【城市留守人群最爱冰雪游】
重庆之声1月19日讯 春运大幕已拉开，忙碌了一年的人们踏上返乡的路途。大数据显示，今年春运期间仍将有大量务工人员留在城市过年，京津冀、长三角、珠三角等各大城市群之间的周边游人群显著增长。随着北京冬奥会临近，春节留守在城市的打工人也更关注冰雪旅游项目。无论是冰雪观光类景区，还是冰雪运动体验类景区的门票销售都出现大幅增长，同程旅行数据显示，春运期间冰雪旅游相关景区同比增长57%。
体验户外冰雪运动，是年轻游客最喜爱的冰雪旅游方式。除了即将举办冬奥会的北京和张家口，以及哈尔滨、长白山等传统热门冰雪旅游目的地之外，今年广州、重庆等南方城市的冰雪旅游热度也比较高。近年来南方的冰雪旅游项目开发，让南方居民有了在家门口玩雪的条件，疫情的影响也让南方居民更倾向于就近体验冰雪旅游。此外，重庆三峡博物馆等国内众多博物馆也推出了相关主题展览，颇受年轻游客欢迎。
无论返乡、出游还是就地过年，酒店已经成为人们春节团聚的新场景，今年春节期间的酒店预订量同比增长近3成。其中，本地及周边城市酒店订单占比过半。4星及以上酒店和中高端度假酒店成为人们春节订房首选，对游客来说，这些酒店的卫生安全更有保障。
大数据显示，今年春运期间热度排名前十的热门目的地分别为三亚、上海、北京、重庆、广州、杭州、成都、南京、苏州和长沙。春节期间三亚成为人们节日度假的首选目的地，有出游计划的游客也纷纷提前预订当地酒店。上海、北京、重庆、广州等城市的酒店则迎来本地及周边城市游客的消费高峰，其中，主题公园周边及温泉、滑雪等主题度假酒店最受欢迎。
交通方面，客流高峰出现在1月30日（农历腊月廿八）和2月6日（农历正月初六）。目前，国内多个城市需提供48小时内核酸检测阴性证明才能搭乘飞机或火车，重庆之声提醒计划出行的游客，随时关注各地防疫措施，出行前准备好所需材料，避免影响行程。
重庆之声记者叶爽报道
重庆之声1月19日讯 春运大幕已拉开，忙碌了一年的人们踏上返乡的路途。大数据显示，今年春运期间仍将有大量务工人员留在城市过年，京津冀、长三角、珠三角等各大城市群之间的周边游人群显著增长。随着北京冬奥会临近，春节留守在城市的打工人也更关注冰雪旅游项目。无论是冰雪观光类景区，还是冰雪运动体验类景区的门票销售都出现大幅增长，同程旅行数据显示，春运期间冰雪旅游相关景区同比增长57%。
体验户外冰雪运动，是年轻游客最喜爱的冰雪旅游方式。除了即将举办冬奥会的北京和张家口，以及哈尔滨、长白山等传统热门冰雪旅游目的地之外，今年广州、重庆等南方城市的冰雪旅游热度也比较高。近年来南方的冰雪旅游项目开发，让南方居民有了在家门口玩雪的条件，疫情的影响也让南方居民更倾向于就近体验冰雪旅游。此外，重庆三峡博物馆等国内众多博物馆也推出了相关主题展览，颇受年轻游客欢迎。
无论返乡、出游还是就地过年，酒店已经成为人们春节团聚的新场景，今年春节期间的酒店预订量同比增长近3成。其中，本地及周边城市酒店订单占比过半。4星及以上酒店和中高端度假酒店成为人们春节订房首选，对游客来说，这些酒店的卫生安全更有保障。
大数据显示，今年春运期间热度排名前十的热门目的地分别为三亚、上海、北京、重庆、广州、杭州、成都、南京、苏州和长沙。春节期间三亚成为人们节日度假的首选目的地，有出游计划的游客也纷纷提前预订当地酒店。上海、北京、重庆、广州等城市的酒店则迎来本地及周边城市游客的消费高峰，其中，主题公园周边及温泉、滑雪等主题度假酒店最受欢迎。
交通方面，客流高峰出现在1月30日（农历腊月廿八）和2月6日（农历正月初六）。目前，国内多个城市需提供48小时内核酸检测阴性证明才能搭乘飞机或火车，重庆之声提醒计划出行的游客，随时关注各地防疫措施，出行前准备好所需材料，避免影响行程。
重庆之声记者叶爽报道
“重庆孕妇婚纱店怒剪32件婚纱”的女子道歉了，需赔偿6.7万元，老公：“直接告她吧”，“她很后悔，家人和老公都不管她”。2022年1月9日，重庆江津。蒋某为了3500元定金，手持剪刀，将婚纱店里32件婚服一件件地剪坏。
蒋某本来是婚纱店里的一名客户，2021年4月份的时候，在店里预定了一套价格8000元的婚庆套餐，支付了3500元定金，当时定于2021年10月5日举行婚礼。
没想到2021年8月份，蒋某发现自己怀孕了，便通过微信跟店员陈女士协商， 婚庆要延期到2022年举行。陈女士说：“没问题，可以免费延期，具体什么时候办等你们的通知。”
就在前几天，蒋某又变卦了，找到那家店，说婚礼不举行了，把定金退回来。
陈女士告诉蒋某：“订单合同第一条写得很明确， 如果不是因为我们的原因不能承办婚庆，那么定金是不予退还的。你生了宝宝可以办宝宝宴，这笔费用可以转换成宝宝宴的费用。哪怕是你朋友要结婚，也可以来抵扣这笔定金。”
蒋某非要退回定金，店家称：“已经将她支付的定金的一部分支付给了主持、摄像、化妆等人员，所以钱肯定是不能退回了。”
1月9日下午，蒋女士找到当地的两名民警一同来到店里，仅仅围绕“该不该退还定金”双方各执一词，又争执了起来。
民警认为这种“民事纠纷”得让他们自行沟通协商如何解决，不涉及违法什么的，于是离开了。
刚刚离开不久，蒋女士走出店外，大约过了30分钟左右，蒋女士带着一把剪刀回到了店里。
蒋某告诉老板：“不退定金就是在欺负我，今天如果坚持不退，就把店里的婚纱礼服全部都剪了！”
而婚纱店老板笑了，（这不愤怒冲昏头给人送生意嘛？）“这些婚纱礼服很贵的，你要剪就剪吧。”说完还拿出手机准备拍摄。
店老板的态度激怒了蒋某，蒋某没有和店员再协商，自顾自的剪婚纱。
店员劝阻她说：“一件婚纱价值几千块，可能会赔很多，你想清楚再动手”。
蒋某气在心头，压根就不听甚至还怒气回怼：“欺负老子，几万、十万都可以赔给你。”
最后蒋红一共剪坏了20件婚纱以及12件秀禾服，造成直接损失达到7万元之多。
视频传到网上被疯传。
前脚剪完，婚纱店后脚报警，蒋某被民警带走。
双方协商赔偿问题时，店长算了一下剪坏的那32件婚服一共6.7万元。根据被损坏婚纱的成本，提出了赔偿，该女子的老公出面，答应了这个提议。
而蒋女士剪的时候不听劝阻说：“几千、几万都可以赔给你。”在此刻一听6.7万，她不接受赔偿金额。
而后老公突然后悔，称：“一分钱也没有，直接告她吧！”
蒋某说：“这个金额是新婚纱的价格，但剪的这些婚纱已经用了很多年，根本值不了那么多钱。最多赔3万元。”
最后商家提出赔偿5万元，但蒋红表示，还是金额太高，无法接受。
蒋某事后表示自己之所以这么做，因为不满商家“坚决不退定金的强硬态度”。
蒋某回应：“我是孕妇，请大家原谅我。”拒绝赔偿5万。
事后，也发消息跟店员陈女士道歉说：“我不是有意的，我是着实没有办法了，那天跟你说了那么多，你就是视而不见，所以我一怒之下才干了蠢事，我后悔莫及也没有用了。”
然而只要提起赔偿问题的情况下，蒋某却显得一直都是在逃避和避而不谈。
店员陈女士这几天一直在邀蒋某见面，希望双方能坐下来好好协商解决，但她始终拒绝见面。店家表示“赔偿合理的话，不会追究责任。”
网上讨伐声一片
网友：“不想评价别的，就想说，不要再把什么事情都归咎于到你是孕妇的因素上，孕妇多了也没你那么虎！”
网友：“一名成年人了，控制不住自己的情绪，由着性子做事，这点代价轻了！”
网友：“看她剪婚纱这气势我还以为十万八万对不当钱花呢，没想到事后这么怂？”
网友：“趁着婚没结别结了、趁着孩子没出生别生了，取这个媳妇日后有你受的。”
也有一种声音认为，店家的做法也值得商榷。
网友：“这家婚纱店从老板到店员，没有一个去阻拦她的，相反他们居然还故意激怒蒋女士，唯恐事情不闹大。”
店方表示要是蒋某实在不愿意见面，故意躲着，那只能走法律的途径了，3500元的事情，后面闹到6.7万，达到这个金额已构成“损坏公私财物罪，是要担负一定责任的。
不管怎么说，蒋某为自己的冲动行为付出代价，在我们生活中遇事要冷静，三思而后行。
#重庆头条#
蒋某本来是婚纱店里的一名客户，2021年4月份的时候，在店里预定了一套价格8000元的婚庆套餐，支付了3500元定金，当时定于2021年10月5日举行婚礼。
没想到2021年8月份，蒋某发现自己怀孕了，便通过微信跟店员陈女士协商， 婚庆要延期到2022年举行。陈女士说：“没问题，可以免费延期，具体什么时候办等你们的通知。”
就在前几天，蒋某又变卦了，找到那家店，说婚礼不举行了，把定金退回来。
陈女士告诉蒋某：“订单合同第一条写得很明确， 如果不是因为我们的原因不能承办婚庆，那么定金是不予退还的。你生了宝宝可以办宝宝宴，这笔费用可以转换成宝宝宴的费用。哪怕是你朋友要结婚，也可以来抵扣这笔定金。”
蒋某非要退回定金，店家称：“已经将她支付的定金的一部分支付给了主持、摄像、化妆等人员，所以钱肯定是不能退回了。”
1月9日下午，蒋女士找到当地的两名民警一同来到店里，仅仅围绕“该不该退还定金”双方各执一词，又争执了起来。
民警认为这种“民事纠纷”得让他们自行沟通协商如何解决，不涉及违法什么的，于是离开了。
刚刚离开不久，蒋女士走出店外，大约过了30分钟左右，蒋女士带着一把剪刀回到了店里。
蒋某告诉老板：“不退定金就是在欺负我，今天如果坚持不退，就把店里的婚纱礼服全部都剪了！”
而婚纱店老板笑了，（这不愤怒冲昏头给人送生意嘛？）“这些婚纱礼服很贵的，你要剪就剪吧。”说完还拿出手机准备拍摄。
店老板的态度激怒了蒋某，蒋某没有和店员再协商，自顾自的剪婚纱。
店员劝阻她说：“一件婚纱价值几千块，可能会赔很多，你想清楚再动手”。
蒋某气在心头，压根就不听甚至还怒气回怼：“欺负老子，几万、十万都可以赔给你。”
最后蒋红一共剪坏了20件婚纱以及12件秀禾服，造成直接损失达到7万元之多。
视频传到网上被疯传。
前脚剪完，婚纱店后脚报警，蒋某被民警带走。
双方协商赔偿问题时，店长算了一下剪坏的那32件婚服一共6.7万元。根据被损坏婚纱的成本，提出了赔偿，该女子的老公出面，答应了这个提议。
而蒋女士剪的时候不听劝阻说：“几千、几万都可以赔给你。”在此刻一听6.7万，她不接受赔偿金额。
而后老公突然后悔，称：“一分钱也没有，直接告她吧！”
蒋某说：“这个金额是新婚纱的价格，但剪的这些婚纱已经用了很多年，根本值不了那么多钱。最多赔3万元。”
最后商家提出赔偿5万元，但蒋红表示，还是金额太高，无法接受。
蒋某事后表示自己之所以这么做，因为不满商家“坚决不退定金的强硬态度”。
蒋某回应：“我是孕妇，请大家原谅我。”拒绝赔偿5万。
事后，也发消息跟店员陈女士道歉说：“我不是有意的，我是着实没有办法了，那天跟你说了那么多，你就是视而不见，所以我一怒之下才干了蠢事，我后悔莫及也没有用了。”
然而只要提起赔偿问题的情况下，蒋某却显得一直都是在逃避和避而不谈。
店员陈女士这几天一直在邀蒋某见面，希望双方能坐下来好好协商解决，但她始终拒绝见面。店家表示“赔偿合理的话，不会追究责任。”
网上讨伐声一片
网友：“不想评价别的，就想说，不要再把什么事情都归咎于到你是孕妇的因素上，孕妇多了也没你那么虎！”
网友：“一名成年人了，控制不住自己的情绪，由着性子做事，这点代价轻了！”
网友：“看她剪婚纱这气势我还以为十万八万对不当钱花呢，没想到事后这么怂？”
网友：“趁着婚没结别结了、趁着孩子没出生别生了，取这个媳妇日后有你受的。”
也有一种声音认为，店家的做法也值得商榷。
网友：“这家婚纱店从老板到店员，没有一个去阻拦她的，相反他们居然还故意激怒蒋女士，唯恐事情不闹大。”
店方表示要是蒋某实在不愿意见面，故意躲着，那只能走法律的途径了，3500元的事情，后面闹到6.7万，达到这个金额已构成“损坏公私财物罪，是要担负一定责任的。
不管怎么说，蒋某为自己的冲动行为付出代价，在我们生活中遇事要冷静，三思而后行。
#重庆头条#
#我们在吃上可以下多大功夫#
火锅
鲜、香、辣、烫、涮是当代火锅的缩影，但翻开古代火锅的发展史，我们发现其与现代的烹调方法竟有异曲同工之妙。
首先谈到火锅，必然少不了“锅”这一重要器皿，要把火乘住，与现代我们直接用铁锅不同，聪明的古人率先利用了现有的青铜这一材质，制成了鼎，成为烹制“火锅”美食的重要炊具。
西周有盘鼎，此鼎圆形浅腹，二直耳，三夔形扁足，足中部有隔似盘。
根据史料的研究与推测，作为火锅雏形的器具最早可以追溯到西周时期，因为在文物出土的过程中考古学家们发现了有这样一具鼎器“西周有盘鼎”，它的上部与一般鼎无异，同样有两耳与精美的花纹雕刻，但在下部多了一层金属盘与三足作为整个器具的支撑，这样一来炭火就可以直接放置于金属盘上对食物进行烹饪与加热 ，由于整个鼎是可以任意移动的，不再受原地生火加热无法移动的限制，做到了器物与火的结合，也便满足了史学家们对“火锅”的定义——可以连同火一起搬动的器具。
而之后沿着火锅的发展史，我们可以看到各大吃货为了满足自己的口福，正带着“火锅”进行一次又一次华丽的变身。
其中为人熟知的史料说法有，在汉代时期古人们利用陶或铜制成的器皿，其名称为“颜斗”，它腹部带着把子，可以手持放置到火上加热，有当代火锅的影子。
汉代青铜斗
而另外的史料故事是三国时期的魏文帝曹丕命人铸造了一个叫“五熟釜”的鼎器，特别的是，它的内部用小隔板分开成了五个小空间，可以放置五种食物进行烹饪，与当前我们的鸳鸯锅近似。
三国时期的五熟釜
由于历史悠久，该两种说法都曾被人们认为是火锅的起源故事，但实际上火锅的历史可以往前推的更远。
谈完火锅的起源，我们又来讲讲一位十级火锅爱好者的故事，主人公便是江苏盱眙县境内大云山西汉墓中的墓主——西汉江都王刘非。根据出土的文物来看，刘非非常会吃，他不仅有分隔鼎，可放置多种食材，还制作了“染器”，也就是现代吃火锅时放置的不同口味佐料的器具，可以想象千年前高贵的王也会如我们当下的寻常人家那样带着他的王后爱子，围着这一锅美食品尝热腾腾的佳肴，在寒冬中找到一丝暖意，获得一点“平凡”的幸福。
西汉青铜染器
火锅是一种极具野性的食物，它不具有复杂的烹调技艺，只需一火一锅，无论是附着血丝的肉片、鲜脆的蔬菜还是成捆难分的菌菇，只要拨撒而下，火气透过器皿都可将其僵硬的外在驯化成温热的鲜味，它拥有满腔热血，可说是“海纳百川”，故也捉住了许多爱吃的文人的心，为它作诗写文，留下芳名。
其中唐代的诗人，号为香山居士的白居易便留下了《问刘十九》诗一首，他这样写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，寒冬之夜，雪待下，酿好新酒的诗人热起了小炉，美食在前，想起了他的亲密友人刘十九，于是写下小诗，喃喃问上一句“朋友，思汝，能饮一杯无”，天公冷冷不知情，但这对友人却在美味前找到了独属于他们的温暖，或许品味的并非是真正的当代火锅，但这一小火炉背后所寄托的感动与当代人又有何异？
而还有一位身处北宋时期的著名学者林洪也在他的作品《山家清供》中留下了这样一个故事：“向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以汁供。”因用其法，不独易行，且有团栾热暖之乐。越五六年，来京师，乃复于杨泳斋伯呙(音丙)席上见此，恍然去武夷如隔一世。杨勋家，嗜古学而清苦者，宜此山家之趣。因诗之：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”末云：“醉忆山中味，都忘贵客来。”
其意思大概是，某一日在武夷山上游玩的林洪打猎得一只野兔，可苦无器具与炊夫为其烹煮，于是一位老饕便教其将兔肉切片，放于沸水中涮熟，味极其鲜美。后过了五六年，林洪在杨泳斋伯禺席上再看到此菜，翻滚的水如天边变幻多姿的云雾，而浸过沸水的肉片呈现出嫣红卷霞般的模样，叫人心欢，回忆万千，便留下诗一首，其中的一句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”更是让火锅这种接地气的食物拥有了一个十分阳春白雪的雅名“拨霞供”。
清 咸丰，粉彩火锅 故宫博物院藏
不谈其中丰富的食材，我们转向到这口锅本身，我们会发现它也变得雍容华贵。单谈制作锅的材质，就有金、银、银镀金、铜、铜镀金、铁等数种质地；造型上从纯锅到组合式火锅，包含锅、盖、烟囱和闭火盖等基本四件套外，其底座的制作也愈发复杂；而在纹饰方面，我们又可以看到皇室对美的严格追求，无论是镂空制作、各式纹样、丰富的吉语如“福”“禄”“寿”“龙凤呈祥”等，都足以让我们感慨吃货的最高境界或许就是这般一丝不苟，追求色香味的完美。
清，寿字纹火碗 故宫博物院藏
透过火锅，我们还可以细读这些宫廷“美食家”们的饮食日记。如，离不开火锅的乾隆皇帝，其可是一年四季都有“火锅”相伴，春天早晨吃的是“炖酸菜热锅”，夏天吃的是“野意热锅”，秋天是“燕窝葱椒鸭子热锅”，至于冬天更是顿顿火锅；
清，锡制一品锅 故宫博物院藏
而慈禧太后则是发明了菊花火锅，据说是因为菊花能清肝明目，美容养颜，并因此在上层的妇女阶级掀起了一股品食菊花火锅的浪潮……
慈禧太后与菊花火锅
后来走到民国，来到当下，全国各个地区都发展出了自己的特色火锅：广东的海鲜火锅、云南的滇味火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"，可谓是各具风味。
话谈到这，你是不是也有点饿了呢，想来几筷，涮食美味。这可能就是古人说的民以食为天吧，爱吃的国人写就了一部横跨千年的美食史，小小的火锅从历史走来，温热了我们的心，背后诉说的还是一伙人围桌而食的感动，热腾腾的蒸汽驱赶了寒冷，看着身边的人，同食佳肴，这是团团圆圆的热闹，这也是古人留给我们的至理真言。
火锅
鲜、香、辣、烫、涮是当代火锅的缩影，但翻开古代火锅的发展史，我们发现其与现代的烹调方法竟有异曲同工之妙。
首先谈到火锅，必然少不了“锅”这一重要器皿，要把火乘住，与现代我们直接用铁锅不同，聪明的古人率先利用了现有的青铜这一材质，制成了鼎，成为烹制“火锅”美食的重要炊具。
西周有盘鼎，此鼎圆形浅腹，二直耳，三夔形扁足，足中部有隔似盘。
根据史料的研究与推测，作为火锅雏形的器具最早可以追溯到西周时期，因为在文物出土的过程中考古学家们发现了有这样一具鼎器“西周有盘鼎”，它的上部与一般鼎无异，同样有两耳与精美的花纹雕刻，但在下部多了一层金属盘与三足作为整个器具的支撑，这样一来炭火就可以直接放置于金属盘上对食物进行烹饪与加热 ，由于整个鼎是可以任意移动的，不再受原地生火加热无法移动的限制，做到了器物与火的结合，也便满足了史学家们对“火锅”的定义——可以连同火一起搬动的器具。
而之后沿着火锅的发展史，我们可以看到各大吃货为了满足自己的口福，正带着“火锅”进行一次又一次华丽的变身。
其中为人熟知的史料说法有，在汉代时期古人们利用陶或铜制成的器皿，其名称为“颜斗”，它腹部带着把子，可以手持放置到火上加热，有当代火锅的影子。
汉代青铜斗
而另外的史料故事是三国时期的魏文帝曹丕命人铸造了一个叫“五熟釜”的鼎器，特别的是，它的内部用小隔板分开成了五个小空间，可以放置五种食物进行烹饪，与当前我们的鸳鸯锅近似。
三国时期的五熟釜
由于历史悠久，该两种说法都曾被人们认为是火锅的起源故事，但实际上火锅的历史可以往前推的更远。
谈完火锅的起源，我们又来讲讲一位十级火锅爱好者的故事，主人公便是江苏盱眙县境内大云山西汉墓中的墓主——西汉江都王刘非。根据出土的文物来看，刘非非常会吃，他不仅有分隔鼎，可放置多种食材，还制作了“染器”，也就是现代吃火锅时放置的不同口味佐料的器具，可以想象千年前高贵的王也会如我们当下的寻常人家那样带着他的王后爱子，围着这一锅美食品尝热腾腾的佳肴，在寒冬中找到一丝暖意，获得一点“平凡”的幸福。
西汉青铜染器
火锅是一种极具野性的食物，它不具有复杂的烹调技艺，只需一火一锅，无论是附着血丝的肉片、鲜脆的蔬菜还是成捆难分的菌菇，只要拨撒而下，火气透过器皿都可将其僵硬的外在驯化成温热的鲜味，它拥有满腔热血，可说是“海纳百川”，故也捉住了许多爱吃的文人的心，为它作诗写文，留下芳名。
其中唐代的诗人，号为香山居士的白居易便留下了《问刘十九》诗一首，他这样写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，寒冬之夜，雪待下，酿好新酒的诗人热起了小炉，美食在前，想起了他的亲密友人刘十九，于是写下小诗，喃喃问上一句“朋友，思汝，能饮一杯无”，天公冷冷不知情，但这对友人却在美味前找到了独属于他们的温暖，或许品味的并非是真正的当代火锅，但这一小火炉背后所寄托的感动与当代人又有何异？
而还有一位身处北宋时期的著名学者林洪也在他的作品《山家清供》中留下了这样一个故事：“向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以汁供。”因用其法，不独易行，且有团栾热暖之乐。越五六年，来京师，乃复于杨泳斋伯呙(音丙)席上见此，恍然去武夷如隔一世。杨勋家，嗜古学而清苦者，宜此山家之趣。因诗之：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”末云：“醉忆山中味，都忘贵客来。”
其意思大概是，某一日在武夷山上游玩的林洪打猎得一只野兔，可苦无器具与炊夫为其烹煮，于是一位老饕便教其将兔肉切片，放于沸水中涮熟，味极其鲜美。后过了五六年，林洪在杨泳斋伯禺席上再看到此菜，翻滚的水如天边变幻多姿的云雾，而浸过沸水的肉片呈现出嫣红卷霞般的模样，叫人心欢，回忆万千，便留下诗一首，其中的一句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”更是让火锅这种接地气的食物拥有了一个十分阳春白雪的雅名“拨霞供”。
清 咸丰，粉彩火锅 故宫博物院藏
不谈其中丰富的食材，我们转向到这口锅本身，我们会发现它也变得雍容华贵。单谈制作锅的材质，就有金、银、银镀金、铜、铜镀金、铁等数种质地；造型上从纯锅到组合式火锅，包含锅、盖、烟囱和闭火盖等基本四件套外，其底座的制作也愈发复杂；而在纹饰方面，我们又可以看到皇室对美的严格追求，无论是镂空制作、各式纹样、丰富的吉语如“福”“禄”“寿”“龙凤呈祥”等，都足以让我们感慨吃货的最高境界或许就是这般一丝不苟，追求色香味的完美。
清，寿字纹火碗 故宫博物院藏
透过火锅，我们还可以细读这些宫廷“美食家”们的饮食日记。如，离不开火锅的乾隆皇帝，其可是一年四季都有“火锅”相伴，春天早晨吃的是“炖酸菜热锅”，夏天吃的是“野意热锅”，秋天是“燕窝葱椒鸭子热锅”，至于冬天更是顿顿火锅；
清，锡制一品锅 故宫博物院藏
而慈禧太后则是发明了菊花火锅，据说是因为菊花能清肝明目，美容养颜，并因此在上层的妇女阶级掀起了一股品食菊花火锅的浪潮……
慈禧太后与菊花火锅
后来走到民国，来到当下，全国各个地区都发展出了自己的特色火锅：广东的海鲜火锅、云南的滇味火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"，可谓是各具风味。
话谈到这，你是不是也有点饿了呢，想来几筷，涮食美味。这可能就是古人说的民以食为天吧，爱吃的国人写就了一部横跨千年的美食史，小小的火锅从历史走来，温热了我们的心，背后诉说的还是一伙人围桌而食的感动，热腾腾的蒸汽驱赶了寒冷，看着身边的人，同食佳肴，这是团团圆圆的热闹，这也是古人留给我们的至理真言。
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