#三联美食# #马鲛鱼之约# 阳春三月,春光正好,油菜花黄了一地,一行人去咸祥,赶赴一个马鲛鱼之约。

咸祥地处象山港口北岸,三面临海,距宁波城区40余公里,与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水,四季分明,气候温润,饵料丰富,是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。

马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等,众多在象山港出产的海鲜,肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。

过了邃道,就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带,空气中有股浓浓的咸鲜味,那是海的味道,仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。

吃鱼讲时节,什么时节吃什么时节的鱼,这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗,二月蟹,三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等,说的正是这回事。蝤蛑即青蟹,农历八月是品尝青蟹的最佳时节。

马鲛鱼在宁波、舟山一带,是一味再寻常不过的海鲜,一年四季菜场都有售,价格也很亲民,按个头和鲜度,每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑,上宴席则做成熏鱼片。

马鲛鱼流线型,形似纺锤,跟青鲇鱼、鲭鱼类同,肉质也差不多,厚实,少刺,吃起来畅快。但是,纵然如此,寻常日子,当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来,论肉质其不如带鱼、叉鱼,说口感不及蟹、虾和各种贝类。

然而,外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事,来单位后特爱吃青鲇鱼,问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛?青鲇鱼三元多一斤,一样的口味一样的口感一样,多肉少刺价格却要贵上十倍,我为啥要吃马鲛?理由太充分,我被驳得哑然无言。

但是,每年三四月、清明前夕,马鲛鱼就露出了其不寻常的一面:价格通常情况下要比平常翻上十倍,且一鱼难求;要吃到当天鲜的马鲛,得预约,起早,专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢,也未必能得偿所愿。

外地人又看不明白了:马鲛鱼菜场不多得是吗?干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢?

当地海鲜吃货们会告诉你:象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样,首先个头没外洋大,最大的七八斤,一般四五斤;其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑,而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。

此外,象山港马鲛鱼嘴略上翘,肉呈自然的粉红色,外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多,就像一张纸,显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地,在宁波人看来,非地产海鲜皆是外洋货。

当然两者最主要差异,体现在味觉、口感上。

同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远,通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌(方言,蓝点马鲛鱼另一俗称)多少多少鲜”之类说辞也多有不屑,认为有些“洋火蓝气”(方言,有吹牛、夸耀意)。

这里有个故事,有户人家到鄞东海边咸祥提亲,尝了亲家款待的清明马鲛鱼,这才信服,道:“没吃过清明象山港马鲛鱼,白做许多年宁波人!”如此看来,要吃到正宗象山港马鲛鱼,应时应节还不够,还得讲究应地:离开了鱼出水的地方,把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃,就不是那么回事了。

每年清明前夕,背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵,此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽,肉质漂、肥、嫩,入口即化,不似外地马鲛那般坚、柴,身价也最为昂贵,当地人昵称为川乌或鰆鯃,以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。

咸祥是鄞东古镇,地处东海之滨象山港北岸,是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去,老板娘心照不宣:吃马鲛鱼的吧?一鱼三吃。

“早上刚上岸的鱼。还剩一条,挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等,健硕、挺括、乌油闪亮,背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了:还剩一条,挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白,四条鱼,三条已有人预订,我们拥有先到优势,大小优劣就由我们挑了。

为不辜负这份“优势”,我们挑了条最大的,过称,五斤出头,去零归整,正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女,老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生,出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼,婚后不再上船,孩子上学后就独自撑起了这家店铺。

据她介绍,以前象山港马鲛鱼产量高,运输不便,保鲜技术又跟不上,一到清明时节,大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸,一时出不完,就变着法子自己吃:做鱼丸、轧鱼面当饭吃,熏鱼做零食,或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去,总不及传统一鱼三吃地道,有滋味。后来捕捞量逐年减少,吃的人越来越多,价格节节攀升。

如今一条船出海,一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好,尤其清明节前后,食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好,预订三条,却出水了四尾,不然只能到其他店铺撞运气了。

三道马鲛鱼鲜上桌:马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑,不放任何调味料,经大火炖煮,骨酥肉烂,丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里,在咸齑咸香加持下,变得肥而不腻,鲜而不腥,恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。

马鲛鱼纤维紧致,多肉少刺,最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开,带鱼骨一半片斜刀片,经酱油、料酒和葱姜腌渍,用来炸熏鱼。另一半切段,抹上粗盐、料酒和葱姜,几分钟后即可下锅蒸制,即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆,浸渍调味汁后,口味甜酸,下酒是一绝,做零食就太奢侈了。

暴腌马鲛鱼肉质紧实,不腥不腻,咸鲜适口,筷尖搛起,肉片呈白菊瓣状,让人味蕾、食欲大动,快感。

阳春时节的马鲛鱼,成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说,一鱼三吃之后,更应懂得,美味是用来品尝、享用的,同时也需要珍惜。不然,再多的资源也有坐吃山空的一天。

《阳春时节,赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵

#你鹰喊你回家吃饭[超话]#
『白愁飞×洛铭西』
姑且叫『今飞西比』组合吧[doge]
(全文见图片)
[春游家族][好喜欢]美人就要配美人[好喜欢][春游家族]
--------------------------------
1.丞相府的筵席极尽豪奢,皇帝御赐的歌舞班子正奏一曲满庭芳,绝色舞姬们和着乐声翩然起舞,柳腰轻摆,雪肤曼妙,软玉温香,靡靡不散。
殿内高朋满座,殿外冷月如钩,洛铭西步出中庭,便见白愁飞一人拎了一小坛醉颜红,靠着栏杆看月亮。
此人乃是蔡京义子,名为义子,实为犬牙。洛铭西要想拔除蔡京,便首先要杀了这个人。
“此番蔡丞相差事办得漂亮,圣心大悦,连丞相身边的近侍也赏赐颇丰,白公子乃是丞相第一得力之人,此时很应该春风得意,怎么却在此对月独酌?”
白愁飞唇角牵起一个似有若无的笑意:“我不过略尽绵薄之力,当不起义父的厚赏。”
洛铭西摩挲着指环,凑近白愁飞:“蔡京此人多疑又无义,白公子惊才绝艳,跟着他却恐壮志难酬。不如,跟了我。”
白愁飞感到耳边轻缓的气息,侧目看着眼前一袭轻袍缓带仿佛谪仙般的人,心上仿佛落下一根羽毛。
白愁飞心里明白,他们龙争虎斗,无非都是想利用他,蔡京许他高官厚禄一展抱负,洛铭西,你又能许我什么呢?

尚书府的书房,一灯如豆。书案上横着一排摆着四只小巧的竹筒。数月以来,常有这样的竹筒出现,每每出现,洛铭西便常彻夜不眠。
屋内,洛铭西拿起桌上精致的小刀,刀尖轻剜,封腊开启,竹筒的盖子落下,露出里面卷得极细的纸条,一个个拆开,将四张纸条拼起来,方才是一封完整的信。
洛铭西看着,眉头渐渐蹙起来。

自打白愁飞被蔡京派往江南,他便动用了自己手下的鸽组与洛铭西开始互通消息。这两人都是绝顶聪明之人,里应外合,莫逆于心,白愁飞有时想到洛铭西,心中总会浮出“倾盖如故”四个字。
那个人偶尔回复,有时是互换消息,有时是几句提点,有时,却是一些旁的话。
比如“落梅酒家鲈鱼鲜”,再比如“天寒,加衣”。
白愁飞天涯羁旅独行惯了,不曾有人同他说过这些,他原本也并不在意。但洛铭西总有些不同,他觉得自己好像冰天雪地里活惯了的人,本是不觉得冷的,但突然有人给了一星火,于是才知道什么是暖。

这年冬天,丞相早早派人传话给白愁飞,让他回京城丞相府过年节。来之前白愁飞给洛铭西写了信,“年节归京”。待信发出去了,他才觉得自己有点好笑——什么时候开始何时去哪都要告诉他了?
没想到不几日,洛铭西便回了信:“桂树下封酒一坛,待与君饮”。白愁飞收到信的时候正在黄鹤楼上赏景,江天远阔,浮云苍狗,他指尖拈着那张小小的字条,有点舍不得销毁。

相府的筵席一如既往金杯换盏觥筹交错,只是这一年白愁飞因料理江南有功,成了丞相身边的红人,来敬酒寒暄的人一茬接着一茬,不管出于窥探还是巴结,人人都想看看那位颇得丞相赏识的白公子到底是个什么人物。
此番白愁飞是再无法脱身跑出去喝闷酒了,于是这日晚间洛铭西眼看着一袭白衣从自家院墙飞身落下的人时,忍不住打趣:酒气都比白公子先到,难为白公子那么高的院墙下来没有崴了脚。
白愁飞挑挑眉不置可否。
洛铭西正坐在廊下赏月,他面色有一些苍白,眉眼精致又冷峻,尖削的下巴藏在立起来的狐裘领子里,肃厉又矜贵。可方才他望向白愁飞的眉眼笑意盈盈,竟如同云销雪霁,白愁飞站在院中看着他,心里闪过一个念头:是他,冰天雪地里的那一星火光。

洛铭西身边放了个小案,再旁边的花梨木椅子是白愁飞的。白愁飞与他并肩坐着,洛铭西倒了一杯温酒递给白愁飞,道:“白公子想来在丞相府饮了不少的酒,便只给你一杯吧,别醉了说是我灌的。”
白愁飞侧目看他,也笑道:“那我先谢过尚书大人了。”
洛铭西见他笑,不知怎么心情也格外好起来,转过头看着庭中只剩粗壮枯枝的桂树道:“这株桂花树是我曾祖父手植的,算来也百多年了,白公子若是秋天来,一树金红桂花飘香,落花的时候灿烂华美,是很值得一看的。眼下花叶落尽,只剩枝干,倒也有几分遒劲之美,若是再冷一些,落了雪,便是另一番美景了。”
洛铭西说着自顾自饮下一杯,转头看着白愁飞道:“这坛酒是我年初埋在树下的,白公子尝尝比丞相府的醉颜红如何?”
洛铭西说着,自己又饮了一杯,大约是觉得味道实在很好,忍不住又自斟自饮起来。白愁飞浅酌一口,入喉清冽醇厚,混了桂花的香气,呼吸间便显得不十分冷清,于是笑道:“确是好酒,我喜欢。”
洛铭西听到这话,慢慢收起玩笑,认真地看着白愁飞道:“既如此,那白公子往后的酒,我管了如何?”
这话别有深意,白愁飞怎会听不出。这大半年来往,他对洛铭西这个人倒也了解几分,眼看着他不着痕迹剪除了蔡京的几个得力属下,其人行事果决狠厉,倒是与自己不谋而合。自己想要的东西蔡京未必能给,但他知道眼前这个人可以。况且……或许是夜色撩人,酒意温柔,白愁飞心念一动,回道:“那好,这棵树要为我留着,每年年头埋一坛,到了年尾我便来找你讨酒喝。”
……………………

197年,曹操正在处理军务,突然一名小吏冲过来报告说:“门外来了个狂妄书生,正在辱骂您,是否将他逮捕治罪?”曹操眉头一皱,如今他势力正盛,谁敢自找霉头?带着疑问,曹操匆匆来到门前。

门前果然有一年轻书生,头裹粗布方巾,手中拿着一根木杖,边用木杖捶地边破口大骂曹操,语言极其粗鲁。曹操定睛一看,气不打一处来。此人正是有名的“狂士”祢衡!这时,孔融也闻讯赶来。曹操怒道:“孔融啊孔融,这就是你给我推荐的大才?”

孔融闻言尴尬不已,他知道祢衡很狂,但没想到会这么狂,竟狂到自己找死的地步……

祢衡,字正平,山东临邑人,从小就聪明过人,伶牙俐齿,加上勤奋好学,不到16岁就已经是远近闻名的才子。这非凡之人总有些非凡之处,祢衡性格刚强,恃才狂放,待人接物总是傲慢不逊,令人十分头疼。

196年,祢衡怀揣着一个拜帖来到许昌,结果逛了一圈又一圈,却发现没人值得他拜访,以至于拜帖的字迹都模糊了。当时有人劝他:“你怎么不去拜访陈群、司马朗?”祢衡面露不屑道:“我怎么能和出身屠户、商贩的人往来!”

又有人说:“那荀彧、赵融总可以了吧。”祢衡依旧不屑:“荀彧仪表堂堂,最适合当代表负责哭丧,赵融大腹便便,只够格当个伙夫而已。”

在当时,陈群、司马朗、荀彧、赵融都是曹操所重用的顶流名士,祢衡不过20出头,竟然对此四人如此出言不逊,可见其狂傲。但祢衡并不是目中无人,他对于孔子的后代孔融、太尉杨彪的儿子杨修倒是青眼有加。

祢衡常对人说: “大儿孔融,小儿杨修,余皆碌碌,不足数也。”孔融听说后,便主动来拜见祢衡。两人相谈甚欢,竟开始互相吹捧起来。祢衡称孔融:“孔子没有死”。孔融称祢衡为:“颜回又复活了。”

当时曹操刚刚迎接汉献帝,正是急需人才的时候,孔融便写了一篇《荐祢衡疏》,把他夸得天上有地上无,曹操非常心动,极力征召祢衡前来,结果祢衡却自称癫狂症犯了,不肯见面。曹操大怒: “既然如此,他不是会敲鼓吗,让他先当个鼓吏试试。”

到了197年,曹操举办宴会,突然想起了祢衡,于是召他前来敲鼓。当时按照规定,鼓吏上台要穿专门的演出服,结果祢衡穿着旧衣服就上来了。曹操赶忙呵斥:“为何不换衣服,小小鼓吏,成何体统!”

祢衡闻言嘿嘿一笑,立马当着大庭广众脱得精光,不慌不忙将演出服给穿上了。然后从容不迫击了一曲《渔阳曲》,余音绕梁,获得满堂喝彩后,潇洒离去。曹操脸色红一阵白一阵地对左右说: “我本想羞辱他,反倒被他耍了。”

祢衡如此狂放的举动让孔融这种体面人深觉丢脸,孔融劝说道:“你是大雅君子,怎么做这种事,赶快和曹操道歉,这样他才好重用你。”祢衡当即表示愿意登门道歉。曹操知道后大喜,一直在家中等候,结果却等来了开头的一幕……

曹操对孔融道:“我弄死祢衡如同弄死一只老鼠,但他素有虚名,杀他会让天下人认为我不能容人,我要把他送给刘表,看他还敢不敢这样!”说罢,曹操拂袖而去。没几天旨意下达,调任祢衡赴荆州为官。

祢衡临走前,许多名士都来给他送行,他们其实是来看祢衡的笑话的,还约定等祢衡来的时候,故意都坐在地上不要理他。祢衡到来后,众人都假装没看见,祢衡当时就放声痛哭,众人这才询问怎么回事。

祢衡道:“你们一个个人坐着跟死人一样,我到了死人堆,我能不哭吗?”众人闻言尴尬不已。这件事表现了祢衡非常强的应变能力和非凡的才智,他面对刁难,总是能化被动为主动,堪称聪明绝顶。

祢衡来到刘表麾下,得到刘表的重视,刘表让他负责奏章拟定,总是能出色地完成任务。有一次祢衡请假,刘表麾下众多文人焦头烂额才写出一篇奏章。祢衡回来后看了几眼,直接就撕碎扔在地上。

刘表正要发火,只见祢衡挥毫泼墨,下笔如有神,很快又写出一篇。刘表一看,文笔远胜于原来那篇,于是满腔怒火不得不强按了下去。刘表也知道,自己容不下这尊大神,于是又将祢衡送到了大将黄祖那里。

黄祖封祢衡为谋士,任何表文都请祢衡来撰写,措辞总是非常准确。黄祖总会亲切拉着祢衡的手道:“先生写得文章太好了,完全是我心中所想。”从此更加重用祢衡,但没想到因此,祢衡也越发狂放。

198年,黄祖宴请宾客,祢衡多喝了几杯酒犯了老毛病,到处骂人。黄祖本想劝阻,祢衡却骂他道:“该死的老东西,你怎么那么啰嗦!”黄祖是个暴脾气,一时怒气上头,当场派人将祢衡斩杀……死时年仅26岁。

黄祖的儿子黄射与祢衡交好,听到争吵的消息后赶忙赤脚来劝,结果就差一步,祢衡就命丧当场。事后酒醒,黄祖也深为后悔,但也无奈,只能命人将祢衡加以厚葬。就这样,三国一代狂士,最后归于尘土……


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 但是我一点都没做,我之所以没有做PTA,是因为:第一,PTA从2015年开始,到2018年年中,基本上一直处于了宽幅震荡的行情,而且是无序的震荡,中间的假突
  • 最典型的一个例子:很多人为了追求所谓的结果,那个看似的成功,可能需要几十年的努力,坚持,非常辛苦,可能到头来,当一个人从世界离去的时候,还没有成功或者刚成功,没
  • #廊坊最新闻# 【我市规范 出租车行业管理助力创城】出租车是城市交通的重要组成部分,加强和规范出租车行业管理,是创建全国文明城市的重要内容,对提升城市形象具有积
  • 连孝义都似乎因为惧怕他健美的爪子而不敢靠近,明明不是深夜,他却沐浴着效益的头屑,全身闪闪发亮,就像神明一时心血来潮大驾光临一样。它就像名画里描绘的汗果旷工,仿佛
  •   这是大部分粉丝需要知道的并想得到确定性的结果,市场没有唯一性,只能跟随,我暂时按反弹的思路来做,阻力参考3120,也就是还有100点左右的空间。  如果不能
  • ps:唐其琛是有些养成癖在的[笑cry]不仅养成了自己的老婆,还养成了另外两本书里的一个男主(霍礼鸣)一个女主(迎晨)是一款非常优秀的单机文字推理游戏,不论是谜
  • 【探索跨市河流流域生态补偿机制 武汉与仙桃携手共治通顺河】“上游来水水质达到或优于目标要求,下游地区向上游地区提供资金奖励”今年5月10日,武汉经济技术开发区管
  • ————阿弥陀经白话解释序  无论根机之利钝,罪业之轻重,与夫【工夫】之浅深,但能信愿真切,持佛名号,无不临命终时,蒙佛慈力,接引往生。若效他宗,【专以工夫为事
  • 梨泰院的赔偿金终于出炉了,不管是韩国人,还是外国人,都是一个标准,那就是离世的2000万+1500万丧葬费,总计3500万韩币,和人民币17万左右很多人都表示不
  • #米努特短腿猫[超话]# 首先这个长腿弟弟超特价☝️很小千的那种(虽然是特价,但售后是一样的强调:他性格超级无敌好 又温柔又粘人爱踩奶 喜欢和人互动 也很适合有
  • (中央政法委长安剑)十几年前还是小学生的时候来西安,傍晚在城墙上骑车,看红彤彤的日头落下去,第一次感受到书里说的那种人在历史长河里的渺小。快转钟的时候,几百岁的
  • 翻完新一本书,关于为人父母,在养育的哲学和模式上的两种截然不同的选择,对孩子成长乃至亲子关系会产生怎样的影响~作者是个有过养育经验已经做奶奶了的进化心理学家,因
  • 反正俺就是对于当年在杭州喝的那杯蛋酒拿铁表示深切思念 疫情网课那段真的太快乐了P13是不知道为什么我们家楼下莫名其妙多了一只不知道是鹅还是鸭子的禽类 Gyj:
  • 保持对生活的爱和热忱,把每天都活得热气腾腾错过了落日余晖,还可以静待满天繁星花不是为花店而开,人有各自的月亮年年月月,热爱可抵岁月漫长虽然花会零落,但会重开内心
  • 《魔法のリノベ》EP05波瑠//间宫祥太朗//吉野北人每次提到前妻和二哥气氛就瞬间尴尬起来,而且老爹每次都甩锅,太好笑了ww。#波瑠[超话]# #间宫祥太朗[
  • 要自助,助人,而不期待轻易的答案。要自助,助人,而不期待轻易的答案。
  • Taylor Swift's new and tenth studio album 'Midnights' storms at the pole positio
  • 当马伊琍上台领奖时,表情自然,笑脸相迎,不但化解了紧穿皮裙的尴尬感,而且还能显露出自己的身材,赢得了大家的尊重。小时候甚至想过当明星万众瞩目 人尽皆知的好演
  • 我看了看连翘黑乎乎的巴掌,再看了看自己的袖子,颇有些庆幸自己穿了件绛紫的衣裳,浆洗浆洗这衣裳还是能勉强穿穿的,便耐了性子与她道:“生又何尝生,死又何曾死。“你是
  • 尺寸上,荣威i5的长宽高分别为4607/1818/1489mm,轴距为2680mm,整体还是不如逸动PLUS大,所以这也让我们替它的空间表现捏一把汗。好在的是,