在某宝购买了天下霸唱的最新的《地底世界》精装版，是限量版，一共四册，有天下霸唱亲签的藏书票，还有书签和寻宝地图，还有外包装的飞机盒，感觉挺好的。在某宝搜索《地底世界》限量版，定价138元的就可以找到，《地底世界》最早的版本的书名是《谜踪之国》，图是在某宝店铺借的，天下霸唱的书迷，可以在某宝购买。

【笋干红烧肉】猪肉也可以这么漂亮，切肉时的感叹！煎肉，翻面，锅里食物发出滋拉滋拉的声音，受热变成食欲满满的焦黄色。焖煮好的红烧肉软软糯糯，入口即化的口感让人十分愉悦。配菜笋干吸收了油脂带着肉香与山野的清香爽脆，让人停不下来往嘴里送。做法，以及用到的一些材料，器具，在长文里都有介绍...

主材料：精选五花肉800克、笋干100-150克
调味料：生抽40ml、老抽7ml,玫瑰露酒10ml、冰糖10g、味覇15g、食盐5-6g
香料：八角2-3个、桂皮一小块（拇指大小）、香叶1片、花椒一小撮（十来粒）、香葱四五根、老姜一小块

做法：
1、笋干提前24小时泡水，期间多换水几次保持不变味，天热需放入冰箱冷藏泡发；
2、精选五花肉买时提前检查，如果有毛让档口帮忙烧一下猪毛，洗净切块；
3、铁锅烧热，放入五花肉块，转中火旋转锅身，让每个部位均匀受热，五花肉煸出一些油脂起焦黄色翻面，两面都煎至于金黄，吃起来没那么腻；（多余猪油可用容器装起来，日后可以炒蔬菜等）
4、放入老姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，笋干翻炒，玫瑰露酒沿着锅边一圈淋入去腥，倒入生抽+老抽炒匀；
5、倒入清水覆盖住食物，放入香葱节，大火烧开转中火慢炖1小时，达到自己喜好的软烂程度后大火收汁，放入一勺味覇调味，加适量食盐即可。

关于厨法小叨念：
A 干笋选自己喜好吃的品种都行，也可换成干豆角、梅菜等；
B 玫瑰露酒，有玫瑰花香甜气息，属于高度酒54度易于保存，用来焖肉或做叉烧淋几滴，那香味是一般米酒料酒无法抗衡的，太迷人了。某宝有，记得买天津老牌子的。
C、味霸，日式调味料的一个品牌（肉类 蔬菜提取的精华），日常炒菜，煮面都可以加入一些提味，香味口感柔和，可取代味精鸡精。某宝能买到，提前问问保质期还有多久，开罐后冷藏，需90天内用完；
D、三弟的饭碗，昨天很多朋友人问，是韩国的一个牌子，某宝搜索polaathome儿童不锈钢碗，我买的是小号，三岁多孩子用蛮好，应该可以吃到五岁吧。大家多对比， 少吃亏，喜欢买哪家就买哪家。

E、装米饭塑形的小塑料碗11块钱，日常做盖头饭好帮手。查了下购买记录下架出新款了，某宝搜 扣米饭半圆模具 ，选销量好的入吧 ，就是十来块钱的东西，二十多的不要买。

F、泡菜，品牌：圃美多切件泡菜，某宝有，爽脆酸辣都适中，不会很冲鼻，日常当做开胃小菜直接吃，或做泡菜汤锅都很不错。

写到这里感觉今天这道菜用到的东西都写到了，突然想起忘了这个极铁炒锅/窒化精铁锅,尺寸32厘米，无涂层，做了窒化处理不容易生锈，也相对没有传统铁锅那么容易粘锅，四月会有。
特别提醒：生抽跟老抽因品牌不同咸淡也不同，喜欢口味重或颜色深一些可多加分量。

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