痛饮可乐三大瓶！
6. 秃黄油中包 @ “福玺荟”
现在餐厅都喜欢把包子愈做愈大，倒不是什么坏事，但是前几天和老饕友人回忆起来，以前上海高级的反而是不大不小的中包。
蟹肉大包吃得多了，秃黄油中包确实独此一家，别无分号。
之所以做成中包，原因有二，一是七只大闸蟹拆出的蟹黄蟹膏也只够中包的份量，二是秃黄油的杀伤力实在厉害，大包应该没人吃得下去。
先前列出上海包子界的四大金刚，分别是“南兴园”的龙眼包子、“泓0871”的酱肉破酥包、“甬府”只送不卖的土包子、“静安50”的半斤大肉包，现在可以加上“福玺荟”的秃黄油中包，并列五朵金花。
此包当豪饮可乐三大瓶！
7. 陈皮灌汤烧鹅 @ “山海潮”
粤菜本无冷菜之说，因此在做顺德菜的“山海潮”，虽有冷菜供应，但按照林振国师傅的话说，无非适应上海市场罢了，粤菜开场，烧腊当先。
烧鹅不算稀奇，有些餐厅已经把鲍参翅肚都塞在鹅腹里去烧了。林师傅的烧鹅肚中也有乾坤，一腔卤汁，是为灌汤。
说起来和南京的焖炉烤鸭有异曲同工之妙，把腔内卤汁倾出，既是现成的调味料，所谓原汤蘸原食。
更有妙处在于将新会陈皮事先腌出香味，撒在鹅肉上，较黑松露可相衬得多了。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
8. 霸王别姬 @ “山海潮”
顺德有小镇勒流，以清焖手法甲于顺德诸镇，林师傅的清焖法即学自此处。
选好鸡，仅以鸡汤、蚝油和盐为底，不下一滴酱油，加各种海鲜也可，加甲鱼也可。
上桌揭盖，离我尚远，已闻到阵阵香气，不试亦知其必为上等菜式。
点广式白腐乳同食尤佳。此菜当笑饮可乐三大瓶！
9. 海参甜汤 @ “山海潮”
林振国师傅七十高龄，有粤菜教头之称，出手多有不凡。甜汤端上来，没有人想到炖的是一条辽参。
以花旗参、北芪、党参、红枣、元肉、杞子、百合、莲子、杭菊来炖海参，当然少不了大量冰糖，饮一口，暖透全身。
此汤当豪饮可乐三大瓶！
10. 三门青膏蟹炒粉丝 @ “悦轩”
看起来非常普通的蟹肉炒粉丝，有什么特别？一般人家都是把粉丝浸水之后再炒，但杨超师傅是用干粉丝下锅，同时淋入虾汤，泡发和炒的过程同步发生，粉丝当然入味。
此菜当痛饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
#冬奥会哪个瞬间最打动你# 羽生结弦曾经说：“有了4A，我才能如此生机勃勃地活着。”在今日，还有多少人会愿意为了一个很可能没有回报的目标而努力呢？
他就像传说中的那只凄美的荆棘鸟——一生不停跌落又振翅，只为寻找荆棘树上的荆棘刺破自己的喉咙，发出这世界上最动听最美妙的声音，完成生命绝唱。#如何用一个词形容北京冬奥会#
他就像传说中的那只凄美的荆棘鸟——一生不停跌落又振翅，只为寻找荆棘树上的荆棘刺破自己的喉咙，发出这世界上最动听最美妙的声音，完成生命绝唱。#如何用一个词形容北京冬奥会#
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